本刊編輯部

托管模式或?qū)⒁I(lǐng)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)新之路

本刊編輯部

近年來(lái)，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展迅速，但隨著規(guī)?；B(yǎng)殖比重不斷提高，問(wèn)題也凸現(xiàn)出來(lái)。面對(duì)日益擴(kuò)大的養(yǎng)殖場(chǎng)，生意越做越大的“土豬倌”們也想帶領(lǐng)豬場(chǎng)走向一條高質(zhì)、高量、高速的科學(xué)發(fā)展之路，可要在短時(shí)期內(nèi)從“土”變“洋”沒(méi)那么簡(jiǎn)單。規(guī)?；B(yǎng)殖需要一整套科學(xué)的技術(shù)和管理來(lái)保證。因而，急需探索一種積極而有效的方式，推動(dòng)規(guī)?；i養(yǎng)殖由量到質(zhì)的飛躍，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)向現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)型升級(jí)。托管豬場(chǎng)的出現(xiàn)讓處于轉(zhuǎn)型焦慮期的從業(yè)者看到了一絲希望的曙光。

托管=為豬場(chǎng)安排專業(yè)“保姆”

托管是一種成熟技術(shù)和科學(xué)管理的輸出形式，是行業(yè)發(fā)展至一定程度后的體現(xiàn)?！巴泄苻r(nóng)業(yè)”其實(shí)已非常普遍，特別是在種植行業(yè)，早已摸索出成熟的套路：由農(nóng)業(yè)機(jī)械化服務(wù)隊(duì)提供耕、插、治、收一條龍服務(wù)。而在養(yǎng)殖行業(yè)，在市場(chǎng)的強(qiáng)烈需求下，豬場(chǎng)托管的模式正悄然興起。

托管模式在規(guī)?；i養(yǎng)殖業(yè)上的做法是：托管企業(yè)選擇合適的托管豬場(chǎng)后，雙方訂立合同，約定雙方的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)；通過(guò)前者具備的現(xiàn)代管理理論，利用其擁有的技術(shù)、人才等資源，采用統(tǒng)一的模塊化精細(xì)管理方式，對(duì)豬場(chǎng)實(shí)行程序化管理和績(jī)效考核，從而實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)生產(chǎn)和管理水平提升。具體而言，豬場(chǎng)托管的形式有以下幾種。

一是技術(shù)托管，即托管公司和豬場(chǎng)建立技術(shù)上的合作，定期到豬場(chǎng)對(duì)獸醫(yī)、技術(shù)員進(jìn)行培訓(xùn)；還有一種是育種托管，豬場(chǎng)把育種業(yè)務(wù)全部托管給托管公司，然后托管公司負(fù)責(zé)進(jìn)行育種培訓(xùn)，同時(shí)進(jìn)行豬場(chǎng)管理及列出分析報(bào)告；動(dòng)保托管針對(duì)的是豬場(chǎng)的保健、疫苗和獸醫(yī)用藥，主要是獸藥公司提供的一種技術(shù)服務(wù)；營(yíng)養(yǎng)服務(wù)是指針對(duì)豬場(chǎng)具體情況，提供相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)解決方案，對(duì)豬場(chǎng)的飼料和原料進(jìn)行品質(zhì)控制和檢測(cè)等相關(guān)服務(wù)。

二是運(yùn)營(yíng)托管，有很多搞投資的老板，沒(méi)有太多的空閑時(shí)間養(yǎng)豬，無(wú)法進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)營(yíng)等較占用時(shí)間和精力的工作，因此豬場(chǎng)老板將豬場(chǎng)、飼料場(chǎng)等全部進(jìn)行托管，老板只負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)，其他運(yùn)營(yíng)都交給托管公司。

三是資本層面的托管，相當(dāng)于資產(chǎn)承包，豬場(chǎng)老板對(duì)托管公司承包的資產(chǎn)做一個(gè)評(píng)估，評(píng)估之后，以資產(chǎn)的15%或更多托管給托管公司，在托管期間豬場(chǎng)屬于托管公司，所以被托管人對(duì)管理好公司有積極性。

