·嚴(yán)小青·

*本文系2011年度教育部人文社會(huì)科學(xué)研究基金項(xiàng)目“中國(guó)古代域外香料作物本土化研究”(項(xiàng)目編號(hào):11YJCZH207)階段成果;2012年度江蘇社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目“鄭和下西洋與明初海洋外交研究”(項(xiàng)目編號(hào):12LSC013)階段成果。

“香事”貫穿《金瓶梅》始末，小說將“香”與性愛、飲食、香體、祭祀等緊密結(jié)合在一起。盡管小說結(jié)局有點(diǎn)悲劇色彩，但“香”給西門慶和他一妻五妾們帶來的樂事卻是令后人浮想聯(lián)翩。就在這芳菲馝馞氛圍中，西門慶和他一妻五妾們的生活似乎更有情趣。因?yàn)閭鹘y(tǒng)觀念的束縛，有相當(dāng)一部分學(xué)者認(rèn)為《金瓶梅》是一部純粹的淫穢小說，還有一部分人總是把“香”與“艷”、“性”、“色”、“情”聯(lián)系在一起。因此在香史研究領(lǐng)域內(nèi)，很少有學(xué)者愿意將《金瓶梅》與“香”放在一起研究。但小說是社會(huì)生活的反映，《金瓶梅》深刻描寫了明代市井用香生活。

一、《金瓶梅》中明代用香之風(fēng)成因機(jī)制

明代用香之風(fēng)盛行，不僅與相關(guān)傳統(tǒng)文化的延續(xù)有關(guān)，而且明初鄭和七次下西洋，加強(qiáng)我國(guó)同亞非許多國(guó)家和地區(qū)聯(lián)系的同時(shí)，也傳入了大量盛產(chǎn)于索馬里、肯尼亞、印度尼西亞等地的域外香料和制香技藝。當(dāng)時(shí)傳入中國(guó)的香料主要有胡椒、檀香、沉香、乳香、龍涎香、龍腦、豆蔻、砂仁、安息香、茴香、孜然等?！督鹌棵贰分卸啻翁岬降奶聪恪蚕⑾愕认懔隙际菑挠蛲鈧魅?，西門慶開的生藥鋪中多有出售。有時(shí)隨中外交流活動(dòng)，一些域外香料(藥)商也來到中國(guó)。鄭和幾次出使西洋就隨船帶回許多域外香料以及商人、政客、宗教徒或旅行家。

香料從氣候較熱的域外傳入生態(tài)環(huán)境相似的嶺南或其他地區(qū)，生長(zhǎng)不受影響，甚至比原產(chǎn)地更好。這些香料很快從嶺南傳入或移植北方。小說中多次提起的沉香、排草、茉莉、玫瑰花等芳香花卉都產(chǎn)于嶺南?！赌戏讲菽緺睢氛f“素馨、茉莉皆胡人自西國(guó)移植于南海，南人憐其芳香，競(jìng)植之”。種植芳香花卉的人被稱為“香農(nóng)”，種上沉香、茉莉等芳香植物的地方被稱為“香田”、“香林”或“香山”。如，“珠江南岸有村曰莊頭，周里許悉種素馨，亦曰花田”。廣東香農(nóng)多以重價(jià)租種土地栽香料:“(廣東)沙亭鄉(xiāng)江畔有沙地二三十畝，其種恒排草，農(nóng)人以重價(jià)佃之……農(nóng)人喜種排草，其利甚厚，惜恒種之地不能多有，沙亭之外，如潭山大嶺間亦有數(shù)十畝焉?！?/p>

域外香料傳入并在中國(guó)廣泛傳播與當(dāng)時(shí)社會(huì)需求有關(guān)。大多域外香料是芳香藥材，具有活血化瘀、行氣消食、化濕止痛、避穢助情等功效。如，小說中提到天竺梵僧給西門慶的春藥，成份就含有助情香料。梵僧，是古代中國(guó)人對(duì)外國(guó)和尚的通稱。這些和尚多來自西域，有些在中國(guó)長(zhǎng)期居住。印度房中秘術(shù)曾在唐代和元、明時(shí)期傳到中國(guó)，明代文獻(xiàn)中就多有關(guān)于歡喜佛的記載(歡喜佛:唯密宗所有，是佛教中的“欲天”、“愛神”，男身代表法，女身代表智慧，男體與女體相互緊擁，源于密宗“男女雙修”的教義，表示法與智慧雙成，喻示法界智慧無窮)?！督鹌棵贰分羞@個(gè)會(huì)說流利漢語的漢化梵僧可能就是挾印度秘術(shù)來到中國(guó)。

