胡笑紅

3月15日，央視報道呷哺呷哺、小肥羊等知名餐飲企業(yè)用低廉價格的豬血冒充鴨血；而街邊麻辣燙甚至還非法添加強致癌物甲醛。對此，呷哺呷哺、小肥羊均發(fā)聲明表示已暫停銷售鴨血產(chǎn)品，不過小肥羊僅下架了涉事餐廳的相關(guān)產(chǎn)品。對于“鴨血”供應(yīng)商是誰，雙方均未披露，只是稱繼續(xù)調(diào)查并及時對外通報。

央視曝光

豬血冒充鴨血降低成本

據(jù)央視報道，有觀眾舉報，北京市場九成的鴨血都是假鴨血，甚至是含有甲醛的有毒鴨血。為此，記者在海淀區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、超市和街邊麻辣燙攤位采訪。麻辣燙的老板直接告訴筆者，鴨血全是假的，都是用豬血做的，里面兌了很多東西。

記者隨后又在海淀區(qū)的一家呷哺呷哺和小肥羊店，分別打包了一份鴨血。接著又到海淀一家連鎖餐館點了一份風(fēng)味鴨血。后來將來自于小肥羊、呷哺呷哺、某連鎖餐廳以及街邊麻辣燙的“鴨血”樣品送到中國檢科院綜合檢測中心。

檢測報告顯示，3家餐廳的樣品均檢出豬源性成分，即涉嫌用豬血冒充鴨血進行造假。

據(jù)了解，目前北京市場上的豬血價格為每斤一兩元錢，而鴨血則是四五元錢。企業(yè)用豬血造假可以降低成本，從中牟利。

非法添加強致癌物甲醛

與此同時，央視記者送檢的另外一份報告顯示，麻辣燙店使用的“豬血”中含有較高濃度的甲醛，達到每公斤含7毫克，遠高出了國家規(guī)定的最低檢測標準2毫克。

央視報道引述解放軍307醫(yī)院中毒救治科主任邱澤武的觀點稱：血豆腐非法添加甲醛，首先是為防腐，其次就是美化鴨血的外觀。甲醛本身是一種世界衛(wèi)生組織公認的強致癌物質(zhì)，也是一種高毒性物質(zhì)。到消化道會產(chǎn)生惡心、腹痛等癥狀，甚至便血，還可以引起淺表性的胃炎。

邱澤武建議，消費者若買到相應(yīng)的經(jīng)常所見的海產(chǎn)品，包括現(xiàn)在的血豆腐產(chǎn)品等，買回來后要浸泡幾個小時，其次要充分煮透煮熟，這樣會大大降低甲醛對機體的損害。

公司回應(yīng)

“呷哺”：停售“鴨血”產(chǎn)品

呷哺呷哺3月15日晚8：40在其官微上發(fā)布了一份簡單的聲明，稱公司對此事件高度重視，公司也將聯(lián)合新聞媒體、政府部門和第三方檢測機構(gòu)立刻展開調(diào)查，有進一步消息會及時發(fā)布。

到晚上9：05，呷哺呷哺再次聲明：“本著為消費者負責(zé)的態(tài)度，我們目前已經(jīng)全部停售所有門店的鴨血產(chǎn)品，留待檢驗和確認。”

據(jù)了解，目前餐飲企業(yè)若嚴格執(zhí)行相關(guān)的索證手續(xù)，那么呷哺呷哺的供應(yīng)商到底是誰？對此問題，截至筆者發(fā)稿時，呷哺呷哺相關(guān)負責(zé)人張先生仍然沒有回復(fù)。

小肥羊：供應(yīng)商有合格資質(zhì)

小肥羊原是中國的一家民營企業(yè)，后被肯德基的母公司百勝集團收購。對于央視報道此事件以及公司原料來源等信息，截至3月15日晚上11點多，小肥羊公司發(fā)聲明表示“感到意外并深切關(guān)注”。

小肥羊還表示，為消除消費者疑慮，已要求該餐廳預(yù)防性暫時停售該產(chǎn)品。

對于供應(yīng)商來源，小肥羊沒有公布名稱，但卻表示當(dāng)事餐廳使用的鴨血由符合資質(zhì)的專業(yè)鴨血供應(yīng)商提供。對此，小肥羊稱公司已經(jīng)即刻展開調(diào)查核實工作，同時將積極配合相關(guān)政府部門，盡快搞清事實并通報大家。

摘自《京華時報》