張重麗，于應(yīng)文，付強(qiáng)國，孫義，侯扶江

(草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院,甘肅 蘭州 730020)

我國畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易

張重麗，于應(yīng)文，付強(qiáng)國，孫義，侯扶江*

(草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院,甘肅 蘭州 730020)

摘要：對(duì)1990-2009年中國與世界主要畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易進(jìn)行分析，近20年世界和中國主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量均呈增加趨勢。1990-2009年，世界和中國肉類產(chǎn)量由17.99和3.0千萬t增到28.39和7.8千萬t，中國占世界比重由16.9%增到27.5%；世界雞蛋產(chǎn)量由3.52千萬t增到6.28千萬t，中國占世界比重從18.61%增到37.61%；中國牛奶產(chǎn)量近20年增加8倍；世界羊毛產(chǎn)量從3.35百萬t降至2.04百萬t，中國羊毛產(chǎn)量由23.94萬t上升到36.40萬t。牛肉凈貿(mào)易逆差量從478 t增到1694 t；2009年羊肉貿(mào)易逆差量和逆差額為7.65萬t和1.566億美元(美元)，比1990年增加745.6%和1102%。中國豬肉進(jìn)出口除2000年和2006-2008年外，其他年份貿(mào)易量和貿(mào)易額都處順差；中國禽肉進(jìn)口遠(yuǎn)超出口，1990-2006年貿(mào)易額處順差，2007-2009年貿(mào)易額處逆差。2000-2009年，雞蛋出口量持續(xù)增至13.47萬t，2009年雞蛋進(jìn)口量268 t。過去20年，中國牛奶貿(mào)易處順差，2009年其進(jìn)口量和進(jìn)口額增至1.46萬t和1.18千萬美元，比2008年增加80.9%和64.05%；中國羊毛貿(mào)易處逆差，逆差量和逆差額由3.52萬t和1.274億美元增至26.92萬t和1.368億美元。因動(dòng)物疫病、藥物殘留、動(dòng)物福利等問題，中國畜產(chǎn)品國際貿(mào)易受到限制，需從飼草生產(chǎn)、養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、流通等環(huán)節(jié)加以改善。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品；生產(chǎn)；貿(mào)易；技術(shù)壁壘

DOI：10.11686/cyxb2012100

Zhang Z L, Yu Y W, Fu Q G, Sun Y, Hou F J. Production and international trade analysis of animal products in China. Acta Prataculturae Sinica, 2015, 24(7): 163-171.

張重麗，于應(yīng)文，付強(qiáng)國，孫義，侯扶江. 我國畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易.草業(yè)學(xué)報(bào), 2015, 24(7): 163-171.

http://cyxb.lzu.edu.cn

收稿日期：2013-09-26；改回日期：2013-11-12

基金項(xiàng)目：長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃資助(IRT13019)，國家自然科學(xué)基金(31172249)，國家科技支撐計(jì)劃課題(2012BAD13B05，2011BAD17B02-03)和公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)(201403071-6)資助。

作者簡介：張重麗(1986-)，女，甘肅白銀人，碩士。

通訊作者*Corresponding author. E-mail: cyhoufj@lzu.edu.cn

Abstract:A systematic analysis on the production and international trade of the major animal products in China and the world and of the non-traditional animal products in China showed an increasing trend in the past 20 years as shown by the network database information of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (UNFAO) from 1990 to 2009. During this time, world meat production and that from China increased from 17.99 ten million tons and 30 to 78 million tons and from 17.99 to 28.39 ten million tons respectively with the proportion from China increasing from 16.9% to 27.5%. World egg production increased by 3.52 ten million tons to 6.28 ten million tons, with the proportion from China increasing from 18.61% to 37.61%; In the past 20 years, China’s milk production increased by 8 times, the wool production of the world fell from 3.35 million tons to 2.04 million tons, and the wool production of China increased from 23.94 ten thousand tons to 36.40 ten thousand tons. The net trade deficit of beef increased from 478 tons to 1694 tons. The trade deficit quantity and the trade deficit value of sheep and goat meat in 2009 were 76.5 thousand tons worth 156.6 million dollars, compared to 1990 these are increases of 745.6% and 1102% respectively. In addition in the years 2000 and 2006-2008, the quantity and value of Chinese pork import and export were in surplus; Chinese poultry imports were far more than the exports; the trade value from 1990 to 2006 was in surplus, but from 2007 to 2009 it was in deficit. The egg export quantity from 2000 to 2009 continued to increase to 134.7 thousand tons, and the egg import quantity in 2009 was 268 tons; The milk trade of China from 1990 to 2009 was in surplus, its import quantity and value in 2009 increased to 14.6 thousand tons and 11.8 million dollars, increasing by 80.9% and 64.05% respectively compared with 2008. The wool trade of China from 1990 to 2009 was in deficit, with the deficit quantity and value increasing from 35.2 thousand tons and 127.4 million dollars to 269.2 thousand tons and to 136.8 million dollars. Animal production was closely related to that of forage. Due to animal diseases, drug residues, and animal welfare issues, the animal products trade of China is not dominant in the world. We need to improve production standards through feed production, aquaculture production, meat processing, circulation and other aspects, in order to promote animal products economic development.

