方玉強(qiáng)，路麗麗，白建保，韓佳，王春錄*

(1.君合百安倉儲(chǔ)科技(北京)有限公司，北京 100044；2.中國煙草總公司職工進(jìn)修學(xué)院，河南 450008)

·專題·

中藥材新型氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)的研究△

方玉強(qiáng)1，路麗麗1，白建保2，韓佳1，王春錄1*

(1.君合百安倉儲(chǔ)科技(北京)有限公司，北京 100044；2.中國煙草總公司職工進(jìn)修學(xué)院，河南 450008)

中藥材養(yǎng)護(hù)是中藥材儲(chǔ)存過程中的重要環(huán)節(jié)之一。合理的養(yǎng)護(hù)方法不僅能夠有效地防止中藥材在儲(chǔ)存過程中生蟲、發(fā)霉，而且能夠有效延緩中藥材內(nèi)外品質(zhì)的變化進(jìn)程。本文主要介紹了兩種中藥材氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)。其中，重點(diǎn)介紹了當(dāng)前正在推廣應(yīng)用的一種新型中藥材氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)。

中藥材；養(yǎng)護(hù)；熏蒸；氣調(diào)；品質(zhì)

中醫(yī)藥是中華民族的寶貴財(cái)富，中藥材是中藥工業(yè)的生產(chǎn)原料，是中醫(yī)藥事業(yè)傳承和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。中藥材質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到我國中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。中藥材的合理養(yǎng)護(hù)又是確保中藥材質(zhì)量的重要措施，也是降低損耗、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要環(huán)節(jié)。中藥材在貯存過程中，因多種因素會(huì)引發(fā)變質(zhì)現(xiàn)象，如霉變、變色、變味、泛油等[1]。當(dāng)前中藥材的養(yǎng)護(hù)技術(shù)主要使用的是硫磺熏蒸與磷化鋁熏蒸法[2]。然而，硫磺、磷化鋁熏蒸法在使用過程中不僅影響藥材質(zhì)量和療效，也會(huì)污染環(huán)境[1，3]。其他中藥材養(yǎng)護(hù)技術(shù)還有干燥養(yǎng)護(hù)技術(shù)(遠(yuǎn)紅外加熱等)、低溫冷藏養(yǎng)護(hù)技術(shù)、密封法、對抗同貯養(yǎng)護(hù)法等[4-7]。這些養(yǎng)護(hù)方法由于分別具有養(yǎng)護(hù)效果較差、養(yǎng)護(hù)成本高，以及應(yīng)用范圍窄等缺點(diǎn)，而未能普遍應(yīng)用。氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)是20世紀(jì)80年代初我國推行使用的中藥材養(yǎng)護(hù)技術(shù)[8]。該技術(shù)是通過氣調(diào)養(yǎng)護(hù)利用控制影響中藥材的空氣中的氧濃度來進(jìn)行中藥材貯存的一種有效方法。其原理是將中藥材置于密閉的容器內(nèi)，對影響中藥材的空氣中的氧氣濃度進(jìn)行有效地控制，從而人為地造成低氧狀態(tài)或高二氧化碳狀態(tài)。中藥材在這種低氧或高二氧化碳的環(huán)境中，新的害蟲不能產(chǎn)生和侵入，原有的害蟲會(huì)窒息或中毒而死亡，同時(shí)微生物的繁殖及中藥材自身的呼吸都將受到抑制，有助于延緩中藥材的陳化速度；而且這種環(huán)境能隔離濕氣，從而保證被貯存的中藥材品質(zhì)穩(wěn)定，防止中藥材變質(zhì)。實(shí)驗(yàn)研究證明，氣調(diào)養(yǎng)護(hù)法不僅可以殺蟲、防霉，而且還能夠保持藥材原有的色、味，減少損耗，被認(rèn)為是一種科學(xué)的養(yǎng)護(hù)方法[9]。本文主要對傳統(tǒng)中藥材氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)及新型的氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)進(jìn)行概述，重點(diǎn)介紹一種新型氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)，以期為中藥材的科學(xué)養(yǎng)護(hù)、保證藥材品質(zhì)提供借鑒與參考。

1 傳統(tǒng)的中藥材氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)

