陳正奇，高 謹(jǐn)

（1.西安文理學(xué)院 長(zhǎng)安歷史文化研究中心，陜西 西安 710068；2.四川師范大學(xué) 文學(xué)院，四川 成都 610068）

關(guān)中農(nóng)事的發(fā)軔，可追溯至距今八九千年的前仰韶文化時(shí)期。西安半坡、臨潼姜寨等文化遺址，說(shuō)明當(dāng)時(shí)關(guān)中的原始農(nóng)業(yè)已初具規(guī)模。周人對(duì)關(guān)中農(nóng)事的開(kāi)發(fā)，始見(jiàn)于《大雅·生民》。這是《詩(shī)經(jīng)》五篇周族史詩(shī)之一，敘述了周始祖后稷的事跡。后稷封地位于今陜西楊凌，那里有后代追念后稷的教稼臺(tái)。后稷三傳公劉，公劉率領(lǐng)族人從邰遷徙至豳。從《大雅·公劉》中可以看出，周人已經(jīng)脫離了原始游牧生活，走上了以農(nóng)業(yè)為主的父系家庭生活。《大雅·綿》中寫(xiě)公劉的九世孫古公亶父率族人遷徙至周原，并建邦立國(guó)。從當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況看，中國(guó)古代社會(huì)已進(jìn)入比較成熟的農(nóng)業(yè)文明時(shí)代，古公亶父率眾遷徙的根本目的是尋求最佳的農(nóng)業(yè)資源與條件。由于生產(chǎn)力水平的制約，農(nóng)業(yè)資源與條件又集中體現(xiàn)在自然物力上。周原臨水，土壤肥沃，這些都表明該地最適合他們居住。于是周人“曰止曰時(shí)，筑室于茲”［1］283。從此，周人的農(nóng)事發(fā)展有了更大的空間。

一、農(nóng)事發(fā)端

關(guān)中農(nóng)事發(fā)軔較早，可追溯至距今八九千年的前仰韶文化時(shí)期。西安臨潼發(fā)現(xiàn)的白家人，是關(guān)中乃至陜西境內(nèi)最早的農(nóng)業(yè)氏族部落。西安半坡、臨潼姜寨、寶雞北首嶺等地的文化遺址，說(shuō)明當(dāng)時(shí)關(guān)中的原始農(nóng)業(yè)已達(dá)到相當(dāng)?shù)囊?guī)模。周秦以降，關(guān)中農(nóng)事可以從《詩(shī)經(jīng)》中看出端倪，而其中古代傳統(tǒng)的農(nóng)耕經(jīng)營(yíng)之道亦為后世所遵循。

周人對(duì)關(guān)中農(nóng)事的開(kāi)發(fā)，始見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)·大雅·生民》：“厥初生民，時(shí)維姜嫄。生民如何？克禋克祀，以弗天子。履帝武敏歆，攸介攸止。載震載夙，載生載育，時(shí)維后稷……”這是周人的史詩(shī)之一，敘述了周人始祖后稷神奇出生、發(fā)明農(nóng)耕、教民稼穡、建國(guó)邰地的歷史，具有濃厚的神話色彩，也有周史官加工的痕跡。關(guān)于周始祖后稷出生的神話故事，在《史記·周本紀(jì)》和《尚書(shū)》等文獻(xiàn)中均有類似的記載。只要我們揭開(kāi)姜嫄“履跡感孕”的神秘面紗，便知此時(shí)正是周族的形成時(shí)期，也是周人由母系氏族向父系氏族過(guò)渡的時(shí)期，后稷是周族最早的男性祖先。同時(shí)，“履跡感孕”的故事還說(shuō)明它們處在族外婚姻階段，是姜姬兩族長(zhǎng)期聯(lián)姻的寫(xiě)照，還是炎、黃部落在關(guān)中地區(qū)融合的標(biāo)志，周人正是炎、黃部落在關(guān)中融合產(chǎn)生的一代新人。

《詩(shī)經(jīng)·大雅·生民》說(shuō)：“誕實(shí)匍匐，克岐克嶷。以就口食，蓺之荏菽。荏菽旆旆，禾役穟穟，麻麥幪幪，瓜瓞唪唪?！边@一節(jié)描寫(xiě)后稷有著與生俱來(lái)的種植才能。意思是后稷出生后，先會(huì)爬行，不久就能站立行走，并會(huì)自己尋找食物，接著又會(huì)種植大豆了。他種植的大豆，枝葉茂密，禾穗沉甸，粟苗成行，麻麥茂盛，大瓜小瓜果實(shí)累累?！渡瘛菲c司馬遷的《周本紀(jì)》十分吻合。

《史記·周本紀(jì)第四》說(shuō)：“棄為兒時(shí)，屹如巨人之志。其游戲，好種樹(shù)麻、菽，麻、菽美。及為成人，遂好農(nóng)耕，相地之宜，宜谷者稼穡焉，民皆法則之。帝堯聞之，舉棄為農(nóng)師，天下得其利，有功。帝舜曰：‘棄，黎民始饑，爾后稷播時(shí)百谷?！鈼売谯ⅲ?hào)曰‘后稷’，別姓姬氏?！边@里有三層意思：一是周始祖棄從小有大志，游戲時(shí)喜好種谷植麻；二是成人后更加喜善農(nóng)耕，能根據(jù)土壤狀況，因地制宜種植各種作物，百姓都學(xué)習(xí)他的栽培技術(shù)；三是堯知其事跡，推舉他為農(nóng)官，教民稼穡，天下得其利；舜表彰其功，賜姓姬氏，封地邰國(guó)。

