方仁英

(杭州市富陽區(qū)非遺保護中心,浙江富陽311400)

富春江漁諺的文化意蘊

方仁英

(杭州市富陽區(qū)非遺保護中心,浙江富陽311400)

富春江漁諺,是富春江漁民在長期生產(chǎn)實踐中積累的捕撈經(jīng)驗的表達,它以順口溜的形式創(chuàng)作,世代相傳。富春江漁諺內(nèi)容豐富,主要有:傳遞漁民的生存狀態(tài)、捕撈經(jīng)驗;記錄漁汛、潮汛以及各種魚類生活習(xí)性;展示人生哲理,借物喻人,予以風(fēng)趣的揶揄與戲謔;贊美富春江江鮮的營養(yǎng)與價值;預(yù)知氣候變化等。這些漁諺對于漁民而言,是重要的生產(chǎn)生活經(jīng)驗;對于大眾而言,是一種難以忘卻的鄉(xiāng)村記憶;從文化角度看,富春江漁諺反映了這一地區(qū)以漁業(yè)為生的水上族群獨特的生活方式、生存方式、精神價值以及智慧創(chuàng)造,是一種彌足珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

富春江;漁諺;文化意蘊

富春江流域自古號稱魚米之鄉(xiāng),漁業(yè)生產(chǎn)歷史悠久。建立在漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展基礎(chǔ)之上源遠(yuǎn)流長的漁文化,獨具特色。富春江漁諺就是其中的重要組成部分。富春江漁民在長期的生產(chǎn)實踐中,積累了豐富的捕撈經(jīng)驗,他們以順口溜的形式創(chuàng)作了大量簡短有力、擲地有聲的漁諺,并世代口口相傳。需要指出的是,這里指的漁諺,除了漁業(yè)諺語外,還包括了一些漁謠和俚語,因為它與漁諺的界限并不分明,而且,生動形象而又朗朗上口,所以把它們統(tǒng)一稱之為“漁諺”。富春江漁諺蘊含著富春江漁民的生產(chǎn)習(xí)俗、生活方式、飲食習(xí)俗、價值取向等文化特色[1],是富春江漁文化的重要組成部分。

一、細(xì)析魚類習(xí)性,總結(jié)捕釣經(jīng)驗,體現(xiàn)漁民的生產(chǎn)習(xí)俗

蟹是富春江名貴的水產(chǎn)品,關(guān)于蟹的生活習(xí)性及捕釣方面的諺語也特別多。富春江漁民很早就知道,蟹到了秋冬之交,就從富春江順流而下回歸大海,于是就有“秋風(fēng)起、螃蟹肥,西風(fēng)響、蟹腳癢”“小雪前、鬧踵踵,立了冬,影無蹤”漁諺 。每年農(nóng)歷七月蟹向江河上游進發(fā),八月則往回向下游穿行,九月則開始奔向大海,諺語“七上八下九歸窩”,講的就是這個道理?！拔r黃昏,蟹五更”,發(fā)蟹的時間在后半夜,蟹會在這一時間成群結(jié)隊出走?！棒~隨潮,蟹隨暴”,大部分魚喜歡急水、有上溯的習(xí)性,總是隨著潮水而來;蟹則會隨著風(fēng)暴的到來而大規(guī)模逃竄。“老蟹還是小蟹乖,小蟹打洞會轉(zhuǎn)彎”,老蟹行動遲鈍,其藏身之洞穴打得直通通,比較簡單,容易被捉;而小蟹的洞穴卻七拐八彎,似乎要比老蟹聰明。富春江漁民利用蟹的這些生活習(xí)性,用蟹罾、蟹籪、蟹繩等種種方法在中途阻截它,捕獲它。