“說(shuō)白了，就是為豬場(chǎng)安排個(gè)專業(yè)的‘保姆’?！卑不帐『戏适械铝中竽莲F醫(yī)研究所所長(zhǎng)吳義師說(shuō)。作為安徽省內(nèi)較早專職提供豬場(chǎng)托管服務(wù)的運(yùn)營(yíng)商，吳義師在豬場(chǎng)托管服務(wù)方面比較有發(fā)言權(quán)。在吳義師看來(lái)，規(guī)?；i養(yǎng)殖需要一整套科學(xué)的技術(shù)和管理來(lái)保證，而把托管模式引入養(yǎng)殖業(yè)中，通過(guò)對(duì)規(guī)?；i養(yǎng)殖過(guò)程中資本、技術(shù)、人才的優(yōu)化配置，有效激發(fā)生豬產(chǎn)業(yè)各種生產(chǎn)要素的潛能，降低成本、提高效率、增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖效益的最大化，真正完成生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從“散戶式家庭飼養(yǎng)”到“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化”的徹底蛻變。

從國(guó)外發(fā)達(dá)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和我國(guó)生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀看，豬場(chǎng)托管模式或?qū)⒁I(lǐng)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)新之路，它使豬場(chǎng)老板從繁瑣的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)脫離出來(lái)，有更多的時(shí)間和精力統(tǒng)籌豬場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略層面的問(wèn)題，進(jìn)而推進(jìn)豬場(chǎng)向更高的層面發(fā)展。

哪類企業(yè)適合從事托管業(yè)務(wù)？

雖然豬場(chǎng)托管模式前景廣闊，但并不是所有的企業(yè)都能走這條路，那么，哪些企業(yè)最適合從事豬場(chǎng)托管的業(yè)務(wù)呢？

一是具備至少十年以上的定位為規(guī)模化養(yǎng)豬的企業(yè)。這類企業(yè)適合進(jìn)行豬場(chǎng)托管業(yè)務(wù)的拓展，但這種類型的企業(yè)現(xiàn)在面臨的問(wèn)題是，這些企業(yè)的老板或者管理者雖然養(yǎng)豬十多年，但在養(yǎng)豬管理模式和行業(yè)趨勢(shì)的把握上缺乏整理和歸納，如果這種養(yǎng)豬企業(yè)梳理多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)并和國(guó)際趨勢(shì)接軌，在人才隊(duì)伍上進(jìn)行創(chuàng)新，那么豬場(chǎng)托管是可以嘗試的。

二是多年從事飼料生產(chǎn)的集團(tuán)企業(yè)。養(yǎng)豬生產(chǎn)成本中將近70%的成本來(lái)自飼料，因此飼料企業(yè)具備托管的優(yōu)勢(shì)。但飼料公司唯一的不足是，多年來(lái)一直是工業(yè)生產(chǎn)思維，如果想從事豬場(chǎng)托管，需要重新建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)思維的“基因”。

三是多年從事獸藥生產(chǎn)的大型藥企。該類型的企業(yè)通過(guò)對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、管理等方面進(jìn)行研究，指導(dǎo)豬場(chǎng)做好疾病防控，同時(shí)為豬場(chǎng)提供動(dòng)保方案和相應(yīng)的獸醫(yī)治療，解決豬病問(wèn)題，達(dá)到從獸醫(yī)角度提高豬場(chǎng)整體生產(chǎn)水平的目的。

四是具備十多年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)群體。在養(yǎng)豬公司工作多年，但如果想出來(lái)創(chuàng)業(yè)，重新建設(shè)豬場(chǎng)創(chuàng)業(yè)，難度還是相當(dāng)大的，那么第三方的豬場(chǎng)托管公司最為適合這些人創(chuàng)業(yè)。以前是服務(wù)一家豬場(chǎng)，而如今是需要把經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到更多豬場(chǎng)，而且這種類型的創(chuàng)業(yè)屬于輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)，起步相對(duì)快一些。

我國(guó)豬場(chǎng)托管模式的探索

和諧陽(yáng)光—國(guó)內(nèi)首家從事收費(fèi)的技術(shù)服務(wù)公司

北京和諧陽(yáng)光農(nóng)牧技術(shù)服務(wù)有限公司，前身是陽(yáng)光動(dòng)保，是國(guó)內(nèi)最早從事收費(fèi)的技術(shù)服務(wù)公司。和諧陽(yáng)光公司的管理服務(wù)已發(fā)展到東北、西北、西南、華北、華中、華南等地區(qū)，擁有業(yè)界頂級(jí)專家20多人，優(yōu)秀一線專業(yè)技術(shù)人員400多人，還有長(zhǎng)期巡視于全國(guó)的核心綜合團(tuán)隊(duì)10多人。

