江寒秋

在中國的傳統(tǒng)節(jié)日中，春節(jié)無疑是最古老、最有文化內(nèi)涵和最有生命力的，同時又是最能拉動經(jīng)濟增長和社會消費的節(jié)日。每逢春節(jié)，人群、資金、信息的大規(guī)模流動，都將帶動商業(yè)、交通、旅游、電信、餐飲等各行業(yè)的“大豐收”，誰將成為2015羊年“春節(jié)蛋糕”的大贏家？

定制年夜飯最受歡迎

以年夜飯為代表的餐飲業(yè)成為“春節(jié)經(jīng)濟”傳統(tǒng)的掙錢大戶。然而，今年的年夜飯市場出現(xiàn)了一個有趣的現(xiàn)象：部分熱門餐飲企業(yè)的年夜飯早在去年中旬就預訂完畢，而一些中高檔餐飲企業(yè)和星級飯店遭受冷遇。分析人士指出，“冷熱不均”的現(xiàn)象主要是限制“三公消費”以及“反浪費”之風所致。

“最近收到了好幾條取消飯局的消息?！弊蛉?，濟南某餐飲門店的負責人無奈地告訴記者，年底許多公司的年會、答謝會都取消了。

在濟南某股份制銀行工作的小王稱，以往公司年會都會在較為高檔的酒店或者度假村舉辦，“大餐+抽獎”成為每年年底的重頭戲，然而今年取消了抽獎環(huán)節(jié)，而大餐則改為了“自助餐”，“說是自助餐，實際上是食堂餐，只供8個菜選擇?！毙⊥蹩嘈χf。

自2012年底以來，中央陸續(xù)出臺“八項規(guī)定”、“六項禁令”，狠剎“舌尖上的浪費”?！肮?jié)儉之風”引發(fā)社會強烈反響，高端餐飲、白酒受到極大沖擊。據(jù)市場人士預測，在“三公消費”受限以及“反浪費”呼聲之下，高檔飯店年初的營業(yè)額有可能比去年同期下降兩成左右，同時飯店高檔食材和高檔白酒的銷售量也出現(xiàn)了三成左右的下滑。

而為了穩(wěn)定營業(yè)收入，不少高端餐飲企業(yè)只能通過降低單價或與旅游業(yè)聯(lián)合營銷等方式以求應對?！敖祪r及團餐不能成為高端餐飲自救的長久之計。”在業(yè)內(nèi)人士看來，高端餐飲業(yè)發(fā)展不能依靠政務消費以及公款吃喝支持，需轉(zhuǎn)變經(jīng)營，在特色上下功夫，吸引更多消費者。

與高端餐飲遇冷相比，中端餐飲業(yè)明顯受到追捧。“今年，能帶走的打包年夜飯很受歡迎，最近來咨詢的市民特別多?！苯?，泉城廣場附近某大酒店經(jīng)理稱，進入一月份后，酒店就開始了年夜飯預訂，除了可以在酒店包間就餐外，更推出了可打包帶回家的定制年夜飯，不少市民知道后，就紛紛來電咨詢。

據(jù)介紹，定制打包年夜飯是該酒店去年的一項創(chuàng)新。最開始該酒店發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上的定制年夜飯比較火爆，于是借鑒該創(chuàng)意，推出了酒店自己的打包定制年夜飯?！熬频晖瞥鲞@種服務，比網(wǎng)上更有優(yōu)勢，畢竟酒店的飯菜品質(zhì)有一定保證，而且消費者取貨也比較方便。”

據(jù)悉，目前這種打包定制年夜飯很受歡迎，去年一經(jīng)推出就賣出了六十份。而現(xiàn)在一天就有十多個電話咨詢和預訂。根據(jù)目前的形式，今年的預訂量會更多。

記者了解到，目前多數(shù)酒樓年夜飯上座率還比較好，年夜飯?zhí)撞蛢r格也未提價，從幾百元一桌到1888元一桌都有，還有的是以人頭收費，從200多元一位到400多元一位都有。濼源大街一家星級酒店經(jīng)理表示，今年的預訂情況和往年差不多。

