山 東 劉姿含/文

隨著人們生活節(jié)奏普遍加快，睡眠不足已成為當今都市人的普遍現(xiàn)象，尤其是睡眠不足對健康的危害甚大，切莫等閑視之。世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示：27%的人有睡眠問題。要想改善睡眠，從飲食方面做起較為簡單，比如用好廚房里一些有養(yǎng)生安神作用的食物。

竹蓀：名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首的御膳食材，其有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高肌體的免疫能力。另外，竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，這種“刮油”的作用很適合晚餐食用，給身體盡量少的負擔進入夢鄉(xiāng)。

銀耳：富含維生素D和硒等微量元素，能防止鈣的流失，還能增強肌體抗腫瘤的免疫能力。銀耳憑借其益氣清腸、安眠健胃的特征早已被認可為安眠助神的佳品，再加上銀耳的養(yǎng)陰清熱和潤燥護膚的功效，更適合忙碌于辦公室中的女士在睡前食用。

牛奶：牛奶中含有嗎啡類物質(zhì)和一種叫左旋色氨酸的物質(zhì)，會使人產(chǎn)生適度的疲倦感，既可以起到催眠作用，又避免了安眠藥物的副作用。臨睡前喝一杯牛奶具有鎮(zhèn)定安眠作用。

大棗：又名紅棗，富含糖類、蛋白質(zhì)、維生素C、有機酸、黏液質(zhì)、鈣、磷、鐵等等，有補脾、養(yǎng)血、安神之益處，因而有助眠作用。晚飯后，用大棗熬水加點紅糖；或用10枚紅棗、5根蔥白煮水喝；或者用大棗與百合煮粥喝，都能夠起到加深睡眠的作用。

食醋：食醋中含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞的作用非常明顯。如果長途旅行之后，十分疲勞，且難以入睡，可以用一湯匙食醋兌入溫開水中飲服，然后靜心閉目，一般便會安睡。不過，這里的食醋是指釀造的醋。當然化學(xué)醋、醋精之類的不在此例。

核桃：其中富含的磷脂對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠健忘、多夢等癥狀，最好是配以黑芝麻，搗成糊狀，在睡前服用。

蜂蜜：它的主要成分有可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖，約占65%～80%；各種氨基酸，包括人體不能合成的8種必需氨基酸；與人體血清所含比例幾乎相等的20余種礦物質(zhì)；約20余種促進人體生長和代謝的維生素；多種活性酶等等。臨睡前，喝一杯蜂蜜水可以起到助眠作用。

小米：其色氨酸含量居谷物之首，食后可以促進胰島素的分泌，提高進入大腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量，對陽盛陰虛、夜不成寐有一定治療作用。食用方法為取小米適量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食用，可收安眠之效。

香蕉：被稱之為包著果皮的“安眠藥”，它除了含有豐富的復(fù)合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外，還富有能使肌肉放松的鎂，可以舒緩肌肉疲勞。

燕麥：含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺，這種物質(zhì)具有安撫和恢復(fù)神經(jīng)的特性，能幫助你睡個好覺。煮一小碗燕麥，加少許蜂蜜混合其中是再合適不過了，既是一頓美味的宵夜，又是安神助眠的佳品。

萵筍：其中有一種乳白色漿液，具有安神鎮(zhèn)靜作用，且沒有毒性，最適宜神經(jīng)衰弱失眠者。使用時，把萵筍帶皮切片煮熟喝湯，特別是睡前服用，更具有助眠功效。

蓮子：生物學(xué)家經(jīng)過試驗證實，蓮子中含有的蓮子堿、芳香甙等成分有鎮(zhèn)靜作用，食用后可促進胰腺分泌胰島素，進而可增加5羥色胺的供給量，故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮蓮子會有良好的助眠作用。

藕：含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等以及多種維生素，具有清熱、養(yǎng)血、除煩等功效?？芍窝撌?。食用時可取鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效。