胡曉倩，于海東，董麗麗，畢淑峰

（黃山學(xué)院 生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，安徽 黃山 245041）

以地方性應(yīng)用型建設(shè)為契機(jī)全面推進(jìn)生物化學(xué)課程的教學(xué)改革

胡曉倩，于海東，董麗麗，畢淑峰

（黃山學(xué)院 生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，安徽 黃山 245041）

在地方院校地方性應(yīng)用型綜合改革的背景下，為了提高生物化學(xué)課程的實(shí)踐性和應(yīng)用性，本文主要從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和課程考核這三個環(huán)節(jié)，積極對專業(yè)基礎(chǔ)課程生物化學(xué)進(jìn)行了教學(xué)改革.教學(xué)改革的實(shí)施提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、促進(jìn)了學(xué)生主動學(xué)習(xí)、增強(qiáng)了學(xué)生實(shí)踐的應(yīng)用性和創(chuàng)新性，達(dá)到了學(xué)以致用的教學(xué)目的.

生物化學(xué)；教學(xué)改革；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)方法；考核方式

1 生物化學(xué)課程教學(xué)改革的背景

以“深化轉(zhuǎn)型發(fā)展，建設(shè)地方應(yīng)用型高水平大學(xué)”為指導(dǎo)思想，以主動適應(yīng)社會需求、深入貫徹實(shí)施“以生為本合作式”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式、深化教育教學(xué)改革、提高教育教學(xué)質(zhì)量、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐動手能力為目標(biāo)，在地方院校地方性應(yīng)用型綜合改革的背景下，為了提高生物化學(xué)課程的實(shí)踐性和應(yīng)用型，涉及多專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程生物化學(xué)，必須積極進(jìn)行教學(xué)改革.

生物化學(xué)是利用化學(xué)的理論、方法和觀點(diǎn)，在分子水平上闡述生命體的化學(xué)組成、物質(zhì)代謝和能量代謝規(guī)律.生物化學(xué)課程是各高等學(xué)校生物類、農(nóng)學(xué)類、食品類、藥學(xué)類等專業(yè)的專業(yè)必修基礎(chǔ)課，教育部理科化學(xué)教學(xué)指導(dǎo)委員會在最新制訂的《理科化學(xué)專業(yè)和應(yīng)用化學(xué)專業(yè)化學(xué)教學(xué)基本內(nèi)容》中也列入了生物化學(xué)[1].

生物化學(xué)課程的知識點(diǎn)多且抽象并密切聯(lián)系，是一門難教難學(xué)的課程，如何將這些深奧復(fù)雜的代謝機(jī)理及反應(yīng)過程，深入淺出地傳授給學(xué)生且被學(xué)生真正接受，能用生物化學(xué)的知識點(diǎn)去解決專業(yè)領(lǐng)域和生活中的某些難題和實(shí)例，做到真正的學(xué)以致用，是生物化學(xué)教學(xué)改革需要不斷探索的問題和達(dá)到的目標(biāo).

2 生物化學(xué)課程教學(xué)改革的實(shí)施

生物化學(xué)課程改革主要從從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式等方面全方位進(jìn)行.以課程考核方式改革為突破口，促進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法方面的改革，三個環(huán)節(jié)的改革相輔相成.

2.1教學(xué)內(nèi)容的改革

教學(xué)內(nèi)容的改革以“重能力培養(yǎng)”為指導(dǎo)思想，著力改變傳統(tǒng)大學(xué)課堂“重知識，輕能力；重記憶，輕創(chuàng)新；重理論，輕實(shí)踐”的現(xiàn)象.精選教材與參考資料；教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置要充分重視學(xué)生興趣和自學(xué)能力的培養(yǎng).實(shí)踐教學(xué)應(yīng)按照循序漸進(jìn)的原則，由淺入深，合理增設(shè)綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，同時，教師及時將科研成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生真正地學(xué)以致用[2].生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容改革的前后對比如表2-1.

2.2教學(xué)方法的改革

教學(xué)方法的改革以“重學(xué)生主體”為指導(dǎo)思想，著力改變傳統(tǒng)的“滿堂灌”“填鴨式”等教學(xué)方法.根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的不同和教學(xué)目的的不同，合理運(yùn)用討論式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、案例教學(xué)、研究性教學(xué)、項(xiàng)目式教學(xué)等多種教學(xué)方法，使學(xué)生真正成為課堂的主體.生物化學(xué)課程教學(xué)方法改革的前后對比如表2-2.

