李兵

（韶關(guān)學(xué)院旅游與地理學(xué)院,廣東 韶關(guān)512005）

旅游管理本科生酒店集中頂崗實(shí)習(xí)有效性研究
——基于畢業(yè)后學(xué)生感知調(diào)查的分析

李兵

（韶關(guān)學(xué)院旅游與地理學(xué)院,廣東 韶關(guān)512005）

以韶關(guān)學(xué)院2010-2014年間畢業(yè)的120名學(xué)生的感知為樣本,通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查,對(duì)高校旅游管理專業(yè)本科生酒店集中頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)的有效性進(jìn)行分析研究,結(jié)果顯示：酒店集中頂崗實(shí)習(xí)總體有效且其感知大小與學(xué)生意愿家長(zhǎng)態(tài)度酒店品牌星級(jí)崗位輪換實(shí)習(xí)期限等因素均有密切關(guān)系；不同性別不同行業(yè)就業(yè)的畢業(yè)生的有效性感知差別不大,但其畢業(yè)后的有效性感知顯著高于在校時(shí)的感知；高校組織旅游管理專業(yè)本科生到酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的持續(xù)時(shí)間應(yīng)以4.5至6個(gè)月為宜.

旅游管理專業(yè)；本科生；酒店；頂崗實(shí)習(xí)；有效性

一、問(wèn)題的提出

頂崗實(shí)習(xí)是按照學(xué)校人才培養(yǎng)方案的相關(guān)要求,在規(guī)定的教學(xué)時(shí)限內(nèi),學(xué)生到企業(yè)或其他組織中的特定崗位暫時(shí)上崗并履行其崗位職責(zé)的一種校外實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng),它具有顯著的職業(yè)實(shí)踐性特征,是實(shí)施“工學(xué)結(jié)合”、“產(chǎn)學(xué)研一體化”等人才培養(yǎng)培養(yǎng)模式的產(chǎn)物。鑒于頂崗實(shí)習(xí)在培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型、技能型人才過(guò)程中的特殊價(jià)值,教育部于2006年明文要求我國(guó)高等職業(yè)院校要保證在校生至少有半年時(shí)間到企業(yè)等用人單位頂崗實(shí)習(xí)。此后,許多普通高校也在其本科應(yīng)用型專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中不同程度地引入了頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)。

旅游管理專業(yè)是一個(gè)綜合性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè),其本科培養(yǎng)的人才類(lèi)型主要是能在各類(lèi)旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育機(jī)構(gòu)和研究機(jī)構(gòu)等從事經(jīng)營(yíng)、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型人才［1］。因此,旅游管理專業(yè)也是我國(guó)普通高等學(xué)校本科教育中較早和較多地實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)的專業(yè)之一。從當(dāng)前各院校的具體實(shí)施情況來(lái)看,旅游管理專業(yè)本科頂崗主要采取集中、分散、集中與分散相結(jié)合等方式,頂崗實(shí)習(xí)的企業(yè)主要包括酒店、旅行社、景區(qū)、度假村、游樂(lè)園等,頂崗時(shí)間長(zhǎng)短不一,多在3至6個(gè)月之間。因酒店具有服務(wù)人員流動(dòng)頻繁、崗位容量較大、食宿便利、安全便捷等特點(diǎn),自然成為學(xué)校安排學(xué)生集中實(shí)習(xí)的主要選擇對(duì)象。但是,酒店服務(wù)勞動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)較大,且一般服務(wù)崗位的技術(shù)含量較低,較長(zhǎng)時(shí)間的頂崗實(shí)習(xí)很容易引發(fā)本科生的厭倦、屈才等心理以及學(xué)生家長(zhǎng)的相關(guān)質(zhì)疑,從而并導(dǎo)致各種矛盾沖突,維權(quán)與“滅火”行動(dòng)此起彼伏,校企雙方均面臨不小的管理壓力。因此,普通高校對(duì)組織旅游管理專業(yè)本科生到酒店集中頂崗實(shí)習(xí)可以說(shuō)是“愛(ài)恨交加”,有的在困難中堅(jiān)守,有的在迷茫中止步,有的在挫折前退縮。