陳垣先生在《元西域人華化考》中提到:“回回人入中國(guó)者，多以賣藥為業(yè)，其俗至今尚存?！泵骱槲涑跄昃土魅胫袊?guó)的《回回藥方》在藥物劑型的運(yùn)用方面，既有中國(guó)式的丸、散、膏、湯，又有阿拉伯式的芳香揮發(fā)藥、滴鼻劑、露酒劑、油劑、糖漿劑，書中記載的“馬而哈迷升哥而福方”、“黃乞必里牙”等就疑似用香料、朱砂、鉛丹、硫磺制成的壯陽藥。

晚明士大夫中，使用這種“胡僧藥”蔚然成風(fēng)。陳寶良在《明代社會(huì)生活史》中說，官至兵部尚書的譚綸，起初從方士陶仲文處學(xué)得宮中秘方，行之頗驗(yàn)。后來，譚綸把這種春藥獻(xiàn)給張居正，才獲得高官。譚綸用此藥20年，一夕御妓女而敗，自揣不起，臨終遺囑張居正，告誡他慎用此藥。譚綸死時(shí)年剛過60歲。張居正使用此藥不已，后來身體也日益枯瘠，不及下壽而歿。

社會(huì)需求使明代制香技藝成熟，香料產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)。小說多次提到西門慶、花子虛等人都做香料藥材生意。當(dāng)時(shí)有些制香技藝堪稱絕技，如:“前門外李家印，各色花巧者亦妙。東院王鎮(zhèn)所制黃香餅，黑沉色，無花紋者亦佳。線香則數(shù)前門外李家，每束價(jià)直一分。又有以檀香入菩提子，中孔著眼引繩，謂之灌香數(shù)珠，京師有人能為之，亦絕技也?！碑?dāng)時(shí)劉鶴家配制的香料有口皆碑，史載:“本司院劉鶴家香，帝王廟街刁家丸藥皆著名，一時(shí)起家巨萬?！薄犊急P余事》曰:“安息香，都中有數(shù)種，統(tǒng)名安息，其最佳者劉鶴所制，月麟、聚仙、沉速三品百花香，即下矣。龍掛香有黃、黑二種，黑者價(jià)高，惟內(nèi)府者佳，劉鶴所制亦可。芙蓉香、暖閣香亦劉鶴所制。龍樓香、萬春香，內(nèi)府者佳。黑香餅，都中劉鶴二錢一兩者佳。”

萬歷年間，貴族吳恭順家的制香餅秘方名躁一時(shí)。《庚子銷夏記》稱:“每餅以微火蒸之，齋中可香月余，侯亦自珍惜，貴家得之，每以金絲籠罩為閨閣妝飾。當(dāng)神廟盛時(shí)，京師三絕，謂吳恭順家香，魏戚畹家酒，李戚畹家園也。”可見吳恭順家的香餅在當(dāng)時(shí)相當(dāng)有名，連香鋪、香肆所造香餅都比不上，其香餅配方多用沉香、檀香、龍腦、丁香、蘇合、龍涎等域外香料，被稱為是“恭順壽香餅”。文震亨曰:“黃黑香餅，恭順侯家所造大如錢者，妙甚。香肆所制小者及印各色花巧者皆可用，然非幽齋所宜，宜以置閨閣?！贝斯罴业南阒詿o與倫比，據(jù)說是因?yàn)槠渲刑砑恿擞蛲庀懔稀叭銎兲m”。周嘉胄一語道出此香的奧秘:“撒苾蘭出夷方，如廣東蘭子香，味清淑，和香最勝，吳恭順壽字香餅，惟增此品，遂為諸香之冠?！?/p>

當(dāng)時(shí)隨香料傳入中國(guó)的還有域外制香技藝。除了阿拉伯蒸餾提香制作香水技藝之外，還有配合香料制作香皂、脂粉技藝。如，第二十七回中，西門慶對(duì)孟玉樓說道:“我等著丫頭取那茉莉花肥皂來我洗臉?！避岳蚴菑闹袞|傳入中國(guó)的芳香植物，明代已有蒸餾提取茉莉等香花精油的技術(shù)。古代中國(guó)一般人家只用皂角洗衣洗手，這茉莉花肥皂不僅芳香，而且具有潤(rùn)膚殺菌的功效，在當(dāng)時(shí)還是稀罕物。域外香料及制香技藝的傳入，融入并影響了人們生活、社會(huì)風(fēng)俗。

二、《金瓶梅》中的明代食香之風(fēng)

