山東青島市李滄區(qū)經(jīng)委幼兒園 畢珍波

葉圣陶先生說過：“好習慣養(yǎng)成了，一輩子受用；壞習慣養(yǎng)成了，一輩子吃它的虧，想改也不容易。”幼兒期是習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習慣的養(yǎng)成，將影響著孩子今后一生的發(fā)展。孩子的發(fā)展最主要的是要有健康的體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的習慣——進餐習慣。教師要善于觀察每個孩子的不同，采取有趣不同的教育方法進行教育，做到因人而異，從而糾正幼兒的偏食，挑食的不良習慣，從小養(yǎng)成自覺的良好的進餐習慣。那么如何從小班開始培養(yǎng)孩子良好的進餐習慣呢？

一、營造適宜的環(huán)境，培養(yǎng)小班幼兒良好的進餐習慣

第一，創(chuàng)設(shè)良好的進餐氛圍，引導幼兒愉快進餐。

幼兒進餐時，要努力創(chuàng)造輕松和諧愉快的氣氛，使幼兒愉快的進餐。我們采?。阂皇欠乓魳?。就是在幼兒進餐時，有選擇地播放一些優(yōu)美悅耳的旋律，使幼兒邊進餐，邊欣賞音樂，愉快的進餐。二是對進餐表現(xiàn)好的幼兒，老師要用眼神投給他們贊許的目光。三是對進餐中有過失的幼兒一定要寬容。如有的掉飯菜，有的剩飯，還有的把飯扣在地上等，這時我們不能訓斥、命令、批評。否則會影響他們的食欲。而要采用親切、關(guān)心的態(tài)度，使這種寬容、諒解成為幼兒的開胃菜，促進幼兒的飲食。

第二，創(chuàng)設(shè)豐富的墻飾，引導幼兒與環(huán)境互動。

物質(zhì)環(huán)境是幼兒學習和探究的中介和橋梁。我們通過開展豐富的墻飾活動，引導幼兒與環(huán)境互動。在互動中學會科學進餐的知識，懂得進餐時怎樣做是對的，怎樣做是錯誤的，增強幼兒科學進餐的自覺性。

二、運用不同的教育方法，培養(yǎng)小班幼兒良好的進餐習慣

（一）餐前誘導法

從快樂的游戲到安靜的進餐，這中間幼兒需要一個心理適應(yīng)過程，我就利用餐前誘導做一個過渡。如有一天午餐吃的是火腿青菜，對于很多小朋友來說，都不愛吃，吃完飯剩下的都是青菜。這時，我就借助“小白兔“來幫忙了，我以”小白兔“的口吻與幼兒談話，以生動的語言告訴幼兒，使他們知道小白兔想讓小朋友更可愛，更聰明，所以帶來了一樣禮物——青菜，“小朋友能不能吃完？小朋友可來勁了，都想吃青菜，吃的可香了。利用幼兒喜歡的童話，兒歌，以生動的形式進行餐前誘導，效果勝于枯燥的說教。

（二）座位安排法

以前，為了老師便于管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一張桌子上，但效果不是很理想。后來，我改變了方法，把他們安排和能吃的孩子在一起，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

（三）逐漸加量法

面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負擔，產(chǎn)生畏難情緒。因此，在給幼兒盛飯時，要留有余地。這樣，幼兒會很輕松地吃完。然后，教師及時鼓勵：“真棒！再盛點吧！”“今天，你吃了兩碗，了不起。”在老師的反復(fù)鼓勵下，激起幼兒的食欲，達到逐漸增加飯量的目的。

（四）情緒感染法

幼兒的情緒極不穩(wěn)定，易受大人情緒感染。因此，教師應(yīng)用積極情緒去感染幼兒，激起幼兒食欲。班里有一部分幼兒不喜歡吃豬肝，吃得特慢。常嚷到：“我不愿吃豬肝！”我們一方面給他講自編故事《葫蘆娃千里眼與豬肝》的故事讓他們知道豬肝對眼的好處。一方面故意用鼻子聞了聞，故意做出很陶醉，很想吃的樣子說：“好香?。±蠋熥類鄢载i肝了，不知道哪個小朋友跟老師一樣愛吃呢？”幼兒情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃了起來。

面對不愛吃木耳的小朋友，我會神秘地說：“你一邊吃木耳一邊還能聽到木耳咯吱咯吱地為你唱歌呢！”面對食欲不佳的幼兒認真地說：“你是個勇敢的奧特曼，快吃吧，補充能量才能打敗怪獸?！庇眉w氛圍的渲染，用積極的情緒感染他們，能激起幼兒主動進餐的愿望，有效地解決了一些幼兒偏食、挑食的習慣。

（五）榜樣示范法

模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發(fā)幼兒模仿的興趣。進餐時，老師應(yīng)常常為幼兒樹立正面榜樣。對不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調(diào)整自己的不良行為。

（六）觀察法

針對幼兒進餐中出現(xiàn)的問題，教師一定要認真觀察，仔細分析，并給予針對性的引導。如吃飯慢有的是因為不會咀嚼，教師應(yīng)教給他正確的方法；有的是因為身體不適，教師應(yīng)更加關(guān)心，鼓勵他適量進餐；有的是因為不愛吃，教師應(yīng)用游戲口吻激勵他。滿足不同幼兒的需求。

三、家長與幼兒園積極配合，共同培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣

（一）創(chuàng)設(shè)家長園地

《家長園地》是幼兒園與家長雙向溝通的一個重要窗口。是實現(xiàn)家園共育的媒介。我們在《育兒妙策》欄目中摘抄了權(quán)威文章，向家長介紹從小培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣的重要性，家長如何以身作則，科學喂養(yǎng)幼兒，及針對偏食、挑食介紹一些小竅門、小方法。幫助家長樹立正確的教育觀，提高科學育兒的自覺性。

（二）建立家長開放日

為了讓家長更具體了解孩子在園表現(xiàn)，了解教師教育行為，提高家長主動配合的積極性。我們定期向家長開放生活活動。觀摩活動中，家長看到整體孩子的發(fā)展，更客觀的看到自己孩子的不足，就會主動找老師交流。劉倫熙媽媽感慨地說：“看到孩子在園的表現(xiàn)我非常滿意，在家我也要學老師講究一下方法。”

（三）召開家長座談會

家長會是幼兒園與家長溝通的有效方式之一。我們打破由原來家長是被動的傾聽者為主動參與者。教師針對孩子近階段飲食習慣存在的突出問題進行討論。請幼兒習慣良好的家長說說自己的育兒經(jīng)驗；鼓勵家長說出自己的育兒困惑；大家互相討論共同找出解決問題的策略，滿足了家長的需求。家長參與的積極性非常高，大家經(jīng)驗共享，不僅實現(xiàn)了真正意義的雙向溝通，也各自在活動中積累了教育經(jīng)驗，提高了教育水平。

俗話講：“沒有規(guī)矩不成方圓”，教師和家長只要嚴格要求，言傳身教，積極誘導，就會使孩子養(yǎng)成良好的進餐習慣。對小班幼兒良好進餐習慣的培養(yǎng)要根據(jù)孩子的年齡特點，采取有趣、直觀、形象的、能為幼兒所接受的教學方法來進行，就能得到事半功倍的效果，使幼兒的身心進一步得到健康的發(fā)展。