顯然,要解決高校是否應(yīng)該繼續(xù)組織旅游管理專業(yè)本科生到酒店進(jìn)行一定時(shí)間的集中實(shí)習(xí)的選擇難題,首先要科學(xué)調(diào)研這種教學(xué)活動(dòng)的有效性及其影響因素。雖然現(xiàn)有文獻(xiàn)中已有若干關(guān)于我國(guó)旅游管理專業(yè)本科生頂崗實(shí)習(xí)效果、問(wèn)題和對(duì)策等方面的分析研究［2-4］,但其研究過(guò)程往往忽視了頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)主體即學(xué)生的切身感受,更未重視這些主體在畢業(yè)、就業(yè)和參加工作一定時(shí)間后對(duì)頂崗實(shí)習(xí)有效性的再認(rèn)識(shí)。因此,本研究擬從畢業(yè)后學(xué)生感知調(diào)查分析的角度來(lái)研究旅游管理專業(yè)本科生酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的有效性,以期為高校旅游管理專業(yè)本科生頂崗實(shí)習(xí)方式的選擇和管理提供一定依據(jù)。

二、研究對(duì)象和方法

(一)研究對(duì)象

旅游管理專業(yè)是廣東韶關(guān)學(xué)院旅游與地理學(xué)院的支柱專業(yè),也是全校最早實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)的本科專業(yè)。該專業(yè)在全校范圍內(nèi)最早試行具有地方高校特色的“3＋1”人才培養(yǎng)模式,即在大學(xué)4年內(nèi)實(shí)施3年校內(nèi)教學(xué)和1年校外頂崗實(shí)習(xí)教學(xué),其中1年的校外頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)又具體分為半年的集中頂崗實(shí)習(xí)和半年的分散頂崗實(shí)習(xí)。集中頂崗實(shí)習(xí)安排在第五學(xué)期且由學(xué)校組織學(xué)生進(jìn)駐韶關(guān)市周邊的三星級(jí)以上酒店實(shí)習(xí),分散頂崗實(shí)習(xí)安排在第八學(xué)期且由學(xué)生自主選擇相關(guān)的旅游企事業(yè)單位實(shí)習(xí)。從2008年以來(lái),已經(jīng)有多屆旅游管理專業(yè)本科生幾乎全部參加了為期3個(gè)月至1年不等的酒店集中頂崗實(shí)習(xí)。本研究選擇以該學(xué)院2010年至2014年間畢業(yè)學(xué)生的感知為對(duì)象,調(diào)查分析旅游管理本科生酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的有效性問(wèn)題。

(二)研究方法

本研究通過(guò)隨機(jī)抽樣并發(fā)放和回收調(diào)查問(wèn)卷的方式,統(tǒng)計(jì)分析普通高校旅游管理專業(yè)本科生酒店集中實(shí)習(xí)的有效性及其主要影響因素。

1.問(wèn)卷設(shè)計(jì)

調(diào)查問(wèn)卷共包括15個(gè)單項(xiàng)選擇題和1個(gè)多項(xiàng)選擇題,凡是涉及征詢有關(guān)個(gè)體的態(tài)度、感受等主觀問(wèn)題,均采用李克特5級(jí)量表形式并依據(jù)贊同程度由低到高或感受由消極到積極分別賦值1～5分, 3分為理論平均分。

2.數(shù)據(jù)采集

數(shù)據(jù)采集采取抽樣辦法,從符合調(diào)研范圍的已畢業(yè)學(xué)生中隨機(jī)抽取并通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)工具發(fā)放和回收調(diào)查問(wèn)卷。調(diào)查時(shí)間為2014年12月,共發(fā)放問(wèn)卷128份,收回有效問(wèn)卷120份,有效回收率為93.75%。