《金瓶梅》中所載明代食香之風(fēng)，主要體現(xiàn)在香飲、香食和香料調(diào)味方面。茴香、砂仁、椒料、薄荷、陳皮、姜韭蔥薤、玫瑰、桂花等芳香料在明代已被廣泛用于飲食調(diào)味。全書100回，共有“茶”字734個(gè)，飲茶場(chǎng)面234次。自古“風(fēng)流茶說合，酒是色媒人”?！督鹌棵贰返谌刂?，王婆見潘金蓮愿意來她家，歡喜無限，接入房里坐下，并且點(diǎn)了一盞濃濃胡桃松子泡茶給婦人吃，由此開始了《金瓶梅》中茶酒為“艷媒”的故事。

“香茶”是西門慶和他所鐘情女子之間的“芳香戲物”，小說中發(fā)生了十多回“香茶”傳情的事。西門慶第一次與潘金蓮歡會(huì)，就從袖中拿出香茶木樨餅兒，并用舌尖遞送給潘金蓮(第四回)。西門慶與孟玉樓相親第一次見面時(shí)，他不僅看上了美貌的孟玉樓，還喝上了孟玉樓家的“蜜餞金橙子泡茶”，此茶屬于香果茶(第七回)。西門慶去世后，孟玉樓改嫁給了李知縣兒子李衙內(nèi)，落難的陳經(jīng)濟(jì)找上門來，從袖中取出一包雙人香茶遞給孟玉樓，想以香茶為媒，希望玉樓吃了這香茶續(xù)舊情，但羞憤的玉樓把香茶包兒扔在地下，數(shù)落了陳經(jīng)濟(jì)一頓(第九十二回)。

西門慶對(duì)喜歡的女人，都會(huì)拿出香茶送給對(duì)方。在花子虛家舉辦的茶會(huì)上，西門慶看上了溫順伶俐的妓女桂姐，想晚上留宿桂姐家，從袖中取出汗巾、挑牙、香茶盒，送給桂姐作為定情之物(第十一回)。仆人來旺兒媳婦宋蕙蓮自從和西門慶私通之后，西門慶給了她不少香茶、衣服、首飾、銀子之類的東西(第二十二、二十三回)。小說記載，宋蕙蓮自從跟西門慶好上以后，經(jīng)常是“大袖子袖著香茶、香桶子三四個(gè)，帶在身邊”。西門慶留宿鄭家，給了妓女鄭愛月兒一包香茶桂花餅兒作為定情物(第五十九回)。西門慶再來鄭家看望鄭愛月兒的時(shí)候，動(dòng)情地用舌頭噙鳳香蜜餅送入愛月兒口中(第七十七回)。

西門慶不僅喜好女色，而且愛戀男風(fēng)，見喝了酒的書童臉上白里透紅、嘴唇紅馥馥，起了淫心，將書童摟在懷里親，那書童是“口噙香茶桂花餅，身上熏的噴鼻香”(第三十四回)。書童拿炭火爐內(nèi)燒甜香餅兒，雙手遞茶給西門慶，西門慶把他摟在懷里，“那小郎口里噙著鳳香餅兒遞與他”(第三十五回)。

“香茶”似茶又非茶，既可用開水沖泡，也可以直接放入口中含嚼。小說中提到的“木樨餅兒”、“香茶桂花餅兒”就是單獨(dú)用桂花或者桂花與茶葉一起窨制的“香茶”。此“香茶”主要是利用茶葉的親異味性，芳香花果入茶中，茶奪花香，花取茶味，被西門慶當(dāng)寶貝似的帶在身邊，很像現(xiàn)在的口香糖，用于清新口氣。其成分主要是茶葉和桂花、玫瑰、茉莉、檀香、沉香、龍腦、豆蔻、砂仁、薄荷、甘草、柑橘等芳香料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，入茶的花卉主要有:木樨(桂花)、玫瑰、蠟梅，這些花富含芳香精油，入茶時(shí)不需加工。明人顧慶元《茶譜》曰“木樨、茉莉、玫瑰、蘭蕙、橘花、梔子、木香、梅花皆可以作茶。諸花開時(shí)，摘其中含半放蕊之香氣全者，量其茶葉多少，摘花為茶”。不過從第十二回中可以看出這個(gè)“風(fēng)流香物”在當(dāng)時(shí)應(yīng)該是比較昂貴的東西，西門慶作為當(dāng)?shù)匾话裕浅８挥?，?yīng)伯爵三索香茶，西門慶才拿了一點(diǎn)給他。