鰣魚在富春江已經(jīng)絕跡二十多年了,富春江流域?qū)τ邛堲~的形美味絕一直津津樂道。諺語“鰣魚不到七里垅灘不轉(zhuǎn)頭”[2],講述的是鰣魚從春夏之交從錢塘江入海口懷卵集群上溯,到桐廬排門山、子陵灘一帶產(chǎn)卵,這里水質(zhì)純靜,灘多潭多,適宜鰣魚繁殖。產(chǎn)卵之后,親魚降河重返大海。諺語“農(nóng)歷四月半南洋鰣魚來,五月中旬北洋鰣魚來,繼之黃嘴鰣魚來”,四至六月鰣魚從大海進入內(nèi)河產(chǎn)卵,形成了一年一度的鰣魚魚汛。進入錢塘江流域的鰣魚,農(nóng)歷四月半是從南邊的海洋過來的,五月中旬是從北邊的海洋游來的,接著還有黃嘴鰣魚來。富春江漁民利用鰣魚的這一習(xí)性,把握立夏至處暑這一捕撈期,來提高自己的經(jīng)濟效益。

在長期的漁業(yè)捕撈中,富春江漁民掌握了許多魚類的繁殖規(guī)律、漁情漁汛。鯉魚的繁殖能力很強,諺語有“清明桃花水,鯉魚上灘要跌子”“桃花含苞,鯉魚扎草”“麥抽穗,菜花黃,鯽殼鯉魚上灘游”“靜水鯉魚流水鯰”,說明桃花開放時節(jié),鯉魚上灘產(chǎn)籽,平時鯉魚是喜歡生活在靜水中?！八信诸^浮水鰱,青魚沉底草游動”,道出了四大家魚各自的生活特性,“胖頭”即鳙魚,是中層魚;鰱魚屬上層魚;青魚以螺螄等軟殼動物為食,總是潛伏在水底,是底層魚;草魚喜食水草,游來游去尋找食物。以前都說“冬白夏潮”,意思是富春江里冬季捕白魚,夏季捕潮魚,可惜現(xiàn)在由于生態(tài)改變,都形不成漁汛了?！棒~行頂水,帆扯順風(fēng)”這句諺語,說明了一個道理,魚有溯流而上的習(xí)性,喜歡逆水而游?！皸盍?斷魚汛”“草變青,魚變新;草變黃,魚變壯”,柳是春的報喜人,楊柳青的時節(jié),天氣尚冷,還沒有形成漁汛。春天草色漸青,魚兒開始繁衍后代,到了秋天草色枯黃,魚兒經(jīng)過數(shù)月的生長,變得肥壯了。

富春江是一條感潮性河流,識潮汛是捕魚人的基本功,諺語“老大勿識潮,委屈伙槳搖”“做官要才智,抲魚識潮汛”講的就是這個道理?！俺跞?、十八東方白嗷嗷”,意思是:農(nóng)歷初三、十八東方發(fā)白,就會起潮,富春江漁民,特別是富陽境內(nèi)的漁民都喜歡捕晚潮魚,漁民想當(dāng)然地認(rèn)為,晚上的魚是昏睡著的,會隨著潮水隨波逐流,所以特別容易捕獲。“有風(fēng)七里,無風(fēng)七十里”,講的是七里瀧一帶山泉迅疾,溯流時要借風(fēng)行駛。捕魚時要借風(fēng)行駛,否則相當(dāng)費時費力。“風(fēng)暴后期潮水好,魚類集中易捕撈”,風(fēng)暴之后,溪流匯集著雨水沖刷下來的大量有機物,水面氧氣充沛,魚類群聚覓食,這個時候最容易捕撈?！袄舜髶醪蛔◆~穿水,暴雨擋不住捕魚郎”,講的也是這個道理。

