邵啟富

（銅仁學(xué)院 社會(huì)發(fā)展學(xué)院， 貴州·銅仁 554300）

一、前 言

中華茶文化是中華民族飲茶、種茶、制茶的文化，分為茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩大方面。因茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，本文所探討的中華茶文化便只偏重于人文科學(xué)方面。

學(xué)界一般認(rèn)為茶以文化的面貌出現(xiàn)，在中華民族的漢魏兩晉南北朝時(shí)期。而本文通過(guò)對(duì)烏江流域茶文化的探究表明，事實(shí)上，烏江流域的茶文化早在商周乃至之前更早時(shí)期即已濫觴，并通過(guò)烏江這條天然水道分自南向北、自西向東兩個(gè)大方向影響到中原大地，直接或間接地改變了人們的生活方式，并在此基礎(chǔ)上孕育出了璀璨奪目的中華茶文化。近年來(lái)的考古發(fā)現(xiàn)更證實(shí)，不僅100多萬(wàn)年前烏江流域已有古人類在此繁衍生息，且世界上最古老的茶籽化石也源出烏江上游。據(jù)此推想，烏江流域?qū)崙?yīng)為中華茶文化的主要發(fā)源地。

但由于長(zhǎng)期以來(lái)，烏江流域受山高谷深交通不便之限，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平滯后，文化資源開(kāi)發(fā)乏力，包括茶文化在內(nèi)的文化產(chǎn)業(yè)所作的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他地區(qū)?，F(xiàn)有的關(guān)于烏江流域茶文化方面的文獻(xiàn)，內(nèi)容上零散而不系統(tǒng)；視野上以研究單個(gè)地區(qū)為主，未能將烏江流域視為整體展開(kāi)研究；且學(xué)科思維上也比較單一，立體全面的研究較為少見(jiàn)。近幾年來(lái)，烏江流域很多地方政府積極開(kāi)展包括茶文化在內(nèi)的文化資源的整理、保護(hù)和開(kāi)發(fā)。學(xué)界對(duì)此也熱烈呼應(yīng)，研究的廣度與深度前所未有，但有關(guān)跨省域的多元茶文化區(qū)研究仍然比較少。基于此，本文試對(duì)烏江流域茶文化的起源、文化類型和空間分布以及烏江流域茶文化對(duì)中原地區(qū)茶文化的影響，及其在中華茶文化中應(yīng)有的主源地位做初淺的探究，以期拋磚引玉，求教于方家。

二、烏江流域茶樹利用及其種植歷史

自19世紀(jì)英國(guó)數(shù)名植物學(xué)家鼓吹印度是茶葉的原產(chǎn)地以來(lái)，凡兩百年間，世界各國(guó)科學(xué)家們對(duì)茶樹的分布、變異、親緣關(guān)系做了大量的調(diào)查工作，一致確認(rèn)中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，且日本學(xué)者志村橋和橋本實(shí)從細(xì)胞遺傳學(xué)和形態(tài)學(xué)角度對(duì)各國(guó)茶區(qū)茶樹進(jìn)行全面系統(tǒng)的比較后，明確指出：“茶樹原產(chǎn)地在中國(guó)云貴高原一帶?！盵1]（P1980）烏江上游的貴州晴隆縣發(fā)現(xiàn)了世界上最早的茶籽化石，距今已有100多萬(wàn)年，進(jìn)一步證實(shí)了領(lǐng)有云貴高原大部地區(qū)的烏江流域是世界茶樹的原產(chǎn)地。

作為當(dāng)之無(wú)愧的茶樹的原產(chǎn)地之一，烏江流域茶樹品種繁多，野生資源豐富，既有大葉種、中葉種和小葉種茶樹存在，又有喬木型、小喬木型、灌木型茶樹混雜。據(jù)貴州省林業(yè)部門的普查，屬于烏江流域的威寧、納雍、金沙、湄潭、道真、務(wù)川、印江、沿河等縣都有野生喬木大茶樹和灌木古茶樹分布。僅以湄潭為例，1939年至1949年全國(guó)展開(kāi)茶葉資源調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，全國(guó)270種茶樹資源，僅湄潭一個(gè)縣就占了163種。聯(lián)系烏江流域發(fā)現(xiàn)的古人類遺址遺存，可以推斷，100多萬(wàn)年前，生活在烏江流域的古人類與大面積繁茂的茶樹同生共長(zhǎng)，在漫長(zhǎng)的進(jìn)化歲月里，烏江先民逐漸認(rèn)識(shí)了茶并將其演化為飲食起居的一項(xiàng)重要內(nèi)容，從而孕育出了后世豐富多彩的茶文化。