Production and international trade analysis of animal products in China

ZHANG Zhong-Li, YU Ying-Wen, FU Qiang-Guo, SUN Yi, HOU Fu-Jiang*

StateKeyLaboratoryofGrasslandAgro-ecosystems,CollegeofPastoralAgricultureScienceandTechnology,LanzhouUniversity,Lanzhou730020,China

Key words: animal products; production; trade; technical barriers

畜產(chǎn)品是通過人類的經(jīng)營管理，由動(dòng)物所生產(chǎn)的物質(zhì)和精神產(chǎn)品，后者主要是寵物、觀賞動(dòng)物、狩獵動(dòng)物和游戲動(dòng)物等提供的產(chǎn)品[1]，在草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的4個(gè)生產(chǎn)層中主要占據(jù)前植物生產(chǎn)層。傳統(tǒng)的畜產(chǎn)品，主要指供人類使用的動(dòng)物食物和其他產(chǎn)品，它的生產(chǎn)過程在草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中通過植物生產(chǎn)層與動(dòng)物生產(chǎn)層的系統(tǒng)耦合而發(fā)生，效益在后生物生產(chǎn)層得以擴(kuò)展。

目前，中國已經(jīng)成為世界最大畜產(chǎn)品生產(chǎn)國。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，中國肉類產(chǎn)量達(dá)3千萬t，居世界首位。同時(shí)，畜牧業(yè)已成中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，畜牧業(yè)收入占農(nóng)戶總收入的15.60%~21.69%。但是，我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全問題日益突出，疫病、污染、殘留和落后的養(yǎng)殖方式，既是現(xiàn)階段制約畜牧業(yè)健康發(fā)展的最大障礙，也是影響中國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素，并且進(jìn)一步影響中國畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易。近年，國際市場越來越關(guān)注畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境、養(yǎng)殖方式和內(nèi)在安全質(zhì)量；各國都紛紛使用法律和技術(shù)手段提高食品安全管理水平，建立完善的國家食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，并對(duì)進(jìn)口食品設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)較高的“綠色壁壘”。由于疫病、藥物超標(biāo)及各種福利壁壘的限制，中國出口畜產(chǎn)品被拒收、退貨和銷毀的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生[2-3]。因此，加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全刻不容緩，已是當(dāng)今畜牧業(yè)發(fā)展的燃眉之急。為此，本文擬分析中國和世界主要畜產(chǎn)品生產(chǎn)狀況與貿(mào)易，據(jù)此提出我國動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)的主要問題和解決途徑，以期為中國畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供依據(jù)。

1材料與分析

收集世界和中國畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易等相關(guān)數(shù)據(jù)，其中世界和中國畜產(chǎn)品產(chǎn)量和貿(mào)易數(shù)據(jù)來自聯(lián)合國糧農(nóng)組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations，UNFAO)數(shù)據(jù)庫[4]。非傳統(tǒng)畜產(chǎn)品資料主要來自相關(guān)文獻(xiàn)[5-33]。利用Excel整理數(shù)據(jù)并制圖，通過比較世界與中國主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量及其占世界比重的發(fā)展變化進(jìn)行年度趨勢線擬合分析。

2結(jié)果與分析

2.1　主要傳統(tǒng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)