西門慶家茶香酒也香，四季喝著由茉莉、菊花、桂花等不同芳香料釀出的酒。冬天，大家準(zhǔn)備設(shè)酒宴賞雪，西門慶吩咐玳安提兩壇前邊廂房的雙料茉莉酒來吃，他還讓玉簫將應(yīng)伯爵送的一壇茉莉花酒送到李瓶?jī)旱姆恐薪o女眷們喝(第二十一、二十三回);天熱，西門慶在花園中葡萄架下納涼，要吃藥五香酒，又叫春梅取酒去(第二十七回)。第三十四回中，西門慶陪伯爵在翡翠軒坐下，吩咐玳安擺席設(shè)宴，并讓玳安到吳月娘那里將磚廠劉公公送的木樨荷花酒拿來喝。第三十八回中，西門慶嫌菊花酒的味道雜，沒怎么喝，對(duì)李瓶?jī)赫f道:“還有那葡萄酒，你篩來我吃”。第六十一回中，西門慶令人從庫(kù)房中拿出一壇夏提刑家送的菊花酒來，打開一看，此酒是“碧靛清、噴鼻香”，就先攙一瓶涼水，以去此酒的蓼辣之性，然后存貯于布甑之中，倒出來喝，口感醇厚，眾人品嘗之后極口稱贊。

這些香酒都是用茉莉花、桂花、荷花、菊花等香料與酒一起釀制或窨制而成，入口芳香甘甜。我國(guó)古人早在商周時(shí)期就已會(huì)用芳香料郁金釀酒，不過在很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，普通的平民百姓喝不上這種酒。宋代對(duì)外交流繁榮，香料利用才開始普遍。從“提兩壇攙著這酒吃”、“磚廠劉公公送的木樨荷花酒”來看，香酒對(duì)于西門慶這種富有階層還較珍貴。

明代人們?cè)陲嬍痴{(diào)味中已普遍使用香料。西門慶家的美食制作就會(huì)添加芳香料，堪稱“做法奇巧、制有絕招、技法全面、可食可補(bǔ)”。第二十三回中，孟玉樓、潘金蓮、李瓶?jī)合缕澹钇績(jī)嘿€輸了五錢銀子，讓來興兒用這五錢銀子買來豬頭、豬蹄和酒，吩咐宋蕙蓮燒了。宋蕙蓮將豬頭、豬蹄上的毛剃干凈后，用一大碗油醬，拌上茴香大料，上下用錫古子扣定，只用了一個(gè)時(shí)辰就把個(gè)豬頭燒得皮脫肉化、五味俱全。

當(dāng)時(shí)的起居文獻(xiàn)《便民圖纂》第一次記載了包括“大料物法”、“素食中物料法”、“省力物料法”、“一了百當(dāng)”在內(nèi)的調(diào)味香料的調(diào)配制作方式。官桂、良姜、豆蔻、陳皮、縮砂仁、八角茴香、川椒、甘草、白檀香、馬芹(孜然)、胡椒、干姜、蒔蘿等香料在調(diào)配這些“物料法”的過程中都有所利用，最后或制為餅狀，或制為圓丸狀，或制為粉末狀，或制為膏狀，需要用的時(shí)候在食物中放入適量的這些復(fù)合調(diào)料，即可做成風(fēng)味多樣的食物。該文獻(xiàn)還特別提到使用這些調(diào)料“出外尤便，甚便行廚”，可知調(diào)味香料在飲食中的利用已很普遍，對(duì)當(dāng)時(shí)以及后來飲食業(yè)的發(fā)展起到很大的推動(dòng)作用。

用香花制作香膏在明代也已經(jīng)出現(xiàn)。這種香膏類似于今天的香花蜜餞，制法是:“用桂花、蘭花、玫瑰花、薔薇花、茉莉花、木香花之類，將花瓣心搗糜爛，壓去水，用蜜調(diào)和，日中暴曬，加白砂糖再搗，收入瓷器，常以太陽暴曬。閩廣所產(chǎn)的荔枝、龍眼、余甘子、人面果、烏欖、椰子、波羅蜜、草果、豆蔻皮、縮砂仁、蔞藤葉、檳榔(南粵以蒟醤為扶留藤，取葉合檳榔食之，辛而香，即蔞藤，蒟音矩)之類，常潤(rùn)蜜，遇晏溫即暴曬(日出清霽為晏溫)?！钡诹呋刂?，來安兒拿來幾碟果食，其中有一碟黑黑的團(tuán)兒，用桔葉裹著。伯爵拈了一個(gè)聞著噴鼻香，吃著猶如飴蜜，問西門慶是什么東西，西門慶道:“是昨日小價(jià)杭州船上捎來，名喚做衣梅”。這“衣梅”就是用各樣香藥和蜜煉制過，滾在楊梅上，外用薄荷、桔葉包裹。每日清晨口含一枚，能生津補(bǔ)肺，去惡味，煞痰火，解酒克食。

