本刊編輯部

“天朝物產(chǎn)豐盈，無所不有，原不藉外夷貨物以通有無。特因天朝所產(chǎn)茶葉、瓷器為西洋各國必須之物，所以加恩體恤……”這段話是1793年英國使臣馬戛爾尼訪華時乾隆皇帝對其開放通商要求所作出的回應(yīng)。

作為近現(xiàn)代史開端的標(biāo)志性事件，馬戛爾尼訪華被視為中國持續(xù)幾千年自然經(jīng)濟(jì)逐漸瓦解的最早一股沖擊波。盡管史學(xué)家們普遍認(rèn)為當(dāng)時的清政府是夜郎自大且因循守舊，但在物產(chǎn)尤其是食材豐盈這一方面，乾隆其實并沒有錯——廣袤的領(lǐng)土、漫長的海岸線、多樣的地形、充足的熱量以及豐富的降水，這些天賜的自然條件在某種程度上來說是中華文明成為四大古文明中“唯一幸存者”的重要因素之一。

如今隨著中國城市化步伐的急速推進(jìn)，有能力消費(fèi)進(jìn)口食物的中等收入階層力量日益壯大。與此同時，進(jìn)口規(guī)模的日益增長和多項雙邊自由貿(mào)易協(xié)定的簽署又使得“洋貨”的價格越來越親民。路透社說，未來5年內(nèi)中國將成為全球最大的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國。

從阿拉斯加的帝王蟹到安第斯山脈的車?yán)遄?，從北海沿岸的三文魚到新西蘭草原的小肥羊——中國人餐桌的國際化程度比以往任何時候都要高。更為重要的是，進(jìn)口食物已經(jīng)不再是當(dāng)年外灘名流們的裝腔專利，而是已經(jīng)成為某寶爆款熱賣的必備單品。