在捕撈過程中漁民還積累了諸多捕撈經(jīng)驗,用諺語的形式概括出來。如:“天熱打流水,天冷打深潭;刮風(fēng)打雨腳,下雨打流水;渾水打白天,清水打晚上”,捕魚,富春江流域漁民稱之為“打魚”“抲魚”。本條諺語中的“打”,就是捕魚的意思。天熱魚兒在流水里嬉戲,天冷魚兒都躲到深潭里,刮風(fēng)時魚會沉入江中,下雨時魚會在水面覓食,水清時魚發(fā)現(xiàn)捕釣工具就會躲避。魚在哪,打魚的人就在哪。“春釣雨霧夏釣早,秋釣黃昏冬釣草”“春打黃昏,冬打五更”,根據(jù)魚兒生活習(xí)性,不同季節(jié)在不同時段釣魚?！氨憋L(fēng)落過雨,江里好釣鰻”“渾水釣鯉,綠水釣草,清水釣鯽,風(fēng)浪釣鳙,活水釣鳊?！辈煌~兒會在不同的水情中生存,根據(jù)水情的不同釣到不同的魚兒?！昂酉掠邪贅郁~,漁人有百樣網(wǎng)”,漁民用不同的魚網(wǎng)捕撈不同的魚類?！扒诎忸?懶打籪”,意思是扳罾一定要勤快,打籪可以偷懶?！扒ь廊f籪,捕不到一半”,“魚過千層網(wǎng),網(wǎng)網(wǎng)有漏魚”,說明像罾、籪、網(wǎng)這樣的捕魚工具,是難以捕盡魚類的。漁民還用漁諺的形式告誡后人要保護漁業(yè)資源:“壩下灘頭多,親魚來扎窩。如不加保護,斷子又砸鍋”“小魚抲光大魚稀,眼前快樂后來苦”。

富春江漁民在長期漁業(yè)生產(chǎn)過程中不斷地認(rèn)識自己的捕撈對象,不斷地認(rèn)識富春江潮水對漁業(yè)生產(chǎn)的影響,不斷地探索富春江捕釣的方式,總結(jié)捕釣經(jīng)驗,用諺語的形式代代相傳,積累了豐富的生活經(jīng)驗和智慧,體現(xiàn)了富春江漁民的生產(chǎn)習(xí)俗,是重要的文化遺產(chǎn)。

二、反映漁民艱辛,認(rèn)識船具作用,揭示舊時漁民生存狀態(tài)

“世上三樣苦,捕魚打鐵磨豆腐”,捕魚歷來被看作最艱苦的工作,尤其在漁具落后的情況下,漁民的捕魚收益是有限的。諺云:“漁民苦,魚多賤過土”“魚金魚土”,捕不到魚時貴如金,魚捕多時賤如土。漁民是用捕魚所獲換取生活資料,但收成有限,只有“睏睏活動床,喝喝薄粥湯”“爛泥補船底,麻袋當(dāng)褲衣,吃的雜米飯,三代同床合條被”。舊時漁民還要遭遇強盜的搶劫、魚行的盤剝,使本來拮據(jù)的生活更加艱難,漁諺有“前面有風(fēng)暴,后面有強盜”“一網(wǎng)一船,魚行賺錢;網(wǎng)網(wǎng)落空,漁民吃風(fēng)”。船居生活漂浮不定,生存環(huán)境也相當(dāng)惡劣,“三面朝天,一面朝水,閻羅王在隔壁”,這樣艱難的歲月里是需要一點精神支撐的,于是求助于神仙,“求神一年年,發(fā)財夢里見,船破爛泥糊,日腳像黃蓮”,求神也沒用,日子依然過得像黃蓮般苦。漁民不僅物質(zhì)生活艱辛,社會地位也很低,精神上也備受歧視,“腳踏平棋,三分賊氣”,這句戲謔的俗語,道出了岸上人對漁民的防備心理。反映富春江漁民生活艱辛的諺語,是富春江漁民生活最直接的寫照。