三、《金瓶梅》中的明代熏香之風(fēng)

《金瓶梅》中的明代熏香之風(fēng)主要體現(xiàn)在香爐熏香、沐浴熏香和香囊熏香三個(gè)方面。宋明時(shí)期，大量域外香料以及用香習(xí)俗傳入中國(guó)，用香之風(fēng)盛行，生活條件比較優(yōu)越人家的筵席、臥室、書房、客廳、廁所等處都要熏香，一來為雋永的香味，二來為助情、計(jì)時(shí)、養(yǎng)生。西門慶相親孟玉樓時(shí)，孟玉樓的人未出房，但西門慶已先聞到“蘭麝馥郁”(第七回);西門慶在后花園中安排酒席，妻妾同樂，酒席上“香焚寶鼎，花插金瓶”(第十回);吳月娘領(lǐng)著眾女眷到了喬大戶家，只見“一面堂中畫燭高擎，花燈燦爛，麝香叆叆”(第四十一回);月娘吩咐在后廳明間鋪下錦毯設(shè)筵席，席上是“爐焚獸炭，香裊龍涎”(第四十三回);西門慶去何千戶家赴筵，筵席上是“獸炭焚燒，金爐香靄”(第五十五回)。

西門慶家講究熏香，熏香器具精美，多用來熏被、取暖、烘硯瓦、除穢。第二十一回中，潘金蓮和孟玉樓到李瓶?jī)哼@邊來商量擺酒席賞雪的事，李瓶?jī)哼€未起床，潘金蓮把手伸進(jìn)被窩里，摸到一個(gè)熏被的銀香球，說“李大姐生了蛋了”，這個(gè)銀香球就是銀制的“被中香爐”，點(diǎn)燃的香就裝在銀球里的同心缽中，夜里用來熏被，無論怎么翻轉(zhuǎn)，同心缽開口始終平衡向上，不會(huì)灑出火星，香味就從銀香球的鏤空洞中漫漫飄出。香爐中熏的香是用各種香料調(diào)配而成的香餅或香球。第四十回中，潘金蓮瞧了瞧旁邊桌上，放著個(gè)烘硯瓦的銅絲火爐兒，隨手取過來，叫:“李大姐，那邊香幾兒上牙盒里盛的甜香餅兒，你取些來與我?！币幻娼议_爐蓋，拿幾個(gè)甜香餅兒放在爐內(nèi)。這個(gè)甜香餅兒是用各種香料調(diào)合制成。此時(shí)人們生活講究雅致，像西門慶這種比較富裕的人家，熏香爐基本上是晝夜不熄，臨睡前都要“蘭湯沐浴”、“濃熏繡被”，以營(yíng)造被窩中的情趣。

第七十四回中，西門慶迎接宋御史、安郎中到客廳敘禮，宋御史見屏風(fēng)前安著一座八仙捧壽的流金鼎，約數(shù)尺高，甚是做得奇巧，爐內(nèi)正焚著沉檀香，煙從龜鶴鹿口中吐出，他看后夸獎(jiǎng)不已，稱這副爐鼎造得好。明代香爐制造工藝精湛。當(dāng)時(shí)宮廷就引領(lǐng)了制作香爐的風(fēng)尚。宣德年間，真臘(今柬埔寨)向朝廷進(jìn)貢了幾萬斤黃銅(即“風(fēng)磨銅”)。此前的幾千年里，中國(guó)鑄造鼎器所用多數(shù)是青銅，很少用黃銅。明宣宗面對(duì)這些具有黃金般光澤的“風(fēng)磨銅”如獲至寶，決定用之制造宗廟祭祀的鼎彝和內(nèi)府日常使用的爐具。宣德三年(1428)，宣宗責(zé)令宮庭御匠呂震和工部侍郎吳邦佐等人督辦，差遣技藝高超的工匠，加入國(guó)庫(kù)大量金銀珠寶一并精工冶煉，制作了一批精美絕倫的黃銅香爐——宣德爐，也常稱宣爐，開創(chuàng)了中國(guó)古代大量使用黃銅爐的先河。宣德爐造型十分考究，每一款式都要經(jīng)宣宗本人審定。宣爐大多仿自夏商周的名器以及宋元名窯的經(jīng)典之作，例如:商朝的父乙鼎、文方鼎、象形鼎;周朝的文王方鼎、乙毛鼎、益鼎等;宋代柴、汝、官、哥、定等名窯的瓷器，同時(shí)還參照《宣和博古圖錄》、《考古圖》等文獻(xiàn)中記載的款式。爐器的耳、邊、口、足等細(xì)微之處都是精心制作。但“宣德爐”所具有的種種奇美特質(zhì)，即使用今天高超的冶煉技術(shù)也難以復(fù)現(xiàn)。

