張永輝等

摘 要 近3年云南綠汁江流域干熱河谷區(qū)葡萄栽培面積由2.47公頃擴(kuò)大到666.67公頃，葡萄產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的同時(shí)，也凸顯出一些問題。本文闡述了綠汁江流域葡萄產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)和主要存在的問題，并提出相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞 綠汁江河谷區(qū) ；葡萄 ；產(chǎn)業(yè)

中圖分類號(hào) S663.1

Abstract The grape cultivation area in Yunnan Green Juice River Valley area has increased from 2.47 hectare to 666.7 hectare in nearly three years. With the grape industry rapidly developed some problems were enmergence at the same time. This paper expounds the characteristics of grape industry in Yunnan Green Juice River Valley area and the existing problems，analyzes the industry development trend and some suggestions are put forward.

Key words Green Juice River Valley area ；grape ；industry

綠汁江流域?qū)儆诩t河水系，流域河谷區(qū)海拔約780 m，年均氣溫22.9 ℃，年均降雨量600-700 m（主要集中在6-10月），屬于大陸性季風(fēng)氣候，日照充足，干濕分明，雨熱同期，全年霜期很短或無霜期。該區(qū)人均耕地面積大，非常適宜種植鮮食葡萄。從2011年開始引進(jìn)企業(yè)種植葡萄，截止到2014年，位于該區(qū)域兩岸的雙柏縣大麥地鎮(zhèn)和新平縣老廠鄉(xiāng)共引進(jìn)13家企業(yè)，投資20億元，種植666.67 hm2鮮食葡萄，初步形成規(guī)模。目前，該地區(qū)種植的夏黑、紅地球葡萄1-4月份上市，含糖量高，色澤好，產(chǎn)值達(dá)30-45萬元/hm2。但由于綠汁江河谷區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，大多數(shù)種植企業(yè)缺乏過硬的技術(shù)和管理支持，使得區(qū)域內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展凸顯出一些問題。

1 綠汁江流域葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模和功能穩(wěn)步發(fā)展

自2011年引進(jìn)雙柏偉業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司種植2.47 hm2紅地球葡萄以來，在綠汁江沿岸，逐步引進(jìn)13家農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，通過共流轉(zhuǎn)、租賃土地的形式建立葡萄基地，截至到2014年5月，鮮食葡萄種植面積超過666.67 hm2。農(nóng)戶將土地出租給企業(yè)建立基地，并到基地打工，在推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也提高農(nóng)戶的收入。

該產(chǎn)區(qū)雙柏縣偉業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司等企業(yè)初步計(jì)劃以云南省高原特色農(nóng)業(yè)和雙柏綠汁江流域開發(fā)項(xiàng)目為契機(jī)，結(jié)合云南冬季生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)、文化休閑、旅游度假等產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，充分利用綠汁江流域獨(dú)特的氣候、生態(tài)、民俗、文化等優(yōu)勢(shì)，通過與科研單位合作，在位于綠汁江低熱河谷區(qū)的大麥地鎮(zhèn)普龍村委會(huì)建設(shè)既具有生產(chǎn)、窖藏、生活、商務(wù)、展賣、旅游等6大功能，又突出紅酒的生產(chǎn)及品鑒、回歸自然、享受田園生活的庭院式酒莊——“綠汁江河谷葡萄酒莊園”。釀酒葡萄的種植和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將逐漸興起。

綠汁江流域的葡萄產(chǎn)業(yè)仍將處于探索和發(fā)展階段，隨著區(qū)域內(nèi)土地整理、水利、交通等項(xiàng)目的實(shí)施，冷庫、水果交易市場(chǎng)的建設(shè)，基礎(chǔ)設(shè)施得到巨大的改善；隨著大量資本轉(zhuǎn)向具有較高收益的葡萄產(chǎn)業(yè)，前來進(jìn)行土地開發(fā)以種植葡萄的企業(yè)越來越多，該產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)模將穩(wěn)步發(fā)展。

1.2 栽培模式逐步豐富

綠汁江流域葡萄果園大多數(shù)沿用省外傳統(tǒng)的高密度多主蔓扇形修剪的籬架栽培模式，也有小部分果園采用較為先進(jìn)的 “高、寬、垂”栽培模式和小棚架。籬架栽培一般采用株行距1.5 m×（0.3-0.4）m，每667 m2種植800株以上，主要優(yōu)點(diǎn)是作業(yè)比較方便，地面輻射強(qiáng)，通風(fēng)透光較好，利于增進(jìn)葡萄品質(zhì)，利于早期豐產(chǎn)；缺點(diǎn)但具有效架面較小、利用光照較不充分、結(jié)果部位較低、日灼較重、易受病害侵染、用工量較大等[1]?！案摺?、垂”栽培模式是較為先進(jìn)的葡萄整形和修剪技術(shù)，具有病害較輕、產(chǎn)量較高、節(jié)省勞動(dòng)力、便于管理和機(jī)械化作業(yè)及易于生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鮮食葡萄等特點(diǎn)，該技術(shù)的逐步應(yīng)用將為綠汁江流域葡萄產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展提供巨大支撐。