和諧陽(yáng)光藥費(fèi)承包模式始于2007年，以前1頭豬一般收80元錢左右的藥費(fèi)，現(xiàn)在通過(guò)各種有效管理降低到75元左右，甚至有的降到每頭60多元，視豬場(chǎng)具體情況而定。2011年開始運(yùn)營(yíng)全托管模式（豬場(chǎng)老板配財(cái)務(wù)、統(tǒng)計(jì)、門崗、銷售，其他的人都是和諧陽(yáng)光公司來(lái)招聘和管理，經(jīng)營(yíng)權(quán)和管理權(quán)完全剝離，豬群營(yíng)養(yǎng)、獸藥、疫苗等交由和諧陽(yáng)光公司全權(quán)管理）。

和諧陽(yáng)光作為養(yǎng)豬行業(yè)第三產(chǎn)業(yè)的專業(yè)技術(shù)及管理服務(wù)型公司，經(jīng)探索創(chuàng)立的“陽(yáng)光模式”是我國(guó)獸醫(yī)服務(wù)體系的補(bǔ)充和創(chuàng)新，這種模式的運(yùn)行得到中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)的充分認(rèn)可和肯定。

合肥德林畜牧獸醫(yī)研究所—安徽省內(nèi)首家托管企業(yè)

合肥德林畜牧獸醫(yī)研究所為規(guī)模豬場(chǎng)提供委托生產(chǎn)管理，通過(guò)派駐場(chǎng)長(zhǎng)和技術(shù)骨干進(jìn)場(chǎng)執(zhí)行技術(shù)方案和績(jī)效考核，通過(guò)完善報(bào)表系統(tǒng)和定期免疫監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)疾病控制科學(xué)化，管理規(guī)范化。合肥德林畜牧獸醫(yī)研究所為豬場(chǎng)托管組建了3個(gè)層級(jí)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，分別為豬場(chǎng)執(zhí)行團(tuán)隊(duì)、技術(shù)總監(jiān)團(tuán)隊(duì)和技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)。豬場(chǎng)執(zhí)行團(tuán)隊(duì)主要由生產(chǎn)場(chǎng)長(zhǎng)、繁殖副場(chǎng)長(zhǎng)和獸醫(yī)防疫員等組成，一般來(lái)說(shuō)，600頭母豬場(chǎng)配置3～4人，1 200頭以上母豬場(chǎng)配置5～6人。按出欄豬收取每頭25元的管理費(fèi)，全年出欄豬超過(guò)簽約指標(biāo)（每頭母豬年提供育肥豬18頭）時(shí)，每頭提取160元的獎(jiǎng)勵(lì)，如果完不成指標(biāo)，德林畜牧獸醫(yī)研究所將按差額每頭豬160元補(bǔ)償給豬場(chǎng)老板。例如，如果托管1萬(wàn)頭母豬，每年上市18萬(wàn)頭育肥豬，則德林畜牧獸醫(yī)研究所收取450萬(wàn)元管理費(fèi)。

德林畜牧獸醫(yī)研究所利用其在養(yǎng)豬行業(yè)20余年沉淀的優(yōu)勢(shì)，整合科研院校資源，組建了獸醫(yī)、營(yíng)養(yǎng)、繁育和管理等專家團(tuán)隊(duì)，通過(guò)派駐場(chǎng)長(zhǎng)、副場(chǎng)長(zhǎng)和技術(shù)員等職業(yè)執(zhí)行團(tuán)隊(duì)，抓好養(yǎng)豬生產(chǎn)流程中防疫、配種與飼養(yǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，以管理為主線、團(tuán)隊(duì)為基礎(chǔ)、檢查為手段、績(jī)效為工具，配合完善的報(bào)表體系和定期抗體檢測(cè)與飼料質(zhì)檢，實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)生產(chǎn)崗位操作程序化，疫苗免疫和技術(shù)方案科學(xué)化，報(bào)表管理數(shù)字化，生產(chǎn)指標(biāo)考核績(jī)效化，生產(chǎn)會(huì)議周期化，人員培訓(xùn)制度化，從而實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)管理精細(xì)化。

武漢中博—多樣化托管方案的踐行者

從2013年開始，武漢中博公司根據(jù)規(guī)模豬場(chǎng)老板對(duì)托管方的要求，實(shí)行不同類型托管方案，有的只進(jìn)行獸醫(yī)技術(shù)托管，有的進(jìn)行生產(chǎn)指標(biāo)托管，有的進(jìn)行豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益托管。