小說對(duì)西門慶家臥房中熏香描寫，不低于35處。潘金蓮善妒，工于心機(jī)，第八回、第十三回、第二十九回、第三十三回、第五十一回中，都提到潘金蓮在房中“香熏鴛被，款剔銀燈，蘭湯香妝”，等待西門慶的到來。西門慶留宿在正妻吳月娘臥房中，丫頭小玉也把被窩熏得香噴噴(第五十三回)。但西門慶還是喜歡在外不斷和李瓶?jī)?、王六兒、宋蕙蓮等人熏香偷歡。這些讓守空房的潘金蓮每晚獨(dú)自彈弄琵琶傷感地唱著“懶把寶燈挑，慵將香篆燒”(第三十八回)。這也許就是古代女性等待的心情吧，失意但又無奈，只能把心情寄托于詩(shī)詞。小說將西門府的熏香、香浴描寫得出神入化，似乎西門府中人的每一歡會(huì)、每一次怡情都有香為證。這跟有些香料具有助情、助興作用分不開。

除了香爐之外，香囊、香袋、香巾、香肚兜也是貼身熏香的風(fēng)情物件。這些古代女兒家貼身香物的面上一般繡著花鳥魚蟲或男女歡會(huì)的圖案，里面塞上排草香、熏衣草、玫瑰、茉莉、沉香、檀香等芳香料，平時(shí)被女兒們佩戴在身上，一為香身，二為裝飾。女兒們一般不會(huì)輕易將這種貼身香物贈(zèng)給外人，只有在遇到意中人的時(shí)候，才悄悄送給意中人作為定情信物。

與“金瓶梅”有關(guān)聯(lián)的女人基本上個(gè)個(gè)美貌妖嬈，這些貼身香囊被多情的她們送給了一個(gè)個(gè)意中人。潘金蓮給西門慶的生日禮物中有一個(gè)就是裝著排草、玫瑰花的肚兜(第八回)。因?yàn)槲鏖T慶貪戀花柳不歸家，潘金蓮難捱寂寞，勾搭上了孟玉樓陪嫁來的看門小廝琴童，又把裙邊帶的錦香囊葫蘆兒給了琴童(第十二回)。仆人來旺兒被西門慶弄進(jìn)大牢，他的老婆宋蕙蓮明著與西門慶勾搭，將身帶的裝著松柏兒、排草的香袋兒送給了西門慶，此香袋上面還挑著“嬌香美愛”四個(gè)字，這讓西門慶非常高興(第二十六回)。一天玉簫來書童那里取西門慶的衣服，見書童白滾紗漂白布汗褂兒上系著一個(gè)銀紅紗香袋兒，一個(gè)綠紗香袋兒，就向他要銀紅色的香袋，書童稱這是他的“愛物”，玉簫說男人不能帶銀紅色，說著伸手就揪斷了兩個(gè)香袋的系繩，并將香袋放在袖子內(nèi)，可見這愛紅、愛香的書童具備同性戀的素質(zhì)(第三十一回)。玳安把琴童兒帶到蝴蝶巷，找了金兒和賽兒兩個(gè)姑娘，玳安看見賽兒帶著銀紅紗香袋，就拿汗巾與她交換作為信物(第五十回)。

潘金蓮看上了陳經(jīng)濟(jì)。四月的一天，她將自己的一方銀絲汗貼兒，裹著一個(gè)紗香袋兒，里面裝一縷頭發(fā)和一些松柏，送給陳經(jīng)濟(jì)。陳經(jīng)濟(jì)打開一看是汗巾香袋兒，還有一首名為《寄生草》的詞:“將奴這銀絲帕，并香囊寄與他，當(dāng)初結(jié)下青絲發(fā)。松柏兒要你常牽掛，淚珠兒滴寫相思話。夜深燈照的奴影兒孤，休負(fù)了夜深潛等荼縻架?！陛摈?，又可寫作“荼蘼”。陳經(jīng)濟(jì)明白這是約他晚上在荼蘼架下等候，私會(huì)佳期(第八十二回)。愛戀陳經(jīng)濟(jì)的女人又何止潘金蓮一個(gè)。韓愛姐因思念陳經(jīng)濟(jì)，寄給他一個(gè)錦繡鴛鴦香囊，囊內(nèi)放著一縷青絲，囊面上扣著“寄與情郎陳君膝下”八字(第九十八回)。陳經(jīng)濟(jì)也不負(fù)韓愛姐幽情，隨身系著韓愛姐給的香囊，在他去世后，春梅等人替他裝殮入棺的時(shí)候，韓愛姐的鴛鴦錦囊還拴在陳經(jīng)濟(jì)的底褲上(第九十九回)。

