□文/劉 鵬 馬永青

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 河北·保定）

桃產(chǎn)業(yè)擁有廣闊的市場前景和巨大的發(fā)展?jié)摿?，已?jīng)成為河北省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長、農(nóng)村建設(shè)發(fā)展和農(nóng)民致富的重要支柱性產(chǎn)業(yè)。河北省是桃產(chǎn)業(yè)大省，2013年河北省桃種植面積85，560hm2（占全國總種植面積的 11.47%），產(chǎn)量 1，661，743t（占全國總產(chǎn)量的13.90%），無論是種植面積還是產(chǎn)量，均位居全國第二位。本文對河北省桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會和威脅進(jìn)行了詳細(xì)的分析，以期為加快建設(shè)果品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省步伐，促進(jìn)河北省桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

一、優(yōu)勢（S）

（一）氣候與土壤優(yōu)勢。第一，氣候條件適宜，雨熱條件良好。河北省屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，介于南方溫濕氣候和北方干冷氣候之間，氣候差異顯著，全省大部分地區(qū)四季分明，適合各種經(jīng)濟(jì)作物的生長。同時，光照充足，熱量較多，全年陽光總輻射量達(dá)112～146千卡/平方厘米，有利于果實(shí)糖分的積累，為桃樹種植提供了良好的熱量基礎(chǔ)。降水主要集中在6～9月，與光照佳期3～9月大體吻合，年降雨量適中，為484.5毫米，十分有利于農(nóng)作物和草木的生長。還有很重要的一點(diǎn)，桃樹的生長期（4～9月）降雨量為600毫米以下，而果實(shí)成熟期（6～9月）降雨量在250毫米以下，5～9月光照達(dá)1，000小時，生長周期與降雨量配合得恰到好處；第二，土壤類型多樣。桃樹對土壤要求并不高，易存貨、耐酸堿、好管理，但對土壤的排水性和透氣性都有一定的要求。河北省土壤類型豐富多樣，主要以棕壤、褐土、栗鈣土、鹽漬土等為主，酸堿適中，符合桃樹生長發(fā)育的要求。

（二）種植技術(shù)優(yōu)勢。第一，人工授粉技術(shù)的推廣。全省大部分地區(qū)推廣了人工授粉，人為提高了授粉質(zhì)量，從而達(dá)到提高結(jié)果率的目的；第二，灌溉技術(shù)的改進(jìn)。推崇更加機(jī)械化、現(xiàn)代化的灌溉技術(shù)，因河北省多數(shù)地區(qū)缺水情況嚴(yán)重，大部分地區(qū)以“微灌”、“滴灌”方式取代了傳統(tǒng)的大水漫灌，部分地區(qū)借鑒了寧夏地區(qū)的“前促后控”措施：在生長前期，多施肥灌水，在生長后期，控制灌水，這樣即節(jié)水，又提高了桃種植效益；第三，修剪整形技術(shù)的進(jìn)化。因地制宜，根據(jù)不同區(qū)域的具體情況采用了不同的修剪整形技術(shù)，全面進(jìn)行高光效樹體改造，推廣高樹冠稀枝條整形技術(shù)，在提高樹體的通風(fēng)透光性、改善果園勞作環(huán)境、提高產(chǎn)量及產(chǎn)品品質(zhì)方面起到了良好的效果。

二、劣勢（W）

（一）種植結(jié)構(gòu)不合理。第一，成熟期過于集中。由于氣候與地理區(qū)位的因素，河北省桃種植以中熟品種為主，約占70%左右，成熟期多集中于7～8月，過于集中的成熟期造成了巨大的銷售壓力；第二，品種結(jié)構(gòu)相對單一。近年來，河北省積極從外省和外國引進(jìn)先進(jìn)品種，并加大了品種創(chuàng)新研發(fā)，取得了一定的成績，如今河北省桃主栽品種已達(dá)100余個，大于1，000hm2的品種有14個，但仍主要集中于大久保、京玉、慶豐等幾個品種，市場占有份額過大，不利于滿足消費(fèi)者對口味的不同需求；第三，黃肉桃的栽培比例過低。肉質(zhì)相對較硬的黃肉桃栽培面積小，栽培品種主要是軟質(zhì)多汁的白肉桃，黃肉桃的栽培面積只占總栽培面積的2%～3%，而從國外桃品種構(gòu)成來看，黃肉桃能占到總量的近90%，國外加工桃及鮮食桃均以黃肉桃為主，國內(nèi)的黃肉桃主要用于加工。近年來，國外對加工黃肉桃的需求量增加，國內(nèi)鮮食黃肉桃的需求量也呈上升趨勢，橙香、黃水蜜、金花露、美錦等鮮食黃肉桃品種近兩年在上海市場銷價高、銷路好，均能說明黃肉桃的銷售前景，而省內(nèi)缺少黃肉桃的生產(chǎn)基地，生產(chǎn)與市場不能很好地對接。

