盧文偉，張銳，王燚焱，張文，向琴，劉慧萍

(湖南中醫(yī)藥大學，湖南 長沙 410208)

·中藥農業(yè)·

關于中藥渣在培育平菇培養(yǎng)基中最佳配比篩選的研究△

盧文偉，張銳，王燚焱，張文，向琴*，劉慧萍

(湖南中醫(yī)藥大學，湖南 長沙 410208)

目的：研究以中藥渣作為原料制成的5種不同培養(yǎng)基配比對平菇出菇的影響，探討其再利用的有效方法和途徑。方法：菌種為湘平黑菇王，主料為中藥渣，按照中藥渣、米糠、棉籽殼、蔗糖、石膏的不同配比設計對照組和實驗組，每組平行5袋，觀察分析菌絲發(fā)育及現(xiàn)蕾出菇情況。結果：5種不同培養(yǎng)基配比培育出的平菇菌絲體長勢良好，無病變，均能正常出菇，生物學效率高。綜合分析比較，配比2、3組較配比4、5組長勢好，以配比3組(中藥渣40%、米糠18%、棉籽殼40%、蔗糖1%、石膏1%)為最佳，中藥渣利用率高，正常出菇4潮次，生物學效率達111.1%。結論：利用中藥渣進行平菇培育方案具可實施性。

中藥渣；平菇；培養(yǎng)基；配比

平菇性味甘溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，是生活中最常見的食用菌，含有豐富的營養(yǎng)物質[1]。作為綠色食品中極富營養(yǎng)的一種食用菌類，平菇一直為廣大消費者所喜愛。

中國作為世界上最大的中藥生產(chǎn)國，每年均有幾百萬噸中藥渣需處理。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國各大中藥制藥廠和中醫(yī)院每年的中藥渣廢棄量與日俱增，排放量達3000萬t。而中藥渣傳統(tǒng)處理方法如焚燒、填埋、固定區(qū)域堆放等，不僅造成了資源浪費，還嚴重污染了環(huán)境[2]。研究發(fā)現(xiàn)，中藥渣中富含大量粗纖維、粗蛋白、粗脂肪以及硒等多種微量元素[3]，適合作為平菇的培養(yǎng)基質，可以變廢為寶，循環(huán)利用?，F(xiàn)以中藥渣為原料，研究5種不同培養(yǎng)基配比對平菇出菇的影響，以期為中藥渣培育平菇提供實驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

中藥渣：由湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院提供。

實驗菌種：湘平黑菇王，由湖南省食用菌研究所提供。

主要試劑和儀器：Ca(OH)2、溫濕度計、粉碎機、高壓蒸汽滅菌鍋、超凈工作臺、恒溫培養(yǎng)箱等。

1.2 實驗方法

1.2.1 原種制備 由湖南省食用菌研究所提供已生長湘平黑菇王菌絲菌袋，25 ℃下10-15 d長滿菌袋即接種。

1.2.2 栽培種制備 主料為中藥渣，粉碎至長度<1 cm；輔料為米糠、棉籽殼、蔗糖、石膏，具體配比見表1。配比1組為對照組，余組為不同配比實驗組，每組平行5袋。

原料預處理：中藥渣曬干粉碎，與棉籽殼、米糠預濕。拌料：采用等量遞增混合法，將原料加水混合均勻，攪拌至“緊握指間有水滲出欲滴不下”，濕度為60%左右，調節(jié)pH值至7.5～8。裝袋：聚乙烯平菇專用塑料袋裝料至袋高2/3處，加蓋，每袋500 g。滅菌：高壓蒸汽滅菌125 ℃持續(xù)滅菌2 h，冷卻備用。接種：將已長滿菌絲菌袋的菌種，在超凈工作臺下挑取表層下菌種接種于培養(yǎng)基表層，以鋪滿整個培養(yǎng)基表面即可。菌絲培養(yǎng)(見圖1)：置于恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)，溫度控制24 ℃左右，相對濕度60～70%，避光，每天通風30 min，每周測量菌絲長度，并觀察是否有雜菌感染情況。出菇培養(yǎng)：待菌絲長滿菌袋，去蓋體，溫度保持20 ℃左右，相對濕度80～90%，光照，加強通風，增大晝夜溫差[4]。

圖1 平菇恒溫培養(yǎng)及菌絲發(fā)育

2 結果與分析

2.1 菌絲情況

從表2可看出：菌絲生長速度隨著中藥渣比例增加而遞減。配比1生長最快，配比5生長最慢，說明中藥渣對菌絲體生長可能存在一定的抑制作用。各配比組菌絲體長勢良好，但配比4、5組略遜原基。從菌絲體顏色來看，均呈現(xiàn)白色。在菌袋污染率上，配比4有2個培養(yǎng)基感染綠霉菌，配比5有1個感染綠霉菌，共計3個感染，考慮菌袋微孔感染或培養(yǎng)基滅菌不徹底[5]。

