□馬春宇 王 昶 袁軍平 劉文明

引言

項目教學(xué)是當(dāng)今職業(yè)教育教學(xué)改革的一個重要發(fā)展方向。在職業(yè)教育中，項目教學(xué)是指師生通過共同實施一個完整的“項目”而進(jìn)行的教學(xué)實踐活動。其中的“項目”既可以指以生產(chǎn)一件具體的、具有應(yīng)用價值的產(chǎn)品為目的的工作任務(wù)，也可以是一項服務(wù)。簡言之，項目教學(xué)就是師生為完成某一具體的工作任務(wù)而開展的教學(xué)活動[1]。

項目教學(xué)作為職業(yè)教育中的一種新模式，具有較多的理論為其提供足夠的理論支撐，包括現(xiàn)代認(rèn)知理論、建構(gòu)主義理論、情境學(xué)習(xí)理論等等[1]，具有持續(xù)探索的必要性。此外，項目教學(xué)在推動職業(yè)教育改革、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量等方面也具有重要的實踐價值。近幾年，各高等職業(yè)院校在項目教學(xué)方面做了廣泛、深入的探索與實踐，并取得了卓有成效的進(jìn)展，廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院珠寶首飾工藝及鑒定專業(yè)也做了一些有益的嘗試，本文即以上述專業(yè)為例，介紹了多層次項目教學(xué)培養(yǎng)珠寶首飾行業(yè)高技能人才核心專業(yè)技能的做法與體會。

一、明確人才培養(yǎng)目標(biāo)、構(gòu)建專業(yè)課程體系

在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，以珠寶首飾生產(chǎn)企業(yè)、珠寶首飾相關(guān)服務(wù)企業(yè)為目標(biāo)就業(yè)平臺，以基層業(yè)務(wù)崗位工作任務(wù)分析為基礎(chǔ)，以完成工作任務(wù)所需的能力培養(yǎng)為目標(biāo)，根據(jù)崗位工作和職業(yè)發(fā)展的需要，確定了珠寶首飾工藝及鑒定專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，即培養(yǎng)適應(yīng)珠寶首飾生產(chǎn)等領(lǐng)域第一線需要，具有良好的職業(yè)道德，掌握貴金屬首飾材料、首飾制作工藝、首飾企業(yè)管理、珠寶首飾鑒定等專業(yè)理論知識，具有珠寶首飾加工制作、珠寶首飾企業(yè)生產(chǎn)組織管理、珠寶首飾企業(yè)物資管理、珠寶首飾質(zhì)量控制等能力，適應(yīng)從事珠寶首飾生產(chǎn)及相關(guān)行業(yè)需要的生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線工作，具備“一技之長＋綜合素質(zhì)”的德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。

該專業(yè)畢業(yè)生的目標(biāo)就業(yè)崗位如表1所示，從表1中可以看出其就業(yè)崗位覆蓋了珠寶首飾生產(chǎn)企業(yè)、珠寶首飾相關(guān)服務(wù)企業(yè)的大部分工作崗位，具有較強的專業(yè)性、典型性和代表性。

表1 珠寶首飾工藝及鑒定專業(yè)畢業(yè)生目標(biāo)就業(yè)崗位

在確定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，結(jié)合教學(xué)過程組織的需要，根據(jù)高職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律與特點構(gòu)建了本專業(yè)課程體系，如圖1所示。

二、實施多層次項目教學(xué)、培養(yǎng)行業(yè)高技能人才

為提高課程體系教學(xué)實施的效率和質(zhì)量，本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊近幾年一直致力于教學(xué)研究與改革工作，著重探索了不同層次項目教學(xué)在實施專業(yè)教學(xué)過程中的應(yīng)用，最終形成了一套較為科學(xué)、完備的思路體系，如圖2所示，即針對不同的課程、在不同的教學(xué)階段采用不同層次的項目教學(xué)，循序漸進(jìn)、逐步提高，最終實現(xiàn)從培養(yǎng)職業(yè)技能基本功到培養(yǎng)綜合職業(yè)能力的升華。

