摘 要：在我國市場經濟不斷發(fā)展的進程中，食品安全成為大眾關注的主要問題，在食品安全問題的背后，折射出來的是食品企業(yè)社會責任的缺失。本文以伊利集團為例，探究食品企業(yè)社會責任缺失的原因和今后的改進策略。

關鍵詞：食品企業(yè)；社會責任缺失；對策

在全面發(fā)展社會主義市場經濟的歷程中，過往的單純聚焦企業(yè)的年利潤及經營效益的單一評價維度正在逐漸向社會責任等多維方向發(fā)展。可是，在近幾年頻頻被媒體報道的食品安全、環(huán)境污染、員工跳樓和市場上行銷的“皮革奶”，“假羊肉”“早生奶”等不安全食品，讓我們關注到食品企業(yè)社會責任的踐行仍然存在著很大的改良空間。在眾多的企業(yè)中，食品企業(yè)扮演著非常重要的角色，其社會責任的履行情況在一定程度上直接關系著大眾的健康。本文以伊利集團為例，探究其在社會責任踐行過程中的經驗與存在的問題，并在借鑒相關研究成果的基礎上，對食品企業(yè)社會責任缺失問題的的改進提出了一些建設性的建議。

一、企業(yè)社會責任缺失的定義

1.企業(yè)社會責任缺失的內涵

雖然在學術界關于企業(yè)社會責任缺失內在的界定尚未達成一致?？墒?，從字面含義來看，企業(yè)的社會責任缺失是指企業(yè)在成長的過程當中，對其發(fā)展存在利益關聯(lián)的個體、系統(tǒng)或者組織所做出的不負責任的行動。例如，企業(yè)生產過程中對所在地生態(tài)環(huán)境的破壞，企業(yè)員工合法勞動權益沒有得到應有的保障，企業(yè)在社會慈善貢獻領域的缺位等等，都是企業(yè)社會責任的具體表現。

2.食品企業(yè)社會責任缺失的內涵

食品企業(yè)社會責任的缺失在今天我們主要考察的是兩個層面的評價維度。一個是法律層面，一個是道德層面。所以，目前我們把食品企業(yè)社會責任的缺失定義為：食品企業(yè)在生產經營的過程當中，違反了相關的制度與法規(guī)，或者是大眾普遍認可的道德倫理規(guī)范的諸多負面的企業(yè)行為。舉例來說，食品企業(yè)在日常的經營過程中，出現的食品質量問題、環(huán)境污染問題、侵犯員工權益問題等等都是食品企業(yè)社會責任缺失的主要表現。

二、食品企業(yè)社會責任缺失的現狀及原因

在加工產品各一的食品企業(yè)中，食品自身的質量問題直接關系著企業(yè)發(fā)展的命運和前景。據調查目前我國的食品企業(yè)的社會責任的實行環(huán)境不容樂觀，此中凸顯比較突出的是食品的安全問題。按照相關社會商業(yè)調查數據：每一年網上曝光的食品安全的案例就超過一千多起。

1.我國食品企業(yè)社會責任的現狀

在食品行業(yè)中，社會責任缺失是一個不爭的客觀實際情況。每年，我國有很多顧客到國外去瘋狂的搶購“奶粉”，這一現象的背后，是國民對國內的食品生產企業(yè)產品質量的不信任的反映。幾年前發(fā)生的“三聚氰胺”事件可以說是食品生產企業(yè)社會責任感缺失的一個集中的表現。在市場中呈現的各類有毒食品，變質食品和各類“人造食品”都在一定程度上揭示了我國食品生產或加工企業(yè)的社會責任的缺失。筆者從中華網發(fā)布的數據信息中，整理了我國一部分食品安全問題案例，來描述當前食品安全問題的嚴重性。具體如下表所示：

