梁中軍 韓雪嬌 馬秋剛 張建云 計 成

(中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，動物營養(yǎng)國家重點實驗室，北京100193)

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飼糧含硫氨基酸水平對京紅蛋雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能的影響

梁中軍 韓雪嬌 馬秋剛*張建云 計 成

(中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，動物營養(yǎng)國家重點實驗室，北京100193)

本試驗通過研究飼糧含硫氨基酸水平對京紅蛋雞(27～38周齡)生產(chǎn)性能的影響，確定京紅蛋雞產(chǎn)蛋高峰期含硫氨基酸的適宜需要量。試驗選取450只健康27周齡京紅1號商品代蛋雞，隨機分為5組，每組6個重復，每個重復15只雞。飼糧類型為玉米-豆粕型，各組飼糧含硫氨基酸水平分別為0.52%(對照組)、0.57%、0.61%、0.66%、0.71%。試驗期12周。結(jié)果表明：1)含硫氨基酸水平對產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量、平均日采食量和平均日增重影響差異顯著(P<0.05)，4個試驗組均顯著高于對照組(P<0.05)，但試驗組之間無顯著差異(P>0.05)。0.61%、0.66%含硫氨基酸組平均蛋重顯著高于其他組(P<0.05)。2)二次曲線分析表明，以產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋量為指標，得出產(chǎn)蛋高峰期京紅1號蛋雞含硫氨基酸的需要量為718～758 mg/d，可利用含硫氨基酸的需要量為681～719 mg/d。綜上，以產(chǎn)蛋率最大為指標，京紅蛋雞產(chǎn)蛋高峰期含硫氨基酸、可利用含硫氨基酸、蛋氨酸、可利用蛋氨酸的需要量分別為718、681、427、405 mg/d；以日產(chǎn)蛋量最大為指標，京紅蛋雞產(chǎn)蛋高峰期含硫氨基酸、可利用含硫氨基酸、蛋氨酸、可利用蛋氨酸的需要量分別為728、690、433、410 mg/d。

含硫氨基酸；京紅蛋雞；產(chǎn)蛋高峰期；生產(chǎn)性能；需要量

京紅1號蛋雞作為我國自主培育的蛋雞品種，具有成熟體重略低、適應性強、開產(chǎn)早、產(chǎn)蛋量高、料蛋比低等特點[1]，在我國商品代蛋雞中所占份額不斷提高。另外，含硫氨基酸作為家禽主要的限制性氨基酸，參與體內(nèi)多種生物化學反應[2]，但在植物性蛋白質(zhì)中含量很少，且在動物體內(nèi)不能直接合成，直接影響了蛋雞產(chǎn)蛋性能的提高。在實際生產(chǎn)中，適宜的營養(yǎng)水平才會促進動物的生產(chǎn)，過多過少都會影響其生產(chǎn)性能，如產(chǎn)蛋率降低，料蛋比增加等[3]。目前，我國對京紅蛋雞營養(yǎng)需要量的研究報道較少，研究表明，京紅蛋雞在25～41周齡的適宜蛋白質(zhì)水平為16.50%[4]，飼糧蛋氨酸水平為0.43%(含硫氨基酸0.69%)時京紅蛋種雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能最佳[5]。但由于沒有形成統(tǒng)一標準，現(xiàn)仍參考羅曼、海蘭等褐殼蛋雞的飼養(yǎng)標準配制飼糧，無法精確滿足京紅蛋雞的營養(yǎng)需求。為此，本試驗通過研究飼糧含硫氨基酸水平對京紅蛋雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能的影響，并估計含硫氨基酸的需要量，為制定京紅蛋雞飼養(yǎng)標準及指導生產(chǎn)實踐提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