表2 菌絲體發(fā)菌情況

2.2 出菇情況

從表3可以看出，配比1、3現(xiàn)蕾最早，配比2現(xiàn)蕾最晚；在潮次上，配比1、3為4次，配比2、4、5為3次；混合培養(yǎng)基中有機成分可以被平菇利用和轉化，500 g混合料無中藥渣配比1出菇606 g，生物學效率121.2%，為最高，含中藥渣40%配比3出菇555.5 g，生物學效率為111.1%次之，最低為含中藥渣80%配比5出菇439.5 g，生物學效率為87.9%；配比5組有畸形菇出現(xiàn)，余4組生長性狀均較好。

表3 出菇情況

從表2、3綜合來看，與對照組配比1相比較，配比3綜合指標最為理想(見圖2)。5種不同培養(yǎng)基配比菌絲及出菇情況均較好。由此可見，中藥渣與米糠、棉籽殼、蔗糖、石膏混合可用于培育平菇，解決中藥渣資源浪費和嚴重的環(huán)境污染的問題。

圖2 配比3組平菇現(xiàn)蕾及出菇

3 結論

通過實驗表明，利用中藥渣培育平菇是可行的。從對照組和4組不同培養(yǎng)基配比出菇結果可以看出，對照組配比1菌絲日均生長速度最快，其后隨中藥渣配比比例增加，日均生長速度下降；而長滿整袋的時間，對照組配比1比其他組慢，配比2、3組次之，考慮與裝袋高度有關。由于5組原料配比不一樣，裝袋后袋高有差別，配比1最高，配比5最低。但從整體情況看，袋高對出菇并無較大影響。綜合實驗結果，配比3組(中藥渣40%、米糠18%、棉籽殼40%、蔗糖1%、石膏1%)，中藥渣占40%時，正常出菇4潮，性狀良好，無畸形菇，生物學效率111.1%，為最佳配比組。雖比對照組低，但利用中藥渣替代部分輔料培育平菇，既可降低生產(chǎn)成本，又能變廢為寶，減少環(huán)境污染，造福人類，因此在生產(chǎn)實踐中值得推廣。

當然，利用中藥渣培育平菇，研究的5組培養(yǎng)基配比出菇菌絲體營養(yǎng)成分與傳統(tǒng)培養(yǎng)基出菇相比有無異同及其是否存在一定的藥用食療價值，有待進一步研究測定。綜合所述，中藥渣的生物學轉化是可行的，且具有極大的利用價值。

[1] 平菇的營養(yǎng)價值[J].吉林蔬菜，2011，(4)：68.

[2] 楊青山，李則習，劉鶴齡，等.中藥渣利用現(xiàn)狀及其在藥用植物栽培上的應用[J].中國現(xiàn)代中藥，2013，15(10)：870-874.

[3] 孟小燕，于宏兵，王攀，等.中藥行業(yè)藥渣資源化的低碳經(jīng)濟模式[J].環(huán)境保護，2010，(8)：63-65.

[4] 榮菁.平菇栽培技術[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2014，(22)：90，96.

[5] 梁樹森，王華生，孫雪瑩.高壓蒸汽滅菌失敗原因分析[J].中華醫(yī)院感染學雜志，2007，17(11)：1394-1395.

StudyontheOptimalProportionScreeningofChineseMedicineResidueintheCultivationMediumforPleurotusostreatus

LUWenwei，ZHANGRui，WANGYiyan，ZHANGWen，XIANGQin*，LIUHuiping

(HunanUniversityofChineseMedicine，Changsha410208，China)

Objective：As raw material five kinds of different proportion of Chinese medicine residue were used for made in cultivation medium to productPleurotusostreatus，this paper studies the effects of Chinese medicine residue in cultivation medium onP.ostreatusfruiting，and then discussed the effective way of its recycling.Methods： TheP.ostreatuscultivar is used Xiangpingheiguwang，and the main materia was Chinese medicine residues.For the aspect of designing control and experimental groups，it based upon the different proportions of Chinese medicine residue，rice bran，cottonseed hull，sucrose，gypsum，5 bags in each group，and then observes and analysis of the development and the development of the mycelium and the mushroom.Results：The results showed that the proportioning of different media to cultivateP.ostreatusmycelium grow well，which can normally fruiting，and get a high biological efficiency；these five kinds of mycelium all growing well，neither abnormal nor lesions，all normally fruiting.With the comprehensive analysis and comparison，the proportion of the second group and the third represented better than that of the forth group and the fifth.Among them，the best one was the third group which had the highest utilization，fruiting four tide，and its biological efficiency reached 111.1%.Conclusion: It shows that the program of using Chinese medicine residue to cultivateP.ostreatuscan be completely implemented.

Chinese medicine residue；Pleurotusostreatus；medium；proportion

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.11.019

2015-03-13)

中國博士后基金項目(2013T60770，2012M511382)；湖南省重點實驗室開放基金(2014XNFZ06)；湖南省大學生研究性學習和創(chuàng)新性實驗計劃項目(2014No.214)

*

向琴，實驗師，研究方向：微生物學與免疫學；Tel：(0731)88458214，E-mail：xiangqin33@163.com