而有據(jù)可考的烏江流域茶樹利用與種植的歷史，則可上溯到距今3050年前的巴國(guó)時(shí)期?！度A陽(yáng)國(guó)志·巴志》卷一記載：“武王克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子?！Ｆ涞貣|至魚復(fù)（今四川奉節(jié)），西至僰道（今四川宜賓），北接漢中，南極黔涪（今烏江流域下游的重慶黔江地區(qū)，貴州沿河、道真、務(wù)川，湖北恩施地區(qū)等）。土植五谷，牲具六畜。桑、蠶、麻苧、魚、鹽、銅、鐵、丹漆、茶、蜜、靈鬼、巨犀，山雞、白雉、黃潤(rùn)鮮粉，皆進(jìn)貢之。其果實(shí)之珍者，……園有芳蒻、香茗。”[2]（P1）這段史料明確指出：巴國(guó)在西周初年封國(guó)并履行義務(wù)——以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的茶葉和魚鹽銅鐵等方物作為貢品敬獻(xiàn)朝廷；還明確指出當(dāng)時(shí)已有人工種植的茶（香茗），“香”字更說(shuō)明至晚在周代初年，巴國(guó)人工種植的茶葉品質(zhì)已經(jīng)賽過(guò)野生茶葉的品質(zhì)。因此，居住在烏江流域的巴人種茶歷史可以追溯到巴國(guó)封國(guó)前更早的時(shí)期，可以推斷，最遲至殷商時(shí)期，烏江流域就不僅已經(jīng)能夠生產(chǎn)好茶，而且開(kāi)始出現(xiàn)了人工種植的茶園，并衍生出加工、銷售、品飲等一系列次生茶文化。至唐代，烏江流域的茶葉更是得到了茶圣陸羽的盛贊，“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州，……往往得之，其味極佳?！彼贾菁船F(xiàn)今烏江下游的沿河一帶，播州即烏江中游的湄潭一帶。

由此可見(jiàn)，烏江流域的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，無(wú)論是在茶葉的利用、種植、加工生產(chǎn)還是商品流通方面都堪稱世界最早，具有其他茶區(qū)無(wú)可比擬的悠久性。

三、烏江流域茶文化類型及其空間分布

（一）烏江流域茶文化類型

烏江流域高海拔、低緯度、寡日照的良好生態(tài)條件，造就了茶的天生麗質(zhì)；而烏江流域先民們的辛勤勞作，特有的民族風(fēng)情代代相傳，更是鑄就了內(nèi)涵厚重形式豐富的茶文化。古代漢語(yǔ)中表明茶含義的多個(gè)稱謂如“荼、苦荼、檟、蔎、荈、詫、茗、皋蘆、鍋蘆”等，都與烏江流域的少數(shù)民族方言有關(guān)。日本著名茶學(xué)專家橋本實(shí)就在近著《茶樹的起源》 中寫道：“居住在湖南、貴州山地的少數(shù)民族土家族，其發(fā)音為‘tujia’，與中國(guó)茶的古字“荼”、“檟”的發(fā)音相近，似可以認(rèn)為中國(guó)茶的發(fā)源地在這一帶。”[3]（P78）至今，在烏江流域，“煎茶”、“茶園”、“茶店”、“大茶”等含有“茶”字的地名比比皆是。烏江流域豐富的茶文化從不同的側(cè)面反映了各個(gè)歷史時(shí)期烏江流域各民族的社會(huì)活動(dòng)、社會(huì)關(guān)系、意識(shí)形態(tài)以及與茶的各種關(guān)聯(lián)，是烏江流域?qū)氋F的文化財(cái)富。

1.人工古茶園

除了野生茶樹資源豐富外，烏江流域的人工古茶園無(wú)論從科研價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、文化價(jià)值還是觀賞價(jià)值來(lái)看，都具有世界級(jí)的資源。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅貴州一省具有一定規(guī)模（1000畝以上）的連片古茶園就達(dá)10余處，古茶樹15萬(wàn)株以上。尤其是2006年在烏江下游的沿河縣塘壩鄉(xiāng)榨子村發(fā)現(xiàn)的人工連片栽培的古茶樹群，最長(zhǎng)樹齡達(dá)1000年以上。這不僅是目前烏江流域發(fā)現(xiàn)的最早的人工栽培古茶園，在全國(guó)都極為罕見(jiàn)。

