許芳 蔡竹珍

摘 要：英語教學(xué)離不開文化意識(shí)的培養(yǎng)?？谡Z對(duì)話是日常交際文化的最好載體，教學(xué)中應(yīng)結(jié)合主題，潛移默化地開展文化教學(xué)，以促進(jìn)學(xué)習(xí)者在心理及社交方面將自己與目標(biāo)語的群體融合在一起時(shí)，實(shí)現(xiàn)語言學(xué)習(xí)的成功。

關(guān)鍵詞：文化教學(xué)；跨文化意識(shí)；習(xí)俗；交流

1 語言教學(xué)與文化

掌握一門外語離不開對(duì)文化的理解和學(xué)習(xí)。語言是文化的載體，語言的學(xué)習(xí)不應(yīng)該僅僅停留在聽、說、讀、寫、譯的基本技能方面。美國在1999年修訂公布的《外語學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)：準(zhǔn)備迎接21世紀(jì)》中提出：交際能力應(yīng)包括五種要素，即四種語言能力（聽、說、讀、寫）加上社會(huì)文化能力（能夠與另一種文化的人進(jìn)行和諧的交往）。我國教育部于2001年公布的《英語課程標(biāo)準(zhǔn)》中提出綜合語言應(yīng)用能力包括除語言技能、語言知識(shí)、情感態(tài)度、學(xué)習(xí)策略的培養(yǎng)外，也重點(diǎn)提出了對(duì)“文化意識(shí)”的培養(yǎng)。文化意識(shí)的素養(yǎng)含有文化知識(shí)、文化理解和跨文化意識(shí)和能力三方面。由此可見，要想培養(yǎng)英語學(xué)習(xí)者有效和諧的交際技能，除了掌握標(biāo)準(zhǔn)的語音、豐富的詞匯、正確的語法，還要學(xué)習(xí)和儲(chǔ)備目標(biāo)語的文化知識(shí)。

2 文化教學(xué)的內(nèi)容

文化教學(xué)的內(nèi)容包羅萬象，大體可從學(xué)術(shù)和人類學(xué)兩方面選擇。學(xué)術(shù)方面的文化知識(shí)包括地理、歷史、生活方式、社會(huì)群體、社會(huì)制度及藝術(shù)成就。人類學(xué)方面的文化又可細(xì)分為言語交流和非言語交流兩種。文化內(nèi)容廣泛、復(fù)雜，而課堂導(dǎo)入的文化內(nèi)容是有限的，教師就應(yīng)緊密結(jié)合所學(xué)的語言內(nèi)容，同時(shí)也要考慮到學(xué)生今后所從事的職業(yè)性質(zhì)，謹(jǐn)慎的做出選擇。

口語課堂中的文化教學(xué)應(yīng)側(cè)重日常交際文化，即人類學(xué)方面的文化（分言語交流和非言語交流）。言語交流包含有日常交際話語中的差異（如：稱謂、問候、贊揚(yáng)、道歉、告別）、禁忌話題（如：年齡、收入、價(jià)格、婚姻、健康）和語法層面的文化差異；非言語交流包含有體態(tài)語（如：空間保持、手勢、眼勢、觸摸、沉默等）、社交禮儀（送禮、受禮的方式、服飾、邀請(qǐng)、赴會(huì)、拒絕邀請(qǐng)等）、日常生活（如：購物、交通、飲食、起居、時(shí)間安排等）。

3 口語教學(xué)中的文化導(dǎo)入案例

口語教學(xué)中的日常對(duì)話練習(xí)蘊(yùn)含了豐富的文化信息，特別能反映出英美國家的生活方式和習(xí)俗。因?yàn)樗薪徽務(wù)叨急仨氉袷匾?guī)定的文化行為，對(duì)話表達(dá)出了他們正常的相互間的反應(yīng)。下面以口語教學(xué)中的幾個(gè)常見話題為例，從言語交流和非言語交流兩方面來具體分析文化因素的傳授。

（一）問候（Greeting）

1. 稱謂：首先強(qiáng)調(diào)中西方姓氏與名字的順序不同，中國人姓在前名在后，而西方人名在前姓在后。接下來分三種情形區(qū)分對(duì)待。①稱呼長輩、 上級(jí)、或不十分熟悉的人，根據(jù)對(duì)方性別和婚姻狀況，正確使用尊稱Mr./Mrs./Miss./Ms.+ 姓氏的結(jié)構(gòu)。②對(duì)于陌生人，可使用Sir/Madam/Miss。③對(duì)于同齡人或朋友之間，可直呼其名。此外，要注意“Good morning，Teacher Li?！敝惖恼f法是不符合英美人的表達(dá)習(xí)慣的。