3.樣本概況

采集獲取的120個(gè)有效樣本的基本統(tǒng)計(jì)特征有:樣本男女性別比例分別為36.7%和63.3%,基本符合旅游管理專業(yè)學(xué)生的整體性別比例；畢業(yè)1年至5年的樣本各自所占比例分別為18.3%、10%、20.8%、32.5%和18.4%,各年限比例相對(duì)均衡；畢業(yè)后在旅游行業(yè)和非旅游行業(yè)就業(yè)的樣本比例分別為35.8%和64.2%,基本符合當(dāng)前我國(guó)旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)的行業(yè)比例；參加酒店集中頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間為1個(gè)月、3個(gè)月、4.5個(gè)月、6個(gè)月、12個(gè)月的樣本所占比例分別為3.3%、11.7%、9.2%、61.7%、4.2%,符合該校學(xué)生參加酒店集中頂崗實(shí)習(xí)期限的總體比例。通過(guò)SPSS分析,以李克特量表形式表現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題的總信度系數(shù)Cronbach's α的值為0.787,高于其0.7的臨界值,說(shuō)明本研究問(wèn)卷具有較好的信度。

三、研究結(jié)果及相關(guān)分析

(一)有效性感知狀況

1.總體有效性感知

旅游管理專業(yè)本科生酒店頂崗實(shí)習(xí)這種教學(xué)活動(dòng)是否總體有效,是本研究重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題之一。問(wèn)卷不僅調(diào)查了樣本學(xué)生在畢業(yè)后對(duì)本人所參加學(xué)校組織的酒店集中性頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)的總體有效性感知,而且還調(diào)查了樣本學(xué)生在當(dāng)時(shí)實(shí)習(xí)時(shí)的總體有效性感知印象,目的是為了分析探究學(xué)生對(duì)此類(lèi)教學(xué)活動(dòng)的總體有效性認(rèn)知是否會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)和工作生活經(jīng)歷的增加而變化。全部樣本對(duì)酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的總體有效性感知結(jié)果,見(jiàn)表1。

表1　酒店頂崗實(shí)習(xí)總體有效性感知狀況（N＝120）

表1顯示,在全部調(diào)查樣本中,有46.6%的學(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí)感覺(jué)在酒店集中頂崗實(shí)習(xí)是比較有效或非常有效的,有41.7%的學(xué)生感覺(jué)效果一般,有11.7%的學(xué)生感覺(jué)基本無(wú)效或完全無(wú)效。同樣在全部樣本中,有66.7%的學(xué)生在畢業(yè)后感覺(jué)在酒店集中頂崗實(shí)習(xí)是比較有效或非常有效的,有23.3%的學(xué)生感覺(jué)效果一般,有10%的學(xué)生感覺(jué)基本無(wú)效,沒(méi)有學(xué)生覺(jué)得完全無(wú)效。全部樣本對(duì)酒店集中頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)有效性感知在實(shí)習(xí)時(shí)的均值為3.44,而在畢業(yè)后的有效性感知均值為3.73。這一結(jié)果說(shuō)明,旅游管理專業(yè)本科學(xué)生對(duì)酒店頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)的有效性感知在實(shí)習(xí)當(dāng)時(shí)可能不會(huì)很高,但會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)和工作生活經(jīng)歷的增加而提高,至少有近70%的畢業(yè)生都比較或非常認(rèn)同此類(lèi)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。

為了探究學(xué)生有效性感知高低與其對(duì)酒店集中性頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)的支持度之間的關(guān)系,我們近進(jìn)一步征詢了全體樣本在畢業(yè)后的當(dāng)前是否認(rèn)為學(xué)校有必要組織旅游管理專業(yè)的本科生到酒店集中頂崗實(shí)習(xí),結(jié)果發(fā)現(xiàn)有20%的樣本認(rèn)為非常有必要,有60%的樣本認(rèn)為比較有必要,有28%的樣本認(rèn)為無(wú)所謂,有12%的樣本認(rèn)為基本沒(méi)必要,認(rèn)為完全沒(méi)必要的樣本數(shù)量為零?？梢?jiàn),從畢業(yè)后學(xué)生的總體感知狀況來(lái)看,至少有80%左右的樣本認(rèn)為酒店集中頂崗實(shí)習(xí)是必要的和有效的。

