繆健

筆者與三年級(jí)學(xué)生討論“什么是果實(shí)”時(shí)，他們的回答有：很多水果是果實(shí);果實(shí)能提供豐富的營養(yǎng)，我們平時(shí)要多吃……更多的回答是列舉實(shí)例“某某是果實(shí)”。他們的這些回答都是基于日常生活形成的認(rèn)識(shí)。科學(xué)教育教學(xué)非常強(qiáng)調(diào)幫助學(xué)生在科學(xué)認(rèn)知的基礎(chǔ)上建構(gòu)科學(xué)的概念。那么，如何引導(dǎo)孩子們建構(gòu)比較科學(xué)的“果實(shí)”概念呢？筆者在蘇教版小學(xué)科學(xué)三年級(jí)下冊(cè)《植物的一生》的單元中，單獨(dú)以“植物的果實(shí)”為題展開了一個(gè)課時(shí)的學(xué)習(xí)活動(dòng)，本文就以該課的教學(xué)實(shí)錄為基礎(chǔ)展開敘述。

一、關(guān)注概念生成——以學(xué)生有感知的生活為基礎(chǔ)

【課堂實(shí)錄1】

師（指著蠶豆整棵植株）：這些根、莖、葉、花組成了這樣一株植物，也就是說它們都是這個(gè)植物體的一部分。（板書：根、莖、葉、花）那老師有個(gè)疑問想請(qǐng)教大家。我們知道植物是慢慢長大的，你們覺得它（拿出豆莢）是不是在這種植物的生長過程中從小就有的？

生：不是。

師：那大家想想看它是怎么來的呢？可以在小組內(nèi)討論一下。

（學(xué)生分組討論）

生1：我們覺得應(yīng)該是由花長成這個(gè)的。

師：為什么這么說？

生1：因?yàn)槿~子還是葉子，沒有變，根和莖更加不會(huì)變，只有花會(huì)變，所以說是花長出來的。

師：原來你用的是一個(gè)一個(gè)排除的方法，同學(xué)們覺得他的看法對(duì)嗎？

生2：對(duì)的，我們組也覺得它是花變成的。

師：只有感覺還不行，需要拿出證據(jù)來證明才行。接下來，我們一起看一幅圖片（課件出示），這是老師特意到種植蠶豆的地里拍的。大家看看，能找到證據(jù)證明豆莢是由花長成的嗎？

（學(xué)生仔細(xì)觀察，陸續(xù)舉手）

生3：老師，我發(fā)現(xiàn)圖片上，在豆莢最下面的地方好像是還沒有凋謝的花瓣。

師：你觀察得真仔細(xì)！這還沒有凋謝的花瓣告訴我們，這個(gè)位置原來長的是一朵花，現(xiàn)在長著豆莢，所以說這豆莢是由花長成的，是這個(gè)意思嗎？

生（齊）：是的。

師（課件出示一幅油菜花圖片）：同學(xué)們見過這個(gè)景象嗎？

生（齊）：見過。

生4：是油菜花，春游時(shí)我們見過。

師：沒錯(cuò)，這是清明前后油菜花盛開的壯觀景象。二十幾天過去了，當(dāng)時(shí)的花現(xiàn)在長成了這個(gè)樣子（課件出示油菜結(jié)果、頂端還帶有幾朵油菜花的油菜圖片），老師也摘了一棵油菜來，大家一起看一下（出示油菜帶果的圖片）。通過觀察剛才的兩幅圖片，我們知道，這上面的一個(gè)個(gè)莢果是由花長成的，那這些莢果里有沒有種子呢？我們眼見為實(shí)。

（教師剪下油菜莢果，給學(xué)生每人一個(gè)，學(xué)生自己動(dòng)手剝開）

生5：老師，我發(fā)現(xiàn)里面有一粒粒嫩綠色的小點(diǎn)點(diǎn)。

生6：我的也有。

生7：我也看到了。

師：是的，那就是油菜的種子。就跟前面的嫩蠶豆一樣，現(xiàn)在大家看到的是油菜種子嫩小的時(shí)候，再過一個(gè)多月，它就能長成這個(gè)樣子（課件出示油菜籽），它的顏色會(huì)變深，還會(huì)變硬，這就是油菜的種子了。（每小組發(fā)一小包觀察）

師（拿著蠶豆和油菜莢果）：以蠶豆和油菜為例，我們知道了這兩個(gè)都是由種子和果皮組成的，并且它們都是由花長成的，所以在科學(xué)上，我們稱它們?yōu)橹参锏墓麑?shí)。（板書：果實(shí)。課件出示“果實(shí)”概念：由花長成的植物體一部分、由果皮和種子兩部分構(gòu)成，在科學(xué)上稱為植物的果實(shí)。）