2.貢茶

烏江流域的茶葉早在巴國(guó)時(shí)期已是敬獻(xiàn)周天子的貢品，到公元前135年，烏江上游的金沙茶又被漢武帝傳旨作為貢茶。明代楊慎《全蜀藝文志》載北宋詩(shī)人黃庭堅(jiān)《答從圣使君》說(shuō)：“此邦茶乃可飲。但去城或數(shù)日，土人不善制度，焙多帶煙耳，不然亦殊佳。今往黔州，都濡月兔兩餅，施州入香六餅，試將焙碾嘗。都濡在劉氏時(shí)貢炮也，味殊厚。恨此方難得，真好事者耳?！盵4]宋代的黔州，便轄今烏江下游的務(wù)川、沿河、酉陽(yáng)、彭水等縣，“都濡在劉氏時(shí)貢炮也，味殊厚”一句，即是今沿河一帶品質(zhì)優(yōu)異的茶在漢代就是貢品的明證。成書于宋代的《太平寰宇記》 也有：“有夷州、播州、思州，以茶為土貢”的明確記載。明代《一統(tǒng)志》記載貴州茶府縣皆有。領(lǐng)有烏江流域大部的貴州省在明代立省之初，底子單薄，各方面都靠朝廷補(bǔ)助，唯有貢茶一項(xiàng)多年位居第二。近代《貴州通志·風(fēng)土志·與地志》：“黔省各屬皆產(chǎn)茶，貴定云霧山茶最有名。石阡茶、湄潭尖茶、銅仁梵凈山茶昔皆為貢品?！盵5]（P201）以上史料充分說(shuō)明，烏江流域的貢茶文化歷史悠久，內(nèi)涵深厚。

3.佛茶文化

早在東漢末年，烏江下游就有佛教傳入。在距沿河縣城北面不足15千米的重慶酉陽(yáng)縣萬(wàn)木鄉(xiāng)官木巖村至今存有一座始建于東晉永和八年（353年）的永和寺。唐貞觀（627-649年）年間，佛教信徒又在沿河官舟修建了永佛寺。雖無(wú)進(jìn)一步的史料證明晉代的永和寺和唐代的永佛寺有否僧人飲茶，但據(jù)我國(guó)最早記載僧人飲茶的東晉懷信和尚的《釋門自竟錄》“喚童喚仆，要茶要水”一語(yǔ)，可以推斷，在盛產(chǎn)茶葉的烏江下游沿河一帶，佛茶文化的興起理應(yīng)早于同一時(shí)期傳入佛教的其他非產(chǎn)茶區(qū)。

4.茶葉諺語(yǔ)

茶葉諺語(yǔ)，是中華茶文化發(fā)展過(guò)程中派生出的一種文化現(xiàn)象。雖然關(guān)于茶葉諺語(yǔ)的文字記載直至唐代末年蘇廣的《十六湯品》才見(jiàn)，但由于烏江流域茶葉利用和種植的歷史悠長(zhǎng)，從古而今，民間口口相傳，留下了大量生動(dòng)有趣的茶葉諺語(yǔ)。

烏江上游茶葉諺語(yǔ)：喝別人烤的茶不過(guò)癮（威寧彝族）；一酒、二茶、三開(kāi)水（威寧）；水漲罐罐辣，壞茶變好茶（威寧）；客來(lái)一杯茶，飯后茶一杯（畢節(jié)）。

烏江中游茶葉諺語(yǔ)：生在山里，死在鍋里，埋在壺里，活在杯里（湄潭）；一班茶飯幾多人，班班茶飯考死人（湄潭）；好茶不怕細(xì)品，好事不怕細(xì)論（湄潭）；龍泉水，夷州茶（鳳岡）；討出的茶，不怕你吃（鳳岡）；油茶湯，蕎皮香，美滋滋，味無(wú)窮（鳳岡）；一日無(wú)茶，周身軟搭，喝了油茶，挑起糞桶滿坡爬（鳳岡）；油茶泡冷飯，越吃越肯干（鳳岡、思南、德江）。

烏江下游茶葉諺語(yǔ)：寧可一日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶（道真）；姚溪茶，名傳世，尖尖朝上見(jiàn)皇帝（沿河）；一日不喝油茶湯，滿桌酒菜都不香（來(lái)鳳）；一天三餐油茶湯，一餐不吃心里慌（恩施）。