2. 姓氏起源：英美國家的姓主要來源于①以職業(yè)為姓，如Smith（鐵匠），Cook（廚師）；② 以地名為姓，如Ford（福特），London（倫敦）；③ 以自然現(xiàn)象為姓，如Snow（雪），F(xiàn)rost（霜）；④以外貌特征為姓，如Long（高人），Short（矮子），Brown（棕色）；⑤從父姓，如Dickson，Robinson（后綴-son表示…之子）。

3. 名片中體現(xiàn)出的語法層面的文化差異：除了中西方姓氏與名字的順序不同，地址的書寫順序中西方也是完全相反。漢語的地址遵循從大到小的規(guī)則，而英語則遵循由小到大的原則，最具體的、最小的單位“門牌號(hào)碼”往往寫在首位，其后是街道、城市、?。せ蛑荩┖蛧颐?/p>

4. 眼神交流：白種人在與別人交談時(shí)，期待與對(duì)方直視，如果對(duì)方眼神游離或朝下看，則表示不誠懇或沒有敬意。然而對(duì)于黑人來講，談話時(shí)眼神朝下看或看著一旁才是尊敬的象征，因?yàn)檫@表示正在恭敬的聆聽。

（二）參加聚會(huì)（Entertaining at a Party）

1.社交話題和禁忌：在社交場合與陌生人開始交談時(shí)，談天氣可以是一種既有用，又不會(huì)得罪人的話題。它是活躍氣氛，開始對(duì)話，結(jié)交朋友的方式。歐美人士不大愿意和外人談私事，談?wù)撎鞖馐且粋€(gè)不涉及個(gè)人私事的中性話題。對(duì)大多數(shù)英美人來說，向陌生人或不大熟悉的人打聽關(guān)于年齡、收入、婚姻狀況、宗教信仰等問題的話題往往被認(rèn)為有失禮貌。

2. 面對(duì)主人款待：在西方家庭做客時(shí)，面對(duì)主人的招待，要實(shí)話實(shí)說。如問道是否想要添加食物，需要時(shí)就直接說：“Yes”，不需要時(shí)用“No，thanks”。這里就少了許多中國式的客套和推讓。所以為了避免赴宴時(shí)餓肚子，一定要坦誠相見。

3. 肢體接觸：對(duì)于歐美人，見面禮節(jié)往往是握手、擁抱、貼面或吻面頰，還有可能是男士吻女士手。進(jìn)門以后，男主人會(huì)主動(dòng)照料女客人，如幫助脫大衣等，而女客人應(yīng)當(dāng)從容對(duì)待。男女主人陪同并引導(dǎo)客人進(jìn)入客廳。對(duì)主人家中在場的每一個(gè)人，如老人、小孩都應(yīng)問候，特別是對(duì)主人的小孩，應(yīng)主動(dòng)與之握手、親抱，表示喜歡。

（三）外出就餐（Ordering）

1. 西方飲食文化：點(diǎn)菜的順序，先是開胃菜，再主菜，接著是甜點(diǎn)，最后是飲料，一般是每一類中只能點(diǎn)一個(gè)菜。吃西餐時(shí)，注意自己只需要點(diǎn)自己想吃的那幾道菜。葷菜和主菜的價(jià)格較貴

2. 刀叉的使用：右手拿刀，左手拿叉。鋸齒的刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，用來抹果醬的。食物一旦切好，就應(yīng)放下刀，切記右手不能長時(shí)間攥著餐刀不放。叉子是用來叉分割好的食物，送入口中。勺子是用來喝湯的。吃意大利面時(shí)，用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去。

3.支付小費(fèi)： 在英美國家，對(duì)酒店、飯店招待、出租司機(jī)等服務(wù)行業(yè)的人，人們常常有付小費(fèi)的習(xí)慣。小費(fèi)的多少隨主人而定，往往為總消費(fèi)的5% 至15%不等。

4 結(jié)語

綜上所述，口語教學(xué)中許多素材都能體現(xiàn)出跨文化交際。在口語教學(xué)中，教師不僅要讓學(xué)生理解、背誦、改編對(duì)話，掌握常用的句型，還要讓他們了解對(duì)話所體現(xiàn)的文化差異，這對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)有很大的幫助。在口語課堂上，教師既要運(yùn)用常規(guī)教學(xué)手段幫助學(xué)生快速掌握語言功能，又要重視文化因素的講解，充分利用現(xiàn)代化教學(xué)手段，以文字、圖片、影像、音樂的多種方式，采取潛移默化的方法，恰到好處、不失時(shí)機(jī)地進(jìn)行，使文化教學(xué)緊密結(jié)合語言實(shí)踐，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生能夠用英語進(jìn)行流利、得體的交際。