后稷封地邰國(guó)位于今陜西武功縣楊陵鎮(zhèn)，即現(xiàn)代國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)——楊凌。這里有后世追念農(nóng)業(yè)始祖的“教稼臺(tái)”，而后稷教民稼穡的故事在民間流傳至今?？脊殴ぷ髡咴跅盍枸⒊沁z址下，發(fā)掘出豐富的有邰時(shí)期的文化遺存，其附近還有多處早周文化遺址的出土，伴隨遺址還有大量農(nóng)具和規(guī)模驚人的窖倉(cāng)群，足以證明周人以農(nóng)立族，發(fā)祥于邰的說(shuō)法絕非望文生義的無(wú)根之言。

后稷三傳公劉，公劉因夏失德而遷于豳?！肮珓㈦m在戎狄之間，復(fù)修后稷之業(yè)，務(wù)耕種，行地宜，自漆、沮度渭，取材用，行者有資，居者有蓄積，民賴其慶。百姓懷之，多徙而保歸焉。周道之興自此始?！保?］這是周人為逃避與夏王朝矛盾沖突的一次大遷徙。公劉帶領(lǐng)族眾遷居戎狄之間農(nóng)業(yè)尚未開(kāi)發(fā)的豳地，重振祖業(yè)，大興農(nóng)耕。公劉親自勘察山水地形，泉流去向，規(guī)劃農(nóng)田，勘察地界。周人在豳地銳意墾拓，開(kāi)辟了一個(gè)地廣而財(cái)富、德行而民眾的局面。

《詩(shī)經(jīng)·大雅·公劉》說(shuō)：“篤公劉，匪居匪康。乃埸乃疆，乃積乃倉(cāng)。乃裹糇糧，于橐于囊，里輯用光。弓矢斯張，干戈戚揚(yáng)，爰方啟行……”這也是周族的史詩(shī)之一。歌頌公劉率領(lǐng)族人從邰遷豳的偉大業(yè)績(jī)。公劉尚處在原始社會(huì)末期的父系家長(zhǎng)制階段，他是一位忠厚長(zhǎng)者，也是父系氏族公社的家長(zhǎng)。從《公劉》篇看，周人已脫離原始的游牧生活，走上以農(nóng)業(yè)為主的家居生活，“取礪取鍛”，改進(jìn)農(nóng)具，并在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中積累經(jīng)驗(yàn)?！靶姓哂匈Y，居者有蓄積……周道之興自此始。”這首詩(shī)塑造了公劉這個(gè)部落首領(lǐng)的英雄形象。他忠于本族，勤于政務(wù)，不怕勞苦，每事必躬，受到民眾的擁戴。部族歌頌公劉說(shuō)：“這個(gè)性情忠厚的公劉啊，把田地開(kāi)墾出來(lái)，把地界劃分清楚，就在田里種稻麥。這個(gè)性情忠厚的公劉啊，分定低田與高地，抽著十里一成的田稅，充實(shí)國(guó)家的糧食。他這樣愛(ài)惜百姓，百姓送他什么佩帶在身上？是那美玉和嵌玉的佩刀！”［3］21

周人以農(nóng)治豳，在豳地苦心經(jīng)營(yíng)了500年，終于使豳地成為我國(guó)又一個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)祥地，這一點(diǎn)《詩(shī)經(jīng)》中的大量篇幅都可證明。《史記·周本紀(jì)》也將此載入史冊(cè)。公劉死后，人們?yōu)榧o(jì)念他的功德，修建了一座公劉墓。遺址在今陜西彬縣東20公里的土陵村南，涇河南岸。墓冢高50米，周長(zhǎng)1500米，頂部平坦，略顯梯形，墓地總面積達(dá)500畝。因地處“四山屏合，群峰揖拱”之中，故有“周陵蟠龍”之稱謂［4］。

唐人有一通《姜嫄公劉新廟碑》，是目前有關(guān)記載周人始祖業(yè)績(jī)最早的碑刻，現(xiàn)藏于彬縣文化館內(nèi)。碑文共1620余字，記載了姜嫄生后稷、公劉遷豳的創(chuàng)業(yè)事跡，表達(dá)了后人對(duì)他們的崇敬之情。彬縣文化館內(nèi)還展出了當(dāng)?shù)匕l(fā)掘出土的周人使用過(guò)的石斧、石錛、石鏟和陶瓷等生產(chǎn)工具，是周先公們?cè)诖似D苦創(chuàng)業(yè)、開(kāi)拓農(nóng)業(yè)文化的實(shí)物見(jiàn)證。

到公劉的九世孫古公亶父時(shí)代，豳地已出現(xiàn)一個(gè)地廣而財(cái)富、德行而民眾的局面。但這種局面很快引起西北游牧民族部落的侵?jǐn)_，周人多次以財(cái)物贈(zèng)與以求息事寧人，但始終無(wú)法滿足異族的貪欲，一場(chǎng)血戰(zhàn)無(wú)法避免。而公劉又是一個(gè)忠厚長(zhǎng)者，他不愿部族為此流血，決定舉族南遷于岐山腳下，周族從此興盛?！对?shī)經(jīng)·大雅·綿》說(shuō)的就是這件事?！肮殴珌嵏?，來(lái)朝走馬。率西水滸，至于岐下。”“周原膴膴，堇荼如飴?！敝茉且粋€(gè)宜農(nóng)宜耕的好地方，這里野菜都是香甜的。從此，周人的農(nóng)事發(fā)展有了一個(gè)更大的空間。