師：同學(xué)們一起把果實(shí)的概念讀兩遍。

（學(xué)生齊讀概念）

……

本課的教學(xué)時(shí)間是在農(nóng)歷谷雨與立夏之際，當(dāng)時(shí)正是從南方運(yùn)來的大顆粒蠶豆銷售的旺季，而本地（長江中下游地區(qū)）蠶豆恰好是花期，更重要的是，蠶豆莢果有著非常清晰的“果皮+種子”的結(jié)構(gòu)，所以教學(xué)中，教師選擇蠶豆作為教學(xué)材料比較合時(shí)節(jié)。在剝蠶豆的活動(dòng)中，教師指導(dǎo)學(xué)生不僅要關(guān)注剝出來的蠶豆粒，還要關(guān)注在平時(shí)生活中，被作為垃圾處理掉的蠶豆粒的“房子”——蠶豆豆莢的外皮，讓學(xué)生清晰地認(rèn)識(shí)到蠶豆莢果是由這樣兩部分組成的。緊接著，教師出示了已經(jīng)曬干的蠶豆種子，并作了一些介紹，特別是指引學(xué)生在整棵蠶豆植株上尋找蠶豆莢果是由蠶豆花長成的證據(jù)，讓學(xué)生結(jié)合“從油菜花到油菜莢果再到油菜籽”的觀察，再次驗(yàn)證“由果皮和種子兩部分構(gòu)成、由花長成的植物體一部分，在科學(xué)上稱為植物的果實(shí)”的概念。這樣引出科學(xué)概念就比較自然貼切。相信學(xué)生學(xué)習(xí)后，如果教師再請(qǐng)他們說說“什么是果實(shí)”時(shí)，他們腦中就會(huì)立刻浮現(xiàn)蠶豆花、蠶豆莢果、蠶豆或是油菜花、油菜莢果、油菜籽的形象。

二、建構(gòu)學(xué)習(xí)共同體——有交流的學(xué)習(xí)活動(dòng)更有效

【課堂實(shí)錄2】

師（出示課件，讓學(xué)生觀察）：同學(xué)們都觀察好了，哪一組愿意先來說說？

生1：我們組觀察的是西瓜和青椒，我們吃西瓜時(shí)要吐西瓜子，所以西瓜子應(yīng)該是西瓜的種子，西瓜是果實(shí);切開的青椒里面能看到白色的籽，那應(yīng)該是種子，只是沒見過青椒的花，所以不確定青椒是不是果實(shí)。

師：說得真好！不確定的就暫時(shí)不下結(jié)論。還有哪個(gè)組也觀察了青椒？

（另外兩個(gè)組舉手）

師：你們確定青椒是果實(shí)嗎？

生2：不確定。

師：只根據(jù)一個(gè)條件我們暫時(shí)還不能確定青椒是果實(shí)。一起看屏幕（出示青椒花的圖片），這是青椒開的白色小花，青椒是開花后結(jié)出來的，所以說青椒是果實(shí)。我們經(jīng)常吃的蔬菜，比如茄子、扁豆、四季豆等也都是果實(shí)。剛才說西瓜子是種子不是果實(shí)，那么南瓜子和葵花瓜子呢？

生3：一樣的，不是果實(shí)是種子。

師：一起看屏幕（出示切開的西瓜、南瓜的圖片），從圖片上我們可以清楚地看到西瓜子和南瓜子，它們是西瓜和南瓜果實(shí)里的一部分，是種子。再看這張圖片（出示向日葵和結(jié)了果的向日葵照片），大家看看葵花瓜子是怎么結(jié)出來的？

生4：是由向日葵花結(jié)出來的。

師：你們剝開看過了嗎？里面有些什么??？

生5：里面有瓜子肉和一層薄薄的膜。

師：葵花瓜子和西瓜子、南瓜子是一樣的。由于葵花瓜子是由花直接長成的，所以它有點(diǎn)特殊，它既是果實(shí)又是種子。其他組觀察了什么？來說說。

生6：我們組觀察的是蘋果和土豆。切開后，我們?cè)谔O果里面發(fā)現(xiàn)了種子，土豆里面沒有，所以我們覺得蘋果是果實(shí)，土豆不是果實(shí)。