2.有效性感知的分群差異

為進(jìn)一步了解全體樣本對(duì)酒店集中頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)有效性感知是否存在群體差異,我們進(jìn)一步按學(xué)生性別、畢業(yè)后的就業(yè)方向以及畢業(yè)年限分別進(jìn)行了有效性感知均值的分類(lèi)統(tǒng)計(jì)匯總,見(jiàn)表2。

表2　酒店集中頂崗實(shí)習(xí)有效性感知均值的分群差異（M＝3）

表2中的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)說(shuō)明,從性別、就業(yè)方向和畢業(yè)年限等方面來(lái)看,不同群體的學(xué)生無(wú)論是實(shí)習(xí)時(shí)還是畢業(yè)后,其對(duì)酒店集中頂崗實(shí)習(xí)有效性的感知存在細(xì)微的差異。就性別差異而言,實(shí)習(xí)時(shí)男同學(xué)的有效性感知均值明顯高于女同學(xué),而畢業(yè)后男女同學(xué)的有效性感知均值基本相同。從就業(yè)方向差異來(lái)看,在旅游行業(yè)就業(yè)的同學(xué),其對(duì)酒店集中頂崗實(shí)習(xí)有效性的感知均值無(wú)論是實(shí)習(xí)時(shí)還是畢業(yè)后都明顯高于在非旅游行業(yè)就業(yè)的同學(xué)。由于不同畢業(yè)年限的同學(xué)參加的酒店頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間長(zhǎng)短和實(shí)習(xí)企業(yè)不完全相同,因此依據(jù)表2尚不能直觀判定畢業(yè)年限長(zhǎng)短與實(shí)習(xí)有效性感知度大小之間的關(guān)系。

3.有效性感知的價(jià)值表現(xiàn)

學(xué)生對(duì)酒店集中頂崗實(shí)習(xí)總體有效性感知的高低只反映這種教學(xué)活動(dòng)的總體意義和必要性,并不能揭示其價(jià)值的具體所在。因此,本研究以多項(xiàng)選擇方式,為樣本提供了“了解行業(yè)特點(diǎn)”、“掌握行業(yè)技能”等10項(xiàng)酒店集中頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)的價(jià)值選擇,調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明,有60%以上的畢業(yè)生認(rèn)為酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的感知價(jià)值主要體現(xiàn)在有助于提前適應(yīng)社會(huì)、鍛煉人際交往、了解行業(yè)特點(diǎn)、學(xué)會(huì)吃苦耐勞和掌握行業(yè)技能等方面。其他價(jià)值及其各種感知價(jià)值之間的相對(duì)關(guān)系可以從圖1中得到直觀顯示。

圖1　酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的感知價(jià)值

圖1中的對(duì)比結(jié)果也表明,酒店集中頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)能夠給學(xué)生提供多元價(jià)值,不僅有助于旅游管理專業(yè)本科生了解行業(yè)特點(diǎn)和掌握行業(yè)技能,同時(shí)也能為學(xué)生帶來(lái)工作、學(xué)習(xí)和生活所必要的其他隱性、通用的態(tài)度、知識(shí)和能力,這也是調(diào)查樣本中很多非旅游行業(yè)就業(yè)的旅游管理本科畢業(yè)生仍然感受到了酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的有效性并支持學(xué)校繼續(xù)組織實(shí)施此類(lèi)教學(xué)活動(dòng)的重要原因。