二、農(nóng)作物

《詩(shī)經(jīng)》中提到的周秦關(guān)中農(nóng)作物不少。諸如《甫田》“黍稷稻粱，農(nóng)夫之慶”；《七月》“九月筑場(chǎng)圃，十月納禾稼。黍稷重穋，禾麻菽麥”等等。但古漢語(yǔ)常常一字多義，古代史料言簡(jiǎn)義繁，造成古書(shū)中往往一種農(nóng)作物多個(gè)名稱，不同時(shí)期同一作物名稱亦不同，谷物也有泛稱與專屬名稱混淆等現(xiàn)象。不可不辨。

（一）粟

《詩(shī)經(jīng)》中，《小雅·小宛》有“率場(chǎng)啄粟”，《小雅·黃鳥(niǎo)》有“無(wú)啄我粟”。粟在《詩(shī)經(jīng)》中多次出現(xiàn)。有學(xué)者認(rèn)為，在不同的歷史時(shí)期，粟的名稱不同。春秋以前稱粟為稷，戰(zhàn)國(guó)至兩漢稱其為禾?！墩f(shuō)文解字·禾部》：“粟，稷也，從禾亝聲”；又“稷，粟也，五谷之長(zhǎng)，從禾畟聲”。粟、稷二字互訓(xùn)。于省吾先生考證了《說(shuō)文解字》的說(shuō)法，也認(rèn)為甲骨文“稷”就是“粟”。進(jìn)入西周春秋時(shí)代，稷成為粟的常見(jiàn)稱呼?！妒酚洝ぶ鼙炯o(jì)第四》記載：“命南宮括散鹿臺(tái)之財(cái)，發(fā)鉅橋之粟，以振貧弱萌隸?！薄缎⊙拧こ摹吩唬骸白晕艉螢?，我藝攀徑。我黍與與，我稷翼翼?！薄锻躏L(fēng)·黍離》曰：“彼黍離離，彼稷之苗”；“彼黍離離，彼稷之穗”；“彼黍離離，彼稷之實(shí)”。

黍和粟都具有耐旱的特性，在古代都是我國(guó)北方最主要的農(nóng)作物。黍稷連稱，說(shuō)明兩者同時(shí)同地生長(zhǎng)；黍稷對(duì)稱，說(shuō)明兩者的長(zhǎng)相不同。夜郎犍為郡舍人的《爾雅注》記載：“稷，粟也?！比龂?guó)孫炎注《爾雅》、后漢服虔注《漢書(shū)·宣帝紀(jì)》、西晉郭璞注《穆天子傳》也都說(shuō)稷即是粟。筆者在《長(zhǎng)安農(nóng)事拾遺》一書(shū)中提到：“白家人是黃土高原上開(kāi)拓原始農(nóng)業(yè)的先驅(qū)，也是我國(guó)粟類作物迄今發(fā)現(xiàn)最早的種植者。在白家遺址中，除發(fā)現(xiàn)粟殼外，還有存放在窖穴和隨葬陶罐里的粟殼遺物?！保?］4－5由此可見(jiàn)，粟是我國(guó)黃土高原地區(qū)的原生物種，耐旱性極強(qiáng)，且管理方法簡(jiǎn)單，是原始生民的首選?！段靼舶肫隆酚涊d：“在遺址中，幾處都發(fā)現(xiàn)了粟的痕跡，在一座房子下面發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小陶罐，罐中保存著完好的種子皮殼，顆粒雖已腐朽而粟粒的皮殼卻清晰可辨。另外一個(gè)小地窖里，發(fā)現(xiàn)有儲(chǔ)存的粟米堆積，腐朽的皮殼就有數(shù)斗之多。這就充分說(shuō)明了當(dāng)時(shí)粟的生產(chǎn)有一定數(shù)量的儲(chǔ)存，證明粟在人們生活中所占的重要地位?！保?］2《新中國(guó)的考古發(fā)現(xiàn)和研究》曾說(shuō)：“仰韶文化居民種植的農(nóng)作物主要是粟。它宜于黃土地帶生長(zhǎng)，耕作簡(jiǎn)單、成熟期短又宜保存。半坡遺址F2、F37的甕、罐和F38的室內(nèi)小窖里都發(fā)現(xiàn)了被鑒定為粟的遺物。H115中所貯藏的粟多達(dá)數(shù)斗。在華縣泉護(hù)村F201、洛陽(yáng)王灣F15的陶器中也都發(fā)現(xiàn)可能是粟的遺物。”［7］59“大汶口文化以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主，同黃河流域其他原始文化一樣，主要種植的是粟。三里河遺址的一個(gè)大型窖穴中發(fā)現(xiàn)有一立方米左右的粟?！保?］91。這些考古發(fā)現(xiàn)，說(shuō)明黃河中下游從西到東的仰韶文化、大汶口文化等原始氏族社會(huì)時(shí)期就已大批種植“粟”這種農(nóng)作物；其儲(chǔ)量之多，動(dòng)輒“多達(dá)數(shù)斗”或“一立方米左右”。鞏啟明在《姜寨遺址考古發(fā)掘的主要收獲及其意義》一文中說(shuō)臨潼姜寨一、二期房址內(nèi)均發(fā)現(xiàn)有粟的遺留［8］。《考古》1959年第2期刊登《陜西華縣柳子鎮(zhèn)考古發(fā)掘簡(jiǎn)報(bào)》一文，提到華縣泉護(hù)村210號(hào)房址的灶坑內(nèi)發(fā)現(xiàn)草木灰內(nèi)夾雜有小米的外殼［9］?！犊脊拧?962年第2期發(fā)表的《陜西邠縣下孟村仰韶文化遺址續(xù)掘簡(jiǎn)報(bào)》，指出在彬縣下孟村圓形袋狀灰坑內(nèi)發(fā)現(xiàn)有粟殼的殘跡［10］?！掇o海》注：“稷，我國(guó)古老的食用作物，即粟?！庇纱丝梢钥隙ǎ捍呵镆郧八诰褪丘ⅰ?/p>

