莊培芳

中圖分類號(hào)：G632 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1002-7661（2015）03-232-02

【適用年級(jí)】 中高年級(jí)

【活動(dòng)目標(biāo)】

知識(shí)與能力：

1、知道可以通過(guò)各種方式從水果中取形狀。

2、懂得從顏色、層次、疏密幾方面考慮拼盤(pán)的擺設(shè)。.

過(guò)程與方法：

1、通過(guò)親手制作水果拼盤(pán)，培養(yǎng)合作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。

2、通過(guò)小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。

情感、態(tài)度、價(jià)值觀：

1、體驗(yàn)合作學(xué)習(xí)所帶來(lái)的快樂(lè)。

2、培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)的情感。

3、學(xué)會(huì)用恰當(dāng)?shù)姆绞奖磉_(dá)對(duì)他人的欣賞和自我評(píng)價(jià)。

【活動(dòng)準(zhǔn)備】

1、學(xué)生準(zhǔn)備：

各種水果、水果刀、盤(pán)子、牙簽、濕巾、垃圾袋。

2、教師課前準(zhǔn)備：

課件、創(chuàng)可貼、水果刀、水果盤(pán)、濕巾、消毒藥水、果醬、水果若干。

【活動(dòng)重點(diǎn)和難點(diǎn)】

重點(diǎn)：學(xué)習(xí)取形狀和擺設(shè)水果的技巧。

難點(diǎn)：學(xué)會(huì)創(chuàng)造性地取形狀和擺放水果。

【活動(dòng)過(guò)程】

一、導(dǎo)入新課，明確意義

1、導(dǎo)入語(yǔ)：

師：你們平常愛(ài)吃什么水果?。繛槭裁囱?？（香甜好吃）（有營(yíng)養(yǎng)）

2、揭題：

師：水果香甜可口，又營(yíng)養(yǎng)豐富，受到人們的歡迎。營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，每一種水果都要吃一點(diǎn)，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的效果，水果拼盤(pán)正好能解決這個(gè)問(wèn)題。今天，老師就和同學(xué)們一起學(xué)做水果拼盤(pán)，好嗎？

板書(shū)：學(xué)做水果拼盤(pán)

【設(shè)計(jì)意圖】讓學(xué)生知道做水果拼盤(pán)的意義，明確本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

二、檢查課前任務(wù)，交流各組的主題

1、過(guò)渡語(yǔ)：看！這是老師親手做的水果拼盤(pán)（出示老師事先做好的水果拼盤(pán)“椰島風(fēng)情”）。它是以“風(fēng)景”為主題的，選用了香蕉、獼猴桃、圣女果這三種水果。（拼盤(pán)圖片略）

2、課前讓大家討論，確定了各組主題，并到超市選購(gòu)了水果。請(qǐng)各組匯報(bào)一下你們的準(zhǔn)備情況。（各小組派代表上臺(tái)匯報(bào)）

師小結(jié)：同學(xué)們選的主題多種多樣，購(gòu)買的水果豐富多彩。定主題、選水果是做拼盤(pán)的第一步。（板書(shū)：定主題、選水果）

【設(shè)計(jì)意圖】檢查各小組的課前準(zhǔn)備工作，同時(shí)以教師的拼盤(pán)激起學(xué)生動(dòng)手欲望。

三、講解方法，重難點(diǎn)突破

1、取形狀

（1）師：有了主題又選好了水果，下面該做什么？（生：切水果）

師：看這個(gè)拼盤(pán)，老師是這樣切香蕉的：（邊示范邊說(shuō)）：右手握住刀柄，左手按穩(wěn)香蕉，由上往下均勻用力，要垂直切下去，既不前傾，也不后歪。要特別小心，注意安全。

老師這里取的是香蕉的圓形切片。你覺(jué)得香蕉還可以切成什么形狀？

（指名幾位學(xué)生回答：三角形；長(zhǎng)條形；四方形；船形；心形……）

師相機(jī)評(píng)價(jià)學(xué)生的發(fā)言：你真會(huì)想象。（很有創(chuàng)意、想的很獨(dú)特……）

其他水果可以切成什么形狀？

（指名幾位學(xué)生：楊桃切成五角星，西瓜切圓片，……）

師相機(jī)評(píng)價(jià)學(xué)生的發(fā)言，如：“同學(xué)們真會(huì)想辦法?！保磥?lái)你平時(shí)很留心生活）

（2）除了切，還有沒(méi)有別的給水果取形狀的方法？（指名幾個(gè)學(xué)生回答：挖、剝、削、刻……）

師：哪些水果剝？

（展示課件）我們可以按照需要，用各種方法得到各種形狀的水果。我們把這步稱作：“取形狀”（板書(shū)：取形狀）

（3）選擇任意一種方式，取一個(gè)你待會(huì)兒拼盤(pán)中要用到的形狀，注意用刀安全，刀尖不要對(duì)著人。開(kāi)始?。ㄉ鷦?dòng)手）