(二)有效性影響因素

旅游管理專業(yè)本科生酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的有效性,會(huì)受到多種因素的影響,這些因素從總體上可以分為學(xué)校因素、酒店因素、學(xué)生因素和其他因素四大類(lèi)。以往的研究也多從這些方面進(jìn)行了相關(guān)論述［5-6］,并基本將這些因素置于同等地位加以定性分析。本次調(diào)研發(fā)現(xiàn),占總樣本43%的畢業(yè)生認(rèn)為酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的有效性最主要取決于酒店方面的因素,52%的樣本認(rèn)為其有效性最主要取決于學(xué)生自身因素,只有3%和2%的樣本分別認(rèn)為其有效性最主要取決于學(xué)校因素和其他因素。這一調(diào)查結(jié)果將學(xué)生本人置于影響酒店集中頂崗實(shí)習(xí)有效性的首要因素,直接反映出已畢業(yè)學(xué)生因工作和生活經(jīng)歷增長(zhǎng)而對(duì)學(xué)習(xí)主動(dòng)性的深刻認(rèn)識(shí)。當(dāng)然,43%的酒店因素所占比例和3%的學(xué)校因素所占比例,既能說(shuō)明學(xué)校在酒店集中頂崗實(shí)習(xí)組織管理方面的成效,也能反映學(xué)校在選擇實(shí)習(xí)酒店方面的不足。

本次調(diào)研還發(fā)現(xiàn),下述幾個(gè)具體因素會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)本科生酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的有效性產(chǎn)生重要影響。

1.學(xué)生意愿和家長(zhǎng)態(tài)度

通過(guò)調(diào)查學(xué)生個(gè)人參加實(shí)習(xí)時(shí)的自覺(jué)意愿和他們感知到的各自家長(zhǎng)的贊同程度,我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生本人意愿和家長(zhǎng)態(tài)度與學(xué)生對(duì)酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的有效性感知之間有密切關(guān)系且基本呈正相關(guān)關(guān)系。依據(jù)本研究結(jié)果繪制的圖2和圖3,已經(jīng)直觀地反映了學(xué)生本人意愿及其家長(zhǎng)態(tài)度與學(xué)生酒店集中頂崗實(shí)習(xí)有效性感知的這種正向關(guān)系。顯然,要提高學(xué)生對(duì)酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的有效性感知和評(píng)價(jià),學(xué)校方面有必要在實(shí)習(xí)活動(dòng)開(kāi)始之前,盡可能地提高學(xué)生參加實(shí)習(xí)的自覺(jué)性和學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)此類(lèi)教學(xué)活動(dòng)的支持。

圖2　酒店品牌（星級(jí)）與崗位輪換

圖3　家長(zhǎng)態(tài)度與實(shí)習(xí)效果感知

2.酒店品牌（星級(jí)）與崗位輪換

酒店的品牌印象和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)往往代表了酒店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和管理水平等,進(jìn)駐大品牌和高星級(jí)的酒店實(shí)施集中頂崗實(shí)習(xí),一般能夠保證實(shí)習(xí)活動(dòng)應(yīng)該取得的基本效果。同時(shí),由于本科生的整體素質(zhì)相對(duì)較高,對(duì)酒店基礎(chǔ)服務(wù)崗位的技能接受和消化能力比較強(qiáng),在實(shí)習(xí)過(guò)程中適當(dāng)輪崗可能更有利于調(diào)動(dòng)其工作積極性。本研究專門(mén)調(diào)查了已畢業(yè)學(xué)生對(duì)酒店品牌（星級(jí)）、實(shí)習(xí)期的崗位輪換與實(shí)習(xí)有效性程度之間的感知關(guān)系,結(jié)果發(fā)現(xiàn),有高達(dá)87.5% 和81.7%的被調(diào)查學(xué)生分別認(rèn)為酒店品牌 （星級(jí)）和崗位輪換對(duì)酒店集中實(shí)習(xí)有效性有 “比較大”或“非常大”的影響?？梢?jiàn),實(shí)習(xí)企業(yè)的選擇和實(shí)習(xí)崗位的輪換的確是影響旅游管理本科生酒店集中頂崗實(shí)習(xí)有效性感知的重要因素。