傳統(tǒng)氣調(diào)養(yǎng)護(hù)法主要有充氮?dú)夥?、充二氧化碳法、自然降氧法等[10-12]。當(dāng)中藥材的存貯量較大，應(yīng)用充氮?dú)夥ɑ虺涠趸挤B(yǎng)護(hù)時(shí)，需要使用大型制氮或二氧化碳設(shè)備向密封膜內(nèi)多次交換高純氮?dú)饣蚨趸細(xì)怏w，才能真正地降低密封膜內(nèi)氧氣濃度，操作十分不便，而且隨著膜內(nèi)外氣體的自由擴(kuò)散交換，膜內(nèi)的氧氣濃度又逐漸回升，需要再次進(jìn)行充氮或二氧化碳，這使得方法本身的操作繁瑣程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了方法帶來的利處；自然降氧是指中藥材在密封環(huán)境中依靠自身呼吸氧化和附著微生物的呼吸而不斷消耗氧氣，實(shí)現(xiàn)低氧環(huán)境致使害蟲窒息死亡，該方法實(shí)際應(yīng)用過程中可控性小，降氧時(shí)間長，且無法降到有效的氧濃度范圍，不能及時(shí)遏制蟲霉的蔓延以及有效防止蟲霉的發(fā)生。綜合以上存在的諸多問題，傳統(tǒng)的中藥材氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)一直沒有實(shí)際推廣開來。

2 新型的中藥材氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)

2.1 技術(shù)原理

圖1 中藥材氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)原理示意圖

常溫下，采用專用復(fù)合膜構(gòu)建任意大小的密閉空間，通過氣調(diào)劑簡單的電化學(xué)反應(yīng)與物理吸附的方式，降低密閉貯存環(huán)境中的O2濃度，提高CO2濃度以及平衡相對濕度，營造出一個(gè)蟲(卵)、霉無法生存的密閉環(huán)境，同時(shí)抑制中藥材氧化變色，保持中藥材水分穩(wěn)定不散失，最終實(shí)現(xiàn)中藥材在貯存過程中品質(zhì)保持基本不變。圖1為技術(shù)原理示意圖。

2.2 技術(shù)特點(diǎn)

2.2.1 安全環(huán)保、無毒無害 該技術(shù)所用氣調(diào)劑主要成分為鐵、碳粉、鹽、水等，無毒、無害，不燃、不爆、不殘留，可避免傳統(tǒng)硫磺、磷化鋁熏蒸帶來的含硫超標(biāo)、藥效降低、損害健康以及易致人員中毒、引發(fā)火災(zāi)與爆炸等問題。

2.2.2 常溫倉儲(chǔ)、降低成本 該技術(shù)可實(shí)現(xiàn)在常溫下中藥材的安全倉儲(chǔ)，節(jié)約在倉儲(chǔ)過程中制冷、控溫、控濕等能源消耗。另外，貯存養(yǎng)護(hù)過程無須倒垛翻曬，這不僅可以避免水分散失和藥材折損，而且還大大地降低了倉儲(chǔ)的成本。表面上看，硫磺熏蒸中藥材雖然藥劑價(jià)格較低，但間接成本較高。根據(jù)已有報(bào)道[13]，以2014年隴西地產(chǎn)黨參平均價(jià)格65元·kg-1為例，硫磺熏蒸養(yǎng)護(hù)法發(fā)生費(fèi)用11.36元·kg-1。而新型氣調(diào)養(yǎng)護(hù)綜合費(fèi)用僅為0.40元·kg-1。

2.2.3 操作簡單、維護(hù)方便 本技術(shù)操作過程(大垛密封)中僅需使用小型熱合封口機(jī)等設(shè)備，操作簡單，人員簡單培訓(xùn)即可操作，無需特殊防護(hù)措施，可隨意進(jìn)出庫房。一次密封，可安全貯存2～3年。日常維護(hù)過程中只需定期巡查，做好防鼠工作，保證垛位氣密狀態(tài)即可。