2.我國食品企業(yè)社會責任缺失的原因

社會責任的踐行是一個系統(tǒng)的工程，我國的很多食品企業(yè)在踐行社會責任的過程中，并沒有全面展開，相反的，而是根據自己的發(fā)展需求進行有意的規(guī)避或者選擇。例如，在國家相關法律規(guī)定的企業(yè)必須踐行的責任內容，例如，產品的質量，納稅，員工的待遇與福利及環(huán)境污染的治理等方面，食品企業(yè)企業(yè)會投入很大的人力和物力來實施。但是，對于社會公益慈善事業(yè)，很多食品企業(yè)會選擇態(tài)度積極而行動比較滯后的做法。同時，在食品企業(yè)責任踐行的過程當中，還存在著一定程度的被動局面。這種被動局面的主要表現是：很多加工類的食品企業(yè)，在生產加工的過程中，會對當地的大氣及水資源構成一定的污染，但是，在這方面的治理實踐中，很多企業(yè)會和環(huán)境執(zhí)法部門打游擊戰(zhàn)。去年出現的山東濰坊某企業(yè)將污水強行注入地下就是對這一問題的深刻反映。所以，在未來的監(jiān)管和引導過程中，提高食品企業(yè)踐行社會責任的積極性將會是發(fā)展中的一個難點和重點。我國食品企業(yè)社會責任缺失的具體原因如下：

（1）法制監(jiān)管體系的不完善

我們在相關的監(jiān)管法律與法規(guī)方面還存在著需要進一步完善的地方。同時，需要指出的是，當前對食品企業(yè)產品質量問題的處罰力度較輕也是食品企業(yè)屢屢出現質量問題的一個原因。這一點，我國與歐美國家在監(jiān)管處罰力度上存在著一定的差距。按照現行的歐美法律，一旦食品企業(yè)生產的產品涉及質量造假問題，將會進行巨額的罰款，這也是歐美國家食品比較安全的原因之一。

（2）企業(yè)經營利益的誘惑

在市場發(fā)展中，賺取商業(yè)利益是企業(yè)恒久不變的主題。很多食品生產企業(yè)為了謀求更大的商業(yè)利潤，在原材料上以次充好，或者使用對人體有害的食品添加劑來提升食品的外觀或者口感。這種損害消費者切身利益的行為，在很大程度上都與企業(yè)經營誘惑有著很大的關系。同時，我國良多食品出產企業(yè)的負責人，大都是從小作坊起頭，慢慢地發(fā)展壯大，在企業(yè)的日常管理中，缺少當代的質量管理觀念，再加上市場利益的驅使，致使良多地域出現不安全的食品在市場上流通。

（3）企業(yè)社會責任觀念意識不強

責任意識是一個機構踐行責任行動的關鍵所在?？墒怯捎诋斍暗纳鐣熑谓逃娜笔б约吧鐣浾摰呢撁鎸?，導致很多食品生產企業(yè)缺少應有的社會責任意識與責任擔當。再加上部分食品企業(yè)自身思想覺悟水平不高，在企業(yè)的發(fā)展當中，沒有把社會責任的踐行作為一個重要的發(fā)展理念。缺少社會責任意識的食品企業(yè)是很難從根本上重視其社會責任的踐行的。因此，在未來的發(fā)展中，如何從食品企業(yè)的發(fā)展理念入手，進一步強化其社會責任意識是研究的重點。

（4）食品企業(yè)協(xié)會職能的不到位

在食品加工或生產企業(yè)中，行業(yè)協(xié)會是一個很主要的構造組織，可以指導企業(yè)在市場競爭中，更好地發(fā)揮出本身的特點，同時可以幫助企業(yè)固守行業(yè)成長的底線，在踐行社會責任行動的同時，打造出企業(yè)的社會知名度。但是，從目前食品行業(yè)協(xié)會的職責履行情況來看，這一點還存在著很大的不足。很多食品行業(yè)組織或者協(xié)會形同虛設，在引導各自企業(yè)踐行社會責任方面表現得不盡人意。

三、食品企業(yè)社會責任缺失問題的改進策略

食品企業(yè)社會責任的缺失已經成為影響企業(yè)本身和市場成長的主要枷鎖束縛。因此，如何從食品企業(yè)自身的發(fā)展角度出發(fā)，探究其社會責任缺失問題的改進策略已經成為當前學術各界研究的重點。伊利集團，作為中國乳業(yè)的領軍品牌，曾經因為乳制品的安全問題而一度陷入社會責任缺失的問題之中。本文從其社會責任的踐行情況入手，探究其發(fā)展歷程對食品企業(yè)扭轉社會責任缺失這一問題的具體實施策略。