2.3課程考核的改革

課程考核的改革以“重過程評價”為指導(dǎo)思想，實(shí)施全過程多樣化“PSF”考核方式.

“P（participation）”代表學(xué)生課程參與度評價，根據(jù)學(xué)生課程考勤情況、回答提問情況、課堂筆記等綜合評定.

“S（serial process evaluation）”代表系列的過程評價，根據(jù)課程教學(xué)大綱和教學(xué)進(jìn)度適時安排多次考核，以檢查學(xué)生學(xué)習(xí)效果、提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣.過程評價形式除常見的單元或期中測試、小論文、章節(jié)作業(yè)等形式外，還積極采用能真實(shí)考查出學(xué)生綜合素質(zhì)和能力的多樣化考核形式，如提問、小組討論、調(diào)查報告、讀書筆記、實(shí)驗(yàn)操作考核、案例分析、課堂討論、團(tuán)隊(duì)作業(yè)等.

“F（finalexamination）”代表期末（課終）考核（閉卷）.

在課程考核實(shí)施改革時，把學(xué)生作為考核對象的同時，也要使其成為考核的主體[3]，如可采取組長監(jiān)督課下討論、組長與組員之間互相打分等方式，提高全體學(xué)生參與課下自主學(xué)習(xí)的積極性.

考核中的過程評價的重點(diǎn)放在團(tuán)隊(duì)合作案例分析，考查學(xué)生運(yùn)用知識去分析問題、解決問題的能力，促使大家在學(xué)習(xí)中注意理論聯(lián)系實(shí)際，促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效果.生物化學(xué)課程考核改革的前后對比如表2-3.

表2　-2 生物化學(xué)課程教學(xué)方法改革的前后對比

表2　-3 生物化學(xué)課程考核改革的前后對比

2.4 生物化學(xué)課程教學(xué)改革的具體實(shí)施

2.4.1考勤

不定期點(diǎn)名.如有請假需在點(diǎn)名前先上交請假條才有效.考勤總分100分，缺勤一次扣10分，但在課程教學(xué)的整個過程中，如果缺勤≥4次，則考勤無分.

2.4.2學(xué)習(xí)筆記

根據(jù)生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容，分為靜態(tài)生化和動態(tài)生化兩部分知識點(diǎn)的歸納作為筆記，兩次筆記得分的平均分作為筆記這個環(huán)節(jié)的得分.課堂能記錄下來一部分的筆記，但由于多媒體教學(xué)信息量的充實(shí)，當(dāng)記筆記與聽課相沖突時，以聽課為主，先聽懂知識點(diǎn)，課后在復(fù)習(xí)的過程中再整理出筆記.通過筆記的記錄和整理為載體來實(shí)施復(fù)習(xí)的過程，包括對期末考試的復(fù)習(xí)，甚至是對以后的考研，都是非常有幫助的.

2.4.3提出或回答問題

這個環(huán)節(jié)要求學(xué)生突出主動性，主動回答問題或向老師提出學(xué)習(xí)生化時遇到的問題，都會有起步分70分，在此基礎(chǔ)上再視回答問題的準(zhǔn)確性完整性計(jì)分.被老師點(diǎn)名回答問題的同學(xué)，則沒有起步分.問題可以來源于平時講課時以相關(guān)知識點(diǎn)為基礎(chǔ)設(shè)置的問題，也可以來源同學(xué)們課后自己預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)課程中的疑問或是對某個生活中的實(shí)例的原理的設(shè)問.

2.4.4章節(jié)作業(yè)

作業(yè)成績得分為每次成績總和除以作業(yè)次數(shù)，缺作業(yè)超過2次則作業(yè)無分，遲交作業(yè)一律按60分計(jì).

2.4.5團(tuán)隊(duì)合作案例分析

以課堂討論的方式來完成.以3位同學(xué)為一小組，包括：選題確定、收集資料、分析討論、制作PPT、課堂講解、提問回答、教師計(jì)分.