俗話說:“工欲善其事,必先利其器?！鄙a(chǎn)工具是漁業(yè)生產(chǎn)的頭等大事,富春江漁民很早就認(rèn)識到了這一點,因此總結(jié)出“抲魚靠三硬:人硬、船硬、工具硬”的經(jīng)驗,不得不說其中有古老的智慧。尤其是對“船硬”的認(rèn)識相當(dāng)充分,留下了許多諺語。如:“要船牢,船當(dāng)寶”,要想使船堅固,必須珍惜它把它當(dāng)個寶?！板^緝是命緝”,“錨緝”,即錨纜,連接錨的纜繩。如錨緝質(zhì)量不好,錨泊時一旦斷掉,船舶飄移,就有船毀人亡的危險。“行船無舵,原地旋渦”“一個好舵手,能使八面風(fēng)”,說明船上舵手的重要性?！按先会?撐船不理人”,船上常用扁頭釘、爬頭釘、螞蟥釘三種釘拼合船板,撐船的時候要全神貫注,以防萬一。“推牢扳牢,缸灶鍋子扶牢”,船行駛時,櫓向左推,船向右駛;櫓推動的方向與船行駛的方向是相反的,船在這一推一扳中向前行駛,漁民的缸灶鍋子在急轉(zhuǎn)彎時很容易傾斜、倒下,因此要扶牢。諺語“撐船的不慌,乘船的穩(wěn)當(dāng)”“不當(dāng)撐船手,不會摸撐竿”,撐竿是船起航離岸、停泊時泊岸的重要工具,使用撐竿是撐船手的基本功,撐船時要膽大心細(xì)。舊時,富春江漁民總是與一條木船相依為命,漁船不僅是富春江漁民的生產(chǎn)工具,在船上完成漁業(yè)捕撈;也是漁民生活定居的場所,吃喝拉撒睡都要在船上完成。關(guān)于船具的諺語,在一定程度上反映了富春江漁民對自己生存狀態(tài)的擔(dān)憂,寄托著對平安生活的向往。

三、細(xì)述食魚經(jīng)驗,贊美江鮮營養(yǎng),反映富春江一帶食魚習(xí)俗

富春江流域?qū)亵~米之鄉(xiāng),食魚歷史悠久。諺語“無魚不成禮”“無魚不成席”,強調(diào)魚在祭祀、宴席中不可取代的地位。人們講究“咸魚淡肉”,魚可以咸一點,這樣魚肴才能透著鮮味,魚的烹飪講究“魚煮十個滾,吃了才安心”,半生不熟的魚會攜帶一些寄生蟲,容易吃壞腸胃。本地人吃魚相當(dāng)精到,諺語“魚吃四季,春頭夏尾,秋背冬肚皮”是他們長期食魚的經(jīng)驗之談。這是因為:春天暖洋洋魚兒肥頭,夏天熱火火魚兒肥尾,秋天魚兒愛浮著嘴在水面透氣,肉肥、背脊嫩,冬天魚兒沉底,肥肚皮。最令人陶醉的食法是以魚佐酒,諺語“子陵魚,茄皮酒,喝得太白不放手”[3],子陵魚是指捕獲于嚴(yán)子陵釣臺一帶的普櫛虎魚,是富春江中的名貴魚類;茄皮酒,是九姓漁民以富春江兩岸的五茄皮為主原料制作而成的藥酒,具有祛風(fēng)濕,補肝腎,強筋骨等功效。有魚有酒,縱使李太白也會喝得不放手?！芭嗡莱院与?活命吃蘆根”,河豚是長江三鮮之一,也是富春江中名貴的洄游性魚類,但野生河豚的肝膽有劇毒,河豚食用不慎會有生命危險。

富春江流域吃魚的習(xí)俗,以烹飪獨到、講究時令和滋補見長,在民間流傳著不少食魚的俗諺,可謂美食經(jīng)驗之談。“開春一聲雷,驚蟄步魚肥”,驚蟄節(jié)氣,土步魚開始上市。“小暑黃鱔賽人參”,小暑時節(jié)黃鱔的營養(yǎng)價值賽過人參?！肮P桿黃鱔馬蹄鱉”“斤雞馬蹄鱉”,食用黃鱔以筆桿粗長的為宜,因為大黃鱔的體表有一種不易為肉眼見到的鱔毛,毛上往往有寄生蟲。食補時以馬蹄大小的鱉為宜。富春江一帶溪流縱橫、溝渠連綿,最宜螺螄生長。諺語“篤螺螄過酒,強盜追來不肯走”“清明螺,抵只鵝”,極言螺螄的鮮美,螺螄在清明節(jié)前后相當(dāng)壯實,其營養(yǎng)價值可與鵝媲美?！岸a夏鱸”,說的是鯽魚冬季最肥,鱸魚夏季最壯。吃螃蟹也有不同的節(jié)令,所謂“九雌十雄”“九月團臍十月尖”,九月吃團臍的雌蟹,十月吃尖臍的雄蟹。“白露鰻,霜降蟹”,白露吃鰻,霜降吃蟹?！叭攵?美如牛羊”,冬季的鳊魚,其鮮美程度不亞于牛羊。