濼源大街某星級酒店推出的套餐價格有1580元和1880元，其中有6個涼菜，12個熱菜，熱菜有葷素海鮮等，可供10位消費者就餐，酒水可自帶。而另外一家星級酒店推出的是300元/位和488元/位，另外加收15%的服務費，也是6個涼菜，8—10個熱菜，外加點心、水餃等。

在業(yè)內(nèi)人士看來，“中端餐飲業(yè)的火爆主要是由剛性需求支撐，走親訪友是春節(jié)期間的重頭大戲。有分析人士稱，中端餐飲業(yè)基本沒有包間費、最低消費等規(guī)定，價格相對合理，因此會更受消費者熱捧。

春節(jié)出游人數(shù)增長100%

春節(jié)出游也是春節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈的一大重要內(nèi)容，近日，中國旅游研究院發(fā)布2015年春節(jié)旅游調(diào)查分析，多國簽證政策利好及人民幣升值掀起了出境游高峰。而攜程網(wǎng)近日發(fā)布《2015中國人春節(jié)出游意愿調(diào)查報告》也顯示，超50%有出行意愿的旅游者選擇出境游。

“去日本的酒店機票都訂好了，年前出發(fā)，正月初三回國。 ”市民呂女士為春節(jié)的出境游做了充足準備，今年像呂女士一家在國外過春節(jié)的家庭比往年增多。而攜程網(wǎng)發(fā)布的報告則預測2015年春節(jié)將現(xiàn)“史上最大出國過年旅游潮”。攜程網(wǎng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，自由行和跟團游線路報名出行人數(shù)增長100%以上，日本成為今年春節(jié)最熱門的出境目的地之一。日本政府觀光局數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2014年訪日外國旅客中中國內(nèi)地旅客人數(shù)位列第三。

歐洲位列國人春節(jié)最向往的出境旅游目的地之一。從目前的匯率來看，100歐元約等于710.05元人民幣，比去年上半年1歐元約兌人民幣8.5482元便宜許多。記者采訪島城幾家大型旅行社了解到，與往年相比，今年出境游產(chǎn)品中自由行最受歡迎，因此多家旅行社臨時增加了多個自由行套餐供市民選擇。攜程網(wǎng)發(fā)布的報告顯示，2015年春節(jié)出境游選擇自助游的比例為68.41%。

攜程網(wǎng)發(fā)布的報告顯示，國內(nèi)目的地集中在傳統(tǒng)、熱門的旅游勝地，如三亞、云南（麗江、昆明、大理等），其次是廈門、東北（哈爾濱、吉林等）。攜程網(wǎng)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年全國前往東北的旅游團預計總出行人數(shù)同比增長將超過300%。

“最受歡迎的就是雪鄉(xiāng)、長白山這些路線，從青島來看，因為同樣是北方地區(qū)，因此雪鄉(xiāng)這些東北典型的旅游資源對我們的吸引力還不是太大，相對來講，東北線路對南方人的吸引力更大。 ”姜先生告訴記者。

在消費水平上，國人也越來越有錢，在春節(jié)相比平時旅游更愿意花錢， 30%客戶認為3001-5000元是較為合適的人均消費，有三分之一的被調(diào)查者每人將花5000元以上在旅游上。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，旅游者對價格的關(guān)注度隨著年齡的增長而逐步降低。這主要因為40歲以上國人的消費能力相對較強，且更為看重春節(jié)出游對家庭的影響，愿意投入更高的旅游費用。

部分電商，春節(jié)不打烊

春節(jié)臨近，網(wǎng)上各種年貨鉚足了勁促銷。記者留意到，不少網(wǎng)店賣家在店鋪內(nèi)已注明年前發(fā)貨的最后期限，原因是“快遞哥要放假”了。

