文 / 楊林，郝瀧，姜儀，薛鴻燕，劉曉風(fēng)（中藏藥篩選評價及深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘭州理工大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院）

蕨麻化學(xué)成分系統(tǒng)預(yù)試

文 / 楊林*，郝瀧，姜儀，薛鴻燕，劉曉風(fēng)（*中藏藥篩選評價及深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘭州理工大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院）

采用化學(xué)成分系統(tǒng)預(yù)試法分別檢識生物堿、皂苷、多糖等13類化學(xué)成分。結(jié)果表明，蕨麻中含有的化學(xué)成分類型有氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)類，糖及其苷類，黃酮及其苷類，酚類及鞣質(zhì)，有機(jī)酸類，強(qiáng)心苷類，內(nèi)酯、香豆素及其苷類，甾體、萜類，蒽醌類，揮發(fā)油、油脂類，未檢出的化合物類型有氰苷，生物堿和皂苷類。

蕨麻，Potentilla anserina，化學(xué)成分,系統(tǒng)預(yù)試。

蕨麻，為薔薇科委陵菜屬植物蕨麻[1]Potentilla anserina L.的根，又名戳瑪、人參果、仙人果等，近年來，蕨麻作為應(yīng)用歷史悠久，又具有明顯地域特色和名族特征的藥食兩用品，研究報道逐年增加[2-3]，主要研究內(nèi)容包括化學(xué)成分研究、藥理活性研究以及各類成分提取工藝研究等，關(guān)于蕨麻系統(tǒng)的化學(xué)成分類型研究報道至今未見，闡明蕨麻中的化學(xué)成分類型，對蕨麻的藥理活性研究、相關(guān)產(chǎn)品的研究開發(fā)方面將會有重要的指導(dǎo)作用。

1、材料與方法

1.1 器材

藥材：蕨麻，購自蘭州黃河中藥材專業(yè)市場，產(chǎn)地為甘南藏族自治州，經(jīng)鑒定，為薔薇科委陵菜屬植物蕨麻（Potentilla anserina L.）的根，藥材50℃干燥至恒重，粉碎備用。

儀器：回流提取裝置、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀(江蘇亞榮)、恒溫水浴鍋（江蘇省金壇市醫(yī)療儀器廠）、循環(huán)水真空泵（上海比朗）、試管、燒杯、三角瓶、滴管、量筒等玻璃儀器。

試劑：95%乙醇、2%鹽酸溶液、乙醚、甲醇、氯化鈉、明膠、溴水、三氯化鐵等均為分析純。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 供試試液的制備

稱取3份10g樣品，分別采用蒸餾水100mL室溫浸泡過夜提取、100mL95%乙醇，水浴回流提取1h、20mL乙醇提取液，減壓濃縮成浸膏，加20mL2%鹽酸溶液、50mL乙醚，水浴回流提取20min、乙醚提取過的濾渣加20mL甲醇，水浴回流提取20min，制備水提取液、乙醇提取液、酸性乙醇提取液、乙醚提取液和甲醇提取液。

1.2.2 實(shí)驗(yàn)項目及結(jié)果

參照文獻(xiàn)[3]，以不同供試液進(jìn)行各類化合物如氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)類，糖及其苷類，黃酮及其苷類檢識實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯時進(jìn)行重復(fù)。

2、結(jié)果

2.1 實(shí)驗(yàn)項目及結(jié)果

參照文獻(xiàn)[6]，以不同供試液進(jìn)行各類化合物檢識實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果如表1：