富春江流域豐富多彩的吃魚俗諺,反映了魚類在富春江流域人們飲食習(xí)俗中的重要地位,從另一個側(cè)面反映了舊時富春江漁民漁業(yè)生產(chǎn)對人們飲食取向的影響,漁民記憶中的這些吃魚諺語對激發(fā)漁民的漁業(yè)生產(chǎn)積極性有重要的意義。

四、反映魚類動態(tài),預(yù)知氣候變化,體現(xiàn)天人合一

水生動物對氣候的變化特別敏感。在長期的漁業(yè)生產(chǎn)實踐中,富春江漁民總結(jié)出從水生動物的一些異常行為預(yù)知氣候的漁諺。比如,“螃蟹多出洞,不雨就是風(fēng)”“蟹窩往高移,明天要陰雨”“螃蟹出洞爬得高,陰雨天氣快來到”;“湖蝦草灘放籽多,未來有旱情”“湖蝦跳水兆陰雨”“鯉魚咬子兆陰雨”;“泥鰍亂竄、螞蟥上爬、黃鱔頭出水,必定有大雨”“鱉頭探水面,必有大雷雨”“塘底泥鰍跳,雷雨大風(fēng)就要到”;“鯉魚泥鰍起飛,場上谷麥好收”“黃鱔納夜涼,近日有雨降”“鱉放蛋,兆旱澇”。同樣,富春江漁民還領(lǐng)悟到了不同的氣候?qū)λ鷦游锏挠绊?比如:“東閃西閃,曬煞泥鰍老黃鱔”“早西晚東風(fēng),曬煞老蝦公”。富春江漁民觀察魚類的活動軌跡,從異常變化中探知氣候的變化,從而指導(dǎo)自身的漁業(yè)生產(chǎn),體現(xiàn)了天人合一、順勢而為的思想意識。

五、表達傳統(tǒng)觀念,展示信仰習(xí)俗,揭示價值取向

通過魚類活動的特性映射出某種樸素的哲理與睿智,表達了富春江漁民的傳統(tǒng)觀念與價值取向?！靶酚行仿?蝦有蝦路,癩蛤蟆亦能跳三步”“魚有魚路,蝦有蝦路,黃鱔泥鰍鉆田塍路”,一個人有一個人的辦法,一個人有一個人的門路。對任何人都不能抱有看輕、鄙視的態(tài)度。“精壯得像老甲魚”“油滑得像鯰魚”“挖不開的黃蝖兒”從甲魚的壯實、鯰魚的滑溜、緊閉的黃蝖這些特征來比喻人的精壯、油滑、沉默寡言?！奥菸嚳款w厴,做人靠張臉”“毛鱭魚刺多,快嘴婆禍多”“鰍魚信捧,婆娘聽哄”“河中魚多水?dāng)嚮?世上官多不太平”“漁網(wǎng)遮不住日頭,亂話騙不過同鄉(xiāng)”“水清無魚,人急無智”“懸空八只腳,飛機上釣毛蟹”等,這些都是用比興的方法,前一句起興譬喻,其目的是說明后一句講述的人生哲理?！耙浑p手只抲一條鰻”,比喻做人不能太貪,做事切忌圖快。飯要一口口吃,事得一件件做。一心不能兩用,欲速則不達。