由《金瓶梅》中這十多回對(duì)這些貼身香物的描寫可見，在古代，香囊、香袋、香巾、香肚兜就是男歡女愛的“風(fēng)流物”。這些年，傳統(tǒng)的肚兜被設(shè)計(jì)成夏天的流行時(shí)裝，受到許多年輕女性的青睞。如果對(duì)傳統(tǒng)的借鑒與翻新進(jìn)行到底，再在兜肚上設(shè)個(gè)暗層或裝飾性紗兜之類的小飾件，讓穿衣人可以隨時(shí)在夾層中添放些玫瑰、茉莉、熏衣草、橙花等熏香料，或者在肚兜吊帶上系個(gè)盛滿天然芳香花草的小香囊，在炎熱的酷暑中，倒不失為一種清新風(fēng)流之舉。

四、《金瓶梅》中明代用香之風(fēng)的表現(xiàn)特征

《金瓶梅》中描寫的明代用香之風(fēng)主要體現(xiàn)了審美性、價(jià)值性和暗喻性。審美是人類掌握世界的一種特殊形式，是人與世界(社會(huì)和自然)形成的一種無功利、形象和情感的關(guān)系狀態(tài)。審美范圍廣泛，包括建筑、音樂、舞蹈、服飾、陶藝、飲食、裝飾、繪畫等等，存在于我們生活的各個(gè)角落。如，走在路上，街邊的風(fēng)景需要我們審美;坐在餐館，各式菜肴需要我們審美。

“香”的本身就具備唯美特征。《金瓶梅》中多有對(duì)香料、熏香等與香有關(guān)的審美描述。西門府的香是美妙的?！跋恪卑研≌f中一個(gè)個(gè)人物與事件聯(lián)系起來。西門慶先是對(duì)他看到的一個(gè)個(gè)美貌“香人”感興趣，然后以茶酒為媒，飲著“香茶”、喝著“香酒”，揣著定情的“香囊”、“香袋”、“香巾”或“香兜肚”，鉆進(jìn)香噴噴的美人被窩，最后再拿走一只“香鞋”收藏起來作為他的“戰(zhàn)利品”。第二十八回中，春梅和秋菊在藏春塢暖房書篋內(nèi)找出一只和拜帖子紙、棒兒香、排草香、安息香包在一處的鞋，最后證實(shí)這只鞋是來旺兒媳婦宋蕙蓮的。由此可推，西門慶有收藏“香鞋”的嗜好，其性質(zhì)和今天有些人喜歡收藏女式內(nèi)衣一樣。西門慶一生與香結(jié)有不解之緣，所以蘭陵笑笑生在第二回中把他稱為“拾翠尋香的元帥”，名副其實(shí)。

西門慶家多用沉檀之香，院中還栽著成片的芳香花草，有“木香棚”、“荼蘼架”、“牡丹花畔”、“芍藥圃”、“海棠軒”、“薔薇架”，一方面是西門慶對(duì)香的審美情趣，或由物及人，或由人及物;另一方面，表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)用香之風(fēng)的價(jià)值性。西門慶開藥鋪，書中所提的沉香、檀香、安息香、排草香以及栽種的芳香料都有熏香養(yǎng)生功效。沉香是瑞香科植物白木香含有樹脂的部分，具有降氣溫中、暖腎納氣功效，治氣逆喘息、嘔吐呃逆、脘腹脹痛、腰膝虛冷、大腸虛秘、小便氣淋、男子精冷。檀香是檀香科植物白檀的心材，外敷可以消炎去腫，滋潤(rùn)肌膚;熏燒可殺菌消毒，驅(qū)瘟避穢。安息香是安息香科植物白花樹的干燥樹脂，原產(chǎn)于中亞古安息國(guó)(地處今伊朗高原)、龜茲國(guó)(今庫(kù)車)、漕國(guó)(西域古國(guó)名，位于印度西北境，今阿富汗東南部的古國(guó))、阿拉伯半島，具有開竅醒神、豁痰辟穢、行氣活血、止痛功效。排草香是報(bào)春花科植物細(xì)梗香草的全草，主治感冒、咳喘、風(fēng)濕痛、月經(jīng)不調(diào)。木香是菊科植物云木香和川木香的通稱，根莖入藥，氣芳香濃烈而特異，具有理氣調(diào)中、燥濕化痰功效，主治胸脘脹痛、瀉痢后重、食積不消、不思飲食。牡丹是芍藥科芍藥屬草本，具有觀賞和藥用價(jià)值，將牡丹的根加工制成“丹皮”，有散瘀血、清血、和血、止痛、通經(jīng)作用，久服可改善月經(jīng)失調(diào)、降低血壓、養(yǎng)血和肝、散郁祛瘀，適用于面部黃褐斑，皮膚衰老。荼蘼和薔薇是薔薇科草本植物，其花芳香，可做膳食，有藥用價(jià)值。芍藥是芍藥科草本花卉，其根制成中藥有散淤、活血、止痛、瀉肝火之效。海棠是薔薇科蘋果屬或木瓜屬灌木或小喬木，可供藥用，有驅(qū)風(fēng)、順氣、舒筋、止痛功效，能解酒去痰、煨食止痢。