試驗選取26周齡產(chǎn)蛋相近、健康一致的京紅1號商品代蛋雞450只，采用單因子試驗設(shè)計，隨機分為5組，每組6個重復，每個重復15只雞。對照(A)組飼喂含硫氨基酸水平為0.52%的基礎(chǔ)飼糧(表1)，其他必需氨基酸水平(除蛋氨酸外)根據(jù)析因法得到的凈需要量和飼糧氨基酸利用率確定，其他營養(yǎng)指標均滿足NY/T 33—2004的要求。試驗B、C、D、E組在基礎(chǔ)飼糧水平上用0.05%、0.10%、0.15%、0.20%的蛋氨酸等量替換其中的沸石粉，使其含硫氨基酸水平分別達到0.57%、0.61%、0.66%、0.71%，蛋白質(zhì)水平分別為16.00%、16.05%、16.10%、16.15%，代謝能水平同基礎(chǔ)飼糧。采用封閉式雞舍3層全階梯式籠養(yǎng)，雞舍溫度保持在18～27 ℃，縱向負壓通風。干粉料自由采食，每天喂料2次，喂料時根據(jù)雞的采食情況適當增減料，以刺激蛋雞食欲，乳頭式飲水器自由飲水，按《京紅商品代蛋雞飼養(yǎng)手冊》管理。預試期1周，正試期12周。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎(chǔ))

1)維生素預混料為每千克飼糧提供Vitamins premix provided the following per kg of the diet：VA11 700 IU，VD33 600 IU，VE 21 IU，VK34.2 mg，VB13 mg，VB210.2 mg，葉酸 folic acid 0.9 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 15 mg，煙酸 nicotinic acid 45 mg，VB65.4 mg，VB120.024 mg，生物素 biotin 0.15 mg。

2)微量元素預混料為每千克飼糧提供Trace elements premix provided the following per kg of the diet：Cu (as copper sulfate) 6.8 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 66 mg，Zn 83 mg，Mn (as manganese sulfate) 80 mg，I (as potassium iodide) 1 mg，Se (as sodium selenite) 0.3 mg。

3)霉立解為河南億萬中元生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的霉菌毒素生物降解劑，主要成分為枯草芽孢桿菌，含量為6×109CFU/g。MLJ was one kind of mycotoxin degradation product which was made fromHenanTrillionZhongyuanBio-Sin. Co., Ltd. It contained 6×109CFU/gBacillussubtilis.

4)代謝能為計算值，其余為實測值。ME was a calculated value, and the others were measured values.

1.2 試驗材料

1.3 測定指標

以重復為單位每天統(tǒng)計產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重和不合格蛋數(shù)，計算產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量和合格蛋率，每4周以重復為單位結(jié)料和稱重，計算平均日采食量、料蛋比和平均日增重。

1.4 數(shù)據(jù)處理分析

試驗數(shù)據(jù)用Excel表格進行整理匯總，采用SPSS 19.0程序一般線性模型(general linear model,GLM)進行協(xié)方差和最小二乘法(LSD)進行多重比較，結(jié)果用平均值(mean)和標準誤(SE)表示，P<0.05表示差異顯著。使用Excel圖表模型，以產(chǎn)蛋率、平均蛋重和日產(chǎn)蛋量作為評價指標，對各組的數(shù)據(jù)進行二次曲線擬合，根據(jù)二次曲線方程計算需要量。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧含硫氨基酸水平對京紅1號蛋雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能的影響

從表2可見，含硫氨基酸水平對產(chǎn)蛋率、平均日采食量、日產(chǎn)蛋量和平均日增重影響顯著(P<0.05)，試驗組顯著高于對照組(P<0.05)，但試驗組之間差異不顯著(P>0.05)。試驗組平均蛋重顯著高于對照組(P<0.05)，C、D組最高，但二者之間無顯著差異(P>0.05)。試驗組料蛋比與對照組差異不顯著(P>0.05)，D組最低。不同組間合格蛋率差異不顯著(P>0.05)。

表2 不同含硫氨基酸水平對蛋雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標無字母或有相同小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

In the same column, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05).