近20年，世界和中國主要畜產(chǎn)品(肉、蛋和奶)產(chǎn)量均呈增加趨勢(圖1)。世界和中國肉類產(chǎn)量分別由1.799億t和3千萬t增加到2.839億t和7.8千萬t，中國占世界肉品比重由16.9%增加到27.5%。其中，中國牛肉和羊肉的年均增幅分別為26.39和16.36萬t，占世界牛肉或羊肉產(chǎn)量比重分別由2.35%和11.01%增加到9.63%和29.79%，年增幅分別為0.38%和1.07%。2009年，全球牛肉產(chǎn)量保持在5900萬t，美國是世界最大生產(chǎn)國，2009年牛肉產(chǎn)量為11.89百萬t，也是消費(fèi)大國，年消費(fèi)量為全球的1/5；其次是巴西、中國、阿根廷、澳大利亞，牛肉年產(chǎn)量分別為9.40，6.37，3.38和2.15百萬t。2009年，中國、澳大利亞、新西蘭的羊肉產(chǎn)量在世界排名前三，分別是394.31，67.59和47.96萬t。

世界和中國豬肉產(chǎn)量分別由1990年的6.99和2.40千萬t增加到2009年的10.63和4.99千萬t(圖1)。中國是世界最大的豬肉生產(chǎn)國，其次是美國，2009年豬肉生產(chǎn)10.44百萬t；中國的豬肉生產(chǎn)與玉米生產(chǎn)量息息相關(guān)[5]。中國禽肉產(chǎn)量一直上升，2009年達(dá)16.42百萬t，占世界比重自2000年后穩(wěn)定在最大值18.6%左右。1990-2009年，世界雞蛋產(chǎn)量由3.52千萬t增加到6.28千萬t，中國雞蛋產(chǎn)量占世界雞蛋產(chǎn)量比重從18.61%增加到37.61%。中國肉蛋生產(chǎn)比例較大，主要是由于中國肉品散養(yǎng)農(nóng)戶較多[6]，政府加大對(duì)蛋雞生產(chǎn)的扶持力度。2009年中國、美國、東南亞、巴西的雞蛋產(chǎn)量依次為23.63，5.35，3.37和1.92百萬t。

圖1　中國主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量(y1)及其占世界比重(y2)

近20年，中國牛奶產(chǎn)量和占世界比重隨年份都呈S型變化，2001年和2007年出現(xiàn)2個(gè)增速拐點(diǎn)，2003年增速最大，同比增長33.4%(圖1)。1990-2009年，中國的牛奶產(chǎn)量占世界牛奶產(chǎn)量比重持續(xù)增加；2008年“三聚氰胺牛奶”事件，導(dǎo)致2009年中國牛奶產(chǎn)量低于2008年。2009年，美國、中國、巴西、新西蘭、阿根廷的鮮牛奶產(chǎn)量85.86，35.51，29.11，15.40和10.37百萬t。

世界羊毛產(chǎn)量從1990年3.35百萬t下跌至2009年的2.04百萬t，主要由于替代原料競爭、毛用型羊飼養(yǎng)比重下降。但是，中國羊毛產(chǎn)量從23.95萬t增加到36.40萬t，占世界羊毛產(chǎn)量的比重從7.15%增加到17.81%(圖1)。近20年，中國、美國、澳大利亞羊毛平均價(jià)格分別是1823，1391和2891美元/t；從1990年到2007年中國羊毛的價(jià)格為962～1509美元/t，2008年和2009年羊毛價(jià)格為7000美元/t。2009年澳大利亞、新西蘭的含脂羊毛產(chǎn)量依次為37.06和17.42萬t。

2.2　主要傳統(tǒng)畜產(chǎn)品貿(mào)易

中國牛肉貿(mào)易除1991年至1993年外，其他年份處于逆差狀態(tài)，凈貿(mào)易逆差量從478 t增加到1694 t，凈貿(mào)易逆差額為4.43～24.83百萬美元；牛肉貿(mào)易進(jìn)口2003年達(dá)最大值后逐漸下降，出口量1992年以來逐年遞減(圖2)。我國羊肉貿(mào)易也處于逆差狀態(tài)，2009年逆差貿(mào)易量為7.65萬t，比1990年增加7.46倍，貿(mào)易逆差額為15.66千萬美元，比1990年增加11倍，羊肉貿(mào)易進(jìn)口呈指數(shù)函數(shù)增長；出口在2006年最大，此后逐年減少。豬肉進(jìn)出口貿(mào)易除2000年和2006-2008年外，中國豬肉貿(mào)易量和貿(mào)易額都處于順差狀態(tài)，2008年的貿(mào)易逆差量和逆差額分別為3.88萬t和44.20百萬美元；進(jìn)口總體呈增加趨勢，出口遞減。中國禽肉進(jìn)出口貿(mào)易在1999年以前逐漸增加；1999年后，年進(jìn)口量超過出口量(2004年和2005年除外)，兩者總體呈波動(dòng)型，2004年和2005年出現(xiàn)谷底，出口波動(dòng)幅度大于進(jìn)口；進(jìn)口額總體上在波動(dòng)中逐漸上升，出口額1996年后雖有波動(dòng)，但相對(duì)平穩(wěn)；1990-2006年貿(mào)易額一直處于順差狀態(tài)，2007-2009年貿(mào)易額處于逆差狀態(tài)，2010年進(jìn)口額達(dá)22.24億美元，是出口額的2.24倍。