（二）烏江流域茶文化空間分布

烏江流域茶文化按民族特色劃分大致可以分為漢族茶文化、彝族茶文化、仡佬族茶文化、苗族茶文化和土家族茶文化。在地理分布上，烏江流域上游主要以彝族、苗族和仡佬族茶文化特色為主；中游主要以漢族、苗族、仡佬族茶文化特色為主；下游主要以土家族和苗族茶文化特色為主。

漢族茶文化：以烏江中游黔北漢族地區(qū)湄潭、風(fēng)岡、余慶、思南等地為代表。當(dāng)?shù)刂两襁€沿襲吃“油茶湯”、“油茶湯粑”、“油茶稀飯”等習(xí)俗。

彝族茶文化：以烏江上游盤縣、威寧、畢節(jié)、赫章、納雍、大方等地為代表。當(dāng)?shù)刂两袢杂兄谱鲌F(tuán)餅狀“苦茶”和吃“罐罐茶”的習(xí)慣。

仡佬族茶文化：以烏江中游的石阡和下游的道真、務(wù)川等地為代表。仡佬族的“茶祭祀”、“三茶六酒”、“十二月采茶調(diào)”、“茶燈舞”、“茶葫蘆”、“討茶”、“三幺臺(tái)”等茶禮、茶俗、茶歌舞延續(xù)至今。

苗族茶文化：以烏江上游的晴隆、貴陽(yáng)花溪久安，下游的印江、酉陽(yáng)、彭水等地為代表。久安至今還有“吃茶講理”的習(xí)俗。

土家族茶文化：以烏江下游的沿河與恩施等地為代表。土家族還保留著最古老最原始的茶圖騰，史詩(shī)《梯瑪神歌》中就有“苡禾娘娘吃茶生子”的傳說(shuō)。茶文化滲透在土家族人民生活的方方面面，至今沿河一帶土家族還將媒人提親稱為“提茶”，訂婚稱為“遞茶”，有“準(zhǔn)茶”、“燒香茶”、“拜年茶”等。

四、烏江流域茶文化對(duì)中華茶文化的影響

生發(fā)于烏江流域的茶文化是中華茶文化最早的形式之一，并由此逐步影響到全國(guó)各地，直接或間接地改變了人們的生活方式，使茶這一健康飲料成為人們?nèi)粘Ｋ?，孕育了博大精深的中華茶文化。

（一）自南向北影響中原

學(xué)界有一種比較普遍的說(shuō)法，認(rèn)為巴蜀茶文化是中華茶文化的源頭。實(shí)則巴蜀茶文化是在烏江流域茶文化的基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)光大起來(lái)的。清代著名學(xué)者顧炎武推斷“秦人取蜀而后，始有茗飲之事”。秦人第一次取蜀是在公元前316年，說(shuō)明蜀人此時(shí)已有比較成熟的飲茶、種茶和制茶文化。而烏江流域的先民早在公元前1044年左右周武王伐紂之前就已形成了獨(dú)特的茶文化，比蜀地早了好幾個(gè)世紀(jì)。所以，烏江流域茶文化更應(yīng)該成為中華茶文化的源頭。

又有茶界的學(xué)者稱上古時(shí)期屬于巴國(guó)的陜西漢中地區(qū)茶文化先于蜀地茶文化，江南茶文化的發(fā)育與陜西茶文化的繁榮密切相關(guān)。這個(gè)說(shuō)法的后半部分比較公允，前半部分則有待商榷。中華茶文化“巴先蜀后”，這是定論，但此論中的“巴”并非確指陜南漢中地區(qū)。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》卷一記載，巴國(guó)的地域“北接漢中，南極黔涪（今重慶黔江地區(qū)及貴州務(wù)川、沿河等地）”[3]（P3），說(shuō)明巴國(guó)不僅包括漢中，還包括烏江流域的下游地區(qū)。而陜西秦嶺以南的漢中地區(qū)只是茶葉的適生區(qū)而非原產(chǎn)地，可以推斷的是，發(fā)端于烏江流域的茶文化通過(guò)烏江這條天然的文化通道，向西影響到蜀地，向北影響到漢中。而秦漢時(shí)期又經(jīng)由全國(guó)的政治文化中心陜西關(guān)中輻射到中原和江南。