（二）產(chǎn)品品質(zhì)下降。從全國范圍來看，河北省屬于桃高產(chǎn)地區(qū)，盛果期每hm2產(chǎn)量超過60t，而北京等高品質(zhì)桃的生產(chǎn)地區(qū)，通常每hm2產(chǎn)量會控制在45t以內(nèi)。為了追求高產(chǎn)量和大果型，果農(nóng)不按常規(guī)澆水施肥的要求操作，一邊采果、一邊澆水、一邊施肥，而且大量使用化肥，有機(jī)肥施得少，土壤保水保肥力變差，又不得不增加澆水量和施肥量。產(chǎn)量提高了，果型變大了，但桃的品質(zhì)卻在逐年下降，甜度小、口感差。前幾年，“河北桃”由于外觀口味好，在上海等市場中每公斤鮮桃的銷售價格比山東、河南等省份高出1～2元，如今，由于品質(zhì)的下降，與周邊省份產(chǎn)品銷售價格的差距正在逐年縮小。近年來，因?yàn)榭诟胁畹仍?，省?nèi)有些地區(qū)的鮮桃經(jīng)常是“外銷一個地區(qū)，失去一個地區(qū)”，于是只能另尋其他地區(qū)繼續(xù)銷售，這大大影響了“河北桃”的市場美譽(yù)度。

（三）銷售渠道單一。第一，以家庭為單位的散戶銷售為主。大多由果農(nóng)通過在長期的桃產(chǎn)品銷售過程中結(jié)識到的新老顧客、朋友及“桃花節(jié)”等各種社交聚會，直接聯(lián)系了部分企業(yè)和客戶，他們互相分發(fā)名片，顧客定期預(yù)訂或上門購買產(chǎn)品。但自行銷售的形式，未能形成專業(yè)化的銷售機(jī)制和市場體系，銷售環(huán)節(jié)的規(guī)?；蛯I(yè)化程度不高，經(jīng)濟(jì)效益也就大打折扣；第二，合作社及經(jīng)銷商銷售比例過低。據(jù)調(diào)查，河北省桃產(chǎn)業(yè)合作社的銷售額僅占15%～20%，其他經(jīng)銷商的銷售額僅占5%，合作社可起到指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)、擴(kuò)大農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模等作用，而經(jīng)濟(jì)人可發(fā)揮集體優(yōu)勢，聯(lián)系各大超市、企業(yè)、單位等銷售終端，能為桃產(chǎn)品的銷售做出很大貢獻(xiàn)，不能積極利用它們等于喪失了大量商機(jī)，再加上廣告宣傳不到位、網(wǎng)絡(luò)平臺開發(fā)利用不足等缺陷，大大影響了銷售量的提高；第三，大型企業(yè)介入少，銷售渠道較窄。農(nóng)戶與大型企業(yè)溝通的渠道過窄，企業(yè)與農(nóng)戶之間處于長期的信息不對稱階段，雙方的需求都未能得到良好的傳遞與滿足，造成桃上市高峰期極易爛價，最終導(dǎo)致桃的售價整體偏低，經(jīng)濟(jì)效益常年低下。

三、機(jī)會（O）

（一）良好的政策環(huán)境。近年來，各級各有關(guān)部門在桃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、良種繁育、科技支撐體系、基地建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等方面做了很多工作。國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系石家莊綜合試驗(yàn)站在2009年4月已經(jīng)開始“工作”，河北省林業(yè)局、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)等政府部門和科研院校，對省內(nèi)桃主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了較系統(tǒng)的技術(shù)推廣與培訓(xùn)；2012年“河北省人民政府關(guān)于加快建設(shè)果品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的意見”中指出：大力發(fā)展果品生產(chǎn)，建設(shè)果品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省，對于優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、壯大區(qū)域經(jīng)濟(jì)、改善生態(tài)環(huán)境具有十分重要的意義；同年“關(guān)于實(shí)施林果業(yè)發(fā)展四個十工程的決定”中明確了趙縣、泊頭市等10個河北省果品特色縣、中國長城葡萄酒有限公司、河北美客多食品集團(tuán)有限公司等10個果品龍頭企業(yè)，進(jìn)行集中支持和重點(diǎn)扶持，確定了河北省發(fā)展果品龍頭企業(yè)，實(shí)施果品品牌戰(zhàn)略的思路；2014年，河北省林業(yè)廳為確保果品安全與果品品質(zhì)，下發(fā)了“關(guān)于開展果品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核的通知”，進(jìn)一步加強(qiáng)了政策導(dǎo)向?？傊?，良好的政策環(huán)境成為了河北省桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的保證。