通常，國際肉類貿(mào)易量約占全球總產(chǎn)量的10%。全世界，美國、歐盟、巴西、中國是4個(gè)最大的牛肉生產(chǎn)體，美國、俄羅斯、日本和歐盟是最大牛肉進(jìn)口地，巴西、澳大利亞和美國是三大牛肉出口國，阿根廷是牛肉出口量增加最快的國家之一。其他一些主要生產(chǎn)和出口國，如丹麥、新西蘭、荷蘭、澳大利亞等肉類產(chǎn)量的40%以上出口，法國、加拿大、英國等肉類出口量也超過其產(chǎn)量的10%[7]。日本、中國香港、美國是中國大陸肉類主要的出口地[8-9]。2009年，德國、法國、波蘭、新西蘭的牛肉出口分別為23.23，17.80，17.36和13.12萬t; 新西蘭、澳大利亞、英國的羊肉出口分別為37.16，33.51和9.60萬t；美國、丹麥、德國的豬肉出口量分別是125.47，110.02和79.54萬t；美國、巴西的禽肉出口量分別為3.91和3.72百萬t。

圖2　中國1990-2009年主要畜(禽)產(chǎn)品貿(mào)易量和貿(mào)易額Fig.2　The trade quantity and trade value of mainly animal products in China from 1990 to 2009

1990-2009年，中國雞蛋貿(mào)易處于順差狀態(tài)，進(jìn)出口量均呈上升趨勢(圖2)。2009年，雞蛋出口量為13.47萬t，進(jìn)口量268 t。2003年前，進(jìn)出口額波動(dòng)，但較為平穩(wěn)，此后呈上升趨勢，從1990年到2009年出口額由4.31千萬美元增加到1.07億美元，凈出口額從4.10千萬美元增加至1.049億美元；2010年，中國蛋品出口量僅為10.51萬t，但是出口值卻達(dá)到1.42億美元，為近年最高。2009年荷蘭的雞蛋出口量為39.66萬t。

續(xù)圖2　中國1990-2009年主要畜(禽)產(chǎn)品貿(mào)易量和貿(mào)易額Continued Fig.2　The trade quantity and trade value of mainly animal products in China from 1990 to 2009

1990-2008年，中國牛奶貿(mào)易處于順差狀態(tài)，進(jìn)出口量和進(jìn)出口額均呈增加態(tài)勢(圖2)；2009年，進(jìn)口量和進(jìn)口額分別為1.46萬t和1.18千萬美元，比2008年增加80.9%和64.05%，出口量和出口額分別是1.98萬t和1.30千萬美元。主要受2008年“三聚氰胺事件”的影響。國際上，2009年德國的鮮牛奶出口量為201.66萬t，其次是法國和比利時(shí)，分別為72.91和63.87萬t。

中國羊毛進(jìn)口量基本在14~27萬t/年之間波動(dòng)，出口量在1997年達(dá)到最大后逐年遞減(圖2)。貿(mào)易一直處于逆差狀態(tài)，主要由于我國羊毛加工和消費(fèi)能力大。2010年羊毛進(jìn)口額19.63億美元，是2000年的2.63倍，進(jìn)口主要來源于澳大利亞與新西蘭[10]。澳大利亞和新西蘭是世界羊毛生產(chǎn)和出口大國，2009年含脂羊毛的出口量分別為30.63和4.39萬t。澳大利亞生產(chǎn)全球1/3的羊毛，毛織品出口量約占全世界的75%。2006-2007 年，澳大利亞出口到我國37.6萬t[11]。

2.3　非傳統(tǒng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易

隨著國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高，寵物、觀賞動(dòng)物、狩獵動(dòng)物和游戲動(dòng)物等非傳統(tǒng)畜產(chǎn)品的發(fā)展在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)中的地位日益突出。

