陳智杰

（湖南省煙草公司衡陽市公司，湖南衡陽421001）

煙葉是卷煙工業(yè)的主要原料[1]，但由于受氣候條件、生產(chǎn)技術(shù)等因素的影響，煙農(nóng)生產(chǎn)的煙葉質(zhì)量參差不齊，煙葉的質(zhì)量在實際生產(chǎn)中又直接反應(yīng)為煙葉的等級。只有按照烤煙國家分級標(biāo)準(zhǔn)，將煙葉正確分級，將品質(zhì)相對一致的煙葉劃分到同一等級，煙葉收購才能做到以質(zhì)論價，保障煙農(nóng)的合理收益，確保卷煙加工原料質(zhì)量穩(wěn)定，從而保證卷煙品質(zhì)的穩(wěn)定性。副組是指因生長發(fā)育不良或采收、烘烤不當(dāng)以及其他原因所造成的煙葉表面出現(xiàn)光滑、雜色、含青等不良因素的低質(zhì)量煙葉，依據(jù)其外觀影響質(zhì)量的主要特征而劃分的組別。副組煙葉質(zhì)量一般低于主組煙葉[2]，在生產(chǎn)實際中，由于煙農(nóng)及分級操作人員對副組劃分技術(shù)把握不準(zhǔn)，煙葉收購后的煙葉混青、混雜等“混組”現(xiàn)象比較嚴(yán)重，造成煙葉等級純度不高，直接影響了煙葉等級質(zhì)量，煙農(nóng)利益、工業(yè)配伍加工等也間接受到影響。

1 副組劃分中存在的主要問題

1.1 雜色葉組和紅棕色組

雜色是指煙葉表面存在的非基本色的顏色斑塊（青黃色除外）。其包括輕度洇筋、局部掛灰、蒸片、嚴(yán)重烤紅、嚴(yán)重潮紅、全葉受污染、青痕較多、受蚜蟲損害葉等8種類型，在分組操作中常易將“烤紅”、“潮紅”誤劃分到紅棕色組。烤紅煙葉是指烤后煙葉呈現(xiàn)均勻或不均勻的棕色或紅褐色的斑點(diǎn)或斑塊。潮紅煙葉是調(diào)制后煙葉由于回潮過度顏色變得深暗，而紅棕色是上部煙葉的基本色。

1.2 微帶青葉組與正組

微帶青煙葉是指黃色煙葉上葉脈帶青或葉片含微浮青面積在10%以內(nèi)的煙葉。這類煙葉含青程度和面積均極微，其品質(zhì)因素又尚好，且在適當(dāng)?shù)膬Υ姝h(huán)境下，又容易褪青，如分組不仔細(xì)，極易將其當(dāng)做主組煙葉。但微帶青煙葉的吸食質(zhì)量明顯低于主組煙葉，如不正確劃分出來，不利于工業(yè)加工，影響卷煙配方穩(wěn)定。

1.3 光滑葉組與主組

光滑是指煙葉組織平滑或僵硬。其煙葉多表現(xiàn)為檸檬黃，色度也較好，常易與上部檸檬黃和下部檸檬黃混淆。光照不足，葉片生長不良，成熟度差，葉細(xì)胞發(fā)育不正常均是光滑葉片產(chǎn)生的原因，其導(dǎo)致煙葉細(xì)胞小，細(xì)胞間隙小，無孔度，內(nèi)含淀粉多。因此光滑葉組的品質(zhì)明顯低于主組煙葉。

1.4 青黃煙組與微帶青葉組

由于微帶青葉是從青黃煙組中進(jìn)一步劃分而來的一個副組，這類煙葉的質(zhì)量和使用價值高于青黃煙葉。青黃煙在世界各地烤煙生產(chǎn)過程中均屬被淘汰或嚴(yán)格控制的，其吸食質(zhì)量差而不受消費(fèi)者歡迎。在分級操作中，由于這兩類煙葉都具有含青的特征，在外觀特征上非常難以區(qū)分，特別是同時存在葉脈帶青和葉片含微浮青煙葉極易劃分到微帶青煙葉中。

2 副組煙葉劃分問題原因分析

2.1 客觀因素

（1）煙農(nóng)素質(zhì)低。煙農(nóng)的素質(zhì)參差不齊，部分煙農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)和管理水平低下，造成大量副組煙葉的產(chǎn)生。

（2）煙站錯誤指導(dǎo)。煙站技術(shù)指導(dǎo)不到位，未能正確指導(dǎo)煙農(nóng)科學(xué)落實各項生產(chǎn)技術(shù)，任由煙農(nóng)自主管理生產(chǎn)。

2.2 主觀因素

（1）個人利益驅(qū)動。利益驅(qū)動下，個別煙農(nóng)故意將副組煙葉混入主組煙葉，摻雜使假，以次充好，妄圖在煙葉收購過程中蒙混過關(guān)。

（2）預(yù)檢隨意。在煙葉預(yù)檢過程中，部分基層煙站分級人員本身技術(shù)不精，對副組煙葉把握不準(zhǔn)，為完成工作任務(wù)，在實際操作中，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行出現(xiàn)偏差，隨意分組，未能將副組煙葉正確劃分出來。