（二）自西向東影響中原

烏江流域茶文化對(duì)中華茶文化影響的第二個(gè)通道是沿長(zhǎng)江而下自西向東影響中原。貴州省近年的考古發(fā)現(xiàn)證明烏江水系和北盤江水系在新石器時(shí)代即為長(zhǎng)江流域古文化與珠江流域古文化傳播通道。

早在公元前一千多年前的巴國(guó)時(shí)期，烏江流域的茶就已經(jīng)成為敬獻(xiàn)周天子的貢品，并出現(xiàn)了茶樹種植園的記載。中原地區(qū)最早的茶文化出現(xiàn)在漢魏兩晉南北朝時(shí)期，而烏江流域的茶文化在此前已經(jīng)發(fā)展了千年之久。

成書于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《尚書·禹貢》記載，大禹分天下為九州，其中之一的揚(yáng)州包括淮水以南的長(zhǎng)江下游地區(qū)，兼有浙江、江西兩省的土地。雖然缺乏相應(yīng)的史料記載，但根據(jù)流傳在沿河一帶的土家族古歌“咿呀一小舟，戈嘎江上游。硑澎幾橈片，喔呵下?lián)P州”可以推斷出，早在夏商之際，烏江流域的茶文化便借水路之便，經(jīng)由烏江入長(zhǎng)江又順江而下，逐步影響了中原地區(qū)。又據(jù)沿河洪渡漢窯遺址群的發(fā)現(xiàn)可以推斷出，秦以后，烏江下游與中原地區(qū)文化往來(lái)頻繁，烏江流域的茶文化更以空前的影響力順長(zhǎng)江傳播到了中原地區(qū)。自漢始，隨著文人飲茶的興起，茶脫離一般形態(tài)的飲食走入文化圈，又分流演化，遂匯聚成了博大精深的中華茶文化。公元780年陸羽著《茶經(jīng)》，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神?！恫杞?jīng)》便提到了烏江流域的茶“其味極佳”。至此時(shí)，茶葉產(chǎn)地已遍布長(zhǎng)江、珠江流域和中原地區(qū)，中華茶文化得到了飛躍發(fā)展，已形成全民文化。無(wú)論是文人生活中的“琴棋書畫詩(shī)酒茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，無(wú)論中原還是邊疆，茶文化滲透到了人們生活的方方面面。中華茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會(huì)功能更加突出，形式更豐富。但追根溯源，烏江流域茶文化在中華茶文化中的主源地位是不容忽視的。

五、結(jié) 語(yǔ)

烏江流域各民族茶文化資源的富裕度在西南地區(qū)，乃至全國(guó)都很罕見(jiàn)，但它給該流域的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展所帶來(lái)的貢獻(xiàn)卻很微弱。由于史料的缺乏和烏江流域經(jīng)濟(jì)滯后等原因，中華大地嗜茶者眾，卻很少有人知道烏江流域產(chǎn)好茶，更遑論烏江流域歷史悠久的茶文化。在現(xiàn)今文化大繁榮大發(fā)展的新時(shí)期，積極挖掘?yàn)踅饔虿栉幕Y源并大力弘揚(yáng)，從經(jīng)濟(jì)層面上來(lái)講，可以促進(jìn)烏江流域利用得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，以生態(tài)促經(jīng)濟(jì)；從文化層面上來(lái)講，可以推動(dòng)該流域民族文化的繁榮以及民族多元文化的保護(hù)，滿足人們?nèi)罕姴粩嘣鲩L(zhǎng)的精神文化需求，增強(qiáng)民族凝聚力和創(chuàng)造力；從社會(huì)層面上來(lái)講，可以幫助該流域民眾市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)和民族自信心的建立，從而促進(jìn)民族地區(qū)和諧社會(huì)構(gòu)建和民族團(tuán)結(jié)。

[1]吳 楓. 貴州綠茶[M]. 北京：中國(guó)文聯(lián)出版社，2011.

[2]（晉）常 璩. 華陽(yáng)國(guó)志[M]. 濟(jì)南：齊魯書社，2010.

[3]肖坤冰. 人行草木間[M]. 貴陽(yáng)：貴州人民出版社，2013.

[4]何先龍. 貴州水東古代名茶概略[OL].ht t p://blog.sina.com.cn/s/blog_4f f3c2870101gdfh.ht ml

[5]貴州省文史研究館古籍整理委員會(huì). 貴州通志·風(fēng)土志·與地志[M]. 貴陽(yáng)：貴州大學(xué)出版社，2010.