張旭東 吉林省通榆縣向海鄉(xiāng)畜牧站 137200 馮青俊 河南省泌陽(yáng)縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 463700

劉純宇 吉林省洮南市草原工作站 137100 趙志燕 廣西柳州市柳北區(qū)長(zhǎng)塘鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 545002

楊香芃 吉林省洮南市草原工作站 137100 張曉亮 吉林省洮南市安定畜牧獸醫(yī)站 137100

羅洪浩 吉林省洮南市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 137100 楊寶輝 吉林省遼源市東遼縣足民畜牧站 136612

李淑梅 吉林省磐石市寶山鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 132327

1 斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)需要研究新進(jìn)展

針對(duì)早期斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)需求的報(bào)道并不多，NRC 對(duì)5～10kg 仔豬的玉米—豆粕型飼料粗蛋白水平的推薦量為23.7%，尤其是仔豬采食來(lái)源為動(dòng)物蛋白質(zhì)，比如乳糖、乳清粉和血漿蛋白粉時(shí)，推薦量更低，僅為20.7%～21.7%。蛋白源的選擇首先要考慮氨基酸的平衡和蛋白質(zhì)的消化率，以及適口性。林映才和蔣宗勇以血清尿素氮的生產(chǎn)性能作為指標(biāo)，得到了賴∶蛋∶蘇∶色氨酸的比例為100∶30∶68∶19 的理想蛋白質(zhì)模式。斷奶仔豬一般缺少異亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸。最近的研究表明，谷氨酸具有一定的修復(fù)作用，所以如果缺少谷氨酸，會(huì)引起仔豬的腸黏膜萎縮。

最新研究表明，仔豬可以通過(guò)多吃或少吃來(lái)適應(yīng)飼料濃度的變化。早期斷奶仔豬對(duì)攝入能的調(diào)節(jié)能力低，并且對(duì)干物質(zhì)、粗脂肪、能量和氮的消化率隨著飼料中消化能的增加而升高[1]。

對(duì)微量元素的研究集中于銅、鉻、鋅三種，在飼料中添加適量的銅可以增加體重；鉻在斷奶仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中起著重要的作用，但并不能明顯促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)；鋅則可以提高斷奶仔豬的食欲并抑制腸道中有害菌群的生長(zhǎng)，通常以氧化鋅的形式添加，但在斷奶數(shù)周后則不能大量添加氧化鋅。

不論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，都對(duì)斷奶仔豬所需的維生素方面的研究較少，通常認(rèn)為NRC 的標(biāo)準(zhǔn)基本上可以滿足斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)需要，只不過(guò)需要大量添加維生素C 和維生素E 來(lái)清除體內(nèi)多余的自由基，減輕斷奶仔豬的應(yīng)激癥狀。

2 教槽料的配置技術(shù)

仔豬早期斷奶的應(yīng)激反應(yīng)使神經(jīng)內(nèi)分泌、消化酶活性、免疫、小腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)和胃腸道微生物區(qū)系等發(fā)生一系列的退化反應(yīng)，對(duì)仔豬的生長(zhǎng)極其不利，所以應(yīng)該采取措施，采用相對(duì)應(yīng)的調(diào)控物質(zhì)來(lái)配置仔豬的飼料。根據(jù)乳清粉、大豆異黃酮、益生菌、復(fù)合酶制劑、飼糧電解質(zhì)平衡、維生素A、誘食劑、谷氨酰胺二肽、酸化劑、甘露寡糖、活性酵母、共軛亞油酸和噴霧干燥動(dòng)物血漿蛋白粉在早期斷奶仔豬方面的作用，提出了適合仔豬營(yíng)養(yǎng)、免疫、生理的教槽料原料選擇與配置技術(shù)，通過(guò)這項(xiàng)技術(shù)減緩早期斷奶仔豬在斷奶過(guò)程中的應(yīng)激反應(yīng)，并促進(jìn)早期隔離斷奶技術(shù)的成熟[2]。