《金瓶梅》中多處以香或以花喻人、喻物。小說中提到的牡丹具有較濃重的美學(xué)特點(diǎn)，喻意西門府的富貴。小說提到的海棠，花不香，但花開似錦，素有“花中神仙”、“花貴妃”、“花尊貴”之稱，也象征了西門府的富貴榮華?！对?shī)經(jīng)》中的棠棣之花就是海棠，形容諸侯大夫家中女子的富貴雍容姿態(tài)。但秋海棠象征苦戀，當(dāng)人們愛情遇到波折，常以秋海棠花自喻，古人稱它為斷腸花，借花抒發(fā)男女離別的悲傷情感。所以海棠和小說中提到的別名“將離”、“離草”的芍藥一樣，都是不吉之兆。

荼蘼花繁香濃，是春天最后開花的植物，直到初夏才會(huì)開花，它開了就意味著春天結(jié)束。人們常認(rèn)為荼蘼花開是一年花季的終結(jié)。蘇軾有詩(shī):“荼蘼不爭(zhēng)春，寂寞開最晚?！毙稳菔虑椤盎ㄩ_荼蘼”結(jié)局往往傷心散場(chǎng)。荼蘼是一種傷感的花，荼蘼花開代表女子的青春已成過去，或是感情到了盡頭，是一種末路之美?！都t樓夢(mèng)》中“壽怡紅群芳開夜宴”一回，麝月抽到一張花簽，是“荼蘼——韶華勝極”，曹雪芹以荼蘼花喻人的命運(yùn)，“韶華勝極”意指花事到了盡頭，之后自然是群芳凋謝?！督鹌棵贰返诎耸?，潘金蓮約陳經(jīng)濟(jì)晚上在荼蘼架下會(huì)面，似乎也暗喻二人情事即將到盡頭?？梢?，海棠、芍藥、荼蘼都暗喻了西門府中男女終究會(huì)離別。就在這美麗的“香園”中，西門慶的妻妾們陪他度過短暫的一生。

注:

①嚴(yán)小青《鄭和與明代西洋地區(qū)對(duì)中國(guó)的香料朝貢貿(mào)易》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》2012年第2期。

②③［清］屈大均《廣東新語》卷二十七《草語·素馨》，卷二十六《香語·種排草香》，中華書局1997年版。

④ 陳垣《元西域人華化考》卷八，上海古籍出版社2000年版，第132頁(yè)。

⑤ 宋峴《回回藥方考釋》，中華書局2000年版。

⑥ 陳寶良《明代社會(huì)生活史》，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社2004年版，第440頁(yè)。

⑦⑧⑨［清］于敏中《日下舊聞考》卷一百五十、卷一百四十九、卷一百五十，北京古籍出版社1983年版。

⑩［清］孫承澤《庚子銷夏記》卷五，上海古籍出版社2011年版。

[11][13]［明］周嘉胄《香乘》卷二十五，“恭順壽香餅”;卷五，景印文淵閣四庫(kù)全書本。

[12]［明］文震亨《長(zhǎng)物志》卷十二，中華書局2012年版。

[14]關(guān)于這一問題，參見邵萬寬、章國(guó)超《〈金瓶梅〉飲食大觀》，江蘇人民出版社1992年版。

[15]嚴(yán)小青《中國(guó)傳統(tǒng)食香文化之探析》，《中國(guó)調(diào)味品》2009年第11期。

[16]［明］鄺璠《便民圖纂》卷十五，制造類上，廣陵書社2009年版。

[17]［明］宋詡《竹嶼山房雜部》卷二，“花香宜為膏者”，景印文淵閣四庫(kù)全書本。

[18]［宋］陳敬《新纂香譜》，嚴(yán)小青編著，中華書局2012年版，第202頁(yè)。

[19]［宋］王十朋《東坡詩(shī)集注》卷九，“杜沂游武昌以荼蘼花見餉”，景印文淵閣四庫(kù)全書本。