師：停！剛才老師看到大家熱情高漲，很專注地用刀取形狀。你們都取了哪些形狀呢？（指名幾位學(xué)生回答，要求高舉手中的水果造型，匯報(bào)：“我用____取出了____形狀”，……）

師相機(jī)評(píng)價(jià)學(xué)生發(fā)言，如：“真聰明，這么快就掌握了用刀訣竅?！?/p>

【設(shè)計(jì)意圖】通過(guò)教師示范和學(xué)生動(dòng)手操作，掌握操刀要領(lǐng)，讓學(xué)生知道取形狀有多種方法，培養(yǎng)留心生活的習(xí)慣、想象創(chuàng)新和動(dòng)手能力。

2、巧擺設(shè)

（1）師：形狀取好了，接下來(lái)就要巧妙擺放（板書(shū)：巧擺放）。

師：怎樣擺放才美觀呢？咱們來(lái)對(duì)比一下，這兩個(gè)拼盤(pán)哪個(gè)擺放的更好？（出示課件上面，兩張水果拼盤(pán)的圖片，讓學(xué)生觀察，師適時(shí)概括出擺放的訣竅）

課堂預(yù)設(shè)學(xué)生可能的發(fā)言和老師引導(dǎo)語(yǔ)：

生：拼盤(pán)二排得不整齊。

師：是??！擺放時(shí)要講究層次，才美觀大方。

生：拼盤(pán)二顏色不如拼盤(pán)一搭配的好。

師：顏色對(duì)比要鮮明，才能讓人眼前一亮，心曠神怡。

生：拼盤(pán)二有的地方太疏松了，有的又堆在一起，沒(méi)有拼盤(pán)一的協(xié)調(diào)。

師：是的，擺的有疏有密，錯(cuò)落有致，才能夠賞心悅目。

（2）小結(jié)：擺放時(shí)要注意顏色對(duì)比，疏密恰當(dāng)，講究層次。

【設(shè)計(jì)意圖】通過(guò)對(duì)比讓學(xué)生掌握擺設(shè)水果的要領(lǐng)，學(xué)會(huì)觀察。

四、動(dòng)手試做

1、師：看老師做的拼盤(pán)，切得怎樣？擺放的怎樣？誰(shuí)來(lái)評(píng)價(jià)一下。（指導(dǎo)學(xué)生觀察、發(fā)言，從中進(jìn)一步明確做水果拼盤(pán)的訣竅）

2、師：同學(xué)們真會(huì)學(xué)習(xí)，這么快就掌握了水果拼盤(pán)的制作方法。想不想自己動(dòng)手試一試？別急，這里有幾條要求一起看看。

課件：

師：看懂要求的同學(xué)，現(xiàn)在可以和同組同學(xué)一起，開(kāi)始做你們的水果拼盤(pán)。（播放舒緩的伴樂(lè)）

3、學(xué)生動(dòng)手制作，教師巡視，隨時(shí)對(duì)善于合作，講究衛(wèi)生，造型好的進(jìn)行表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)。（音樂(lè)）做好的要及時(shí)把刀具收上來(lái)，避免傷到人，提醒在刀具上貼標(biāo)簽，收拾干凈桌子。

【設(shè)計(jì)意圖】先欣賞評(píng)價(jià)老師的拼盤(pán)，讓學(xué)生有個(gè)整體感知。然后明確要求，指導(dǎo)學(xué)生具體制作，體驗(yàn)動(dòng)手的樂(lè)趣，培養(yǎng)合作精神。

四、作品展示，收獲總結(jié)

1、作品展示，學(xué)生互評(píng)

師：（音樂(lè)停止）制作結(jié)束。請(qǐng)組長(zhǎng)把刀具收上來(lái)給我?，F(xiàn)在請(qǐng)大家把目光關(guān)注過(guò)來(lái)，現(xiàn)在是展示各組成果的時(shí)候了！請(qǐng)各組介紹自己的作品。其他同學(xué)要當(dāng)小評(píng)委，看那個(gè)拼盤(pán)你最喜歡，為什么。（端上去實(shí)物投影儀介紹）（學(xué)生介紹后帶回座位）

師應(yīng)當(dāng)在介紹過(guò)程中適時(shí)贊賞學(xué)生作品，給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。