1.伊利企業(yè)社會責任缺失的改進情況介紹

在我國企業(yè)社會責任的踐行中，伊利可以說是一個行業(yè)標桿。伊利在發(fā)生了“三聚氰胺”及奶粉被曝“汞超標”等問題以后，企業(yè)擬定了詳盡了社會責任的實施企劃，其中將乳制品的質量作為企業(yè)踐行社會責任的重要內容。在我國企業(yè)社會責任具體實施要求公布之后，伊利就率先在全行業(yè)公布了《企業(yè)社會責任報告》，在報告陳述中，伊利詳實地論述了企業(yè)在產品質量、員工報酬及社會福利等諸多范疇所做的突破和成績，為全行業(yè)踐行社會責任帶了個好頭。同時，伊利集團制定出了嚴格規(guī)范的生產流程，從而保證產品質量，伊利每年還拿出大量的資金來支持西部地區(qū)兒童的早餐奶計劃，幫助更多的西部兒童喝上健康、優(yōu)質的奶制品。同時，企業(yè)先后為汶川地震、玉樹地震災區(qū)和西藏的SOS村捐獻出大量的善款，累計達到2億元。伊利集團回報社會，奉獻社會的義舉也為企業(yè)贏得了良好的市場形象，企業(yè)目前在中國奶制品市場的占有率達到40%。

2.食品企業(yè)社會責任缺失的改進策略

（1）嚴把產品控制關

民以食為天，食品企業(yè)的產品質量關系著千家萬戶的生活水平與切身利益。是以，食品企業(yè)踐行其社會責任的首先要做的工作便是從源頭上節(jié)制其產品的質量。以伊利為例，該公司在產品的生產工藝方面大力提升其科技水平，同時，通過簽訂產品質量責任書的形式將產品質量責任落實到每一個相關部門及個體。這類質量的把控為伊利生產出優(yōu)良的奶制品奠基了根本。

（2）強化社會責任理念

在西方國家有很多食品企業(yè)已經走過了近百年的發(fā)展歷史，其成功地秘訣之一，就是服務社區(qū)，奉獻社會。所以，我們今天在世界的很多地方都可以看到由他們捐資修建并命名的醫(yī)院、圖書館、養(yǎng)老院等等。我國的食物出產企業(yè)固然很大一部分還處在起步的階段，在投身社會公益、踐行企業(yè)社會責任方面還存在著必然的客觀難度。只有通過社會與企業(yè)的聯(lián)手合作，形成一個正循環(huán)，那么企業(yè)的發(fā)展才會擁有更大的發(fā)展前景。

（3）加強社會監(jiān)督

食品企業(yè)的發(fā)展以及食品企業(yè)對社會責任的踐行，一方面依靠其自身的內部建設與管理，另一方面，也應該加強社會監(jiān)督。在新媒體時代，輿論監(jiān)督的方式更加靈活，隨著廣大消費者維護自身合法權益意識的不斷加強，在今后的發(fā)展中，包括網絡在內的信息披露平臺，在一定程度上逐漸成為對食品企業(yè)社會責任履行情況進行監(jiān)督的重要工具。最近，國家查出的一系列食品企業(yè)造假及電商網絡交易涉嫌欺詐等案例，都是在網絡等媒體的曝光而引起主管部門的重視的。同時，在新媒體時代，食品企業(yè)的利益相關者，可以通過實時的信息交換來了解企業(yè)社會責任的踐行及整改情況，這一點對于推動食品企業(yè)的社會責任的履行具有非常重要的推動意義。將食品企業(yè)的產品生產與社會責任的踐行置于公眾的監(jiān)督之下是歐美很多國家通用的做法，這種方式可以引導食品企業(yè)重視自身的生產管理機社會責任的積極踐行。但是，需要指出的是，這種社會的監(jiān)督并不是無章可循的，我們應該從立法的角度對媒體的監(jiān)督進行一定的規(guī)范，堅決避免各種不良的或者虛假的報道與食品生產企業(yè)的中傷。