2.1 蛋白原料的選擇

抗分泌蛋白。ASP 可以控制仔豬的腹瀉，因?yàn)樗芤种菩∧c的病理性分泌。ASP 在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中合成，保存在垂體中，流經(jīng)血液和膽汁后到達(dá)腸道并被小腸吸收。哺乳仔豬中高活性的ASP 來(lái)自于母乳，因而在其斷奶后食用普通飼料，ASP 的活性會(huì)下降。如果喂給斷奶仔豬能夠刺激ASP 產(chǎn)生的物質(zhì)，可以有效改善仔豬的生產(chǎn)性能并減少腹瀉等不良應(yīng)激癥狀[3]。

外來(lái)的糖和氨基酸純品能夠誘導(dǎo)ASP 的生成和釋放，因而可以在斷奶仔豬的飲食中添加糖和氨基酸的混合物，誘導(dǎo)ASP 的產(chǎn)生，使仔豬在斷奶后的第一周體重明顯增加。

免疫調(diào)控物質(zhì)。斷奶仔豬在斷奶初期的應(yīng)激使得仔豬的免疫能力和循環(huán)抗體的機(jī)能下降，因而需要添加免疫調(diào)控物質(zhì)來(lái)改善仔豬的免疫機(jī)能。噴霧干燥豬血漿蛋白粉因?yàn)楦缓?2%的免疫球蛋白，可以有效提高機(jī)體免疫能力、增加日增重與采食量等，所以得到了一致的認(rèn)可。

谷氨酰胺與精胺。斷奶仔豬早期的斷奶應(yīng)激使得小腸黏膜絨毛由斷奶之前的纖長(zhǎng)手指狀變成了較短的平滑舌狀，小腸黏膜絨毛隱窩加深，高度縮短，這種變化使小腸消化吸收功能下降。

谷氨酰胺和精胺在小腸黏膜中起著重要的作用。谷氨酰胺可以為小腸黏膜提供養(yǎng)分，保持其結(jié)構(gòu)的完整性并對(duì)免疫有著重要的作用。

2.2 脂肪

脂肪酸碳鏈的長(zhǎng)短及不飽和程度的不同使得仔豬對(duì)油脂的消化率也不盡相同。一般而言，富含不飽和程度的脂肪酸脂肪消化率要高于飽和脂肪酸的消化率。在常見(jiàn)的幾種油脂中，椰子油是含中鏈不飽和脂肪酸最多的，豬油和牛油則是含長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸最多的，而豆油和玉米油則以長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸為主。所以在這幾種油中，以椰子油的消化率最高，豆油和玉米油居中，豬油和牛油最差[4]。

2.3 乳糖及寡聚糖

乳糖是通過(guò)酵解產(chǎn)生酸來(lái)維持仔豬的腸道健康的，它的適口性不錯(cuò)，還益于消化。乳糖與其他糖類的區(qū)別在于能夠利用乳糖的菌株不多，以乳酸桿菌為主。寡聚糖則不能直接被豬消化利用，但是它能為腸道中的有益菌株提供能量，和益生菌互幫互助，維持腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，防止消化紊亂。

[1]陳福華,隆雪明,王清平.活性蛋粉和血漿蛋白粉教槽料對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能影響的研究[J].飼料工業(yè),2014(11)90-91.

[2]夏倫志,汪 麗,王雅靜.仔豬教槽料及其蛋白質(zhì)原料應(yīng)用[J].養(yǎng)豬,2013(05)23-25.

[3]李蓮勝.仔豬隔離斷奶技術(shù)研究[J].四川畜牧獸醫(yī),2013(02)111-112.

[4]楊晉青,梁興龍,龐盛林,白立新,翟曉莉,張 潔,梁佶宇.幾種不同仔豬教槽料對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué),2012(04)67-68.