江津津+韓明+李永馨+王英+黃利華+張?jiān)饺A+魯玉俠

摘要：本研究以協(xié)同培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以廣州城市職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為例研究頂崗實(shí)習(xí)管理評價(jià)體系的建設(shè)和實(shí)施，通過改革管理實(shí)施模式和完善優(yōu)化評價(jià)體系使畢業(yè)生能更好地滿足崗位工作需求，促進(jìn)就業(yè)和更好的服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)。

關(guān)鍵詞：協(xié)同培養(yǎng);頂崗實(shí)習(xí);評價(jià)體系

中圖分類號：G717 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2015）44-0012-03

頂崗實(shí)習(xí)是高職院校實(shí)踐教學(xué)的重要形式，也是現(xiàn)代高職教育人才培養(yǎng)不可替代的培養(yǎng)方式。2010年《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》中強(qiáng)調(diào)職業(yè)教育要“把提高質(zhì)量作為重點(diǎn)”，“實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式”。但頂崗實(shí)習(xí)具有持續(xù)時(shí)間長、參與單位多元化等特點(diǎn)，管理與評價(jià)的難度大，如何做好頂崗實(shí)習(xí)的過程管理、質(zhì)量監(jiān)控與評價(jià)，構(gòu)建完善的管理評價(jià)體系，則成為高職院校共同的難題。國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定（國發(fā)[2014]19號）中指出“到2020年要形成適應(yīng)發(fā)展需求、產(chǎn)教深度融合、中職高職銜接、職業(yè)教育與普通教育相互溝通，體現(xiàn)終身教育理念，具有中國特色、世界水平的現(xiàn)代職業(yè)教育體系。”這就要求從協(xié)同培養(yǎng)的視角對頂崗實(shí)習(xí)的管理評價(jià)進(jìn)行改革和實(shí)踐。本研究以協(xié)同培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以廣州城市職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為例進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)管理評價(jià)體系的研究與實(shí)踐，使食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)能更好地滿足職業(yè)崗位要求，促進(jìn)畢業(yè)生就業(yè)，進(jìn)而促使職業(yè)教育更好的服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

一、協(xié)同培養(yǎng)模式下的頂崗實(shí)習(xí)目標(biāo)

高等職業(yè)院校設(shè)置的頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)應(yīng)致力于“育人為本、學(xué)以致用、專業(yè)對口、理論與實(shí)踐相結(jié)合”的原則。廣州城市職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)目前與廣東省海洋工程職業(yè)技術(shù)學(xué)校等中職學(xué)校合作開展中高職銜接的人才培養(yǎng)工作;又與韶關(guān)學(xué)院共同承擔(dān)著廣東省教育廳改革試點(diǎn)項(xiàng)目，探索“2+1+1”本科層次的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革，希望達(dá)到如下目標(biāo)。

1.樹立實(shí)習(xí)生愛崗敬業(yè)精神。愛崗敬業(yè)是用人單位穩(wěn)定發(fā)展的基石，也是基本要求。

2.培養(yǎng)實(shí)習(xí)生吃苦耐勞的精神。吃苦耐勞是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。踏實(shí)肯干、辛勤耕耘的員工，才能得到用人單位的器重。

3.培養(yǎng)實(shí)習(xí)生嚴(yán)肅、認(rèn)真的工作態(tài)度。從管理的角度講，這是行業(yè)企業(yè)對員工職業(yè)素養(yǎng)的必然要求。特別是在食品制造業(yè)，生產(chǎn)每個(gè)產(chǎn)品都要嚴(yán)把“安全關(guān)”，粗心大意會(huì)毀掉整個(gè)工藝流程甚至品牌。只有培養(yǎng)了實(shí)習(xí)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，才能得到用人單位的尊重和認(rèn)同。