例如根據(jù)學(xué)生做的不同主題的拼盤(pán)，我隨堂做了如下評(píng)價(jià)與肯定，收到很好的效果：

---（勞動(dòng)主題）這個(gè)拼盤(pán)讓我想起剛剛學(xué)的課文：“幸福就在有益于人類的勞動(dòng)中?！毕蚯f(wàn)萬(wàn)無(wú)私奉獻(xiàn)的勞動(dòng)者致意！

---（海岸風(fēng)景主題）“陽(yáng)光，沙灘，海浪仙人掌。。。?！保ㄉ映痪洌┒嗝赖囊饩嘲?！真令人陶醉。

---（動(dòng)物一家親主題）是啊，動(dòng)物是有靈性的，愿我們都做一個(gè)關(guān)愛(ài)動(dòng)物，保護(hù)環(huán)境的小主人。

---（荷塘月色主題）看了你們的拼盤(pán)，我想起朱自清筆下的荷塘月色，清幽淡遠(yuǎn)，讓人回味無(wú)窮。

---（友誼之橋主題）真誠(chéng)的友誼是無(wú)價(jià)的，讓我們手拉手，一起來(lái)構(gòu)建這樣一座友誼之橋吧！同學(xué)們，你們?cè)敢鈫幔?/p>

---（快樂(lè)時(shí)光主題）他們用拼盤(pán)祝我們天天快樂(lè)。多么美好的祝愿?。∥姨嶙h大家用熱烈的掌聲表達(dá)謝意和對(duì)他們的祝福！

2、師：各位評(píng)委，現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)，你最欣賞哪組的作品？欣賞它哪一方面的美（只要說(shuō)出一個(gè)方面即可）？

生：我最喜歡……（自由發(fā)言）

師相機(jī)評(píng)價(jià)：你觀察的很仔細(xì)（根據(jù)學(xué)生發(fā)言調(diào)整評(píng)價(jià)語(yǔ)）。

3、師：各組拼盤(pán)各有特色，小評(píng)委們的眼光也非常獨(dú)到。這節(jié)課，你有哪些收獲？

生：（自由發(fā)言）

師相機(jī)評(píng)價(jià)：以后每逢佳節(jié)，你就可以露一手了.

（人心齊，泰山移。合作共贏，是現(xiàn)代社會(huì)制勝的法寶，要善于應(yīng)用哦。）

（書(shū)到用書(shū)方恨少，事非經(jīng)過(guò)不知難。馬馬虎虎做一件事不難，可要認(rèn)真的做好一件事，就不容易了。）

（學(xué)到真本領(lǐng)了，想不想幫媽媽分憂？----真是好孩子?。?/p>

【設(shè)計(jì)意圖】通過(guò)成果展示，互相評(píng)價(jià)，交流收獲，體驗(yàn)成功的喜悅，培養(yǎng)自審總結(jié)習(xí)慣、審美能力和學(xué)會(huì)欣賞他人。

五、活動(dòng)延伸，分享成果。

1、活動(dòng)延伸

師：咱們今天做的只是簡(jiǎn)單的拼盤(pán)。在大師手里，每一個(gè)拼盤(pán)都是藝術(shù)品。請(qǐng)欣賞（圖片伴樂(lè)，全班一起欣賞漂亮的水果拼盤(pán)圖片，學(xué)生們看著，不時(shí)發(fā)出驚嘆聲。）

師：有興趣的同學(xué)課后可以搜索網(wǎng)上視頻，進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

2、分享勞動(dòng)成果：

師：孩子們，你們想不想品嘗一下自己的勞動(dòng)成果??？

師：孩子們，你們?cè)敢夂拖旅娴睦蠋焸円黄鸱窒碓蹅兊膭趧?dòng)成果嗎？請(qǐng)小組長(zhǎng)下去把咱們的勝利果實(shí)分給聽(tīng)課的老師們。

師：勞動(dòng)是快樂(lè)的，勞動(dòng)創(chuàng)造了美好生活。這節(jié)課我們從勞動(dòng)中收獲很多很多。愿大家熱愛(ài)勞動(dòng)，學(xué)到更多勞動(dòng)本領(lǐng)，為爸爸媽媽做力所能及的事。

現(xiàn)在請(qǐng)把桌子收拾干凈，帶著你的東西有序離開(kāi)（將剛才收上來(lái)的刀具分發(fā)給學(xué)生）。謝謝大家。

【設(shè)計(jì)意圖】通過(guò)精品欣賞，為學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)提供借鑒。通過(guò)品嘗分享勞動(dòng)成果，進(jìn)一步感受勞動(dòng)的愉悅，創(chuàng)造的樂(lè)趣，并進(jìn)行勞動(dòng)觀念的教育。

板書(shū)設(shè)計(jì)：

定主題

學(xué)做水果拼盤(pán) 取形狀

巧擺設(shè)