（3）收購監(jiān)管不嚴(yán)。在煙葉收購過程中，定級人員責(zé)任心不強(qiáng)，對混組嚴(yán)重的煙葉不管不顧。

3 正確區(qū)分副組的方法

3.1 雜色葉組與紅棕色組的正確劃分

《烤煙》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對基本色影響不明顯的輕度潮紅煙和烤紅煙，在相應(yīng)部位、顏色組別二級以下適當(dāng)定級[3]。而雜色面積達(dá)到或超過20%以上在雜色組定級，所以嚴(yán)重潮紅和烤紅煙，面積達(dá)不到20%時，可以在正組定級，潮紅和烤紅面積與殘傷之和超過最低正組等級殘傷允許度時，可在雜色組內(nèi)適當(dāng)定級；凡面積達(dá)到或超過20%者均視為雜色葉。紅棕色煙葉葉片的葉面和葉背煙葉差異較大，紅棕色顏色分布較均勻，整體顏色較一致，且葉面具有明顯的成熟斑；而潮紅和烤紅煙葉的葉面、葉背煙葉差異較小，且潮紅和烤紅的顏色一般呈斑點(diǎn)狀，特別是潮紅煙葉由于是回潮過度，紅色整體暗紅，呈現(xiàn)水漬狀；烤紅煙葉是由于烘烤時溫度過高，煙葉紅色非常鮮艷且具有明顯的“糊焦味”。

3.2 微帶青葉組與主組的劃分

根據(jù)微帶青的定義可知，微帶青的允許范圍：或者葉脈帶青；或者葉片含微浮青在10%以內(nèi)，兩者不得同時并存。不論是主脈青或是支脈青均為微帶青，有部分上部煙葉基部主脈帶青，葉上部不帶青，仍屬微帶青范圍。所以，凡是青片黃筋的煙葉、局部含微浮青且面積在10%以內(nèi)的均劃入微帶青葉組。

3.3 光滑葉組與主組的劃分

光滑葉的劃分一是眼看，二是手摸。眼看葉面純凈細(xì)致，手摸平展、光滑、無顆粒感。對上部煙葉，僵硬部分多分布在葉片上半部，手摸有似“硬質(zhì)紙”的感覺，彈性差，將煙葉折合后不易恢復(fù)，此類為光滑僵硬特征；而上部組織較緊密的正組煙葉，手摸雖有硬實感覺，但大部分有成熟斑，且葉片彈性較好；對中下部煙葉，平滑部分多分布在基部或沿主脈兩側(cè)，手摸有似“薄膜”的感覺，內(nèi)部空虛無顆粒感；而下部檸檬黃煙葉，雖然顏色淺淡，葉片薄，但手摸有疏松感，且具有一定皺縮感。同時只有光滑和僵硬的面積占全葉20%以上（含20%）才能稱為光滑葉。特別要注意褪色煙葉（指煙葉失去正常應(yīng)有的色澤，表現(xiàn)為葉面灰黃發(fā)白，背面灰白色，色澤暗淡）在光滑組定級。

3.4 微帶青葉組與青黃煙組的劃分

青黃色煙葉是指黃色煙葉上含有任何可見的青色且不超過30%的煙葉。青黃煙不需要分部位，但微帶青煙葉又可分為下部微帶青、中部微帶青和上部微帶青，所以微帶青煙葉只有符合微帶青定義，又符合相應(yīng)等級質(zhì)量的煙葉，才劃分到微帶青組，對于具備微帶青特征，但質(zhì)量達(dá)不到要求的，則劃分到青黃煙組。對于葉脈含青嚴(yán)重（擴(kuò)散到葉脈周圍）的葉片，劃分到青黃煙組。同時符合微帶青和青黃特征的，劃分到青黃煙組。微帶青煙葉成熟度為尚熟，煙葉在田間已達(dá)到成熟，但剛達(dá)到成熟煙葉的質(zhì)量特征，烘烤過程中由于葉綠素分解較為緩慢，升溫不當(dāng)，易烤青，顏色多淺黃色；葉細(xì)胞尚未疏開，組織略密，有韌性，彈性略差，光澤中等，有份量。青黃煙在田間未達(dá)到成熟或調(diào)制失誤，不具備成熟煙葉的質(zhì)量特征，彈性差，色澤弱，葉片結(jié)構(gòu)緊密，無孔隙度，有硬實感或光滑感，多帶青色。

4 小結(jié)和討論

副組煙葉是質(zhì)量較差的煙葉，工業(yè)可用性較低，混入正組或副組互混，將嚴(yán)重影響煙葉質(zhì)量。在實際工作中，需進(jìn)一步強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，讓煙農(nóng)、分級人員正確理解《烤煙》分級標(biāo)準(zhǔn)，糾正對副組煙葉認(rèn)識的偏差，杜絕分級操作的隨意性。加強(qiáng)對煙葉初分、預(yù)檢及收購等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)，避免混組現(xiàn)象的出現(xiàn)，有力強(qiáng)化《烤煙》分級標(biāo)準(zhǔn)對煙葉生產(chǎn)的導(dǎo)向作用，在收購過程中做到收購眼光平衡。按國家標(biāo)準(zhǔn)定級，切實做到以質(zhì)論價，嚴(yán)格落實各項煙葉生產(chǎn)技術(shù)，提升煙葉生產(chǎn)水平，從源頭控制副組煙葉的產(chǎn)生。

[1]甄煥菊，程占省，鄭憲濱.煙草種植工、煙葉調(diào)制工、煙葉分級工基礎(chǔ)知識[M].北京：北京出版社，2014.

[2]程占省，屈劍波.煙葉分級與收購[M].北京：中國華僑出版社，2003.

[3]全國煙草標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會.烤煙：GB2635-1992[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，1992.