雖然國家郵政局要求快遞企業(yè)，全力保障春節(jié)前“不休網(wǎng)、不拒收、不積壓”，但按慣例，不少快遞員要提前返鄉(xiāng)。

2月10日，是多數(shù)快遞公司進入“春節(jié)模式”的分水嶺。即使多數(shù)快遞公司再三強調(diào)會在春節(jié)期間正常運營，但事實上，很多網(wǎng)店會進入“既不收，也不送”的狀態(tài)。

不過，記者了解到，部分實力型電商平臺準備瞅準這個“空當”，憑借自建物流體系，好好做做春節(jié)生意。

日前，國家郵政局要求快遞企業(yè)在春節(jié)期間不得拒收快遞。但事實上，快遞行業(yè)“春節(jié)模式”已浮現(xiàn)，“從2月1日開始，有些快遞陸續(xù)放假了，所以你下單要盡早了?！币患沂圪u女裝的電商客服昨?qū)τ浾哒f，“到2月7日，偏遠的地方不準備發(fā)貨了，江浙滬的，延遲到2月10日前后?！?/p>

在網(wǎng)上，記者發(fā)現(xiàn)越來越多的賣家在店鋪內(nèi)掛出了最后發(fā)貨時間。

“最近在網(wǎng)上買年貨的人比較多，所以包裹派送量有點大，但我們這邊最早回家的人買的火車票是2月5日。”中通快遞一位姓馬的快遞員說。

記者看到一份在微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)較多的快遞春節(jié)放假表，其中提醒：申通快遞將在春節(jié)前7天停止收件；圓通速遞的用戶最好在2月10日前完成投件；中通快遞的用戶最好在2月15日前完成投件；韻達快遞將在2月14日、15日左右停止江浙滬區(qū)域的收件業(yè)務。

“這些快遞公司雖說會正常運營，但收件和派件已沒人了，即使你要求他們一定要來收件，他們也沒法保證到貨時間?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士說。

不過也有例外，順豐和EMS已明確表態(tài)，春節(jié)期間照常提供收派件服務。

順豐速運浙江區(qū)相關(guān)負責人告訴記者，春節(jié)期間順豐正常營運，但每個包裹需多收10元，時效性會比往常弱一些。

從臘月二十開始，直到快遞員正月十五復工，差不多有近一個月的空窗期。

在往年，每到春節(jié)，消費者、商家、快遞三方“刀槍入庫”，各回各家過年，春節(jié)這個傳統(tǒng)假日經(jīng)濟時段似乎和快遞企業(yè)關(guān)系不大。

不過，托“懶人經(jīng)濟”的福，“春節(jié)遇淡季”已成過去。去年，已經(jīng)有個別電商平臺放出了“春節(jié)不打烊”的口號，而今年記者了解到，越來越多的電商平臺準備掘金春節(jié)的“假日經(jīng)濟”。

順豐方面告訴記者，春節(jié)期間外出旅游者“邊游邊購邊郵”的現(xiàn)象越來越明顯，帶來了春節(jié)快遞量的增長，可見春節(jié)“假日經(jīng)濟”的說法并非空穴來風。

不久前，蘇寧易購方面發(fā)布了一批海報：“春節(jié)物流我不休，做不好的是小狗”、“春節(jié)物流我不休，做不到的1定有”、“春節(jié)物流我不休，放心絕對沒貓事”。其目的，就是挖苦其他電商平臺放棄春節(jié)這個黃金周。

蘇寧易購還向各家電商發(fā)出邀約，邀請各家來曬曬春節(jié)黃金周的年貨配送大數(shù)據(jù)。

另外，京東在上個月以新聞方式發(fā)布了“不打烊”的決心。記者從其官網(wǎng)看到，京東的年貨大促活動從1月中旬開始，將一直持續(xù)到羊年春節(jié)之后。

此外，國美在線也表示春節(jié)不會打烊。而這些電商平臺有膽量喊出“春節(jié)不打烊”，都是因為他們有自建物流，因而不會受制于第三方快遞企業(yè)。