（二）優(yōu)良新品種不斷涌現(xiàn)。河北省全省桃主栽品種100余個，大于1，000hm2的品種14個，栽種面積最大的品種為大久保，占全省總栽種面積的40.57%，其次是京玉和慶豐兩個品種，分別占全省總栽種面積的9.81%和5.04%。目前，省內(nèi)設(shè)施栽培的品種主要有春雪、金奧、春美、華光、曙光、艷光、早鳳王、瑞光系列油桃、玫瑰露、甜油一號等，露地栽培的桃品種主要有大久保、京玉、大京紅、京春、慶豐、綠化9號、重陽紅、楊屯大桃、北京24號、晚燕紅、深州晚蜜等。近年來，由于河北省加強(qiáng)了與全國其他桃生產(chǎn)大省及國外果品強(qiáng)國的交流與合作，優(yōu)良品種不斷涌現(xiàn)，滿足了不同口味消費(fèi)者的需求，極早熟、早熟、中熟、晚熟、極晚熟各成熟期品種均有涉及，拉長了市場的供應(yīng)時間。

四、威脅（T）

（一）人工成本上升。第一，桃樹種植成本。桃樹的種植程序較其他果樹繁瑣，雖需要投入的資金不高，但卻需要大量的勞動力；第二，桃樹的修剪、套袋成本。修剪是保證桃果產(chǎn)量、增加桃果營養(yǎng)的過程，但卻需要有一定技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的人員完成，否則會造成留枝量過大、樹冠通風(fēng)透光不良、內(nèi)膛枝條枯死、結(jié)果部位外移等不良后果，起到相反作用，而河北省桃產(chǎn)區(qū)人員素質(zhì)普遍偏低，修剪整形專家更是寥寥無幾，外聘專業(yè)人員進(jìn)行桃樹修剪占據(jù)了人工成本的很大一部分；套袋是一項(xiàng)費(fèi)時費(fèi)力的工序，如不能及時完成會大大影響桃果的質(zhì)量與產(chǎn)量，因此，必須雇用大量勞動力在短時間內(nèi)完成，人工投入成本較高；第三，采摘、保鮮成本。由于鮮桃具有不耐貯存、易腐爛、變質(zhì)，所以成熟期的采摘時間較短，需要輔以必要的保鮮措施，這也在很大程度上加大了鮮桃的生產(chǎn)成本。最終，生產(chǎn)成本的提高，會大大增加桃產(chǎn)品的市場價格，降低鮮桃的市場競爭力；第四，農(nóng)業(yè)勞動力價格的逐年上升。由于河北省農(nóng)業(yè)的收入較低，而城市的務(wù)工收入則高出不少，造成了農(nóng)村地區(qū)大部分青壯年勞動力在城市尋求發(fā)展，平時果樹由留守的老年人及青少年兒童栽培管理，每到收獲時節(jié)，勞動力明顯不足，在青壯年返鄉(xiāng)的同時還需要部分雇傭外部勞動力，而隨著物價水平的提高，單位勞動力價格逐年上升，這也是造成桃果生產(chǎn)成本增加的重要原因。

（二）與國內(nèi)其他省份的競爭。第一，與相鄰桃果大省山東的競爭。山東省屬東部沿海地區(qū)，海岸線長，水上運(yùn)輸便利，交通發(fā)達(dá)，省內(nèi)公路、鐵路四通八達(dá)，高速公路更加發(fā)達(dá)，擁有種植和買賣桃果產(chǎn)品的良好區(qū)位優(yōu)勢，加上山東省作為經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)省份，在技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)培訓(xùn)方面擁有先天的優(yōu)勢。2011年，山東省桃樹種植面積為96.4khm2，總產(chǎn)量達(dá)2，401，492t，兩項(xiàng)均居全國第一位，是不折不扣的“桃果強(qiáng)省”，與山東省相比，河北省不僅桃樹的種植面積和總產(chǎn)量存在差距，在新技術(shù)的創(chuàng)新與引進(jìn)、果品的品種與品質(zhì)、勞動力的素質(zhì)等方面，也有著人所共知的不足，因此，在與鄰近省份山東省的競爭中，河北省一直處于相對劣勢；第二，與南方省份湖北省的競爭。2011年，湖北省桃樹種植面積為56.6khm2，總產(chǎn)量達(dá)690，156t，兩項(xiàng)均居全國第四位，桃產(chǎn)業(yè)已成為湖北省的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。湖北省的主栽桃品種有四月紅和雨花魯（早熟品種）、森松和新川中島（中熟品種）、脆蜜桃和錦繡黃桃（晚熟品種）等，早、中、晚熟品種搭配相對合理，桃產(chǎn)品品質(zhì)整體水平較高，價格上也較河北省偏低，近年來，正逐步縮小同河北省之間的差距。總之，與國內(nèi)其他果品強(qiáng)省相比，河北省桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢并不明顯。

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