一般情況下，進(jìn)行獸醫(yī)托管豬場(chǎng)只派1名技術(shù)場(chǎng)長(zhǎng)（獸醫(yī)技術(shù)場(chǎng)長(zhǎng)）。實(shí)行生產(chǎn)指標(biāo)托管規(guī)模豬場(chǎng)，凡基礎(chǔ)母豬存欄600頭以內(nèi)的，選派駐場(chǎng)人員2人：1名技術(shù)場(chǎng)長(zhǎng)（主管獸醫(yī)），1名畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員；凡基礎(chǔ)母豬存欄600～800頭的規(guī)模豬場(chǎng)，選派駐場(chǎng)人員3人；規(guī)模豬場(chǎng)技術(shù)托管：選派駐場(chǎng)人員5個(gè)人或以上，包括1名技術(shù)場(chǎng)長(zhǎng)，2名配種技術(shù)人員，1名產(chǎn)仔舍車間主任，1名保育舍車間主任。

通過(guò)1年半時(shí)間的努力，武漢中博托管10個(gè)豬場(chǎng)，基礎(chǔ)母豬10 000頭左右，取得了比較好的效果，10個(gè)規(guī)模豬場(chǎng)的流行性疫病均得到有效控制，初步摸索了冬春季節(jié)規(guī)模豬場(chǎng)疫病防控的有效措施；基本形成了不同規(guī)模豬場(chǎng)預(yù)防、控制、撲滅口蹄疫、初生仔豬流行性腹瀉、高致病性藍(lán)耳病的具體操作辦法；初步形成了不同設(shè)施條件下規(guī)模豬場(chǎng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，豬場(chǎng)不同類型豬群操作規(guī)程，有效地提高了托管豬場(chǎng)的生產(chǎn)指標(biāo)。到2013年末統(tǒng)計(jì)，有4個(gè)托管豬場(chǎng)每頭母豬提供出欄豬數(shù)由2012年的14頭增加到16頭，還有1個(gè)豬場(chǎng)達(dá)到了17.5頭。

除了上述典型模式外，安徽合肥豐華、正大集團(tuán)等，都推出并踐行規(guī)模豬場(chǎng)托管。具體操作方法為：托管雙方通過(guò)訂立合同約定權(quán)責(zé)，由豬場(chǎng)所有人提供資金維護(hù)豬場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，由提供托管服務(wù)的企業(yè)承接豬場(chǎng)的選址、設(shè)計(jì)、設(shè)備加工及安裝、種豬選育、營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、飼料供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)、疾病防治、動(dòng)物健康及疫病檢測(cè)、防疫程序設(shè)計(jì)、選種、豬場(chǎng)管理及成本核算等。

豬場(chǎng)托管的未來(lái)

契約是托管模式的核心價(jià)值

“從2010年7月我們開始思索托管這種養(yǎng)豬服務(wù)模式，一年后分別在安徽青陽(yáng)、宿州、六安和淮南四地嘗試。開始時(shí)給豬場(chǎng)提供免費(fèi)服務(wù)，但我們意識(shí)到，免費(fèi)即免責(zé)，這對(duì)我們來(lái)講，只有投入沒(méi)有收益，而對(duì)豬場(chǎng)而言，這種看似‘天上掉餡餅’的事兒是沒(méi)有可信度的?！眳橇x師說(shuō)，“于是，我們做出戰(zhàn)略調(diào)整，以新華種豬公司為例，我們的利潤(rùn)來(lái)源是5 400頭育肥豬的135 000元管理費(fèi)和96 000元的超額獎(jiǎng)勵(lì)。我們不擔(dān)心‘辭退’問(wèn)題的出現(xiàn)。我認(rèn)為，養(yǎng)豬隊(duì)伍專業(yè)化和職業(yè)化，是未來(lái)養(yǎng)好豬的基本要求?！?/p>

“項(xiàng)目開始實(shí)施時(shí)，我們把托管定義為服務(wù)，后來(lái)認(rèn)為是管理，如今我們的定義是契約?！眳橇x師進(jìn)一步闡述“托管模式”的核心價(jià)值。契約，將受托企業(yè)和托管豬場(chǎng)的權(quán)利和義務(wù)以法律形式確定下來(lái)，體現(xiàn)守信精神，是托管模式得以實(shí)施的關(guān)鍵，也是最吸引豬場(chǎng)主的核心所在。