有些漁諺蘊含著富春江漁民的某些信仰習(xí)俗。“跳過魚盤吃豆腐”,舊時沒有轉(zhuǎn)盤,魚肉往往放在桌子中間,有家教的人在宴席上只吃眼前的菜,不會越過魚盤去吃魚盤后面的豆腐。比喻不要做超越自己職責(zé)范圍外的事情,盡力做好自己的份內(nèi)事?！暗鮽€金龜婿”,唐代官員實行配魚制度,后來有所變更反復(fù),武則天時期龜符完全代替魚符,通行于各級官吏。金龜,是指三品以上官員;吊個金龜婿,指找一個三品以上官員作女婿,后泛指青年才俊?！傲?鯉魚跳過灘”,當(dāng)人活到63虛歲時,富春江流域有個忌諱,說是63歲是人的一個節(jié)坑,必須過關(guān),由女兒帶兩條鯉魚來化解,這一做法如今還在延續(xù)。鯉魚用一條大的,一條小的,大鯉魚娘家63歲者食用,小的那條必須到富陽江中放生,意即過了此關(guān)口。“烏龜桌”,在富春江流域,“烏龜”是帶有貶義色彩的字眼,那些被戴了綠帽子的男人常常被稱為“活烏龜”。逢年過節(jié)或平時宴請時,如果在八仙桌上用餐,用餐之人只有六人或席間八人走了兩人,這時,如果坐成上首席一人,下首席一人,左右各兩人的坐法,被稱之為“直烏龜”桌,若坐成上首兩人,下首兩人,左右各一人,則被稱之為“橫烏龜”桌。往往有懂桌之人,及時移補鄰座而改桌形。

上述漁諺,只是筆者在走訪富春江漁民時收集到的部分內(nèi)容。富春江漁諺,對于漁民而言,是重要的生產(chǎn)生活經(jīng)驗。它以短小精辟的語言,朗朗上口的語調(diào),在一代又一代的漁民中口口相傳。這對于舊時沒有接受過文化教育的漁家子弟而言,是極其寶貴的文化熏陶,是促進他們成長的重要途徑。富春江漁諺,于大眾而言,是一種難以忘卻的鄉(xiāng)村記憶。每一句漁諺都讓人聯(lián)想到一種生活場景,一種生活習(xí)俗,一種農(nóng)耕時代一去不復(fù)返的生活狀態(tài)。富春江漁諺,從文化角度看,反映了這一地區(qū)以漁業(yè)為生的水上族群獨特的生活方式、生存方式、精神價值以及智慧和創(chuàng)造,是一種彌足珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。隨著科技的快速發(fā)展,漁具漁法都有很大改變,新式漁具、高科技裝備、規(guī)范化管理降低了漁業(yè)捕撈的危險指數(shù)[4];現(xiàn)在富春江漁民大多是兼職漁民,亦農(nóng)亦漁,或者亦商亦漁,生活方式有了重大改變,致使一些富春江漁諺有時過境遷之感。加上老漁民的不斷離世,使富春江漁諺傳承面臨困難。收集、記錄、整理這些漁諺,從某種角度說,是記錄一段舊時漁民生產(chǎn)生活的歷史。

[1]徐波,張義浩．舟山群島漁諺的語言特色與文化內(nèi)涵[M]．寧波大學(xué)學(xué)報:人文科學(xué)版,2001,14(1)．

[2]桐廬縣志編纂辦公室．桐廬縣志[M]．杭州:浙江人民出版社,1991:212。

[3]富春江——嚴(yán)子陵釣臺導(dǎo)游詞[EB/OL]．[2010-07 -23]．http://www．examw．com/dy/tool/dyc/china/ 1232/4/．

[4]劉婷婷．漁歌漁諺及其歷史文化價值研究[D]．青島:中國海洋大學(xué),2014．

G127

A

1008-293X(2015)03-0117-04

10．16169/j．issn．1008-293x．s．2015．03．24

2015-05-05

方仁英(1966-),女,浙江富陽人,杭州市富陽區(qū)非遺保護中心副研究館員,碩士。