（二）禾

一般認(rèn)為禾最初指粟，但后來(lái)泛指一切谷物。禾，從甲骨文字形看，“上象穗與葉，下象莖與根”［11］39，像谷類作物抽穗后的樣子。兩漢經(jīng)學(xué)家解釋禾即為粟?！墩f(shuō)文解字·禾部》：“禾，嘉谷也。以二月始生，八月而熟，得時(shí)之中，故謂之禾。禾，木也。木王而生，金王而死?！彼院套畛蹙褪菍Ｓ忻Q。段玉裁《說(shuō)文解字注》稱：“嘉谷之連稿者曰禾，實(shí)曰粟，粟之人曰米，米曰粱，今俗云小米是也?！薄洞笱拧ど瘛罚骸吧氈筝?，荏菽旆旆。禾役穟穟，麻麥幪幪，瓜瓞唪唪?！焙膛c幾種作物并列指出，只能解釋為單一作物?！夺亠L(fēng)·七月》：“九月筑場(chǎng)圃，十月納禾稼。黍稷重穋，禾麻菽麥?！碧拼追f達(dá)疏：“苗生既秀謂之禾，種殖諸谷名為稼。禾稼者，苗稈之名?！鼻宕悐J在《詩(shī)毛氏傳疏》中說(shuō)：“禾、麻、菽、麥，判然四物?！庇纱丝梢?jiàn)，第一個(gè)禾是谷物的泛稱，第二個(gè)禾是谷物特指。

（三）其他農(nóng)作物

1.黍。《辭?！纷ⅲ骸爸参锩喾Q‘黍子’‘糜子’‘稷’。一年生草本。桿直立，被茸毛。葉線狀披針形。生育期短，喜溫暖，不耐霜，抗旱力極強(qiáng)?！蔽覈?guó)北方栽培較多，子粒供食用或釀酒。西安市臨潼區(qū)姜寨遺址出土的黍殼和朽灰，年代為距今5500—5000年。李時(shí)珍的《本草綱目》記載：“稷與黍，一類二種也。粘者為黍，不黏者為稷。稷可作飯，黍可釀酒。猶稻之有粳與糯也?！薄洱R民要術(shù)》記載：“春月種，宜用下土，莖高丈余，穗大如帚，其粒黑如漆，如蛤眼。熟時(shí)刈成束，攢而立之，其子作米可食，余及牛馬，又可濟(jì)荒。其莖可作洗帚，秸稈可以織箔編席夾籬供爨?！笔?qū)ν寥赖臈l件要求不高，抗旱抗風(fēng)能力強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也高，是周代最主要的糧食作物之一。

2.谷和粱。谷，最初是用作谷類作物的總名?！肮日?，五谷之總名?！保?2］47《周頌·載芟》：“播厥百谷，實(shí)函斯活?！薄缎⊙拧ご筇铩罚骸安ヘ拾俟龋韧デ掖T?！薄夺亠L(fēng)·七月》：“亟乘屋，其始播百谷?！薄吨茼灐ち捡辍罚骸安ヘ拾俟龋瑢?shí)函斯活。”《周頌·噫嘻》：“率時(shí)農(nóng)夫，播厥百谷?！币虼?，《說(shuō)文解字·谷部》解釋：“谷，續(xù)也，百谷之總名，從禾殼聲?！薄缎⊙拧S鳥(niǎo)》：“黃鳥(niǎo)黃鳥(niǎo)，無(wú)集于桑，無(wú)啄我粱?！薄对?shī)經(jīng)·唐風(fēng)·鴇羽》：“不能藝稻粱?！薄缎⊙拧じμ铩罚骸笆蝠⒌玖?，農(nóng)夫之慶?！薄墩f(shuō)文解字·米部》解釋為：“粱，米名也?！崩顣r(shí)珍說(shuō)：“粱者，良也，谷之良者也?！彼?，粱是農(nóng)作物中比較優(yōu)良的品種。

3.穈和芑。這二字均出自《詩(shī)經(jīng)》，且都是兩字合用?！洞笱拧ど瘛罚骸罢Q降嘉種，維秬維秠，維穈維芑。恒之秬秠，是獲是畝。恒之穈芑，是任是負(fù)?！敝苋苏J(rèn)為穈和芑都是天帝為后稷所降的嘉種?！睹珎鳌吩唬骸胺`，赤苗也；芑，白苗也。”鄭玄箋：“穈，《爾雅》作虋，赤粱粟也；芑，白粱粟也?！惫弊ⅰ稜栄拧罚骸胺`，今之赤粱粟；芑，今之白粱粟，皆好谷。”由此可見(jiàn)，穈和芑是指粟的兩個(gè)品種。

