梅源+等

在這個炎熱多雨的夏天，餓了么、美團、百度外賣、到家美食會……大大小小的外賣O2O拼殺正酣，不惜血本的補貼優(yōu)惠吸引了大量用戶。而在商家的銷售數(shù)據(jù)背后，突然增加的外賣點單比例，正從一些細微之處改變著人們的生活——外賣APP改變生活：再也找不到理由下樓了。

上午十點半，拿出手機籌劃午飯

曾經(jīng)被周邊餐館的外賣菜單占據(jù)的冰箱門如今干干凈凈，取而代之的，是王奎手機屏幕上，被命名為“吃飯”的應(yīng)用群組——里面各種餐飲外賣軟件已經(jīng)放滿了一屏。最近一個月，自由職業(yè)者王奎用這些軟件叫的外賣超過70次。

這么一算，王奎自己也有些吃驚，平均一天兩次還多。

“你早飯也叫外賣？”

“不是，我有時候也買咖啡和水果。”王奎想了想，又修正說：“有的早飯也等于是叫的外賣，因為我買面包?！?/p>

王奎把自己頻繁地使用外賣軟件點單歸因于最近的天氣，“不是下雨，就是看著像要下雨，還熱，最好就是叫外賣?！?/p>

“去年夏天不熱嗎？”

“去年實在不行就是叫個必勝客的比薩，大一點的，吃一天；或者小區(qū)飯館兒叫蓋飯，我老懷疑里頭是地溝油。”王奎回顧自己去年叫外賣的經(jīng)歷，覺得完全不能和這個夏天相比。前一天中午，他在一家1.2公里之外的餐廳點了一道鮮筍燒肉和一道豆腐，“在點評網(wǎng)站上口碑不錯，味道還行?！?/p>

極大豐富的點餐范圍和新的訂餐方式逐漸改變了王奎的生活習慣：以前總是肚子餓了，才拿起商家的外賣單打電話點菜；現(xiàn)在，每天十點半左右，他就會拿起手機為自己籌劃一單午餐外賣，“做好送來正好就到中午飯點兒了。”

面對自己今年夏天的高頻點單行為，王奎也有點心虛，“習慣這事兒挺可怕的。我上個月去杭州，住在酒店里還點了個外賣。以前到別的城市，會看看點評網(wǎng)站找好評高的餐廳，這次就直接用外賣軟件，看本地人都叫什么外賣，看著饞了就點了；后來覺得有點二 ，出來玩兒還叫外賣。”

O2O商家們火拼外賣市場的結(jié)果，讓宅人王奎今年夏天的戶外活動時間降到了歷史最低點。

公司位于CBD商圈的Tina，從今年六月才開始頻繁通過叫外賣來解決吃飯問題?！耙郧坝X得叫外賣就是不好好吃飯，湊合事兒的意思，除了快餐就是附近小飯館兒，跟泡面差不多?！盩ina說，而快速跑馬圈地的手機外賣軟件們改變了她的想法?！皼]想到日料店現(xiàn)在都可以送外賣了?！?/p>

現(xiàn)在，Tina的午飯晚飯、飲料水果幾乎都通過手機外賣軟件解決，短短兩個月，Tina覺得自己的生活隨之發(fā)生了許多變化：因為外賣軟件大部分通過綁定銀行卡結(jié)賬，可以把刷卡記錄直接導入記賬軟件；因為每次點單的內(nèi)容都有記錄，方便關(guān)注體重和營養(yǎng)攝取的Tina掌握自己的飲食情況……

“以前自己也會記，但有時候落下一兩天，后面就連不上了，現(xiàn)在等于自動有一份記錄，有空的時候整理一下就可以。” Tina說。

但自從點起外賣，Tina自己下廚的次數(shù)越來越少，有一次她特意把廚房收拾干凈，準備做頓咖喱犒勞自己；可是看了看光潔一新的廚房，Tina還是拿起了手機，“不忍心把廚房弄臟?！?/p>