表1 蕨麻化學(xué)成分檢識實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論

檢識項目 實(shí)驗(yàn)或反應(yīng)名稱 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)果結(jié)論加熱和酸沉淀試驗(yàn) 渾濁，無沉淀 ＋雙縮脲試驗(yàn) 黃色 ＋茚三酮試驗(yàn) 藍(lán)色 ＋糖及其苷類 斐林試劑（F e h l i n g） 紅棕色沉淀 ＋ +萘酚試驗(yàn)（M o l i s h）反應(yīng) 產(chǎn)生紫紅色環(huán) ＋皂苷 泡沫試驗(yàn) 無泡沫 －-乙酸酐-濃硫酸反應(yīng) 無明顯顏色變化 －氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)+鹽酸-鎂粉反應(yīng) 淺黃色，帶有微紅 ＋黃酮及其苷類+濃氨水反應(yīng) 亮黃色 ＋1 %三氯化鐵試劑 紫色 ＋酚類和鞣質(zhì)香草醛-鹽酸試劑 有兩種不同的紅色 ＋三氯化鐵-鐵氰化鉀試劑 有綠色的斑點(diǎn) ＋有機(jī)酸 用p H試紙檢測水提取液 p H呈酸性 ＋ +溴酚藍(lán)試劑 先不明顯后變?yōu)樗{(lán)色 ＋+堿性3 , 5 -二硝基苯甲酸試劑 黃色且渾濁 ＋強(qiáng)心甙堿性苦味酸試劑 淺黃色 ＋亞硝酰鐵氰化鈉試劑 無顏色變化 ＋+熒光試驗(yàn) 有藍(lán)色熒光，后加堿變成黃色熒光 ＋重氮化試驗(yàn) 紅色 ＋異羥肟酸鐵試驗(yàn)（酯的反應(yīng)） 橙紅色，且有些發(fā)綠 ＋甾體、萜類 醋酐-濃硫酸反應(yīng) 黑棕色 ＋ +氯仿-濃硫酸反應(yīng) 紅色 ＋內(nèi)酯、香豆素及其苷+ 1 %硼酸水溶液 紅色 ＋蒽醌類5 % K O H水溶液 紅色 ＋堿液試驗(yàn) 加熱后不褪色，酸化后褪色 ＋+檢查揮發(fā)油 有油狀物出現(xiàn) ＋揮發(fā)油、油脂類檢查油脂 有白色氣體 ＋氰苷 苦味酸鈉試驗(yàn) 無顏色變化 －-+

生物堿類檢識實(shí)驗(yàn)中，雖有2個實(shí)驗(yàn)顯陽性結(jié)果，但重要的碘化鉍鉀實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯陰性，說明蕨麻中不含生物堿類成分。皂苷類成分檢識實(shí)驗(yàn)中泡沫試驗(yàn)和乙酐-濃硫酸試驗(yàn)均顯陰性，氰苷檢識中苦味酸鈉實(shí)驗(yàn)顯陰性，說明樣品中不含皂苷類和氰苷類成分。其他類型成分檢識實(shí)驗(yàn)均顯陽性結(jié)果，說明蕨麻中除不含生物堿、皂苷以及氰苷類成分外，其他10類成分均含有。

3、結(jié)論

蕨麻作為具有明顯地域特征和民族特色的藥食兩用品，相關(guān)藥品、食品及飲品的研究開發(fā)已經(jīng)成為熱點(diǎn)，本研究結(jié)果表明，蕨麻中含有的化合物類型除氨基酸、糖類及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有黃酮、酚類、蒽醌及香豆素等常見的藥用成分，同時含有強(qiáng)心苷類成分。本研究結(jié)果將為蕨麻進(jìn)一步系統(tǒng)而全面的各類成分性質(zhì)、作用特性研究提供依據(jù)，另一方面也將為蕨麻產(chǎn)品的高效開發(fā)利用、安全性研究等方面打下基礎(chǔ)。

[1] 中國科學(xué)院中國植物志編輯委員會. 中國植物志第37卷[M], 科學(xué)出版社, 1985, 276.

[2] 韓志萍. 青海蕨麻中類黃酮的提取及其抗氧化性研究[J]. 食品研究與開發(fā). 2006, 1:35-37.

[3] 肖崇厚. 中藥化學(xué)［M］. 上海：上?？茖W(xué)出版社, 1997, 595-601.