2.2 使用二次曲線擬合分析估計含硫氨基酸的需要量

由于合格蛋率、料蛋比隨著飼糧含硫氨基酸水平變化的變化不顯著，因此不對其進行回歸分析。

產(chǎn)蛋率分別和含硫氨基酸、可利用含硫氨基酸、總蛋氨酸和可利用蛋氨酸水平攝入量的關(guān)系由表3可知，產(chǎn)蛋率達到最大(91.58%、90.81%、91.75%、91.77%)時，含硫氨基酸、可利用含硫氨基酸、總蛋氨酸、可利用蛋氨酸需要量分別為718、681、427、405 mg/d。

平均蛋重分別和含硫氨基酸、可利用含硫氨基酸、總蛋氨酸、可利用蛋氨酸水平攝入量的關(guān)系見表4。由表可知，平均蛋重達到最佳(58.20、58.20、58.23、58.24 g)時，含硫氨基酸、可利用含硫氨基酸、總蛋氨酸和可利用蛋氨酸需要量分別為758、719、446、423 mg/d。

日產(chǎn)蛋量分別和含硫氨基酸、可利用含硫氨基酸、總蛋氨酸和可利用蛋氨酸水平攝入量的關(guān)系見表5。由表可知，日產(chǎn)蛋量達到最大(53.27、53.29、53.41、53.43 g)時，含硫氨基酸、可利用含硫氨基酸、總蛋氨酸和可利用蛋氨酸需要量分別為728、690、433、410 mg/d。

3 討 論

蛋氨酸作為含硫氨基酸中重要的成分，同時也是家禽營養(yǎng)中的第一限制性氨基酸，在家禽生產(chǎn)中起著重要的作用。郭洪杞[6]報道，飼糧中添加適宜水平(0.37%)的蛋氨酸可以維持46周齡山雞較長時間的產(chǎn)蛋高峰期和理想的產(chǎn)蛋峰值，顯著地提高產(chǎn)蛋率和蛋重，提高飼料轉(zhuǎn)化效率。同時Harms等[7]報道飼糧中添加不同水平的蛋氨酸可不同程度地提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、采食量和蛋重。李建民等[8]和Moghaddam等[9]研究表明適宜水平的蛋氨酸可以顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的平均蛋重。此外Gomez等[10]報道飼糧中添加蛋氨酸可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低料蛋比。Rama等[11]等總結(jié)得出21～72周齡白來航蛋雞飼糧蛋氨酸添加量為0.305%。本試驗研究結(jié)果與以上研究結(jié)果類似。

表3 產(chǎn)蛋率與營養(yǎng)物質(zhì)攝入量的回歸關(guān)系

表4 平均蛋重與營養(yǎng)物質(zhì)攝入量的回歸關(guān)系

表5 日產(chǎn)蛋量和營養(yǎng)物質(zhì)攝入量的回歸關(guān)系

蛋雞處于產(chǎn)蛋高峰期時，體重增長未達到平穩(wěn)，添加蛋氨酸能滿足動物需要，促進細胞增殖和動物生長[12]。本研究也發(fā)現(xiàn)蛋氨酸缺乏的蛋雞體重出現(xiàn)負增長，隨著蛋氨酸添加量的增加，平均日增重呈上升趨勢，與文獻報道一致。

值得指出的是，在本研究中蛋氨酸為非獨立變量，由于基礎(chǔ)飼糧中半胱氨酸和可利用半胱氨酸的含量分別只有0.27%、0.25%，不能滿足蛋雞對半胱氨酸的需要，需要有部分蛋氨酸轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，所以本研究中蛋氨酸的需要量可能被高估。因此，本研究中蛋氨酸和半胱氨酸的需要量作為一個整體進行考慮更為適當。