圖2 多層次項目教學(xué)培養(yǎng)珠寶首飾行業(yè)高技能人才核心專業(yè)技能示意圖

(一)課內(nèi)模塊項目教學(xué)

在首飾制作工藝（1）、首飾制作工藝（2）等課程的教學(xué)實施過程中，主要采取課內(nèi)模塊項目教學(xué)的方式來進(jìn)行，其主要步驟如下：

1.教學(xué)內(nèi)容模塊化設(shè)計：即根據(jù)課程內(nèi)容通過系統(tǒng)化、典型化處理提煉出典型的項目任務(wù)，以此為載體最終實現(xiàn)具體的教學(xué)目標(biāo)。

2.導(dǎo)入項目任務(wù)、強調(diào)注意事項：在每個課內(nèi)模塊項目教學(xué)開始之前，首先對項目載體目標(biāo)作品的質(zhì)量要求進(jìn)行詳細(xì)的說明，對操作步驟、動作要領(lǐng)進(jìn)行講解，對安全注意事項進(jìn)行強調(diào)。

3.教師操作示范、學(xué)生自主練習(xí)：由經(jīng)驗豐富、動手能力強的教師進(jìn)行操作示范，進(jìn)而由學(xué)生自主練習(xí)，同時由教師進(jìn)行個別指導(dǎo)，對不正確不規(guī)范的操作手法進(jìn)行及時地更正，對存在的共性問題進(jìn)行集中講解與點評。

4.作品質(zhì)量評價、交流總結(jié)提高：在項目完成之后，本著高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的原則對學(xué)生完成的作品進(jìn)行質(zhì)量評價，并對項目實施過程中存在的問題進(jìn)行交流總結(jié)，以期在下一模塊的項目教學(xué)中取得更好的效果。

(二)模擬訂單項目教學(xué)

通過課內(nèi)模塊項目教學(xué)，學(xué)生具備了一定的職業(yè)技能基本功和工位操作技能，在此基礎(chǔ)上開展模擬訂單項目教學(xué)，著重培養(yǎng)學(xué)生珠寶首飾企業(yè)生產(chǎn)組織管理能力和物資管理能力。其主要步驟如下：

1.角色分工。構(gòu)建模擬工廠組織架構(gòu)圖，并結(jié)合學(xué)生興趣與特長進(jìn)行角色分工，以完成模擬訂單為任務(wù)載體，以模擬工廠生產(chǎn)運作方式組織教學(xué)，如在首飾企業(yè)生產(chǎn)與管理綜合實訓(xùn)課程中的角色分工如圖3所示。

2.下達(dá)任務(wù)。由教師結(jié)合學(xué)生的知識技能基礎(chǔ)，選取難度適中、工藝典型的生產(chǎn)任務(wù)下達(dá)給“生產(chǎn)廠長”，由“生產(chǎn)廠長”制定詳細(xì)的生產(chǎn)計劃，并下達(dá)給“生產(chǎn)部門”，各角色相互合作，投入到模擬訂單的生產(chǎn)過程中去。

3.項目實施。在項目實施過程中，生產(chǎn)組織管理模式和物資管理模式均完全參照企業(yè)運作模式進(jìn)行，著重培養(yǎng)學(xué)生生產(chǎn)組織管理能力和物資管理能力，各管理崗位人員在完成工作的同時要對生產(chǎn)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)的記錄，并定期對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析匯總。

圖1 珠寶首飾工藝及鑒定專業(yè)課程體系

圖3 首飾企業(yè)生產(chǎn)與管理綜合實訓(xùn)課程中的角色分工

4.成績評價。在項目結(jié)束之后，由教師、“生產(chǎn)廠長”、各部門“主管”依據(jù)完成作品的質(zhì)量和數(shù)量、各崗位人員履職情況、各崗位人員的紀(jì)律表現(xiàn)等多種指標(biāo)進(jìn)行成績評價，反饋給學(xué)生確認(rèn)無異議后提交存檔。