1.3 區(qū)域優(yōu)勢(shì)逐步顯現(xiàn)

2013年12月-2014年1月，云南省經(jīng)過歷史性低溫考驗(yàn)，元謀等干熱河谷熱區(qū)等地出現(xiàn)降雪，極端低溫達(dá)到-3 ℃，給當(dāng)?shù)仄咸焉a(chǎn)帶來巨大影響；同期，綠汁江干熱河谷區(qū)極端最低溫度為3 ℃，對(duì)于非花期葡萄生長(zhǎng)影響較小。

隨著“滇中1小時(shí)城市圈”交通骨干網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，區(qū)域內(nèi)交通網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)得到巨大改善，產(chǎn)品可輻射楚雄、玉溪、昆明周邊，2013年冬季上市的錯(cuò)季鮮食紅地球葡萄分別銷往成都、昆明等地區(qū)，供不應(yīng)求，市場(chǎng)行情較好。

較好的光熱資源和不斷完善的交通網(wǎng)絡(luò)將為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供巨大的保障。

1.4 品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化

綠汁江流域葡萄以晚熟品種紅地球?yàn)橹?，?0 %，早熟品種夏黑占15 %，其他品種占5 %。品種結(jié)構(gòu)較為單一，但隨著種植企業(yè)與科研單位的合作，分別引進(jìn)克瑞森、陽光玫瑰、京蜜、京翠、京香玉等鮮食品種進(jìn)行區(qū)域性種植觀察，部分品種表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性，為鮮食葡萄品種的選擇提供更多類型。

當(dāng)?shù)爻醪介_展釀酒葡萄種植，主要以摩爾多瓦為主，初步探索釀酒葡萄的種植和葡萄酒的釀造，并計(jì)劃引進(jìn)霞多麗、赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠等幾個(gè)經(jīng)典的釀酒葡萄品種進(jìn)行試種和葡萄酒的釀造。葡萄品種的逐漸豐富，將為綠汁江葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有利的條件。

2 綠汁江流域葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 優(yōu)質(zhì)早熟品種匱乏，品種結(jié)構(gòu)不合理

目前，干熱河谷區(qū)最大的優(yōu)勢(shì)是1-2月份成熟的錯(cuò)季晚熟葡萄品種和3月中旬到5月底成熟的早熟品種，2個(gè)時(shí)期的鮮食葡萄價(jià)格為全年最高。但綠汁江河谷區(qū)從5月初開始，最高氣溫達(dá)到40 ℃以上，不利于紅地球等紅色品種著色，所以在5月初以后上市的紅地球葡萄商品性較差。大多數(shù)企業(yè)在5月份選擇紅地球上市，早、晚熟品種優(yōu)勢(shì)未能完全體現(xiàn)，存在早熟品種單一、品種結(jié)構(gòu)不合理等問題。

2.2 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，栽培技術(shù)落后

該產(chǎn)區(qū)大多數(shù)采用高密度多主蔓扇形修剪的籬架栽培模式。在生產(chǎn)中單（雙）籬架栽培模式消耗大量勞動(dòng)力，使得當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力不足、人工成本逐年上升等問題日漸突出。該模式在消耗大量勞動(dòng)力的同時(shí)加重了企業(yè)負(fù)擔(dān)，已成為制約當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要因素。在栽培管理中存在重產(chǎn)輕質(zhì)、盲目追求高產(chǎn)、過度使用化肥和農(nóng)藥、使得土壤板結(jié)、土壤結(jié)構(gòu)破壞嚴(yán)重等問題。生產(chǎn)過程中存在種植效益降低、病蟲害防控壓力增大、葡萄園生態(tài)環(huán)境逐年惡化的潛在風(fēng)險(xiǎn)，如果不及時(shí)在栽培模式和管理方式上進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)整，將嚴(yán)重影響綠汁江流域葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 缺乏良種引進(jìn)渠道，苗木市場(chǎng)混亂

綠汁江河谷區(qū)葡萄苗木大多數(shù)來源于賓川等地個(gè)體苗圃經(jīng)營(yíng)的自根苗，部分果園采用直接扦插建園，僅極少數(shù)企業(yè)從省外購買嫁接苗，苗木質(zhì)量參差不齊，其質(zhì)量好壞已在葡萄長(zhǎng)勢(shì)、抗逆性等方面有所體現(xiàn)。同時(shí)，該產(chǎn)區(qū)缺乏對(duì)毀滅性蟲害葡萄根瘤蚜及根結(jié)線蟲等有抗性的砧木嫁接苗的引進(jìn)和利用[2]。

2.4 產(chǎn)業(yè)化、組織化水平低

綠汁江河谷區(qū)葡萄生產(chǎn)大多數(shù)以企業(yè)為組織形式進(jìn)行生產(chǎn)和銷售，企業(yè)之間缺乏溝通和交流，生產(chǎn)要素未能有效配置，信息無法分享，在產(chǎn)業(yè)化水平上沒有形成合力，與依靠龍頭帶動(dòng)、發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)、實(shí)行市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶動(dòng)基地、基地連農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)組織形式差距較大。已建成2個(gè)葡萄專業(yè)合作社，但生產(chǎn)中缺乏實(shí)質(zhì)性合作，使得葡萄在生產(chǎn)和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一組織，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。