（4）加強行業(yè)自律

近幾年來，國家通過3.15晚會的方式，披露了很多食品企業(yè)涉嫌產品質量問題。這種通過電視、報紙等新聞媒體外在力量進行監(jiān)督的方式，對食品企業(yè)強化自身的食品生產安全，積極踐行社會責任具有很好地震懾和督促作用。當然，我們探討的社會監(jiān)督僅僅是一個外在的輔助手段，食品企業(yè)踐行社會責任，最大的動力來自于其自身。當下，我國的很多食品生產企業(yè)按照其門類的不同，都成立了其各自的行業(yè)聯(lián)合會。這種行業(yè)組織，可以更好地發(fā)揮其整體的力量，更好地在市場的發(fā)展中維護好自身的利益。在這種整體行業(yè)發(fā)展氣氛的帶動下，食品企業(yè)把控產品生產質量，踐行社會責任會擁有更大的動力。

（5）引導企業(yè)實現“責任盈利”

在食品企業(yè)實行其社會責任的過程當中，其自己的出產與經營規(guī)模有限，在實行社會責任的過程當中，難免會呈現愛莫能助的心理。因此，食品企業(yè)在投身環(huán)境保護、慈善公益等社會活動時，要注意適度原則。同時，相關的宣傳部門應該做好對典型的樹立和肯定，進一步地突出其社會價值，幫助企業(yè)提高社會的知名度與美譽度。因為，當前的市場競爭，考量的不僅僅是企業(yè)自己的生產效益和管理水平，更主要的還是企業(yè)的軟實力，企業(yè)的綜合競爭力，企業(yè)的社會貢獻度。從歷史發(fā)展的經驗來看，能夠取得很好的發(fā)展成就的企業(yè)大多是積極踐行自己的社會責任，把企業(yè)的發(fā)展與社會價值的實現很好地結合在一起企業(yè)。在我國食品企業(yè)不斷推向市場發(fā)展的過程中，企業(yè)自身的社會責任水平將在很大程度上影響著其市場的發(fā)展前景。例如，在很多發(fā)達國家，投資者在對企業(yè)進行投資之前，其首先要考慮的是企業(yè)的社會責任的踐行情況，因為只有對社會履行自己的應盡的責任，才會更好地維護好企業(yè)的發(fā)展利益。

（6）完善食品企業(yè)社會責任公告制度

從當前的實施情況來看，企業(yè)社會責任報告的發(fā)布對于很多企業(yè)來講成為了一種商業(yè)營銷的手段，很多企業(yè)在社會責任報告中，存在著數據造假以及關鍵信息隱瞞等問題。其中很多食品企業(yè)在進行社會責任披露的過程當中，缺乏嚴謹的態(tài)度，企業(yè)的社會責任報告在一定程度上成為了企業(yè)對外宣傳和事件營銷的一個噱頭，違背了社會責任報告的本意。 更有甚者，一些食品企業(yè)的社會責任報告帶有很大的忽悠成分。據媒體報道：某一食品企業(yè)連續(xù)三年發(fā)布企業(yè)社會責任報告，但是其報告的內容除了有幾個數據的變化幾乎沒有大的變化。

依照李紹榮學者的說法“這類社會責任陳述公布過程當中存在的各種亂象，從根本上來看是因為我國當前還缺少詳細的、同一的社會責任報告軌制，致使良多企業(yè)在公布社會責任陳述時缺少公信力。因此，食品企業(yè)在踐行其社會責任的過程當中，我們一方面要從法律和制度上來進行統(tǒng)一的規(guī)范要求。另一方面，應當有步驟地引進西方國家關于第三方的認證機構。

四、結語

本文從社會責任的內涵、社會責任缺失的內涵出發(fā)，探究當前我國食品企業(yè)在社會責任踐行時所表現出來的問題。同時，以伊利集團社會責任踐行為范例，為我國食品企業(yè)今后的社會責任的踐行在安全生產、發(fā)展理念、社會監(jiān)督、行業(yè)自律等方面提出了一些建議，希望對未來食品企業(yè)踐行社會責任有所裨益。

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作者簡介：林思雨（1994- ），女，遼寧省營口市，漢族，渤海大學管理學院會計系財務管理，本科生