2.3 操作方法

根據(jù)中藥材的品種、存儲(chǔ)數(shù)量和存儲(chǔ)時(shí)間，以及流通頻率等方面的不同，目前，該技術(shù)對中藥材的養(yǎng)護(hù)形式主要分為大垛、氣調(diào)箱和氣調(diào)袋三種。大垛密封主要適用于庫房中大量的、長時(shí)間放置的藥材養(yǎng)護(hù)或者按照生產(chǎn)計(jì)劃分批使用的藥材養(yǎng)護(hù)。氣調(diào)箱或氣調(diào)袋是為了滿足中藥材在物流運(yùn)輸過程中進(jìn)行氣調(diào)養(yǎng)護(hù)，以及適應(yīng)中藥材商品交易特點(diǎn)(零星及多次存取)，主要是彌補(bǔ)中藥材進(jìn)行大垛氣調(diào)養(yǎng)護(hù)時(shí)不便于零星及多次存取和運(yùn)輸?shù)牟蛔?。這里以大垛密封為例簡要介紹操作方法。

2.3.1 確定垛位 根據(jù)藥材的存儲(chǔ)計(jì)劃和庫房實(shí)際情況，確定垛位大小和具體位置。垛位距墻面應(yīng)>0.5 m，周圍留出適當(dāng)?shù)淖鳂I(yè)空間，不可將柱體包圍在垛內(nèi)。

2.3.2 清理垛底 將垛位地面打掃干凈，不能留有沙粒、木屑、鐵屑、鐵釘和其他硬物，以免扎破密封底膜。

2.3.3 鋪設(shè)襯墊材料 在垛底鋪設(shè)舊篷布、麻布或塑料薄膜等襯墊材料，使密封底膜與地面不直接接觸。

2.3.4 制作及鋪設(shè)底膜 根據(jù)垛位大小，使用熱合封口機(jī)制作密封底膜。制作好后將密封底膜鋪設(shè)在襯墊材料的上方，鋪設(shè)過程中注意檢查襯墊材料上是否夾帶有尖銳異物。鋪設(shè)底膜后，再在底膜上面鋪設(shè)一層襯墊材料，防止藥材堆碼過程中造成底膜劃破。

2.3.5 堆碼 堆碼應(yīng)符合相應(yīng)堆碼規(guī)范，確保垛位安全。為了便于垛內(nèi)空氣流動(dòng)，一般按通風(fēng)垛要求進(jìn)行堆碼。堆垛時(shí)嚴(yán)禁拖動(dòng)與底膜直接接觸的藥材包裝，以免劃破底膜。

2.3.6 制作頂罩 堆碼完成后，根據(jù)垛位的尺寸大小，使用熱合封口機(jī)制作與垛位尺寸相適應(yīng)的頂罩，底膜與頂罩的接口應(yīng)留在距地面1.0～1.5 m的水平位置為宜。

2.3.7 投放氣調(diào)劑 頂罩制作好后，在垛位頂端先鋪設(shè)一層農(nóng)膜，再在農(nóng)膜上覆蓋一層或兩層麻袋片，之后將氣調(diào)劑均勻、快速地放置在麻袋片上，然后根據(jù)垛位大小，均勻放置2～4個(gè)空紙箱。氣調(diào)劑用量為每立方米2 kg。

2.3.8 覆蓋頂罩、熱合密封 迅速、小心地覆蓋頂罩，用手持式熱合封口機(jī)將頂罩和底膜進(jìn)行熱合密封，最后留出一個(gè)小孔，用抽風(fēng)機(jī)抽去垛內(nèi)的大部分空氣，直至密封膜貼緊藥材堆垛為止，不要過度抽取，以免負(fù)壓過大，損壞密封膜。最后用熱合封口機(jī)密封小孔，完成垛位密封。

2.3.9 填寫并懸掛垛位登記卡 完成垛位密封后，及時(shí)填寫中藥材氣調(diào)養(yǎng)護(hù)垛位登記卡，記錄客戶信息、藥材種類、數(shù)量、封存日期、庫房溫濕度等信息，并統(tǒng)一、整齊懸掛在垛位密封膜的指定位置。

2.4 試驗(yàn)示范效果

自2002年以來，該技術(shù)分別應(yīng)用于人參、西洋參、冬蟲夏草、黨參、天麻、當(dāng)歸、白芷、紅花、金銀花、枸杞子、水蛭、桑螵蛸、蛤蚧等300余種易生蟲發(fā)霉、變色走油、泛糖變茬中藥材，均取得了良好的養(yǎng)護(hù)效果。

