◇文/殷彥林 王云初（湖口縣水產(chǎn)局）

湖口螃蟹產(chǎn)業(yè)上演“頭腦風(fēng)暴”

◇文/殷彥林 王云初（湖口縣水產(chǎn)局）

為推動湖口螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，做大做強“湖口螃蟹”這塊金字招牌，湖口縣水產(chǎn)局組織相關(guān)人員赴江蘇高淳和安徽無為兩縣就發(fā)展螃蟹產(chǎn)業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)和考察。螃蟹產(chǎn)業(yè)是兩縣農(nóng)業(yè)的主打產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已逐步成為了他們區(qū)域經(jīng)濟(jì)的大產(chǎn)業(yè)、國內(nèi)外知名的大品牌和輻射全國的大市場。

參觀學(xué)習(xí) 總結(jié)產(chǎn)業(yè)特點

江蘇高淳縣和安徽無為縣均地處于長江下游，屬于平原地帶，水域廣闊，漁業(yè)發(fā)展條件優(yōu)越，兩縣從實際出發(fā)，大力發(fā)展以螃蟹為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，螃蟹產(chǎn)業(yè)已成為名副其實的特色富民產(chǎn)業(yè)。除螃蟹養(yǎng)殖主業(yè)增收外，同時帶動了漁具加工、魚藥服務(wù)、包裝產(chǎn)品、飼料銷售等多個服務(wù)配套產(chǎn)業(yè)的繁榮，形成了一條螃蟹經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。兩縣2014年螃蟹養(yǎng)殖面積分別為21萬畝和15.8萬畝，單產(chǎn)200-300斤，產(chǎn)值14億元和12億元。走近兩縣的田間地頭看不到水稻種植的影子，取而代之的是將稻田改造成的精養(yǎng)蟹池，家家戶戶都在進(jìn)行螃蟹精養(yǎng)，螃蟹養(yǎng)殖真正成為了兩縣農(nóng)業(yè)的主打產(chǎn)業(yè)。

一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須有一個良好的體系建設(shè)來支撐，他們產(chǎn)品銷售上突出龍頭帶動。建市場、辦公司、擴大加工，是他們保持螃蟹產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展的成功經(jīng)驗。經(jīng)過連年投入和重點建設(shè)，高淳縣水產(chǎn)批發(fā)市場經(jīng)營面積不斷擴大，市場功能逐步完善。2014年，市場螃蟹交易額達(dá)18億元，成為全國最大的螃蟹專業(yè)市場，全國供銷系統(tǒng)先進(jìn)單位、省級龍頭企業(yè)。無為縣界明螃蟹養(yǎng)殖公司投資8000萬元興建占地100多畝，房屋17棟340家門店，建筑面積達(dá)到10000多平方米的無為縣螃蟹交易市場，成為安徽省整個螃蟹市場交易的聚散地。

通過對兩縣的參觀學(xué)習(xí)和他們的經(jīng)驗介紹，我們不難發(fā)現(xiàn)，抓好一個產(chǎn)業(yè)都有以下幾個共同的特點：一是大手筆抓主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，無論是從規(guī)劃、設(shè)計、道路、進(jìn)排水，規(guī)格要求非常高，建一個點就是一千畝以上；二是加大培植產(chǎn)業(yè)力度，從“三機一防”每畝補貼350元到政府統(tǒng)一出資抗旱保收，確保養(yǎng)殖效益，再到連續(xù)十年舉辦“螃蟹節(jié)”以及各種類型的推介會積極宣傳，唱響他們的“螃蟹”品牌；三是大發(fā)展延長產(chǎn)業(yè)鏈，組建實力強大的水產(chǎn)專業(yè)合作社和養(yǎng)殖公司出資興建水產(chǎn)品交易大市場，讓整個水產(chǎn)特別是螃蟹產(chǎn)業(yè)形成一個產(chǎn)業(yè)鏈，從培育大眼幼體到農(nóng)戶養(yǎng)殖、飼料加工、漁具魚藥及螃蟹的統(tǒng)一收購銷售等；四是大科技促產(chǎn)業(yè)增效，從主養(yǎng)螃蟹到蟹、鱖、蝦套養(yǎng)，從水面增氧機到納米微孔管增氧，從人放天養(yǎng)到“種草、投螺、活水、優(yōu)苗、稀放、混養(yǎng)”，大大提高了養(yǎng)殖者的生產(chǎn)效益。

因地制宜 發(fā)現(xiàn)自身優(yōu)勢

江西省湖口縣地處鄱陽湖與長江交匯處，有著得天獨厚的地理位置，全縣水域面積28.5萬畝，占全縣國土面積的三分之一，其中天然（長江、鄱陽湖）捕撈水面16.5萬畝，內(nèi)陸可養(yǎng)水面9.3萬畝，2014年特種水產(chǎn)品總量1.65萬噸，其中河蟹產(chǎn)量685噸（同時包括商販從外地調(diào)進(jìn)的成蟹），占特種水產(chǎn)的4.1%。

全縣螃蟹養(yǎng)殖始于上世紀(jì)七十年代，從長江口崇明島引進(jìn)大眼幼體，在黃茅堤水產(chǎn)場放流成功，爾后在四大湖進(jìn)行推廣，以人放天養(yǎng)為主，養(yǎng)出的成蟹“青背、白肚、黃毛、金爪”，個頭大、蟹肉肥、螯腳粗，已成為江西省內(nèi)外的知名品牌“湖口螃蟹”，一直享有盛名，而且湖口還是長江中下游地區(qū)河蟹的集散地，2008年-2012年曾連續(xù)5年被評為江西省“十大優(yōu)質(zhì)河蟹”和上海海洋大學(xué)舉辦的全國螃蟹大蟹“優(yōu)質(zhì)獎”。盡管如此，也存在著一些明顯的不足，全縣養(yǎng)殖現(xiàn)狀主要呈現(xiàn)以下特點：

