當(dāng)茶馬古道上的馬幫馱著茶葉、鹽千里迢迢而來(lái)，沿著瀾滄江走上了青藏高原，兩千多公里的距離，讓茶葉、鹽和酥油終于相逢，于是，酥油茶這種美食誕生了。酥油茶是濃烈的，因?yàn)樗?jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的時(shí)間與空間的浸染；酥油茶是綿香的，那香冽宛若瀾滄江畔傣族、白族、傈僳族、藏族……多少個(gè)民族的山歌直入人的心房。

品質(zhì)上乘的酥油茶，湯汁濃稠、芳香四溢。茶食入口，酥油綿密濃香，茶葉清苦回甘，它們的奇妙融合刺激著味蕾，帶來(lái)愉悅的享受。湯汁順著食道滑向胃里，在腹中激起一陣陣滿足和暖意，久久無(wú)法散去。唇齒留香，余味繞梁，這便是瀾滄江奉獻(xiàn)給我們最好的美食。

一千多年前，藏醫(yī)學(xué)家宇妥·云丹貢布在他所著的《四部醫(yī)典》中就論述了酥油對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用，“新鮮酥油涼而能強(qiáng)筋，能生澤力又除赤巴熱”，即是說(shuō)新鮮酥油潤(rùn)澤氣血，精力充沛，使皮膚不粗裂，還能治療粘液及發(fā)熱性疾病。認(rèn)為酥油可“益智增熱力”“千般效用延年稱上品”“可促進(jìn)人的體力及延長(zhǎng)壽命”，“人們?nèi)粘ｏ嬍晨坑皖?，體內(nèi)供熱內(nèi)臟可潔凈。體質(zhì)即補(bǔ)氣力容顏添，五官堅(jiān)固長(zhǎng)壽到百年”。藏醫(yī)學(xué)認(rèn)為，在高寒缺氧環(huán)境下多喝酥油茶能增強(qiáng)體質(zhì)，還可使精液增多，滋潤(rùn)腸胃，和脾溫中，潤(rùn)澤氣色，精力充沛。

酥油茶，決不是一種簡(jiǎn)單的茶！