(三)真實訂單項目教學(xué)

以集教學(xué)、培訓(xùn)、生產(chǎn)、技術(shù)研究、職業(yè)技能鑒定和職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)“六位一體”的珠寶首飾類專業(yè)開放性生產(chǎn)性實訓(xùn)基地為硬件保障，以教學(xué)團(tuán)隊高度專業(yè)化的職業(yè)能力為軟件保障，專業(yè)帶頭人組織專業(yè)教師經(jīng)過籌備、招標(biāo)投標(biāo)、組織生產(chǎn)等環(huán)節(jié)先后完成學(xué)校15周年校慶紀(jì)念幣100枚、學(xué)校?；?0000枚、學(xué)校20周年校慶紀(jì)念?；盏榷鄠€真實訂單，從而為開展基于真實訂單生產(chǎn)性實訓(xùn)項目教學(xué)的有益探索提供了良好的機遇。

通過模擬訂單項目教學(xué)，學(xué)生具備了一定的生產(chǎn)組織管理能力和物資管理能力，在此基礎(chǔ)上開展真實訂單項目教學(xué)，著重培養(yǎng)學(xué)生生產(chǎn)計劃調(diào)度能力和珠寶首飾質(zhì)量控制能力。其主要步驟如圖4所示。

圖4 真實訂單項目教學(xué)實施的主要步驟示意圖[4]

1.了解基礎(chǔ)、設(shè)定目標(biāo)。在了解學(xué)生操作技能、管理能力的基礎(chǔ)之后，設(shè)定真實訂單項目教學(xué)的目標(biāo)，包括知識、能力、素質(zhì)三個方面的要求。

2.提出項目、明確要求。對真實訂單進(jìn)行系統(tǒng)化處理，分解出典型的工作任務(wù)，并對產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)進(jìn)度、損耗控制等方面的要求向?qū)W生進(jìn)行說明。為保證生產(chǎn)質(zhì)量與教學(xué)效果的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，具體要求包括：（1）將所有學(xué)生進(jìn)行分組并指定組長，全面負(fù)責(zé)本組的進(jìn)度控制、人員管理、安全管理；（2）每個組別指定總QC員，全面負(fù)責(zé)本組的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合訂單合同的要求；（3）每個組別指定物料收發(fā)員，全面負(fù)責(zé)本組的耗材損耗控制；（4）制定詳細(xì)的考勤制度，保證全員參與和整體進(jìn)度。

3.制訂計劃、明確分工。將生產(chǎn)任務(wù)落實到組長，組長領(lǐng)到生產(chǎn)任務(wù)之后，向本組同學(xué)傳達(dá)實訓(xùn)要求，并在結(jié)合個人興趣和組織需要的前提下對人員進(jìn)行分工，并制定詳細(xì)的生產(chǎn)計劃。需要指出的是，在各組的分工確定之后，要分類對不同崗位的人員,尤其是對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)人等關(guān)鍵崗位的人員進(jìn)行集中的培訓(xùn)與指導(dǎo)，確保生產(chǎn)的順利進(jìn)行。