3.實(shí)習(xí)期限

實(shí)習(xí)期限是學(xué)校組織本科生實(shí)施酒店集中頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)中最重要和最艱難的決策之一。如果實(shí)習(xí)期限太短,既無(wú)法實(shí)現(xiàn)預(yù)期的實(shí)習(xí)目標(biāo)也很難得到酒店企業(yè)的支持；相反,如果實(shí)習(xí)時(shí)間太長(zhǎng),雖然能得到企業(yè)支持同時(shí)也保證了實(shí)習(xí)效果,但又會(huì)影響本科生大學(xué)四年的總體培養(yǎng)規(guī)格。在本研究的調(diào)查問(wèn)卷中要求已畢業(yè)學(xué)生推薦旅游管理專業(yè)本科生酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的最佳實(shí)習(xí)時(shí)限,結(jié)果發(fā)現(xiàn),“1個(gè)月”的推薦率為15.0%,“3個(gè)月”的推薦率為48.3%,“4.5個(gè)月”的推薦率為13.3%,“6個(gè)月”的推薦率為22.5%,“9-12個(gè)月”的推薦率為0.8%。由于1個(gè)月的集中頂崗實(shí)習(xí)很難被酒店企業(yè)所接受而9至12個(gè)月的集中頂崗實(shí)習(xí)又基本被學(xué)生所拒絕,因此,我們的分析主要集中在“3個(gè)月”、“4.5個(gè)月”和“6個(gè)月”三個(gè)選擇上。表面上看,“3個(gè)月”的推薦率明顯高于其他兩個(gè)的選項(xiàng)的推薦率,但是實(shí)際參加過(guò)3個(gè)月的酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生的有效性感知度是否也同樣是最高的呢？為此,我們進(jìn)一步分別計(jì)算了樣本中上述三個(gè)實(shí)習(xí)期的學(xué)生的有效性感知平均值并與相應(yīng)的推薦率進(jìn)行比較,得到如表3所示的相關(guān)結(jié)果。

表3說(shuō)明,雖然“3個(gè)月”的實(shí)習(xí)期限獲得了最高的樣本學(xué)生推薦率,但在實(shí)習(xí)時(shí)的有效性感知度和畢業(yè)后的有效性感知度方面也是最低的。相反,實(shí)際參加了“6個(gè)月”實(shí)習(xí)的學(xué)生,其有效性感知度無(wú)論是實(shí)習(xí)時(shí)還是畢業(yè)后,都是三個(gè)實(shí)習(xí)期中最高的?？梢?jiàn),在3到6個(gè)月之間,隨著實(shí)習(xí)期限的延長(zhǎng),學(xué)生實(shí)習(xí)的有效性感知也會(huì)逐漸提高。從改革人才培養(yǎng)模式,提高教育教學(xué)效果的角度看,學(xué)校的選擇也并不艱難。

表3　不同實(shí)習(xí)期限的推薦率與有效性感知平均值

四、研究結(jié)論與相關(guān)啟示

(一)研究結(jié)論

酒店集中頂崗實(shí)習(xí)不僅有利于旅游管理專業(yè)本科生盡快了解行業(yè)特點(diǎn)和掌握行業(yè)技能,同時(shí)有利于獲得其他工作、學(xué)習(xí)和生活所必需的態(tài)度、知識(shí)和能力。雖然不同性別、不同就業(yè)方向、不同畢業(yè)時(shí)間的已畢業(yè)學(xué)生對(duì)在校時(shí)酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的有效性感知略有差異,但80%左右的畢業(yè)生認(rèn)為這一教學(xué)活動(dòng)總體有效且支持學(xué)校繼續(xù)組織實(shí)施。同時(shí),研究還發(fā)現(xiàn),學(xué)生在校實(shí)習(xí)前的自覺(jué)意愿越大、學(xué)生家長(zhǎng)的贊同度越高、酒店品牌形象和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)越高,學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的有效性感知越大。本研究認(rèn)為,高校旅游管理專業(yè)本科生酒店集中頂崗實(shí)習(xí)的最佳時(shí)限應(yīng)在4.5至6個(gè)月之間。

