譚文竹+劉振康+高路通

摘 要：近年來，O2O模式下的餐飲行業(yè)競爭越來越激烈，“美團(tuán)”外賣、“餓了么”等線上訂餐APP在大學(xué)生消費(fèi)群體中越來越受歡迎，本文主要對基于微信平臺的高校早點專遞業(yè)進(jìn)行SWOT分析，希望能夠為基于微信平臺的高校早點專遞行業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：微信平臺；大學(xué)生；早點專遞

一、基于微信平臺的高校早點專遞的內(nèi)容

隨著科學(xué)技術(shù)的更新?lián)Q代，O2O模式的餐飲外賣逐漸成為了大眾潮流，特別是當(dāng)代大學(xué)生，對新興事物的接受能力較強(qiáng)，更是線上訂餐的主要受眾。根據(jù)針對沈陽理工大學(xué)等高校1000名大學(xué)生的調(diào)查問卷《大學(xué)生早餐消費(fèi)情況調(diào)查與分析》顯示，有85%的在校大學(xué)生認(rèn)為早餐很重要，但是在周末，由于醒的太遲，大部分同學(xué)會決定放棄吃早餐。這常常會導(dǎo)致學(xué)習(xí)時沒辦法集中注意力、工作效率低等現(xiàn)象。而在對大學(xué)生飲食消費(fèi)習(xí)慣的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有92.2%的大學(xué)生使用過網(wǎng)上訂餐的方式，這一數(shù)據(jù)充分表明，大學(xué)生對餐飲外賣的接受度非常高，高校早點專遞有很大的市場潛力。

基于微信平臺的高校早點專遞結(jié)合餐飲外賣與微信平臺，針對在校大學(xué)生及大學(xué)城附近的居民區(qū)，利用大學(xué)生對新鮮事物的接受度高等特點，為當(dāng)代大學(xué)生量身定做早餐外送服務(wù)。餐點均由學(xué)校食堂提供，早點在周六周日早晨分別送至各寢室門口；中餐、晚餐需提前預(yù)定，后臺自動提示食堂店鋪制作，由兼職學(xué)生負(fù)責(zé)配送。早點設(shè)計根據(jù)科學(xué)營養(yǎng)配比搭配早餐，且花樣翻新，主食包括：面包、手抓餅、包子、早點小面等，飲料包括：牛奶、果汁、豆?jié){、豆奶等。

二、基于微信平臺的高校早點專遞的特點

1.供餐方式的新穎性。部分在校大學(xué)生對于早餐不夠重視，周末無法按時起床買早餐，認(rèn)為隨便應(yīng)付一下就行，或者直接吃早午飯；另一部分學(xué)生不注重飲食平衡，早餐有時太過單一，不能滿足身體需要。這種一站式供餐，餐到門口，并且專門為學(xué)生定制健康早餐，能使學(xué)生及時吃到早餐，滿足膳食均衡。

部分學(xué)生由于課程太多，無法及時就餐，這樣容易導(dǎo)致低血糖、胃病等發(fā)生；還有部分學(xué)生因為食堂就餐人數(shù)太多而選擇外賣，但外賣無法保證食品的安全性。基于微信平臺的高校早點專遞的所有餐點均由食堂提供，兼職學(xué)生配送，這樣既保證了及時性，又保證了安全性。

2.訂餐方式先進(jìn)性。創(chuàng)建微信平臺，有需要的個人或?qū)嬍铱梢灾苯油ㄟ^微信平臺訂餐。

3.選餐獨特性?；谖⑿牌脚_的高校早點專遞不同于其他訂餐平臺的由學(xué)生自己決定早餐，而是針對當(dāng)代大學(xué)生的需求制定營養(yǎng)早餐，并且花樣翻新，多種搭配任意轉(zhuǎn)換，口味一個月不重復(fù)；且訂餐制度為月份制，一月一月的訂，這就保證管理的時效性和簡便性。

