錢兵　彭亞民　王偉義　費(fèi)月躍　王軍　王春云　李亞芳

摘要 闡述了薏仁的用途、植物學(xué)形態(tài)特征、資源分布、生態(tài)效應(yīng)等，從選種及種子處理、播種、田間管理、病蟲害防治等方面總結(jié)了薏仁在鹽土上的栽培技術(shù)，以供參考。

關(guān)鍵詞 薏仁；用途；生態(tài)效應(yīng)；栽培技術(shù)；鹽土

中圖分類號 Q949.71+4.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2015）19-0058-02

Abstract The use of barley，morphological characters，distribution of resources and ecological effect were described，cultivation techniques were summarized from seed selection and seed treatment，sowing，field management，pest control etc，so as to provide reference.

Key words Coix lacryma-jobi L. var. mayuen.（Roman.）Stapf；use；ecological effect；cultivation techniques；saline soil

薏仁[Coix lacryma-jobi L. var. mayuen.（Roman.）Stapf]，禾本科薏苡屬，又名苡米、薏苡仁、苡仁、土玉米、薏米、起實(shí)、薏珠子、回回米等。薏仁是我國傳統(tǒng)的食品資源之一，老少皆宜，可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、做湯均可。隨著人們健康、保健意識的不斷增強(qiáng)，追求無污染、生態(tài)型食品成為時尚。多年來，人們對薏仁的研究并不系統(tǒng)，在育種、栽培技術(shù)等方面存在不少空白。筆者將近幾年來對薏仁選育、栽培等研究做一個總結(jié)，以便為沿海鹽土農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供一些理論參考。

1 用途

薏仁的營養(yǎng)價值很高，堪稱為“禾本科之王”。它不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、Ca、P、Fe等，而且還含有人體必需的亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等，是典型的“綠色食品”[1]。據(jù)相關(guān)研究測定，薏仁脂肪、纖維、蛋白質(zhì)的含量分別為5.56%、0.44%和14.26%，營養(yǎng)較為豐富，且富含人體必需的微量元素，特別是Ca、Mg含量較高，分別達(dá)749.00、1193.60 μg/g[2]。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薏仁性甘、味淡，具有健脾補(bǔ)肺、清熱、消痛、溫氣之功效[3]。薏仁作為一種食品，還具有一定的美容效果，經(jīng)常食用可使人皮膚光滑，對粉刺、雀斑及老年斑等的消除及脫屑、皮膚粗糙等的治療均有較好的效果。在日本，薏仁一直被視為珍貴的滋補(bǔ)、保健、沐浴和潤膚佳品[4]。近年來，薏米的藥理作用和保健功效引起了廣泛的關(guān)注，有研究表明其具有抗腫瘤、祛濕，提高機(jī)體免疫力、降血糖、消炎鎮(zhèn)痛、調(diào)節(jié)血脂代謝、抑制骨質(zhì)疏松等作用[5-8]。

2 植物學(xué)形態(tài)特征

薏仁是一年或多年生草本，高1.2～1.8 m。須根較粗，黃白色，海綿質(zhì)，直徑為3 mm左右。稈直立叢生，約具10節(jié)，節(jié)多分枝。葉片線狀披針形，長可達(dá)30 cm，寬1.5～3.0 cm，通常無毛，邊緣粗糙，中脈粗厚，于背面凸起；葉鞘光滑，上部者短于節(jié)間；葉舌質(zhì)硬，長約1 mm。總狀花序腋生成束，長度一般為4～10 cm，直立或下垂，具長梗；雌小穗在花序的下部，外面包以骨質(zhì)念珠狀的總苞，總苞卵圓形，長7～10 mm，直徑6～8 mm，琺瑯質(zhì)，堅(jiān)硬，有光澤，總苞約與小穗等長；能育小穗第1穎下部膜質(zhì)，卵圓形，上部厚紙質(zhì)，先端鈍，第2穎舟形，被包于第1穎中；第2外稃短于第1外稃，內(nèi)稃與外稃相似面較??；雄蕊3，退化，雌蕊具細(xì)長花柱，從總苞之頂端伸出；不育小穗，退化成筒狀的穎，雄小穗常2～3枚生于第1節(jié)，無柄小穗第1穎扁平，兩側(cè)內(nèi)折成脊而具不等寬之翼，第2穎舟形，內(nèi)稃與外稃皆為薄膜質(zhì)；有柄小穗與無柄小穗相似，但較小或有更退化者。穎果外包堅(jiān)硬的總苞，卵形或卵狀球形，花期7—8月，果期9—10月。

3 薏仁資源分布及生態(tài)效應(yīng)的相關(guān)分析

3.1 資源分布

野生薏仁一般生長在海拔200～2 000 m的地方，多分布在濕潤的屋旁、池塘、河溝、山谷、溪澗或易受澇的農(nóng)田等地方。國內(nèi)在遼寧、河北、山西、山東、江西、湖北、湖南、福建、廣西、四川、云南等省區(qū)廣泛分布；國外在亞洲東南部與太平洋島嶼，熱帶、亞熱帶、非洲、美洲的熱濕地帶均有分布。在河北、遼寧、湖南、福建等省份已有規(guī)?；N植，并向特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展，也培育出適合各地栽培的薏仁品種，但仍以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家種為主，豐產(chǎn)性還有很大空間。