4.培養(yǎng)實(shí)習(xí)生誠實(shí)、守時(shí)的品質(zhì)。國外對大型企業(yè)的調(diào)查結(jié)果表明，如果按照重要程度對人才質(zhì)量要求進(jìn)行排序，其中排在第一位的是守時(shí)、時(shí)間管理等職業(yè)態(tài)度，第二位是自我導(dǎo)向和主動(dòng)性，而一直到第二十位才是崗位要求的專業(yè)技術(shù)和設(shè)備知識。2009年，根據(jù)一家調(diào)研公司對中國企業(yè)人才進(jìn)行測評結(jié)果，78.6%的企業(yè)首先考察人才的個(gè)性特征，其次是態(tài)度（68.7%）、智力能力（66.7%）、價(jià)值觀（66.3%）和職業(yè)興趣（51.5%）。只有不到1/3的企業(yè)會(huì)優(yōu)先考察人才的技能。這些都說明實(shí)習(xí)生的誠信品質(zhì)在求職時(shí)至關(guān)重要。

5.學(xué)習(xí)行業(yè)企業(yè)的文化、管理水平和制造技術(shù)。在管理科學(xué)的好企業(yè)，員工綜合素養(yǎng)會(huì)有較大提升，實(shí)習(xí)生應(yīng)該在這類企業(yè)中進(jìn)行實(shí)境歷練，不斷成長。

頂崗實(shí)習(xí)在職業(yè)院校的教學(xué)中起著培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能與素養(yǎng)的重要作用，也是銜接校園和社會(huì)的橋梁，有助于學(xué)生提升綜合能力和團(tuán)隊(duì)精神，提高服務(wù)意識，有助于日后建立良好的人際關(guān)系，有著傳統(tǒng)教學(xué)無法比擬的優(yōu)勢。在協(xié)同培養(yǎng)模式下，高職院校應(yīng)進(jìn)一步改革頂崗實(shí)習(xí)管理評價(jià)模式，解決校校、校企合作制度不完善、實(shí)習(xí)崗位不理想、組織和管理不到位、缺乏有效的考核評價(jià)體系等現(xiàn)實(shí)問題。

二、協(xié)同培養(yǎng)模式下的頂崗實(shí)習(xí)管理評價(jià)模式

（一）建立協(xié)同培養(yǎng)的頂崗實(shí)習(xí)運(yùn)行管理機(jī)制

1.校校、校企合作成立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理機(jī)構(gòu)。成立專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作小組，由本科院校、中職學(xué)校、高職系主任、專業(yè)帶頭人、校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和企業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師為成員，進(jìn)行學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)管理。

2.頂崗實(shí)習(xí)的管理模式。在第三學(xué)年進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)的組織和實(shí)施。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和條件，學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)安排相對集中，每個(gè)企業(yè)安排10～20人，頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)采取“雙導(dǎo)師”制，校企雙方共同管理，負(fù)責(zé)學(xué)生在企業(yè)的管理與考核。校校、校企雙方合作共同對學(xué)生進(jìn)行管理與指導(dǎo)，保證校外實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行規(guī)范有序和建設(shè)管理工作的制度化、科學(xué)化。每個(gè)頂崗實(shí)習(xí)的班級都安排經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)教師擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，負(fù)責(zé)跟蹤聯(lián)絡(luò)，每個(gè)實(shí)習(xí)企業(yè)都安排專業(yè)技術(shù)人員作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。頂崗實(shí)習(xí)的考核由校外指導(dǎo)教師與校內(nèi)指導(dǎo)教師共同完成，在評價(jià)中重視學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、道德素質(zhì)和業(yè)績?nèi)蝿?wù)完成能力的評價(jià)。按照相關(guān)制度對實(shí)習(xí)生全過程監(jiān)控，組織對學(xué)生實(shí)習(xí)效果考核評價(jià)，確保頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量，見圖1。

（二）頂崗實(shí)習(xí)的組織模式和評價(jià)考核

落實(shí)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)工作，制定目標(biāo)、落實(shí)責(zé)任、動(dòng)態(tài)考核。健全與實(shí)施校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)管理辦法等制度，制訂可操作性強(qiáng)的實(shí)踐教學(xué)管理辦法，嚴(yán)格操作規(guī)程。在頂崗實(shí)習(xí)過程中與企業(yè)共同開設(shè)實(shí)踐教學(xué)課程。教學(xué)中積極推行項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)模式，開發(fā)模擬仿真等數(shù)字化教學(xué)資源，定期開展實(shí)習(xí)生各類崗位技能匯報(bào)和評比，激發(fā)學(xué)生的興趣和潛能，培養(yǎng)學(xué)生的高端技能。學(xué)生畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)全過程按照企業(yè)制度管理與考核，校企共管。頂崗實(shí)習(xí)組織方案見表1。對實(shí)習(xí)單位和崗位重新梳理，按照崗位技能要求，歸納整理職業(yè)能力培養(yǎng)不同階段的幾類實(shí)習(xí)關(guān)鍵核心崗位，對學(xué)生進(jìn)行針對性強(qiáng)的分類頂崗實(shí)習(xí)，建立健全頂崗實(shí)習(xí)輪崗制度。