師：很好，你說得非常清楚。還有哪些組也是觀察蘋果或土豆的？你們的發(fā)現(xiàn)和這個(gè)組一樣嗎？

生7：一樣的。

師：好的，我們先來看看切開的蘋果（實(shí)物投影出示），大家一下子就能發(fā)現(xiàn)蘋果的種子。我們平時(shí)吃的蘋果肉和蘋果皮這些其實(shí)都是蘋果的果皮部分，只不過它的果皮比較厚，分成了三層：外果皮、中果皮、內(nèi)果皮。我們吃的主要是這層厚厚的中果皮（課件出示解剖示意圖）。蘋果的花是這樣的（出示圖片），蘋果是由這些花長成的，所以說蘋果是果實(shí)。

師：剛才說土豆不是果實(shí)，理由是在切開的土豆里面沒有發(fā)現(xiàn)種子，這是直接看到的事實(shí)。大家一起看一下土豆開的花（課件出示照片），你們看這些花是不是開在植物的上部？

生8：是的。

師：而這個(gè)土豆是長在哪里的？

生9：泥土里。

師：這么看，土豆并不是由土豆花長成的，所以它不符合果實(shí)的特征，也就不是果實(shí)。同意嗎？

生10：同意。

師：你們發(fā)現(xiàn)還有什么是和土豆一樣的？

生11：胡蘿卜也是長在泥土里的，切開后也找不到種子，它也不是果實(shí)。

生12：花生也是長在泥土里的，但是剝開后里面有花生米，花生米應(yīng)該是花生的種子。但是……

師：同學(xué)們有點(diǎn)糾結(jié)了。我們一個(gè)一個(gè)來看，（出示胡蘿卜花的圖片）大家看，胡蘿卜開的花跟剛才的土豆花一樣在頂部，這花會(huì)結(jié)出這樣的胡蘿卜種子（出示胡蘿卜種子），這種子不在胡蘿卜里面，所以胡蘿卜不是果實(shí)。

師：至于這花生，大家來看一段資料。（課件出示文字資料和圖片）

（學(xué)生輕聲讀資料）

師：請(qǐng)同學(xué)們看完資料后判斷花生是不是果實(shí)。

生13：花生是果實(shí)。

師：的確，花生符合果實(shí)的兩個(gè)特征，所以它是果實(shí)。

……

在這段實(shí)錄中不難看出，此時(shí)學(xué)生關(guān)注的焦點(diǎn)只有一個(gè)——觀察的東西是不是果實(shí)，由于之前有了果實(shí)概念的建構(gòu)以及將被觀察物切開、觀察、分析的過程，所以學(xué)生的交流可以說是句句有物。又因?yàn)槭菍W(xué)生當(dāng)下親眼所察之實(shí)，加上各小組的觀察有交叉、有異同，所以學(xué)生對(duì)同一觀察物有不同的視點(diǎn)，也就有各自的觀察結(jié)果，描述、補(bǔ)充、贊同、質(zhì)疑等狀況自然地就在交流中產(chǎn)生了，教師也作為一員適當(dāng)?shù)貐⑴c其中，這在形式上不正是一次圍繞主題的學(xué)習(xí)共同體活動(dòng)嗎？而且這樣的主題學(xué)習(xí)活動(dòng)是在課堂中自然生成的，并沒有像之前刻意地按照模式去組織、組合、分工等。它是順著學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)程產(chǎn)生的，參與其中的每一位學(xué)生都是那么的專注，融入其中的每一員都深切地感受到學(xué)習(xí)的樂趣、體驗(yàn)著交流的魅力、收獲著交流的快樂、分享著交流的成果?？梢哉f，這個(gè)過程具體地詮釋了學(xué)習(xí)共同體的意義與境界：能在學(xué)習(xí)過程中進(jìn)行溝通、交流，彼此之間相互學(xué)習(xí)、傳遞經(jīng)驗(yàn)、指導(dǎo)互助，在相互影響、互相促進(jìn)中共同完成一定的學(xué)習(xí)任務(wù)。這樣的學(xué)習(xí)方式對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和學(xué)習(xí)效果都是有效的、有實(shí)際意義的。

以上是筆者就“植物的果實(shí)”一課的教學(xué)實(shí)際，從概念生成、學(xué)習(xí)共同體兩個(gè)方面進(jìn)行的闡述和分析，該課折射出的是對(duì)小學(xué)科學(xué)課堂教學(xué)的一些思考。如果說每一次參加教學(xué)研討活動(dòng)，特別是執(zhí)教研究課，是對(duì)教師專業(yè)發(fā)展的一次有益促進(jìn)，那么課后的研討吸納、記錄反思是則對(duì)教師專業(yè)成長的有益提升。

（責(zé)編 鐘偉芳）