4.麻和菽?！妒酚洝ぶ鼙炯o(jì)第四》記載：“棄為兒時(shí)，屹如巨人之志。其游戲，好種樹(shù)麻、菽，麻、菽美?！敝祆洹对?shī)集傳》：“麻，谷名。子可食，皮可績(jī)?yōu)椴颊摺！薄败?，麻之有?shí)者也。菽苴，謂拾取麻實(shí)以供食也?！庇纱丝梢?jiàn)，麻又叫苴，是一種食物?！短旃ら_(kāi)物》記載：“胡麻即脂麻，相傳西漢始自大宛來(lái)。古者以麻為五谷之一。若專以火麻當(dāng)之，豈有當(dāng)哉？竊意詩(shī)書(shū)五谷之麻，或其種已滅，或即菽粟中之別種，而漸訛其名號(hào)，皆未可知也。”依此意，雖然現(xiàn)在無(wú)可考證，但它確實(shí)是一種作物?！洞笱拧ど瘛罚骸吧氈筝?，荏菽旆旆”；《豳風(fēng)·七月》：“七月烹葵及菽?！薄缎⊙拧げ奢摹罚骸安奢牟奢?，筐之筥之?！敝祆洹对?shī)集傳》：“菽，豆也?！薄稜栄乓怼罚骸拜?，豆也。其類最多。故凡谷之中居其二。又古人說(shuō)百谷。以為粱者，黍稷之總名。稻者，溉種之總名。菽者，眾豆之總名?！币源藶閾?jù)，菽就是我們所說(shuō)的豆類的總稱。

5.麥?！多{風(fēng)·載馳》：“我行其野，芃芃其麥?！薄段猴L(fēng)·碩鼠》：“碩鼠碩鼠，無(wú)食我麥?！薄镀咴隆罚骸笆蝠⒅胤c，禾麻菽麥?！薄吨茼灐こ脊ぁ罚骸办痘蕘?lái)牟。”《魯頌·閟宮》：“黍稷重穋，稙稺菽麥?！薄对?shī)經(jīng)》中許多篇章都提到麥，由此可知，麥在當(dāng)時(shí)是一種很普遍的農(nóng)作物。麥在古代又叫來(lái)、牟或麰。王暉先生在《古史傳說(shuō)時(shí)代新探》一書(shū)中系統(tǒng)論述了麥在中原的種植：“《詩(shī)經(jīng)·周頌·思文》：‘思文后稷，克配彼天。立我烝民，莫匪爾極。貽來(lái)我牟，帝命率育。無(wú)此疆爾界，陳常于時(shí)夏。’此篇歌頌了后稷棄在種植大小麥

方面的貢獻(xiàn)……而且在陜西武功趙家來(lái)龍山文化遺址中發(fā)現(xiàn)墻土中摻和的禾稈為麥秸稈，說(shuō)明當(dāng)時(shí)關(guān)中地區(qū)已經(jīng)栽培種植小麥?！保?3］174－179由此可見(jiàn)，在新石器時(shí)代關(guān)中先民就已經(jīng)種植麥，并在商周時(shí)期有了進(jìn)一步發(fā)展。

三、生產(chǎn)工具

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期社會(huì)生產(chǎn)力的巨大發(fā)展從鐵器的使用開(kāi)始?！对?shī)經(jīng)·秦風(fēng)·駟驖》中提到“駟驖孔阜”［1］133，說(shuō)明當(dāng)時(shí)鐵已經(jīng)產(chǎn)生。在秦公一號(hào)大墓中，發(fā)現(xiàn)有鐵器遺存。依此判斷在春秋初期，秦國(guó)是率先使用鐵器的地區(qū)。鐵農(nóng)具的產(chǎn)生標(biāo)志石器時(shí)代的終結(jié)，它是原始農(nóng)業(yè)向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)過(guò)渡的決定性因素［14］。鐵農(nóng)具是精耕細(xì)作技術(shù)的先決條件。其自誕生之日起，不僅以強(qiáng)大的力量影響著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而且影響著人類社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展。

（一）耒和耜

《豳風(fēng)·七月》：“三之日于耜，四之日舉趾?！薄缎⊙拧ご筇铩罚骸凹葌淠耸?，以我覃耜，俶載南畝，播厥百谷?！薄对?shī)經(jīng)》中雖然沒(méi)有提到耒，但耒和耜的研究是分不開(kāi)的。關(guān)于耒和耜，說(shuō)法不一。一種說(shuō)法認(rèn)為耒耜是古代耕地翻土的農(nóng)具。耒是耒耜的柄，耜是耒耜下端的起土部分。鄭玄注《禮記·月令》說(shuō)：“耒，耜之上曲也；耜，耒之金也。”另一種說(shuō)法認(rèn)為耒、耜為兩種農(nóng)具?！兑捉?jīng)·系辭下》曰：“神農(nóng)氏作，斫木為耜，揉木為耒，耒耜之利，以教天下?！边€有一種說(shuō)法認(rèn)為耒耜是農(nóng)具的總稱?！睹献印る墓稀吩唬骸瓣惲贾疥愊啵c其弟辛，負(fù)耒耜而自宋之滕?！鼻宕T嗣同《仁學(xué)》三六中有“敵既壓境，始起而奪其農(nóng)民之耒耜，強(qiáng)易以未嘗聞之后膛槍礮，使執(zhí)以御敵，不聚殲其兵而饋械于敵，夫?qū)⒀赏?？”?duì)于這種說(shuō)法，筆者認(rèn)為還是符合我國(guó)語(yǔ)言習(xí)慣的，這就類似于我們用“黔首”指代平民百姓。