4.實施計劃、加強管理。在制定周密生產(chǎn)計劃的基礎(chǔ)之上，要求學(xué)生做到嚴(yán)格執(zhí)行、強化管理，尤其要強化質(zhì)量、進(jìn)度、損耗等方面的管理。具體包括：（1）質(zhì)量管理，產(chǎn)品質(zhì)量和每個工藝環(huán)節(jié)均密切相關(guān)，因此除了制定總QC員以外，還要針對每個典型工序制定工序的QC員，負(fù)責(zé)本工序的產(chǎn)品質(zhì)量并做詳細(xì)的記錄，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量問題要及時與組長進(jìn)行匯報與溝通，避免大批量廢品的出現(xiàn)，從而造成人力物力的浪費；（2）進(jìn)度管理，每個工序的進(jìn)度最終都會影響到總體生產(chǎn)任務(wù)的進(jìn)展，因此要求組長對各個工序的進(jìn)度情況進(jìn)行監(jiān)控，如遇某個工序出現(xiàn)短板之后，要及時調(diào)撥人員進(jìn)行支援；（3）損耗管理，要求每位學(xué)生樹立強烈的物料損耗意識，做到厲行節(jié)約、規(guī)范管理，尤其是物料收發(fā)人員，在領(lǐng)料和退料之后均要做詳細(xì)的記錄，并定期對物料損耗情況進(jìn)行統(tǒng)計。

5.作品提交、自我評價。收發(fā)人員將各組的產(chǎn)品階段性地進(jìn)行上交，并由教師按照訂單合同的要求進(jìn)行最終檢驗。在所有生產(chǎn)任務(wù)完成之后，由學(xué)生根據(jù)產(chǎn)品完成情況、努力程度、工作態(tài)度、工作效率、工作質(zhì)量等方面進(jìn)行自我評價和相互評價，尤其是加大了組長對組員評價的比重，以強化組長的個人威信和約束力度。

6.檢查評價、交流總結(jié)。每位學(xué)生的最終成績采取多元化和精確量化的評價方式來進(jìn)行，評價指標(biāo)包括考勤紀(jì)律、工作效率、工作質(zhì)量、工作態(tài)度、安全生產(chǎn)、損耗控制等多方面的表現(xiàn)，評價主體包括自我評價、組內(nèi)互評、組長評價、教師評價等若干部分，以保證評價的科學(xué)性和公平性。

(四)工藝探索項目教學(xué)

在珠寶首飾工藝及鑒定專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊2012年10月喜獲廣東省高校工程技術(shù)開發(fā)中心立項并獲得175萬元經(jīng)費資助的機遇和背景下，本著“持續(xù)改進(jìn)與探索”的教學(xué)改革理念，本專業(yè)探索實施了工藝探索項目教學(xué)，通過將學(xué)生引入到科技開發(fā)工作中來，實現(xiàn)“以研促學(xué)、研學(xué)相長”，具體實施流程如下：

1.組建指導(dǎo)教師團(tuán)隊、提出工藝探索項目。結(jié)合各位專業(yè)教師的崗位職責(zé)與專業(yè)特長，在工程技術(shù)開發(fā)中心的總體研究與建設(shè)任務(wù)的框架下，由各位教師提出適合學(xué)生參與的研究項目，形成一定規(guī)模的項目庫供學(xué)生進(jìn)行選擇。本團(tuán)隊共計提出了包括微合金化提高金合金性能、藝術(shù)鑄造、機械拋光、真空鍍膜、焊藥性能、首飾材料抗菌性能、耐磨耐蝕鎢鋼首飾成形、顏料性能、首飾材料陽極氧化等在內(nèi)的10余個難度適中、實用性強的研究項目。

2.結(jié)合興趣優(yōu)選學(xué)生、明確學(xué)生研究項目。通過對基礎(chǔ)知識、操作技能、學(xué)習(xí)態(tài)度等多方面的考察，選拔出適合參與到工藝探索項目教學(xué)中的學(xué)生人選，對總體人數(shù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)目刂?，以每項?-2名學(xué)生為宜。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃和個人興趣，讓學(xué)生在項目庫中進(jìn)行自主選擇，確定各自的研究項目。

3.教師全面指導(dǎo)學(xué)生、高質(zhì)高效實施項目。由項目指導(dǎo)教師全程跟進(jìn)并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行文獻(xiàn)跟蹤與調(diào)研、確定試驗總體方案、進(jìn)行試驗研究及性能表征、研究成果總結(jié)與發(fā)表等環(huán)節(jié)的工作。在實施過程中，學(xué)生如遇到基礎(chǔ)知識不扎實、試驗操作方法不熟悉等問題，由項目指導(dǎo)教師進(jìn)行一對一的輔導(dǎo)，通過個別指導(dǎo)、互動交流、共同學(xué)習(xí)等方式克服實施項目中的困難與障礙。截至目前，各個項目均在有條不紊地進(jìn)展過程中，并陸續(xù)有研究成果見刊發(fā)表。

