姚紅燕　陳梅　劉偉光

摘 要 莒縣地處魯東南，隸屬于沿海開放城市——新亞歐大陸橋東方橋頭堡——日照市，近年來食用菌生產(chǎn)發(fā)展迅猛，年產(chǎn)各類食用菌3萬t，產(chǎn)值1.5億元左右，主要栽培品種有平菇、香菇、黑木耳以及滑子菇等，其中滑子菇年栽培面積5萬余m2，年產(chǎn)量2000余t，產(chǎn)值2000余萬元，經(jīng)濟效益明顯優(yōu)于其他食用菌品種。因滑子菇引種栽培時間較短，生產(chǎn)種的制作方法較單一，探索合適的生產(chǎn)種制作方法，具有積極的現(xiàn)實意義。

關鍵詞 滑子菇；菌種；對比試驗

中圖分類號：S646.16 文獻標志碼：A 文章編號：1673-890X（2015）09-036-02

滑子菇，又名珍珠菇、滑菇，屬木腐生菌，常規(guī)栽培一般都選用木屑或棉籽殼作基質(zhì)培養(yǎng)三級生產(chǎn)用菌種，采用兩頭接種和打穴接種法，存在相對污染率高，高溫季節(jié)不能栽培和發(fā)菌時間長等缺點?；庸饺壘N的制作質(zhì)量如何，直接關系到能否縮短其發(fā)菌期和提高生物轉(zhuǎn)化率，以及污染程度問題。通過生產(chǎn)試驗，探索出采用紫惠槐枝條菌種作為滑子菇生產(chǎn)種，該方法栽培滑子菇產(chǎn)量高、優(yōu)質(zhì)菇比率高，生物轉(zhuǎn)化率較木屑菌種高6%，較棉籽殼菌種高11.7%。具體試驗情況如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 一級滑子菇試管母種

用于轉(zhuǎn)接的試管母種應該是首代母種，不宜采用轉(zhuǎn)代過多的母種以免影響栽培產(chǎn)量。試管母種按常規(guī)方法煮制、過濾、分裝、高壓滅菌、接種，培養(yǎng)生產(chǎn)試管母種。經(jīng)觀察在22 ℃條件下恒溫培養(yǎng)12 h輕微萌發(fā)，24 h明顯萌發(fā)，48h定植吃料，7～10 d長滿斜面。在接種培養(yǎng)48 h后剔除雜菌感染試管，培養(yǎng)結(jié)束后將不直接用于生產(chǎn)的試管放于2～4 ℃冰箱中保存。

1.1.2 二級麥粒菌種

（1）二級麥粒菌種培養(yǎng)基配方

麥粒99.5%，石灰0.5%。

（2）生產(chǎn)工藝

將麥粒漂洗干凈，根據(jù)氣溫的高低用1.5%石灰水浸泡6～8h，然后在開水中蒸煮至中間無白色的半透明狀，濾去多余的水分，在瓶底稍放點干鋸末和麥麩混合料，防止有水滴，裝瓶至瓶底4～5cm為宜。按常規(guī)高壓滅菌2h后，即可接種培養(yǎng)，在20℃條件下15～20 d菌絲長滿就可以使用。

1.1.3 三級栽培種

（1）紫穗槐枝條栽培種

紫穗槐枝條最好是當年生，紫穗槐截成長15cm的長段，最好劈開，將枝條提前充分浸泡透水，即可裝入丙烯袋中，注意不要把袋扎破，每袋100支左右，中間放一個打孔塑料棒，系一根線，按常規(guī)高壓滅菌2h后就可以接種。把塑料棒取出，接入麥粒菌種到穴中，上層放一點木屑、麩皮混合料覆蓋料面。置于22℃條件下培養(yǎng)10 d，然后降到18～20℃培養(yǎng)，菌絲長滿后要繼續(xù)培養(yǎng)7～10 d，讓菌絲充分吸收枝條營養(yǎng)，保證枝條菌種生產(chǎn)的成功率。采用該方法接種的滑子菇，發(fā)菌期約3個月，比常規(guī)發(fā)菌期縮短1個月左右，生物轉(zhuǎn)化率提高10%以上。

（2）木屑菌種及棉籽殼菌種

按常規(guī)滑子菇生產(chǎn)菌種進行操作。

1.2 試驗地點與試驗條件

1.2.1 試驗地點

該試驗選在莒縣果莊鑫垚食用菌專業(yè)合作社后梭莊基地，該基地已連續(xù)5a種植滑子菇。

1.2.2 試驗條件

該試驗設置的大棚為冬暖型日光溫室，東西長60 m，南北跨度12m，外覆草苫，棚頂覆蓋遮陽網(wǎng)。

1.3 試驗設計

本試驗主要將滑子菇三級紫惠槐枝條菌種作為滑子菇生產(chǎn)種，從滑子菇菌絲生長情況、子實體形態(tài)、產(chǎn)量與生物轉(zhuǎn)化率三個方面與木屑菌種及棉籽殼菌種進行對比。2014年1月進行擴繁母種，3月下旬制原種，每天觀察各菌種菌絲生長情況，4月上旬制生產(chǎn)試驗袋，菌袋規(guī)格為17cm×38cm聚乙烯菌筒，每袋裝干料500g，常壓滅菌，接種室無菌操作，冬暖型日光溫室內(nèi)發(fā)菌出姑，每個小區(qū)觀察200個菌袋。

2 結(jié)果分析

2.1 菌絲生長情況

紫穗槐枝條菌種做生產(chǎn)菌種接種的滑子菇栽培袋，菌絲密度大，生長速度快，比木屑菌種作生產(chǎn)菌種的栽培袋提早6d菌絲發(fā)滿，比棉籽殼菌種作生產(chǎn)菌種提前13d菌絲長滿袋，具體結(jié)果見表1。

2.2 鮮菇形態(tài)比較

滑子菇子實體形態(tài)對比結(jié)果見表2，從表2看出，以紫穗槐枝條菌種作為生產(chǎn)菌種接種栽培的鮮菇子實體表現(xiàn)分化密集、菌株整齊，平均每袋67株，比木屑菌種做生產(chǎn)菌種栽培的多12株，比棉籽殼菌種做生產(chǎn)菌種接種栽培的平均每袋多產(chǎn)菇19株，并且菌蓋肥大，菌柄粗長，外觀品質(zhì)優(yōu)良。

2.3 鮮菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

紫穗槐枝條菌種作生產(chǎn)菌種平均每袋產(chǎn)菇495g，較木屑菌種作生產(chǎn)菌種增加30 g，增產(chǎn)6.5%，較棉籽殼作生產(chǎn)種栽培每袋多產(chǎn)菇59g，增產(chǎn)13.5%，差異顯著。紫穗槐枝條菌種做生產(chǎn)種生物轉(zhuǎn)化率為99.0%，較木屑菌種高6%，較棉籽殼菌種高11.8%。木屑菌種較棉籽殼菌種作生產(chǎn)種，生物轉(zhuǎn)化率高5.8%（見表3）。

3 結(jié)語

經(jīng)實踐證明，采用一級試管母種、二級麥粒菌種和三級紫穗槐枝條栽培種的三級菌種培養(yǎng)法，克服了滑子菇菌種生長慢，易污染，生長周期長的缺點，又避免菌絲經(jīng)過多次轉(zhuǎn)代造成生命力下降，產(chǎn)量降低現(xiàn)象的出現(xiàn)，菌絲生長情況、菇型、單袋產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率均明顯優(yōu)于常規(guī)木屑菌種及棉籽殼菌種，生產(chǎn)中可進行大面積推廣應用。

（責任編輯：劉昀）