關(guān)于耒，《說(shuō)文解字》解釋為：“耒，手耕曲木也。古者垂作耒耜，以振民也。”關(guān)于耒的用法，《周禮·考工記》曰：“堅(jiān)地欲直，柔地欲句，直則利推，句則利發(fā)?！币馑际牵厚缬兄奔怦绾托奔怦?，對(duì)于堅(jiān)硬的土地，用直尖耒；若是疏松的土地，用斜尖耒即可。夏緯英先生在《呂氏春秋·上農(nóng)等校釋·后記》中提到：“耒耜是一種手耕曲木，下端接耜。人以手持耒，一足踏耜，刺地而耕?！瘪R承源在《中國(guó)古代青銅器》一書(shū)中說(shuō)道：“耒原是一種有兩齒的掘土農(nóng)器，原始的耒是用樹(shù)杈做成。后來(lái)則發(fā)展成青銅耒，目前發(fā)現(xiàn)的還不多，僅上海博物館藏有一件西周銅耒，長(zhǎng)16.8厘米、齒距6.8厘米，木柄早已不存，保留下來(lái)的僅是青銅耒頭，形狀如杈、扁齒，有方銎。”［15］43－44“考古資料證明，早在我國(guó)仰韶文化時(shí)期即開(kāi)始使用木耒農(nóng)具。此時(shí)所使用木耒還是尖頭木棒式，在西安半坡仰韶文化遺址里有一些半地穴式的坑道，這是半坡人的房屋地基或貯藏室，在坑道的土墻上往往留有圓形工具或扁平工具挖掘的痕跡，這些長(zhǎng)條狀斜痕有很多交錯(cuò)重疊現(xiàn)象，從痕跡看它是尖頭耒式工具留下的?！保?6］西漢京房注《易》：“耜，耒下耓也；耒，耜上句木也?！庇纱丝芍?，耜即是裝在耒下端的鏟板葉，以木塊削成；耒則是裝在耜上的木柄，用木棒曲成。其相互依附關(guān)系，元代的王禎在《農(nóng)書(shū)·耒耜門(mén)》中比喻得很恰當(dāng)：“耒耜兩物而一事，猶桿臼也?！币虼?，古文獻(xiàn)里將它稱為耒耜。

關(guān)于耜，《周禮·考工記·匠人》記載：“耜廣五寸，二耜為耦，一耦之伐，廣尺深尺謂之甽”；“‘車(chē)人’為耒。庛長(zhǎng)尺有一寸，中直者三尺有三寸，上句者二尺有二寸。自其庛，緣其外，以至于首；以弦其內(nèi)，六尺有六寸，與步相中也。堅(jiān)地欲直庛，柔地欲句庛；直庛則利推，句庛則利發(fā)；倨句罄折，謂之中地?！蓖鹾晡湓凇吨荞曷宰h》中提到：“在扶風(fēng)考古發(fā)現(xiàn)并在縣圖博館展出的有關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的文物中，有一件石耜，全部石質(zhì)，耜長(zhǎng)約39厘米，寬處最下部直線處約9厘米，刃部曲線處約11厘米，有點(diǎn)象槳形，有石孔一，便于縛柄。上有耜柄，便于使用，柄上按有橫木?！保?7］耒是一根尖頭木棍加上一段短橫梁。使用時(shí)把尖頭插入土壤，用腳踩橫梁使木棍深入，然后翻出。改進(jìn)的耒有兩個(gè)尖頭或有省力曲柄。耜類似耒，但尖頭成了扁頭，類似今天的鍬、鏟。陳文華在《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)·農(nóng)業(yè)歷史卷》總結(jié)各學(xué)者研究結(jié)果后定義為：“耒耜是兩種農(nóng)具。耒的下端是尖錐式的，耜的下端是平葉式的。耒是從采集經(jīng)濟(jì)時(shí)期挖掘植物的尖木棍發(fā)展而來(lái)的，以后在下端安一橫木便于腳踏，入土容易。再后單尖演變成雙尖，稱為雙齒耒。單尖木耒的刃部發(fā)展成為扁平的板狀刃就成為木耜。它的挖土功效比耒大，但制作也比耒復(fù)雜，需要用石斧將整段木材劈削成圓棍形的柄和板狀刃，即所謂神農(nóng)‘破木為耜’、‘斫木為耜’。早期的耒耜都是木質(zhì)的，因此不易保存下來(lái)?！保?8］183在河南偃師二里頭遺址、安陽(yáng)殷墟、山西襄汾陶寺龍山文化遺址、陜西臨潼姜寨等地的考古發(fā)掘中都發(fā)現(xiàn)使用雙齒木耒挖土?xí)r留下的痕跡。

綜上所述，耜是耒的進(jìn)一步發(fā)展，入土面積比耒大。在古代農(nóng)業(yè)中，耒耜起了重要作用。

（二）耦

《詩(shī)經(jīng)·周頌·載芟》中有“千耦其耘，徂隰徂畛”。學(xué)者大多認(rèn)為它既是生產(chǎn)工具，又表示耕作方式。這里先談耦作為一種生產(chǎn)工具?！墩f(shuō)文解字》：“耦，耒廣五寸為伐，二伐為耦。從耒禺聲?！薄吨芏Y·考工記·匠人》記載：“耜廣五寸，二耜為耦?！薄墩撜Z(yǔ)·微子》記“長(zhǎng)沮、桀溺耦而耕”中的耦，即是長(zhǎng)沮、桀溺兩人手拿耦在耕作。《國(guó)語(yǔ)·吳語(yǔ)》記：“譬如農(nóng)夫作耦，以刈殺四方之蓬蒿?！?/p>