中國寵物及用品的年交易額已超過100億元，完整的寵物產(chǎn)業(yè)鏈基本形成，包括寵物飼養(yǎng)場、寵物醫(yī)院、寵物美容店、寵物食品店、寵物寄養(yǎng)店、寵物墓、寵物網(wǎng)站等。2004年，美國人用于寵物的消費(fèi)約340億美元，是我國的30倍[12]；中國家養(yǎng)寵物達(dá)8000萬只，寵物產(chǎn)業(yè)固定資產(chǎn)20多億元。中國以純種狗和貓為主的寵物市場，年產(chǎn)值增速超過20%[13]，寵物經(jīng)濟(jì)的市場潛力至少150億元[14]。

國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物大熊貓是觀賞動(dòng)物的典型代表。中國向外國租借熊貓，平均每只年租金是100萬美元，目前約有30多只大熊貓?jiān)诤Ｍ庥糜趪H交流與合作[15]。我國鄉(xiāng)村旅游日益發(fā)達(dá)，動(dòng)物生產(chǎn)功不可沒，如青藏高原、內(nèi)蒙古草原和其他野生動(dòng)物自然保護(hù)區(qū)等。

狩獵既是一項(xiàng)綜合性的體育活動(dòng)，又是一項(xiàng)娛樂消遣。中國的國際狩獵場所共25處，截至2005年底，共接待國際獵人1101人次，狩獵野生動(dòng)物總數(shù)1347頭(只)，狩獵收入3639萬美元[16]。南非的狩獵旅游業(yè)每年接待游客20萬人次，獵殺100萬頭動(dòng)物，創(chuàng)收30億蘭特(約合4.3億美元)，創(chuàng)造了10萬個(gè)就業(yè)崗位，是南非成長最快的行業(yè)之一[17]。

賽馬是游戲動(dòng)物的典型代表，盛行于發(fā)達(dá)的英聯(lián)邦國家和地區(qū)；我國農(nóng)牧區(qū)都有賽馬的傳統(tǒng)，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)發(fā)展平臺(tái)之一。賽馬業(yè)對(duì)澳大利亞國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)的貢獻(xiàn)為每年7.6億澳元；賽馬業(yè)是英國馬業(yè)的核心，每年僅拍賣成交的純血馬約3億多美元[18]。我國各地的動(dòng)物賽事絕大多數(shù)逐漸融入當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，如蒙古族“那達(dá)慕”、藏族“賽馬會(huì)”、苗族“賽?！钡?。

3討論

3.1　影響我國畜產(chǎn)品生產(chǎn)的主要問題

全球1/3以上人口以肉食為主，目前全世界平均30%的食物蛋白產(chǎn)自家畜，工業(yè)化國家約53%[19-20]。中國是畜產(chǎn)品生產(chǎn)大國，主要由于動(dòng)物疫病、藥物殘留、動(dòng)物福利等問題[21]，國際競爭水平低。加上國際食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)物源性食品市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)提高，國內(nèi)畜產(chǎn)品質(zhì)量不高，我國畜產(chǎn)品出口僅占全球總量的1%~2%。

疫病是畜禽生產(chǎn)的致命性問題，也是畜產(chǎn)品貿(mào)易中首先考慮的因素。臺(tái)灣1997年3月發(fā)生口蹄疫后，豬肉出口遭禁，每年損失近16億美元的外匯收入[22]。藥物殘留是畜產(chǎn)品生產(chǎn)的另一主要問題。近些年，“三聚氰胺”和“瘦肉精”等事件對(duì)中國畜產(chǎn)品造成極壞的影響[22-23]。畜產(chǎn)品質(zhì)量低劣已成為制約其國際貿(mào)易的主要問題之一。很長一段時(shí)間，由于人口壓力，我國畜產(chǎn)品生產(chǎn)以滿足國內(nèi)需要為主，片面追求數(shù)量，養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工及運(yùn)輸過程的標(biāo)準(zhǔn)與國際尚不接軌。

動(dòng)物福利壁壘正在成為畜產(chǎn)品國際貿(mào)易的新障礙。近年來，越來越多的發(fā)達(dá)國家開始關(guān)注家畜在飼養(yǎng)和屠宰等過程中的狀況,以動(dòng)物福利為由限制發(fā)展中國家畜產(chǎn)品的出口[24]，即動(dòng)物福利壁壘。由于我國在動(dòng)物福利方面尚處于萌芽階段，動(dòng)物福利壁壘給我國畜產(chǎn)品出口和畜牧業(yè)發(fā)展設(shè)置了潛在的障礙。