2013年11月24日，受商務(wù)部委托，由中國中藥協(xié)會(huì)、中國倉儲(chǔ)協(xié)會(huì)組織全國知名的中藥材專家和倉儲(chǔ)專家在亳州對該技術(shù)進(jìn)行了成果鑒定。鑒定委員會(huì)一致認(rèn)為：“該技術(shù)的研發(fā)成功，拓寬了氣調(diào)技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域，填補(bǔ)了中藥材常溫氣調(diào)養(yǎng)護(hù)的空白，為中藥材貯存養(yǎng)護(hù)過程中的殺(防)蟲、防止霉變、保持其內(nèi)外在品質(zhì)提供了一條新的途徑。該技術(shù)(方法、產(chǎn)品)在國內(nèi)具有新穎性、原創(chuàng)性，居技術(shù)領(lǐng)先水平，有效地解決了中藥材貯存養(yǎng)護(hù)過程中的殺蟲、防霉、品質(zhì)保持等問題，是一項(xiàng)綠色環(huán)保、安全低碳的新技術(shù)，可以取代硫磺、磷化鋁熏蒸中藥材的方法，建議推廣使用”。

3 討論

通過上述探討可以看出，新型中藥材氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)全面繼承了傳統(tǒng)中藥材氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)綠色、環(huán)保的優(yōu)良特點(diǎn)，同時(shí)又克服了傳統(tǒng)氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)適應(yīng)面窄、操作繁瑣、可控性小、效率低等缺陷，加上成本較低，使氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)在中藥材行業(yè)真正得到全面推廣使用。

總之，新型中藥材氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)是一種能夠完全替代硫磺、磷化鋁熏蒸等傳統(tǒng)中藥材養(yǎng)護(hù)方法的綠色、環(huán)保、安全的新型氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)?？蛇m用于中藥材在倉儲(chǔ)和流通過程中的綜合貯存養(yǎng)護(hù)，有效地解決中藥材常發(fā)生的蟲蛀、霉變、氧化變色、走油、泛糖、變茬等倉儲(chǔ)難題，保持中藥材良好的外觀性狀和內(nèi)在品質(zhì)，減少倉儲(chǔ)過程中的自然損耗，降低倉儲(chǔ)養(yǎng)護(hù)綜合成本。同時(shí)，本技術(shù)是實(shí)現(xiàn)中藥材追蹤溯源、金融倉儲(chǔ)、電子交易、期貨貿(mào)易的重要技術(shù)支撐和保障。該技術(shù)對于建立國家中藥材戰(zhàn)略儲(chǔ)備，為實(shí)現(xiàn)中藥材長時(shí)間倉儲(chǔ)提供了可能和技術(shù)支持，特別是對應(yīng)對疫情、穩(wěn)定中藥材市場，保證藥農(nóng)利益，促進(jìn)中藥材市場的健康穩(wěn)定發(fā)展和良性循環(huán)，都有著極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。

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StudyonnewtechnologyofcontrolledatmosphereforconservationofChinesemedicinalmaterials

FANGYuqiang1，LULili1，BAIJianbao2，HANJia1，WANGChunlu1*

(1.JunHe&BaianStorageTechnology(Beijing)Co.，Ltd，Beijing100044，China； 2.ChinaTobaccoCorporationEmployeeFurthurStudyCollege，Henan450008，China)

Conservation is one of the important links in the storage process of Chinese medicinal materials.Reasonable conservation methods not only can effectively prevent Chinese medicinal materials from insect and mildew，but also delay the change process or the quality of Chinese medicinal materials.This paper mainly referred to the two kinds of technology with controlled atmosphere for conservation of Chinese medicinal materials.And it focused on introducing a new technology of Chinese medicine，which was promoted and applied.

Chinese medicinal materials；conservation；fumigation；controlled atmosphere；quality

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.11.003

2015-09-06)

商務(wù)部：中藥材現(xiàn)代物流體系建設(shè)研究課題(2013)

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王春錄，高級工程師，研究方向：物流技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用；Tel：15901188999，E-mail：wcl@yflit.com