三、基于微信平臺高校早點專遞的SWOT分析

優(yōu)勢（strength）：第一，與其他訂餐網(wǎng)站相比，基于微信平臺的高校早點專遞訂餐門檻低，送餐更迅速，搭配更營養(yǎng)，且質(zhì)量份量都能有保證。第二，學(xué)校宿舍有管理員，外來人員不能隨便進(jìn)入，而送餐人員是本校，本樓的學(xué)生，餐點能夠直達(dá)寢室。第三，與其他訂餐平臺相比，項目針對當(dāng)代大學(xué)生的需求制定營養(yǎng)早餐，并且花樣翻新，多種搭配任意轉(zhuǎn)換，口味一個月不重復(fù)。

劣勢（weakness）：第一，早點送餐利潤微小，若沒有減少成本，必然難以維持團(tuán)隊運(yùn)營；第二，大學(xué)生普遍存在惰性，不愿早起吃飯，通常選擇早午飯一起吃；第三，因為食品的特殊性，送餐時間必須縮減，且餐點必須能夠保溫；第四，微信平臺的關(guān)注度太低，訂餐太少，無法形成規(guī)模訂餐。

機(jī)會（opportunity）：遞送的早餐均由學(xué)校食堂提供，成本低，還可與學(xué)校食堂商家合作，按時推送發(fā)布早點信息借以收取一定的宣傳費(fèi)用。以沈陽理工大學(xué)為例，高校早點專遞在運(yùn)行初期只是在學(xué)校內(nèi)部宿舍樓作為試點，之后可擴(kuò)大規(guī)模在嘉華大學(xué)城附近居民區(qū)實行，繼而推廣至渾南新區(qū)乃至整個沈陽市所有高校及高校附近的居民區(qū)。

威脅（threat）：目前的三大外賣運(yùn)營商“美團(tuán)”、“餓了么”、“百度”外賣等網(wǎng)站或APP及校外早餐店、路邊小吃攤都將成為高校早點專遞強(qiáng)勁的對手。第一，三大外賣運(yùn)營商的客戶認(rèn)知度高、規(guī)模大、受眾人群廣。第二，校外店鋪或小攤的出現(xiàn)較本項目略早，認(rèn)知度較高，占據(jù)市場份額較大，因此基于微信平臺的高校早點專遞將面臨很大的挑戰(zhàn)。

四、對基于微信平臺的高校早點專遞的建議

如上所述，基于微信平臺的高校早點專遞在未來的發(fā)展中會存在一定的劣勢和威脅，面對這些問題，以下建議希望能夠?qū)谖⑿牌脚_的高校早點專遞平臺行業(yè)能夠有一定的幫助與裨益。

1.宣傳：選擇學(xué)生宿舍樓中比較顯眼的地方，如宿舍樓門口，走廊處等學(xué)生人流量較大的地方進(jìn)行宣傳。充分利用微信，qq，以及傳單等形式進(jìn)行宣傳，前期做好客戶口碑，后期便可利用老顧客進(jìn)行推廣?？梢越M織一些活動如微信評選、訂餐滿減等方式，增加軟廣告。

2.盈利：前期與商家協(xié)議收錄餐點信息，免收商家加盟費(fèi)，但是要根據(jù)商家每月在線上平臺的訂餐量收取一定比例費(fèi)用。后期收取商家加盟費(fèi)；不定期做一些推廣促銷活動，借以收取商家得到的增值費(fèi)用中的分成；線上定期推送一些商家的廣告信息，并向商家收取廣告創(chuàng)意、設(shè)計、推送費(fèi)等；與商家協(xié)議以較低價批發(fā)早餐，從而賺取其中的餐點差價。

參考文獻(xiàn)：

[1]張良賓.餓了么——移動互聯(lián)網(wǎng)時代大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新模式[J].辦公自動化（學(xué)術(shù)版），2015（8）.

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作者簡介：譚文竹（1997- ），女，湖南湘潭人，沈陽理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)