4.總結(jié)升華研究成果、力爭持續(xù)推廣項目。在獲得豐碩研究成果的基礎(chǔ)上，工藝探索項目教學(xué)并未就此停止，而是結(jié)合學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃進(jìn)行總結(jié)與升華，力爭在學(xué)生的工作崗位上能繼續(xù)深入研究，直至能推廣到行業(yè)應(yīng)用中去，從而為推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步作出貢獻(xiàn)。

(五)企業(yè)平臺項目教學(xué)

在學(xué)生具有了一定的職業(yè)能力基礎(chǔ)之后，開展頂崗實習(xí)的環(huán)節(jié)不可或缺。頂崗實習(xí)以其工作崗位的真實性、工作環(huán)境的復(fù)雜性、工作經(jīng)歷與體驗的綜合性成為高職實踐教學(xué)體系不可缺少的重要環(huán)節(jié)，在人才培養(yǎng)過程中起著不可替代的重要作用[2，3]。然而，目前頂崗實習(xí)往往存在著實習(xí)崗位質(zhì)量不高、過程管理不到位等問題，為了提高頂崗實習(xí)的效果，我們探索了頂崗實習(xí)的質(zhì)量保障機制如圖5所示。主要包括以下幾個方面：

圖5 珠寶首飾工藝及鑒定專業(yè)頂崗實習(xí)的質(zhì)量保障機制

1.管理制度健全化。為加強頂崗實習(xí)的管理力度，成立了以部門領(lǐng)導(dǎo)、教研室負(fù)責(zé)人、教學(xué)秘書、學(xué)生輔導(dǎo)員共同參與的頂崗實習(xí)工作組織領(lǐng)導(dǎo)小組，在深刻領(lǐng)會學(xué)校頂崗實習(xí)管理文件的基礎(chǔ)上，結(jié)合本專業(yè)的實際情況制定了珠寶首飾工藝及鑒定專業(yè)頂崗實習(xí)管理辦法，對實習(xí)崗位確定原則、指導(dǎo)教師的工作職責(zé)、安全制度與紀(jì)律、實習(xí)成績評定辦法等重要問題做了明確的規(guī)定。

2.管理路徑差異化。為提高頂崗實習(xí)指導(dǎo)工作的力度和針對性，將頂崗實習(xí)分為校外實訓(xùn)基地集中實習(xí)和其他企業(yè)分散實習(xí)兩個類別，并分別采取不同的管理路徑。對于校外實訓(xùn)基地實習(xí)的學(xué)生指定專人負(fù)責(zé)，以定期走訪企業(yè)的方式進(jìn)行指導(dǎo)，在指導(dǎo)學(xué)生的同時進(jìn)一步深化與企業(yè)的合作關(guān)系；對于其他企業(yè)分散實習(xí)的學(xué)生則采用選擇典型企業(yè)進(jìn)行走訪的方式進(jìn)行指導(dǎo)，在指導(dǎo)學(xué)生的同時爭取進(jìn)一步拓展校外實訓(xùn)基地。

3.管理實施在線化。為提高教師指導(dǎo)學(xué)生的頻度、增強師生溝通的力度，建立了頂崗實習(xí)在線管理平臺，可以實現(xiàn)在線崗位推薦、專業(yè)指導(dǎo)、成果展示等操作，極大地提高了頂崗實習(xí)指導(dǎo)的效率和質(zhì)量。