引進(jìn)苗種質(zhì)量不高。苗種始終是困擾全縣發(fā)展河蟹的主要難題。由于河蟹繁殖需要咸水環(huán)境的特殊要求，雖然在上世紀(jì)八十年代全縣開展過人工培育蟹種試驗工作，但由于成本遠(yuǎn)高于沿海地區(qū)而被迫停止，所以苗種完全依賴從沿海引進(jìn)，導(dǎo)致存在著苗種質(zhì)量不高，成活率低下。

“湖口螃蟹”有名無實。近幾年來，由于連續(xù)養(yǎng)殖水草資源貧乏，再加上難以實施圍欄設(shè)施，從而導(dǎo)致回捕力不高，養(yǎng)殖效益不夠明顯，所以近幾年來大水面基本停止套養(yǎng)，“湖口螃蟹”有名無實，基本上是從外地購進(jìn)，內(nèi)地銷售。

小水面精養(yǎng)步伐不快。雖然最近幾年全縣加大了發(fā)展養(yǎng)殖河蟹的宣傳力度，但沒有出臺相應(yīng)的扶持政策，再加上在養(yǎng)殖技術(shù)還存在一定的問題，養(yǎng)殖成本投入也相應(yīng)較大，漁（農(nóng)）民一時還難以適應(yīng)養(yǎng)殖河蟹的投資需求，從而制約著小水面精養(yǎng)螃蟹的發(fā)展步伐。

養(yǎng)殖模式改觀不明顯。在養(yǎng)殖模式上還比較傳統(tǒng)和單一，且一直沿續(xù)過去的不投餌養(yǎng)殖的作法，沒有采取科學(xué)的投喂方式，實行種草投螺養(yǎng)蟹和合理的在最佳時間投放蟹苗等以及多種魚蟹混養(yǎng)模式，從而導(dǎo)致綜合養(yǎng)殖效益不高。

開闊視野 找準(zhǔn)發(fā)展對策

注重科技提高質(zhì)量。湖口螃蟹僅靠“四大湖”養(yǎng)殖雖然有社會效益，但防逃設(shè)施難以解決，單位效益低下，且容易造成水體資源破壞，必須擴大到塘、港、堰、稻田養(yǎng)殖，開發(fā)精養(yǎng)池養(yǎng)殖。在充分考慮水面資源可持續(xù)利用的基礎(chǔ)上，挖掘可養(yǎng)水面的潛力，提高單產(chǎn)，提高河蟹個體規(guī)格，確保質(zhì)量；從選擇良好的養(yǎng)殖水域和優(yōu)質(zhì)蟹種，著手積極推廣“種草、移螺、優(yōu)苗、活水、稀放、混養(yǎng)”養(yǎng)殖模式，采用套養(yǎng)、輪養(yǎng)和確保餌料質(zhì)量等健康科學(xué)養(yǎng)殖新技術(shù)；爭取項目和資金建設(shè)1-2個500-1000畝的連片標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范點，聘請江蘇、安徽等地有經(jīng)驗的河蟹養(yǎng)殖專家進(jìn)行指導(dǎo)，打造一個實實在在的能盡快見效的亮點工程，摸索出多樣化適合我縣特點的河蟹養(yǎng)殖新模式。

組建行業(yè)合作組織。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，對經(jīng)濟(jì)行為的調(diào)控主要是依靠行業(yè)內(nèi)部的自律，隨著全縣河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須盡快組建湖口螃蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社或螃蟹流動協(xié)會等組織，從而拓展螃蟹的養(yǎng)殖規(guī)模和銷售渠道。

規(guī)范市場運作體系。一是根據(jù)江西省制訂的河蟹生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加大無公害基地建設(shè)力度，建立標(biāo)準(zhǔn)化河蟹養(yǎng)殖體系；二是成立專門營銷部門、網(wǎng)絡(luò)發(fā)布營銷信息、大中城市設(shè)立窗口，積極申請自營出口，開拓螃蟹產(chǎn)品銷售新渠道；三是創(chuàng)新產(chǎn)品深加工的新路子，最大限度地提高產(chǎn)品的工藝含量和技術(shù)含量，將只能活體銷售提升至鮮銷、冷凍儲存后銷售或研制成熟食包裝銷售，讓人們?nèi)甓寄艹陨峡煽诘拿牢都央取?/p>

打造“湖口螃蟹”品牌?！昂隗π贰笔呛谒a(chǎn)的一塊金字招牌，圍繞全省主打鄱陽湖品牌，實施產(chǎn)地“湖口螃蟹”，打造螃蟹生態(tài)品牌，真正把“湖口螃蟹”做大、做響、做強。

制訂相關(guān)扶持政策。一個產(chǎn)業(yè)的培植，需要相關(guān)政策的扶持。要設(shè)立專項扶持資金，對河蟹的養(yǎng)殖、品牌的申報等實行以獎代補；要對項目資金實行相對捆綁，集中投向主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和主攻品牌；要求各金融部門采取用水面養(yǎng)殖使用證抵押和財政惠農(nóng)信貸以無息或低息貸款的形式支持河蟹養(yǎng)殖，促其盡快做大做強。