畜產(chǎn)品加工是草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)后生物生產(chǎn)層的重要組成，也是提高畜產(chǎn)品附加值和安全性的重要環(huán)節(jié)。發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的畜產(chǎn)品加工率超過90%，我國東部發(fā)達(dá)地區(qū)的畜產(chǎn)品加工率也超過一半，但經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)在1/3以下。

3.2　提升我國畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易水平的措施

飼草生產(chǎn)及其與家畜生產(chǎn)的系統(tǒng)耦合是畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易最重要的基礎(chǔ)之一。美國草地資源豐富，國土面積的50%以上生產(chǎn)牧草飼料，為了解決飼草生產(chǎn)的季節(jié)性問題，發(fā)展了一系列作物-家畜生產(chǎn)系統(tǒng)[25-26]，尤其是苜蓿為主的干草生產(chǎn)水平大幅提升[26]，支撐了美國的肉牛業(yè)。新西蘭集約化的栽培草地-家畜生產(chǎn)系統(tǒng)的生產(chǎn)水平30年前已達(dá)8.3羊單位/hm2，羊毛產(chǎn)量達(dá)到41.67 kg/hm2；家畜生產(chǎn)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的90%以上，畜產(chǎn)品超過出口總值的90%[27]；由于放牧管理，新西蘭畜產(chǎn)品成本低，盡管產(chǎn)量中等，但價(jià)格優(yōu)勢依然明顯，在國際市場所向披靡。澳大利亞天然草地占國土總面積的一半以上，在小麥帶建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培草地3000萬hm2，作為北部和中西部牧區(qū)與沿海農(nóng)區(qū)通過家畜生產(chǎn)發(fā)生系統(tǒng)耦合的“反應(yīng)灶”，成為“騎在羊背上的國家”。我國草地資源豐富，天然草地約占國土面積的41%，但是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的栽培草地與天然草地的面積比不到2%，成為制約我國畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易的限制因子[28-30]，近年發(fā)生的一系列動(dòng)物食品安全時(shí)間無不與此相關(guān)[31-32]。為此，農(nóng)田種草，是我國耕地農(nóng)業(yè)的一次革命，不僅為改進(jìn)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)提供最初的動(dòng)力，而且可解放巨大食物資源潛力，實(shí)現(xiàn)人-畜分糧，保證食物安全[30]，進(jìn)而促進(jìn)我國畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易發(fā)生質(zhì)的飛躍。

畜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不僅是產(chǎn)品本身的質(zhì)量，更是包括畜產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)條件和生產(chǎn)過程每一個(gè)環(huán)節(jié)以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證等的系統(tǒng)工程[33]。我國提高畜產(chǎn)品的國際競爭力，需有針對(duì)性的采取如下措施：1)制定相對(duì)最嚴(yán)格的畜產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，把畜產(chǎn)品質(zhì)量提高到發(fā)達(dá)國家的要求。2)根據(jù)畜產(chǎn)品出口的國家和地區(qū)，因地因時(shí)，參照相應(yīng)國家畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、肉品加工、流通等環(huán)節(jié)分析危害因素，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，從而避免潛在的危害，達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。3)加強(qiáng)對(duì)飼料添加劑和獸醫(yī)藥品的監(jiān)督管理，根據(jù)國際獸醫(yī)衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行抗菌添加劑、激素類促生長劑以及其他高殘留制劑的使用范圍與時(shí)期。4)國家加強(qiáng)宏觀調(diào)控管理，根據(jù)國際畜產(chǎn)品質(zhì)量的長遠(yuǎn)要求，結(jié)合國內(nèi)外畜產(chǎn)品市場現(xiàn)狀和中長期走向，調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)，優(yōu)化畜禽品種資源組合，有重點(diǎn)地監(jiān)測獸醫(yī)防疫與飼料加工的監(jiān)測。5)適度發(fā)展非傳統(tǒng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)，把保護(hù)野生動(dòng)物與家畜生產(chǎn)有機(jī)地結(jié)合起來，重視優(yōu)良地方品種的養(yǎng)殖、特色家畜飼養(yǎng)，擺脫單純依賴數(shù)量的粗放模式。6)家畜傳統(tǒng)養(yǎng)殖朝規(guī)模化發(fā)展的進(jìn)程中，技術(shù)集約化是重點(diǎn)。7)通過勞務(wù)輸出、技術(shù)輸出及境外投資、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移等方式，避開壁壘，在消費(fèi)國就地生產(chǎn)加工，銷地變產(chǎn)地。

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