69%的大學生認為使用外賣APP減少了他們的外出

事實上，外賣的確正在改變?nèi)藗兊纳罘绞健?/p>

9月成為了外賣APP的開學季。某校園外賣APP創(chuàng)辦人黃陳樟說，“每逢開學季和考試周，外賣的訂單會比平常增加三分之一。在4萬人的大學城里，平時的日成交量是500單，成交金額可以過萬?！?/p>

在福州做校園外賣網(wǎng)絡(luò)平臺的林俊源，用半年時間完成100家商戶入駐、10000份日均訂單和450萬元月銷售額的成績，送餐范圍覆蓋福州所有高校。

某知名外賣APP針對大學生新用戶推出校園專屬優(yōu)惠，在一定條件下實現(xiàn)首單立減15元、第二單9折等多項優(yōu)惠。甚至在首單金額不超過15元的情況下，新生用戶僅需支付0.01元即可下單。外賣紅包也是另一外賣APP的長期優(yōu)惠手段。

2015年9月，針對大學生外賣APP使用情況，中國高校傳媒聯(lián)盟開展了問卷調(diào)查，覆蓋26個省份的100所高校。調(diào)查顯示，35.12%的大學生表示用外賣APP是為了節(jié)省時間，33.88%的大學生是為了省錢。

而另一份調(diào)查則顯示，67.36%的學生使用外賣APP是因為不想出門，69%的大學生認為使用外賣APP減少了他們的外出。

天津某高校大三學生王杰（化名）作為外賣APP的重度依賴者，桌椅、電腦、手機、外賣和一扇從不會鎖上的宿舍門，就成了他的所有大學生活?！鄙嵊牙顜洠ɑ┯行o奈，“自從王杰用上外賣APP，對電腦游戲就更加沉迷，他能在宿舍呆上一個星期，不上課也不要成績?！?/p>

李帥想起從前時有點惋惜：“大一時，王杰還沒買電腦，沒有外賣APP，我們宿舍會一起吃飯侃大山。后來筆記本減少了我們之間的交流，現(xiàn)在連吃飯也不用跟我們一起了?！?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2017/03/05/qlzk201537qlzk20153704-1-l.jpg" style="">

如今，王杰的曠課掛科程度已經(jīng)不能被授予學位證書，他打算休學或留級。

對于外賣App的使用和大學生“宅”的關(guān)系，大學生和老師都有自己的看法。天津師范大學津沽學院的學生張瑞說：“一方面，外賣APP滿足了我們隨時隨地吃上飯的需求。另一方面，長時間窩在宿舍不出門會減小交際圈、削弱交際能力。”遼寧大學李梓豪也認為這助長了自己的惰性。

福建師范大學社會學教授謝宏忠說：“大學生之所以‘宅在宿舍有很多方面的原因，目前，外賣APP是一個間接原因?！?/p>

甚至，為防患于未然，在江南大學門口，有一塊專門的外賣領(lǐng)取區(qū)域，校方規(guī)定外賣送餐人員不得進入學校。華北電力大學也做出了同樣的選擇——禁止外賣送進校園，保障學生規(guī)律出行。

背后的博弈：“誰先考慮盈利誰就輸了”

作為外賣領(lǐng)域先驅(qū)餓了么，乃是2008年還是學生的康嘉和張旭豪，在宿舍里打?qū)崨r電子游戲，經(jīng)常叫外賣，而產(chǎn)生的靈感?？导握f，“覺得這個市場很大，我們就調(diào)研了一下準備做外賣，和絕大多數(shù)大學生創(chuàng)業(yè)一樣，我們在校園里找了一個小屋，一些人看上去不修邊幅，一起吃、一起睡、一起玩兒，然后折騰點兒東西?！?/p>