3 綠汁江流域葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

“十一五”以來，雙柏縣委、政府根據(jù)省委、省政府的政策導(dǎo)向和州委、州政府提出的“兩業(yè)三區(qū)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，及時(shí)組織相關(guān)部門進(jìn)行分析論證，因地制宜，制定出了《雙柏縣綠汁江流域綜合開發(fā)規(guī)劃》，積極把自然資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，以葡萄為主導(dǎo)的熱作產(chǎn)業(yè)開發(fā)取得了初步成效。以綠汁江流域產(chǎn)業(yè)開發(fā)的政策為契機(jī)，大力提升葡萄產(chǎn)業(yè)的科技含量和組織水平，通過開展“縣所科技合作”（雙柏縣與云南省農(nóng)科院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所），引進(jìn)科研單位中較為先進(jìn)的葡萄高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)并加以示范。結(jié)合綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證和品牌建設(shè)，進(jìn)行規(guī)范化種植，獲得“早熟、優(yōu)質(zhì)、安全”的葡萄，有效提升葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。綠汁江流域作為新興的早熟鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)，隨著“高寬垂”栽培模式推廣、破眠劑的使用、促成栽培、滴灌節(jié)水及病蟲害的綜合防控等集成技術(shù)的逐步成熟和應(yīng)用，葡萄必將成為促進(jìn)該區(qū)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效的高原特色產(chǎn)業(yè)。

3.1 引進(jìn)和篩選葡萄良種

進(jìn)一步深化縣所合作，引進(jìn)由科研單位篩選的優(yōu)質(zhì)、早熟、耐儲(chǔ)運(yùn)和具有獨(dú)特風(fēng)味的葡萄品種進(jìn)行區(qū)域性試驗(yàn)種植；同時(shí)通過多渠道引進(jìn)并篩選能夠在3月中旬到4月底之間上市的早熟品種及能夠在5月份上市的白色和黃色的品質(zhì)較好的中晚熟品種。利用獨(dú)特的冬季光熱資源，將紅地球等品種在8月中旬進(jìn)行修剪，供應(yīng)圣誕節(jié)、元旦和中秋節(jié)市場(chǎng)。利用不同品種特性，采取不同種植策略，結(jié)合產(chǎn)期調(diào)控等措施，促進(jìn)葡萄收益最大化。

3.2 促進(jìn)高效栽培技術(shù)的集成與應(yīng)用

通過實(shí)施綠色農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證和綠色食品品牌化戰(zhàn)略，從栽培模式、水肥、土壤、農(nóng)藥等方面進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，借助“縣所合作”平臺(tái)，就栽培模式、水肥管理、病蟲害防控等方面引進(jìn)科研單位集成的葡萄高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，結(jié)合綠汁江流域特殊的氣候類型，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的制定和實(shí)施，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色葡萄。

3.3 促使上市時(shí)間合理化

目前，綠汁江河谷區(qū)鮮食葡萄選擇在1至4月上市，錯(cuò)開葡萄大量上市時(shí)期，銷售價(jià)格普遍較高。由于該產(chǎn)區(qū)存在低溫凍害和高溫著色困難等制約因素，因此，早熟品種在12月底進(jìn)行修剪，1月中旬后萌芽，錯(cuò)過全年的極端低溫期，在4月底之前完成銷售，確保市場(chǎng)價(jià)格較高的同時(shí)避開高溫對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響；晚熟品種建議在8月中旬進(jìn)行修剪，8月下旬萌芽，12月底開始上市，供應(yīng)圣誕節(jié)、元旦和春節(jié)市場(chǎng)；黃色和白色的中晚熟品種可以同早熟或晚熟品種一起修剪，分別在5月初到6月之間及中秋節(jié)上市，市場(chǎng)價(jià)格也比較理想。

3.4 培植龍頭企業(yè)，打造地域品牌

創(chuàng)造有利環(huán)境，選擇生產(chǎn)技術(shù)、管理和銷售模式等方面較為優(yōu)秀的企業(yè)進(jìn)行扶持種植，大力培植龍頭企業(yè)，以專業(yè)合作社的形式將其生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享，帶動(dòng)其它企業(yè)的健康發(fā)展。通過葡萄綠色食品產(chǎn)地認(rèn)證和品牌注冊(cè)，打造具有地域特色的鮮食葡萄品牌。

3.5 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

緊緊抓住橋頭堡建設(shè)和中央、省、州大力支持交通、水利建設(shè)的歷史機(jī)遇，積極爭(zhēng)取項(xiàng)目資金，加大對(duì)綠汁江流域道路交通、配水工程、土地開發(fā)整理、農(nóng)村電力等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入力度，完善相關(guān)設(shè)施，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 孔慶山. 中國(guó)葡萄志[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社，2004：25-31.

[2] 張永輝，劉海剛，張 武，等. 云南高原特色葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及建議[J].中外葡萄與葡萄酒，2013（5）：64-66.