再?gòu)奈淖纸Y(jié)構(gòu)看，“耦”是“耒”與“禺”組合的形聲字，以此判定，它的用途和耒基本一致，而禺有“二”、“雙”等意思，耦即是將兩個(gè)類似于耒的工具組合在一起。但是從考古發(fā)掘來(lái)看，耦作為一種農(nóng)具并非長(zhǎng)久而廣泛，在以總結(jié)前代農(nóng)具為主要內(nèi)容的王禎《農(nóng)書(shū)》里，也沒(méi)有提到“耦”這種農(nóng)具?？梢?jiàn)，“耦”在農(nóng)業(yè)上的意義更主要指耕作方式。

（三）其他生產(chǎn)工具

1.鏟。在先秦文獻(xiàn)中，“鏟”又被稱為“錢(qián)”、“銚”或“刬”?！对?shī)經(jīng)·臣工》中有“命我眾人，庤乃錢(qián)镈，奄觀铚艾”的記載。從考古發(fā)現(xiàn)看，關(guān)中地區(qū)早在原始時(shí)代就出現(xiàn)了鏟。“在他們經(jīng)濟(jì)生活中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)占有很重要的地位。當(dāng)時(shí)金屬工具還沒(méi)有出現(xiàn)，人們從事生產(chǎn)使用的還是用石頭、獸骨、鹿角和陶片等制造的。在遺址中發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)工具達(dá)六百二十一件之多，主要是石斧、石鏟、石鋤、陶刀、石刀、骨鏟和一些經(jīng)過(guò)打制的粗糙的石制工具。石鏟用于翻土或松土，形狀扁薄而寬，刃部鋒利，其裝柄和用法同今日的鍬相仿。播種谷物時(shí)，人們用骨鏟和木質(zhì)的掘土棒之類的工具點(diǎn)種?！保?］2依據(jù)《半坡遺址生產(chǎn)工具統(tǒng)計(jì)表》，出土鏟13件。

2.鋤。在先秦文獻(xiàn)中，“鋤”被稱為“镈”?！对?shī)經(jīng)·良耜》：“其镈斯趙，以薅荼蓼。荼蓼朽止，黍稷茂止?！薄秶?guó)語(yǔ)》注、《管子》注、《釋名·釋用器》、《廣雅·釋器》等均訓(xùn)“镈”為“鋤”。镈的形制很多，有長(zhǎng)條形鋤片，分無(wú)銎長(zhǎng)條形和卷銎形兩種；還有各種形狀的鋤刃套，如鶴嘴形、空頭長(zhǎng)條形、“回”字形、“凹”字形、馬蹄鐵形、“V”字形等［19］。大約到了春秋時(shí)期，又從“镈”中分化出“耨”，是一種短柄寬刃的金屬鋤，適于蹲著或俯身在壟行間除草間苗［20］30。陜西臨潼西周墓葬出土鋤3件［21］。西安半坡出土鋤19件。

四、耕作方式

先秦時(shí)期的耕作方式有耦耕、火耕、中耕等。

（一）耦耕

《周頌·噫嘻》：“亦服爾耕，十千維耦?！瘪罡@種耕作方式，在歷史上一直存在。但對(duì)于耦耕的具體解釋，歷來(lái)學(xué)者看法不同。大體歸納，有以下四種說(shuō)法（以郭文韜先生在《中國(guó)古代的農(nóng)作制和耕作法》一書(shū)中的觀點(diǎn)為依據(jù)）。

1.二人并耕說(shuō)：《論語(yǔ)·微子》注中說(shuō)：“耦，并耕也”，“二人相并為耦”；《溝洫疆理小記·耦耕義述》中說(shuō)：“二人并二耜而耦耕之，合力同奮，刺土得勢(shì)，土乃迸發(fā)?！?/p>

2.二人對(duì)耕說(shuō)：宋代的林希逸在《考工記解》一文中說(shuō)：“耦耕者，二人對(duì)耕也?！睂O常敘先生在《耒耜的起源及其發(fā)展》一書(shū)中認(rèn)為“耦耕是兩人一組面對(duì)面共發(fā)一耜的耕作方法”，就是“兩個(gè)人一個(gè)蹠耒入土，一個(gè)曳繩拉耜發(fā)土”。

3.一人扶犁一人拉犁說(shuō)：清代阮福在《耒耜考》中說(shuō)：“今黔中爺頭苗在古州耕田全用人力，不用牛。其法：一人在后推耒首，一人以繩系磐折之上，肩負(fù)其繩，向前曳之，共為力，此即耦耕之遺歟?！标戫孪壬凇吨袊?guó)發(fā)現(xiàn)之上古銅犁考》一文中認(rèn)為：“二人同時(shí)工作，即是一人在后扶犁，一人在前拉犁，如此二人并耕，是之謂耦也?！?/p>

4.一人耕一人耰說(shuō)：以萬(wàn)國(guó)鼎先生在1959年《農(nóng)史研究集刊》上發(fā)表的《耦耕考》為代表。

郭先生認(rèn)為：“耦耕作為一種耕作法，不可能千篇一律，一成不變的。在空間上的發(fā)展情況，應(yīng)該是多種多樣，因地而異的；在時(shí)間上的發(fā)展情況，應(yīng)該是由低級(jí)到高級(jí)，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的。西周至春秋時(shí)期，人們從事農(nóng)耕的地域已經(jīng)相當(dāng)遼闊，在這樣遼闊的地域內(nèi)，有著非常復(fù)雜的土壤條件，不可能設(shè)想無(wú)論在什么土壤上，都采取同一的耕作方法。譬如，在粘質(zhì)土壤上，耕后容易出大土塊，在這種土壤上，就適于采取一人耕一人耰，耕耰配合的耦耕方式；而在沙質(zhì)土壤上，可能就適于采取一推一拉的耦耕方式?！保?2］81－83所以，耦耕并非具體的耕作方式，而是多種耕作方式的總稱。因此，耦耕是在不同時(shí)代、不同地區(qū)變換為不同的耕作方式。