(二)相關(guān)啟示

本研究得出的上述結(jié)論,可以為高校繼續(xù)實(shí)施并不斷完善旅游管理專業(yè)本科生酒店集中頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)提供幾點(diǎn)管理方面的啟示:一要堅(jiān)定不移地認(rèn)識(shí)到酒店集中性頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)在旅游管理專業(yè)本科生人才培養(yǎng)過(guò)程中的重要意義,不可知難而退；二要充分發(fā)揮已畢業(yè)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員方面的積極作用,切實(shí)提高在校學(xué)生實(shí)習(xí)參加實(shí)習(xí)的自覺(jué)性；三要密切保持與實(shí)習(xí)生家長(zhǎng)的溝通聯(lián)系,獲得認(rèn)同與支持；四要在相對(duì)合理的實(shí)習(xí)時(shí)限內(nèi),選擇品牌形象和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)較高的酒店作為集中頂崗實(shí)習(xí)的合作對(duì)象并要求其提供一定的輪崗實(shí)習(xí)；五要及早組織本專業(yè)的女同學(xué)有針對(duì)性地進(jìn)行體育鍛煉,為適應(yīng)酒店頂崗實(shí)習(xí)打好體能基礎(chǔ)。

［1］中華人民共和國(guó)教育部高等教育司.普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹（2012年）［M］.北京:高等教育出版社,2012:343.

［2］趙志峰.影響旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量因素的多維度感知——以重慶第二師范學(xué)院旅游管理專業(yè)為例［J］.重慶第二師范學(xué)院學(xué)報(bào),2014（3）:117-120.

［3］白美麗,張金輝,郎琦.旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題及其解決［J］.內(nèi)蒙古師范大學(xué)學(xué)報(bào):教育科學(xué)版,2013（11）: 136-138.

［4］湯寧滔.論旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的效果及建議——以韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)班級(jí)頂崗實(shí)習(xí)為例［J］.旅游管理研究,2012 （7）:62-63.

［5］張穎.論旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)的管理［J］.赤峰學(xué)院學(xué)報(bào):自然科學(xué)版,2014（3上）:174-175.

［6］王慧.旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題與對(duì)策［J］.酒店管理研究,2014（2）:150,152.

Research on the Effectiveness of Undergraduates Major in Tourism Management Taking Internships in Hotel: Based on the Analysis according to the Perception of Graduates

LI Bing
（College of Tourism and Geography,Shaoguan University,Shaoguan 512005,Guangdong China）

In order to analyze the effectiveness of the internship,which organizes college students major in tourism management to work in hotels,a survey has been made based on perception of 120 graduates who finished their bachelor degree during 2010 to 2014.The survey shows that the internship is effective in general, while the perception of student is closely related to his will,his parents'attitude,brand and star-grade of the hotel,placement an rotation,duration of the internship and other factors；there are no remarkable difference between different genders and jobs,and the effects on their employment after graduation is much more considerable than their perception during the internship；the duration of the internship should be limited to 4.5 to 6 month to get a positive effect.

tourism management；bachelor；hotel；internship；effectiveness

F590

A

1007-5348(2015)09-0140-05

2015-06-16

2014年度廣東教育教學(xué)成果獎(jiǎng)（高等教育）培育項(xiàng)目“地方高校旅游管理本科應(yīng)用型人才校企協(xié)同培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實(shí)踐”（粵教高函［2015］72號(hào)）

李兵（1967-）,女,山西聞喜人,韶關(guān)學(xué)院旅游與地理學(xué)院講師；研究方向:旅游經(jīng)濟(jì)管理。

（責(zé)任編輯:廖銘德）