三、協(xié)同培養(yǎng)模式下的頂崗實(shí)習(xí)評價(jià)體系建設(shè)

以廣州城市職業(yè)學(xué)院現(xiàn)有的頂崗實(shí)習(xí)管理平臺和系統(tǒng)為依托，協(xié)同參與合作的中職和本科院校共同建立起科學(xué)、客觀的嵌入式頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系（見圖2），使得評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、主體和方式都多元化。采用頂崗實(shí)習(xí)單位和崗位展示平臺、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、崗位標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)資源庫、師資隊(duì)伍建設(shè)及管理平臺等一系列信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)智能化管理，使得師資水平、實(shí)習(xí)崗位、實(shí)習(xí)工作內(nèi)容、教學(xué)與管理模式、考核與評教等大量信息公開又透明，使頂崗實(shí)習(xí)管理與評價(jià)工作簡單化、系統(tǒng)化，為專業(yè)信息化建設(shè)打下牢固的根基。建立和完善食品人才培養(yǎng)質(zhì)量行業(yè)評價(jià)制度。在現(xiàn)有的畢業(yè)生回訪工作的基礎(chǔ)上，通過深入調(diào)研制定《食品系人才培養(yǎng)質(zhì)量第三方評價(jià)制度》，引進(jìn)麥可思第三方評價(jià)機(jī)制，建立多元化質(zhì)量培養(yǎng)評價(jià)體系。逐步建立和完善由中職學(xué)校、高職院校、本科院校、合作企業(yè)、畢業(yè)生、用人單位和研究機(jī)構(gòu)等利益相關(guān)方共同參與的第三方人才培養(yǎng)質(zhì)量評價(jià)體系，以職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)的重要依據(jù)。逐步建立和優(yōu)化包括畢業(yè)生就業(yè)率、專業(yè)對口率、企業(yè)滿意度、創(chuàng)業(yè)成效等在內(nèi)的專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量指標(biāo)，收集社會(huì)和用人單位的意見對專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的評價(jià)，利用第三方研究機(jī)構(gòu)對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，形成人才培養(yǎng)質(zhì)量報(bào)告，并對畢業(yè)生畢業(yè)后至少五年的發(fā)展進(jìn)行持續(xù)追蹤，為教學(xué)質(zhì)量、專業(yè)設(shè)置調(diào)整、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化提供修訂依據(jù)。

優(yōu)化和完善高職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)管理評價(jià)體系可以提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量和辦學(xué)水平。通過頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量的提升，可以更好地發(fā)揮高職院校在協(xié)同培養(yǎng)應(yīng)用型人才及促進(jìn)就業(yè)、改善民生和構(gòu)建終身教育體系和建設(shè)學(xué)習(xí)型社會(huì)等方面的重要作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]刁洪斌.基于能力本位的高職生頂崗實(shí)習(xí)評價(jià)模式[J].職教論壇，2010，（11）：21-23.

[2]茅小燕.產(chǎn)教融合背景下高職食品專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)——就業(yè)一體化模式探索[J].寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，18（6）：32-35.

[3]孫素云.高職院校頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系研究[J].當(dāng)代職業(yè)教育，2013，（7）：64-66.

[4]郭麗麗.高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量的保障與評價(jià)體系研究[J].辦公室業(yè)務(wù)，2014，（12）：247-248.

[5]呂鴻峰.生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地與頂崗實(shí)習(xí)的對策研究[J].職業(yè)技術(shù)，2014，12（147）：55.

[6]徐國慶.職業(yè)教育課程開發(fā)中的有效工作任務(wù)分析[J].浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，（1）.

[7]李夢卿，王若言，羅莉.現(xiàn)代學(xué)徒制的中國本土化探索與實(shí)踐[J].職教論壇，2015，（1）：76-77.endprint