計(jì)分主要從資料完整度、PPT精美度、講解清晰度、提問與回答、團(tuán)隊(duì)合作度這五個方面來綜合打分，其中的提問和回答、團(tuán)隊(duì)合作度這兩個環(huán)節(jié)的打分難度是最大的.開始的提問和回答環(huán)節(jié)，是以學(xué)生為主體的，即其他同學(xué)對小組講解的案例原理提出問題，由小組成員回答，老師再進(jìn)行補(bǔ)充，后來發(fā)現(xiàn)在這個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了“托”，即課后就和某位同學(xué)就提什么問題先說好，怎么回答先找到答案，這樣就失去了這個環(huán)節(jié)的意義，所以從第五個小組的課堂討論開始，改由老師提問，隨便抽問3位同學(xué)中的任何一位同學(xué)，這樣不僅避免了“托”的出現(xiàn)，又可以考察到一個小組3位同學(xué)的參與度與合作度.

課堂討論題目的選擇要合適，盡可能選擇貼切生活，能用某一個生化知識點(diǎn)就能解釋清楚的實(shí)例，這樣既能達(dá)到一個小組選講一個題目，達(dá)到讓全班同學(xué)都能分享到知識點(diǎn)的目的，學(xué)生能學(xué)會運(yùn)用知識點(diǎn)來解決生活中的問題，可激發(fā)學(xué)習(xí)生化的興趣，開闊專業(yè)視野.如與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)密切相關(guān)的燙發(fā)染發(fā)的原理、與維生素密切相關(guān)的水果蔬菜的保鮮、與蛋白質(zhì)相關(guān)的牛奶中添加三聚氰胺的問題、從物質(zhì)代謝的角度來闡述肝臟的重要性、從生化的角度來闡述愛情、生化活性成分酶、脂、多糖等在臨床的應(yīng)用、胰島素與糖尿病、氨基酸與遺傳病、蛋白質(zhì)折疊病等，這些案例討論題由一個小組講解給班級學(xué)生聽，極大地鼓舞了學(xué)生學(xué)習(xí)生化的興趣，因?yàn)閷W(xué)生們發(fā)現(xiàn)生活中生化無處不在.

2.4.6前沿問題探討

前沿問題為圍繞某一生化知識點(diǎn)而閱讀文獻(xiàn)或書籍的閱讀筆記.還可以寫本課程的學(xué)習(xí)心得、對生技專業(yè)的認(rèn)識思考和對自己大學(xué)學(xué)習(xí)生涯的規(guī)劃.教書育人，在這一環(huán)節(jié)，可以深入了解學(xué)生在學(xué)習(xí)、專業(yè)上的一些想法，便于師生的溝通.

2.4.7實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)

實(shí)踐教學(xué)是人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的重要措施[4].以往的傳統(tǒng)生化實(shí)驗(yàn)教學(xué)一直存在諸多問題，其中最主要的就是實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較為單一,多以驗(yàn)證性或訓(xùn)練性實(shí)驗(yàn)為主，陳舊經(jīng)典實(shí)驗(yàn)多，綜合性實(shí)驗(yàn)少，反映生物化學(xué)學(xué)科新技術(shù)進(jìn)展的實(shí)驗(yàn)少.針對這個問題，對生物技術(shù)專業(yè)生化實(shí)驗(yàn)中的四個項(xiàng)目——“資源植物DNA提取、植物DNA的凝膠電泳檢測、植物水溶性蛋白的提取和PAGE或SDS-PAGE分析、小麥種子萌發(fā)前后淀粉酶的活性比較”的內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)過程進(jìn)行了改革，極大調(diào)動了學(xué)生的積極性和主觀能動性.

(1)增加實(shí)驗(yàn)材料的種類：以往這幾個實(shí)驗(yàn)中都是以一種材料展開實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)單一.在本次課改中學(xué)生可自己選擇不同的實(shí)驗(yàn)材料，如在植物DNA提取和植物水溶性蛋白提取的實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生可以選擇不同的資源植物作為實(shí)驗(yàn)材料，教師也把自己科研項(xiàng)目中的實(shí)驗(yàn)材料如玉葉金花、黃山貢菊、野生白花敗醬、柳葉蠟梅等資源植物推薦給學(xué)生選擇，學(xué)生在尋找實(shí)驗(yàn)材料的同時也了解了黃山豐富的資源植物及其利用價值；在小麥萌發(fā)前后淀粉酶活性的比較的實(shí)驗(yàn)中，以往都是以小麥為唯一的實(shí)驗(yàn)對象，而且現(xiàn)已出版的生化實(shí)驗(yàn)書中基本都是以小麥為實(shí)驗(yàn)材料的，但在這次課改中，除了繼續(xù)選用小麥為實(shí)驗(yàn)材料，我們還大膽地讓學(xué)生選擇了玉米和水稻作為實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)的效果也很好.這樣不但大大提高了學(xué)生的動手機(jī)會，同時也豐富了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的對比性有利于提高學(xué)生的動手和數(shù)據(jù)分析的能力.