而他對餓了么的成功，則歸功于幸運，“我們是踩在了行業(yè)爆發(fā)的點上，這個行業(yè)就是所謂的O2O?！?/p>

易觀數(shù)據(jù)《2015年上半年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場專題研究報告》顯示，2015年上半年，餓了么在白領(lǐng)商務(wù)區(qū)的訂單份額達到37.60%，居國內(nèi)外賣O2O行業(yè)之首。

當然，行業(yè)的爆發(fā)并不僅僅讓餓了么迅速發(fā)展，也成為其他人的契機。

美團網(wǎng)副總裁王慧文將十分看好線上外賣市場的潛力：“不論在哪個行業(yè)里，用戶幾個大的根本需求永遠不會變，比如像省錢、懶。省錢這個需求我們（團購）干了，現(xiàn)在看到懶這個需求。外賣就是一個（滿足）足夠懶的需求——吃飯不出門。外賣的市場規(guī)模是不亞于團購市場的?！?/p>

因此，在2013年剛剛開始盈利的美團，開始快速擴張外賣業(yè)務(wù)，“未來三年投資10億，預(yù)計覆蓋100個城市，并和各城市當?shù)氐耐赓u配送團隊建立合作，實現(xiàn)以分鐘為單位的即時配送。”

業(yè)內(nèi)人士表示，這一輪外賣網(wǎng)站發(fā)展幾乎都以O(shè)2O的形式攻城掠寨，長時間面臨激烈的競爭。從2014年開始，美團外賣、主打知名餐館外送服務(wù)的到家美食會、本地短距離外送服務(wù)公司生活半徑、本地美食超市配送服務(wù)公司零號線先后獲得巨額融資。從2014年初到現(xiàn)在，互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺的發(fā)展忽然變得更加迅速，投入的資金規(guī)模也越來越大。

而投入與產(chǎn)出的不對等，也開始讓這個行業(yè)大浪淘沙。

有人替外賣網(wǎng)站算筆賬，以30元的訂單為例，扣除餐飲商戶的成本以及網(wǎng)站給出的少至5元多到15元的各種優(yōu)惠，賺錢基本不可能。

有人調(diào)查無錫市場，占本地市場50%外送份額的美團外賣，自去年4月進入市場以來，每月訂單量可達2萬單。公司相關(guān)人士表示，目前外賣O2O還處于貼錢集人氣的階段，主要以滿足用戶需求，提高體驗為主。如此推算，無錫市場每月的外賣數(shù)量在4萬單左右，但盈利能力低是外賣網(wǎng)站普遍存在的問題。

日前，餓了么正在頻頻放出風聲與滴滴合作，最終被滴滴否定。而在此之前，餓了么就曾傳出要和小伙伴“融合”的消息。此前的5月份，就有傳言稱，餓了么的E輪投資方京東正在洽談收購餓了么，要將餓了么相關(guān)業(yè)務(wù)整合到京東的O2O業(yè)務(wù)“京東到家”。

據(jù)知情投資人披露，這傳言背后的實情或許是，餓了么已經(jīng)沒有耐心等IPO了，想把自己給賣了。

而產(chǎn)生這一結(jié)果的節(jié)點是，2015年1月，餓了么完成E輪融資3.5億美元，張旭豪在E輪融資發(fā)布會上曾表示，餓了么將搭建以自有物流為中心、社會化物流為輔的物流配送平臺，鋪設(shè)廣泛覆蓋的“最后一公里”物流網(wǎng)絡(luò)。

對于外賣O2O行業(yè)來說，目前最大的想象空間就是通過餐飲CRM系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)挖掘，覆蓋更長的產(chǎn)業(yè)鏈。這讓行業(yè)內(nèi)的企業(yè)想要贏利似乎還遙遙無期。

在那個時候，餓了么的一些股東已經(jīng)心生退意。而餓了么CEO張旭豪也曾表示，“誰先考慮盈利誰就輸了?！?