從實(shí)質(zhì)上來(lái)說(shuō)，豬場(chǎng)托管就是以契約的形式，在一定條件下和一定期限內(nèi)，豬場(chǎng)將自己的法人財(cái)產(chǎn)權(quán)部分讓渡給受托人。豬場(chǎng)的所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)管理權(quán)分離，在不改變企業(yè)所有權(quán)屬的前提下，托管公司直接行使經(jīng)營(yíng)管理權(quán)。

托管模式也要標(biāo)準(zhǔn)化，專業(yè)、專注才能做好

目前，國(guó)內(nèi)的托管模式都是比較初級(jí)的，很少有托管公司按照生產(chǎn)成績(jī)的提高作為雙方約定和豬場(chǎng)簽約，托管者與被托管者沒(méi)有實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，僅僅是賣料或者賣藥，賣藥的替豬場(chǎng)節(jié)省藥費(fèi)，賣料的給豬場(chǎng)解決了短期的資金短缺，沒(méi)有太多亮點(diǎn)。養(yǎng)豬業(yè)需要的是專業(yè)的服務(wù)型托管公司，而不是營(yíng)銷型托管公司?，F(xiàn)在有一些企業(yè)，打造“豬場(chǎng)托管”的理念，作為營(yíng)銷的一種手段銷售產(chǎn)品。銷售產(chǎn)品本身是沒(méi)問(wèn)題的，豬場(chǎng)托管過(guò)程中，也需要好的產(chǎn)品體現(xiàn)技術(shù)服務(wù)模式，進(jìn)而產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，關(guān)鍵是豬場(chǎng)需求的是整體的生產(chǎn)效益，而非單一產(chǎn)品帶來(lái)的價(jià)值。所以，未來(lái)的豬場(chǎng)托管模式需要專業(yè)化，專注才能做好，未來(lái)的模式將是生產(chǎn)企業(yè)做好產(chǎn)品，豬場(chǎng)托管公司做好技術(shù)服務(wù)，豬場(chǎng)做好生產(chǎn)，三者結(jié)合在一起才可以。

豬場(chǎng)托管要健康發(fā)展，需要三個(gè)方面的支撐。第一，托管模式需要標(biāo)準(zhǔn)化。托管模式標(biāo)準(zhǔn)化是托管模式最為核心的技術(shù)，然而中國(guó)養(yǎng)殖現(xiàn)狀卻是隨著地域不同養(yǎng)殖現(xiàn)狀也不一樣，因此在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化方面面臨難題，而且技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠也制約了托管人才的培養(yǎng)，特別是現(xiàn)在豬場(chǎng)還面臨著招人難的窘迫難題；第二，整個(gè)行業(yè)的契約精神需要更為成熟。社會(huì)上普遍缺失的契約精神會(huì)嚴(yán)重制約養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展，如果豬場(chǎng)老板把自己的豬場(chǎng)托管給了托管公司，這其中建立的信任成本肯定很高，而且如果完全按照托管公司制定的管理模式實(shí)施，也勢(shì)必付出更高的溝通成本。第三，豬場(chǎng)托管的人才隊(duì)伍需要壯大。豬場(chǎng)托管對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)是一個(gè)新生的行業(yè)，還處于理念啟蒙階段，人才的缺失會(huì)嚴(yán)重制約這個(gè)新生行業(yè)的發(fā)展。

后記：

現(xiàn)階段，豬場(chǎng)運(yùn)營(yíng)成本不斷提高，利潤(rùn)越來(lái)越薄，想提高效益，就必須從管理和生產(chǎn)上尋求創(chuàng)新。托管模式的出現(xiàn)是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)成熟的標(biāo)志，產(chǎn)業(yè)成熟意味著上下游之間不再是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，而是深度合作關(guān)系。就像其他行業(yè)一樣，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈精細(xì)化分工且保持緊密合作是大趨勢(shì)。因此，從一定意義上講，托管模式或?qū)⒁I(lǐng)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)新之路。然而，豬場(chǎng)托管作為業(yè)界的新興事物，其發(fā)展壯大必然會(huì)經(jīng)歷一段坎坷路，也不可避免地會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，怎樣完善現(xiàn)有的各種模式，讓行業(yè)健康有序地發(fā)展，需要業(yè)內(nèi)人士共同探索發(fā)掘。□