(2)增加實(shí)驗(yàn)的維度：增加實(shí)驗(yàn)維度，把原來的驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)變成設(shè)計(jì)性或綜合性的實(shí)驗(yàn).在小麥萌發(fā)前后淀粉酶活性的比較的實(shí)驗(yàn)中，原來的實(shí)驗(yàn)只有未萌發(fā)干燥種子和萌發(fā)種子的兩個單調(diào)的對比維度.在這次課改中，我們設(shè)計(jì)了萌發(fā)的不同多個維度，即未萌發(fā)干燥的、萌發(fā)出芽3天、萌發(fā)出芽5天和萌發(fā)出芽7天.我們還設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)材料的維度（小麥、玉米或水稻），每一大組選一種實(shí)驗(yàn)材料（小麥、玉米或水稻），再由每一大組中的每2位同學(xué)負(fù)責(zé)一種實(shí)驗(yàn)材料的一個維度，最后由所有維度的數(shù)據(jù)匯總做成此大組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖，這就要求每2位同學(xué)負(fù)責(zé)的一個維度必須嚴(yán)肅認(rèn)真的完成，要不然會影響每一大組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果的，這樣的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)讓每一位同學(xué)對待實(shí)驗(yàn)都不敢掉以輕心.在水溶性蛋白的凝膠電泳分析中，我們讓學(xué)生設(shè)計(jì)了不同的分離膠和濃縮膠的濃度，觀察和分析對電泳結(jié)果的影響.這樣的設(shè)計(jì)性或綜合性實(shí)驗(yàn)的實(shí)施，內(nèi)容多，任務(wù)重，就需要小組成員的通力合作才能完成，有利于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和組織協(xié)調(diào)能力，同時也能盡量杜絕部分學(xué)生偷懶.

設(shè)計(jì)性綜合性實(shí)驗(yàn)的增加，會讓學(xué)生更多的參與到整個實(shí)驗(yàn)過程中.從相關(guān)資料的查閱到實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，從藥品配制到實(shí)驗(yàn)操作，從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析整理到完成實(shí)驗(yàn)報告都將由學(xué)生各自獨(dú)立但又需通力合作才能完成，有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)思維及實(shí)驗(yàn)動手能力.

生物化學(xué)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革使得實(shí)驗(yàn)內(nèi)容更豐富，提高了學(xué)生積極性和參與性，增強(qiáng)了學(xué)生主動性、創(chuàng)新性，以及收集整理資料、總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力，能更好的運(yùn)用課堂理論知識解決實(shí)驗(yàn)問題，達(dá)到學(xué)以致用的教學(xué)目的.

3 結(jié)束語

教學(xué)改革是一門藝術(shù)，建立起以學(xué)生為中心的教育理念是高等教育改革的核心精神[5].圍繞這個指導(dǎo)思想，通過對生物化學(xué)課程進(jìn)行全方面的改革，取得了良好的效果，增強(qiáng)了師生的互動，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)質(zhì)量明顯提高.總之，只有探索與實(shí)踐相結(jié)合，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，運(yùn)用好的教學(xué)方法，才能讓學(xué)生扎實(shí)地掌握所學(xué)知識，提升教學(xué)質(zhì)量.

教學(xué)永遠(yuǎn)是傳授知識的重要途徑，教學(xué)質(zhì)量的高低決定了人才培養(yǎng)的成功與失敗[6].只有通過不斷地開展生物化學(xué)課程的教學(xué)改革，才能使這門課程的教學(xué)真正符合地方性應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要.

〔1〕葉敏,徐耀.地方高校生物化學(xué)課程教學(xué)改革研究[J].學(xué)園，2013(18):62.

〔2〕謝海偉,文冰,張斌,等.本科院校生物化學(xué)課程教學(xué)改革的初探[J].廣東化工,2010,37(9):184-189.

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G642.0

A

1673-260X（2015）12-0233-04

安徽省質(zhì)量工程項(xiàng)目(2013zy071)；安徽省省級教學(xué)研究項(xiàng)目(2012jyxm509)；黃山學(xué)院質(zhì)量工程項(xiàng)目(2014SJJD01)