Da Silva等[13]報道飼糧中添加0、0.05%、0.10%、0.15%、0.20%的蛋氨酸，以產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋量和料蛋比為評價指標，利用線性回歸模型估計中型蛋雞總含硫氨基酸的需要量為775 mg/d(采食量為115 g/d)。此外，Silva等[14]研究指出，飼糧中0.444%蛋氨酸可以使蛋雞產(chǎn)蛋率達到最高。Novak等[15]報道，迪卡爾布三角雞在20～43周齡時，若以產(chǎn)蛋率和料蛋比為評價指標時，含硫氨基酸的需要量為811 mg/d；相反，若以平均蛋重為指標時則為877 mg/d。Sá等[16]運用二次曲線模型估計輕型蛋雞和中型蛋雞34～50周齡可利用蛋氨酸+半胱氨酸的需要量分別為0.693%和0.692%。Brumano等[17]介紹了海蘭W-36蛋雞以產(chǎn)蛋率為評價指標42～58周齡時，可利用蛋氨酸+半胱氨酸的需要量為708 mg/d。Narvaez-Solarte等[18]研究表明22～38周齡白來航蛋雞分別以產(chǎn)蛋率、蛋重、日產(chǎn)蛋量、平均日增重和料蛋比為指標，采用二次曲線回歸模型分析，得到每只白來航蛋雞含硫氨基酸需要量為737 mg/d(采食量為110 g/d)。本研究也發(fā)現(xiàn)，以不同指標確定的含硫氨酸需要量也不相同，其中以產(chǎn)蛋率最大時確定的含硫氨基酸需要量最低，其次是以日產(chǎn)蛋量或平均日增重最大時確定的需要量，以平均蛋重最大時確定的含硫氨基酸需要量最高。另外，不同研究結(jié)果的差異的主要原因在于他們采用的蛋雞品種、生產(chǎn)性能、飼糧類型差異較大。

4 結(jié) 論

① 在本研究條件下，以產(chǎn)蛋率最大為指標，京紅1號蛋雞產(chǎn)蛋高峰期含硫氨基酸、可利用含硫氨基酸、蛋氨酸、可利用蛋氨酸的需要量分別為718、681、427、405 mg/d。

② 以日產(chǎn)蛋量最大為指標，京紅1號蛋雞產(chǎn)蛋高峰期含硫氨基酸、可利用含硫氨基酸、蛋氨酸、可利用蛋氨酸的需要量分別為728、690、433、410 mg/d。

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*Corresponding author, associate professor, E-mail: maqiugang@cau.edu.cn

(責任編輯 陳 燕)

Effects of Dietary Levels of Sulphur Amino Acids on Performance ofJinghongLaying Hens during Peak Production Period

LIANG Zhongjun HAN Xuejiao MA Qiugang*ZHANG Jianyun JI Cheng

(StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition,CollegeofAnimalScienceandTechnology,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100193,China)

This experiment was conducted to evaluate the effects of dietary levels of sulphur amino acids on performance ofJinghonglaying hens during peak production period, and to investigate the optimal sulphur amino acids requirement of laying hens (27 to 38 weeks of age). A total of 450JinghongNo. 1 laying hens aged 27 weeks were randomly allocated to 5 groups with 6 replicate per group and 15 hens per replicate. The basal diet was corn-soybean meal diet. The sulphur amino acids levels in diets were 0.52% (control group), 0.57%, 0.61%, 0.66% and 0.71%, respectively. The trial lasted for 12 weeks. The results showed as follows: 1) there were significant differences in laying rate, daily egg production, average daily feed intake and average daily gain (P<0.05), and those of 4 test groups were significantly higher than those of the control group (P<0.05), but there was no significant difference among the test groups (P>0.05). The average egg weight of the 0.61% and 0.66% group was significantly higher than that of other groups (P<0.05). 2) According to quadratic regression curve analysis based on laying rate, average egg weight, daily egg production, the optimal dietary requirements of sulphur amino acids, digestible sulphur amino acids were 718 to 758 mg/d，681 to 719 mg/d, respectively. In conclusion, to maximum laying rate as the index, the requirements of sulfur-containing amino acids, digestible sulfur amino acid, methionine, digestible methionine inJinghonglaying hens’ peak production period were 718, 681, 427 and 405 mg/d, respectively; to maximum daily egg production as the index, the requirements of sulfur-containing amino acids, digestible sulfur amino acid, methionine, digestible methionine inJinghonglaying hens’ peak production period were 728, 690, 433 and 410 mg/d, respectively.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2015, 27(12)：3720-3725]

sulphur amino acids;Jinghonglaying hens; peak production period; performance; requirement

10.3969/j.issn.1006-267x.2015.12.010

2015-07-08

國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-41-K15)

梁中軍(1990—)，男，山東濟寧人，碩士研究生，動物營養(yǎng)與飼料科學專業(yè)。E-mail： 1392883724@qq.com

*通信作者：馬秋剛，副教授，博士生導師，E-mail： maqiugang@cau.edu.cn

S831.4

A

1006-267X(2015)12-3720-06