4.企業(yè)參與全面化。企業(yè)在為學(xué)生提供實習(xí)崗位和學(xué)習(xí)生活條件的基礎(chǔ)上，還深度參與到學(xué)生指導(dǎo)、學(xué)生成績評定等各個環(huán)節(jié)，成為頂崗實習(xí)教學(xué)的重要組成部分，尤其是在成績評定環(huán)節(jié)，指導(dǎo)教師的成績評定占了相當(dāng)大的權(quán)重，為激勵學(xué)生積極性、約束學(xué)生實習(xí)紀(jì)律等提供了制度保障。

5.指導(dǎo)方式多元化。教師對學(xué)生的指導(dǎo)包括工廠現(xiàn)場指導(dǎo)、巡回檢查、電話指導(dǎo)、在線指導(dǎo)、集中答疑等多種方式，提高了指導(dǎo)的靈活性和針對性。

6.成績評定過程化。本著加強過程評價的原則，對頂崗實習(xí)的成績評定加大了工作態(tài)度、工作作風(fēng)、工作能力等過程評價指標(biāo)的比重，以保證評價的科學(xué)性和規(guī)范性。

三、聽取用人單位反饋、凸顯項目教學(xué)優(yōu)勢

通過對往屆畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查，珠寶首飾工藝及鑒定專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)幾年均接近100%，對口率在74-80%之間。本專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生為珠三角地區(qū)尤其是番禺地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)-珠寶首飾行業(yè)注入了新鮮的血液，成為推動地方特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要推動力，歷年珠寶學(xué)院專場招聘會均云集大量的珠寶首飾企業(yè)前來攬才，提供的崗位數(shù)量大大超過畢業(yè)生人數(shù)，以2013年為例，招聘會提供崗位數(shù)量超過畢業(yè)生人數(shù)的3倍以上，甚至有澳門企業(yè)也前來招聘，提供優(yōu)厚的待遇并創(chuàng)造入籍澳門的大好機會。經(jīng)過幾年時間的積累，當(dāng)年走向工作崗位的往屆畢業(yè)生也逐步成長為所在企業(yè)的業(yè)務(wù)骨干、技術(shù)骨干、基層管理骨干，成為推動行業(yè)發(fā)展的中堅力量。

根據(jù)用人單位的反饋意見，該專業(yè)畢業(yè)生受到了行業(yè)企業(yè)的高度認(rèn)同，得到了行業(yè)企業(yè)的高度評價，一致被認(rèn)為具有較強的綜合素質(zhì)和過硬的職業(yè)能力，這無疑與珠寶首飾工藝及鑒定專業(yè)課程體系的科學(xué)構(gòu)建和多層次項目教學(xué)法的廣泛應(yīng)用具有密切的關(guān)系，多層次項目教學(xué)法在培養(yǎng)珠寶首飾行業(yè)高技能人才核心專業(yè)技能的過程中發(fā)揮了巨大的作用。

表2 各層次項目教學(xué)的優(yōu)劣勢對比分析[4]

四、結(jié)語

通過近幾年的教學(xué)實踐，我們深刻體會到各個層次的項目教學(xué)各有利弊，詳細(xì)對比如表2所示，由表2中的對比可知每個層次的項目教學(xué)均具有明顯的優(yōu)勢和劣勢，某個單一層次的項目教學(xué)難以勝任培養(yǎng)行業(yè)高技能人才核心專業(yè)技能的任務(wù)，因此必須將五個層次的項目教學(xué)本著 “循序漸進(jìn)、相輔相成”的原則進(jìn)行有機地結(jié)合，最終在教學(xué)效果和教學(xué)模式可行性兩者之間取得平衡，探索出一條高質(zhì)量、高效率培養(yǎng)行業(yè)高技能人才核心專業(yè)技能的有效途徑。

為進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，我們將長期不懈地在更深層次、更大范圍探索項目教學(xué)的應(yīng)用，以期培養(yǎng)出綜合素質(zhì)更加突出、專業(yè)素質(zhì)更加過硬的珠寶首飾行業(yè)高技能人才。

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