（二）火耕

《詩(shī)經(jīng)·大田》：“去其螟螣，及其蟊賊，無(wú)害我田稚。田祖有神，秉畀炎火?！薄洞笱拧恪罚骸捌M芃棫樸，薪之槱之。”《小雅·正月》：“燎之方揚(yáng)，寧或滅之?！薄洞笱拧ず德础罚骸吧俗鯒?，民所燎矣?！睆倪@些文字中都能看出火耕的痕跡?；鸶窃诹袒霓r(nóng)作制時(shí)期，人們將已經(jīng)喪失肥力的土地棄置，任其依靠自然植被自發(fā)地去恢復(fù)地力。因此，這些撂荒地上長(zhǎng)滿了各式各樣的雜草或灌木。在撂荒多年后，人們?cè)賮?lái)重新耕墾，必須要經(jīng)過(guò)先“燒薙殺草”，然后再“耕田反草”兩道工序［22］80。這就是火耕。西周至春秋時(shí)期，之所以要采用火耕的方法，首先是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的生產(chǎn)工具很落后，以耒耜之類的木石制作的簡(jiǎn)陋農(nóng)具為主；其次是由人力耕作，耕地淺，質(zhì)量粗。在這種情況下，單靠耕作是難以消滅繁茂的樹(shù)木和雜草的。因此，首先應(yīng)“燒薙殺草”，然后再“耕田反草”。同時(shí)，火燒灰對(duì)于增加土壤肥力具有重要作用?；鸶c開(kāi)荒密切相關(guān)，它在某種意義上可以說(shuō)是生產(chǎn)力發(fā)展水平的標(biāo)志。

（三）中耕

中耕是我國(guó)精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)的重要組成部分。在商、西周時(shí)期逐步形成，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期得到推廣，秦漢魏晉南北朝時(shí)期不斷成熟。中耕始于田間去除雜草。原始時(shí)期的先民播種谷物后，雜草成為危害農(nóng)作物生長(zhǎng)的勁敵，因此，除草成為管理田間的首要任務(wù)。先民最初用手拔草，但這種方法不僅傷手，而且長(zhǎng)時(shí)間彎腰傷害身體，勞動(dòng)效率低。于是，原始先民發(fā)明了鏟。但是，并非所有的鏟都適合除草，只有一些器身較小且輕薄鋒利的鏟才能除草。除了鏟之外，還有被稱為“鋤”的農(nóng)具。在河南洛陽(yáng)西高崖和陜西城固等新石器時(shí)代文化遺址中均發(fā)現(xiàn)有石鋤。由此可知，中耕技術(shù)早在原始時(shí)代就已經(jīng)產(chǎn)生，但由于當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)處于粗放的耕作狀態(tài)，因此中耕受到很大限制。到西周時(shí)期，鏟和鋤多為石制、蚌制或骨制等。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，隨著鐵器的廣泛使用，中耕農(nóng)具鐵質(zhì)化，中耕技術(shù)普遍推廣。這不僅降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，而且提高了效率。《呂氏春秋·辨土》中提到解決“地竊”“苗竊”“草竊”，才能“粟可多”，即通過(guò)中耕，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從粗放經(jīng)營(yíng)走向精耕細(xì)作?！对?shī)經(jīng)》中提到的關(guān)于中耕的例子還很多，例如《周頌·噫嘻》：“駿發(fā)爾私，終三十里，亦服爾耕，十千維耦?！薄缎⊙拧じμ铩罚骸敖襁m南畝，或耘或籽，黍稷疑疑”等等。《管子·輕重》：“一農(nóng)之事，必有一耜，一銚，一鐮，一鎒，一椎，一銍，然后成為農(nóng)。”其中“銚”“鎒”都可作為中耕工具。《管子·治國(guó)》：“耕耨者有時(shí)，雨澤不必足，則民倍貸以取庸矣?！薄俄n非子·外儲(chǔ)》：“如是耕者且深，耨者熟耘也?！薄睹献印ち夯萃酢贰吧罡遵瘛?，“使不得耕耨”。由此可以看出，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期人們對(duì)中耕的認(rèn)識(shí)，并認(rèn)為適時(shí)耕耨可以提高作物產(chǎn)量。

五、結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，周秦農(nóng)業(yè)中的幾個(gè)爭(zhēng)議問(wèn)題有了初步結(jié)論：粟在春秋以前稱為稷，去殼后即是今天所說(shuō)的小米，而在戰(zhàn)國(guó)至兩漢時(shí)期稱為禾；耒和耜最初指一種農(nóng)具，耜是裝在耒下端的鏟板葉，耒則是裝在耜上的木柄，后演變成兩類農(nóng)具；至于耦耕，應(yīng)該是耕作方式的統(tǒng)稱。其他的一些問(wèn)題，史學(xué)界與農(nóng)學(xué)界已有初步結(jié)論，這里不再論述。本文在研究周秦關(guān)中農(nóng)業(yè)時(shí)，主要分四方面：農(nóng)事起源、農(nóng)作物、生產(chǎn)工具和耕作方式。本研究以考古資料和文獻(xiàn)為依據(jù)，輔以他人研究為參考，希望可以得到比較具有說(shuō)服力的結(jié)論。但是，周秦歷史距今年代畢竟久遠(yuǎn)，而且資料有限，有些有爭(zhēng)議的問(wèn)題還有待進(jìn)一步考證。

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