3.2 生態(tài)效應(yīng)的相關(guān)分析

3.2.1 光照與氣溫。薏仁大部分生于山區(qū)低洼地帶，喜溫暖氣候，要求較強(qiáng)的直射光照，日照百分率在60%以上，氣溫在18～35 ℃生長旺盛，特別在始花期后光照充足，生物生長量達(dá)到峰值。如果生長期多陰寡照，直射比例小，會使枝條徒長細(xì)弱，葉小發(fā)黃，有效分蘗少，易感病，且發(fā)棵松散，不抗倒伏。沿海一線受海洋性氣候影響，氣溫平和，光照時數(shù)多，有利于光合作用，植株外形整齊一致，熟期一致，產(chǎn)量高。

3.2.2 濕度與土壤。薏仁生產(chǎn)中應(yīng)保證充足的水分，可達(dá)到顯著增產(chǎn)的效果。如大分蘗期時水分供應(yīng)不足，會使植株生長遲緩，有效分蘗少，葉片面積小，植株矮小，生殖生長推遲，嚴(yán)重影響產(chǎn)量；揚(yáng)花期缺水，植株生長勢下降，受精率下降，籽粒灰化、不飽滿。薏仁對土壤的要求不嚴(yán)，在各類土壤上均可種植，耐性強(qiáng)。忌連作，也不宜與禾本科作物輪作。

4 栽培技術(shù)

4.1 選種與種子處理

通過系統(tǒng)選育，選擇優(yōu)質(zhì)良種播種。用種45～60 kg/hm2，用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑（5%石灰水或120倍波爾多液效果欠佳），按種子重量的0.4%～0.5%拌種或浸種（浸種時間為48～72 h）。endprint

4.2 施底肥與整地

施足基肥，薏仁適應(yīng)能力極強(qiáng)，耐肥。施土雜肥30～45 t/hm2、二銨25 kg/hm2，然后翻入土中。選擇田塊，整地開溝，按2 m整出畦面，每個畦間開1條20～30 cm溝，作灌排渠道用。

4.3 適期播種

適時播種，前茬以豆科、棉花、薯類等為宜?？刹捎脳l播和穴播進(jìn)行播種，大面積種植可用播種機(jī)進(jìn)行。按照行距45 cm開淺溝，試驗(yàn)證明：株行距45 cm×25 cm最適，密度為8.9萬～11.0萬株/hm2，產(chǎn)量最高（表1）。溝深3～5 cm，溝底要求平，將種子均勻播入溝內(nèi)，然后覆土整平，注意要化除，否則后期田間管理的成本會大大增加。采用穴播，按株行距40～50 cm開穴，每穴播健籽4～5粒。一般在4月開始地溫穩(wěn)定在12 ℃以上進(jìn)行，也有在6月中旬播種的，過遲秋后則不能成熟，影響結(jié)實(shí)（表2）。如墑情不好要采取暗水播種，必要時可覆蓋地膜。筆者通過試驗(yàn)得出結(jié)果，覆蓋地膜種植的，5～7 d頂土，撤膜，齊苗率可達(dá)100%，露地栽培的一般需12～15 d出苗。

4.4 田間管理

4.4.1 適期間苗與定苗。當(dāng)幼苗具有真葉數(shù)為2～3片時，進(jìn)行第1次間苗，標(biāo)準(zhǔn)為株距4～7 cm；當(dāng)幼苗具有的真葉數(shù)在5～6片時，進(jìn)行定苗，株距控制在20～25 cm。

4.4.2 中耕除草。一般根據(jù)田間的實(shí)際情況進(jìn)行中耕除草，2～3次即可，分別在苗高8～10、20～25 cm時分別進(jìn)行第1、2次。

4.4.3 追肥。追肥分2次進(jìn)行。第1次在苗高20～25 cm時進(jìn)行，施尿素270～300 kg/hm2，或稀薄人糞尿1 000 kg/hm2，促使幼苗生長，多分蘗。第2次在孕穗時進(jìn)行，施一胺300 kg/hm2或人糞尿1 500 kg/hm2，促使植株旺長，有利孕穗?；蚰蛩?50 kg/hm2+過磷酸鈣300 kg/hm2。施肥時可結(jié)合培土進(jìn)行，特別是第1次施肥，這樣可防止倒伏，有利于根系生長。

4.4.4 灌水。水分管理是薏仁獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。薏仁形似玉米、高粱，但非旱地作物，旱地栽培，產(chǎn)量低。筆者通過多年試驗(yàn)證明，薏仁系濕生性植物，要獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須采取濕生栽培法。收獲前20 d可不灌水，便于收割。

4.4.5 授粉。風(fēng)媒即可授粉，如能在開花盛期以繩索、竹竿等工具振動植株（10：00—12：00）使花粉飛揚(yáng)，可明顯提高結(jié)實(shí)率。

4.5 病蟲害防治

播種前種子處理可基本消除黑穗病，一旦發(fā)現(xiàn)黑穗病，要立即將病株拔除燒毀。多雨季節(jié)常發(fā)生葉枯病，危害葉部，發(fā)病初期用65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施，栽培上要注意通風(fēng)透光，合理密植。玉米螟：發(fā)現(xiàn)后用90%敵百蟲1 000倍液灌心葉。

4.6 采收

薏米當(dāng)年即可收獲，當(dāng)植株中下部葉片轉(zhuǎn)黃，有80%果粒成熟變黑褐色時割下打捆，堆放3～5 d，使未成熟籽粒后熟，然后用碾米機(jī)碾去外殼和種皮等方法脫粒，曬干即為殼薏米，種子含水量為12%時，出仁率68%左右[9]。大面積種植可以采用聯(lián)合收割機(jī)作業(yè)，提高采收效率。出售時以薏米粒飽滿、無雜質(zhì)、干燥為佳品。

5 參考文獻(xiàn)

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