林 羽 劉斌瓊

（福建省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，福建福州 350013）

淺談現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的幾點思考

林 羽 劉斌瓊

（福建省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，福建福州 350013）

中國的畜牧業(yè)發(fā)展已經(jīng)逐步邁向標準化、規(guī)?；?、社會化、產(chǎn)業(yè)化。加快產(chǎn)業(yè)升級、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，注重資源節(jié)約和生態(tài)保護已經(jīng)成為我國現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要選擇。本文較詳細地敘述了我國現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的特點與現(xiàn)狀，并對其今后的發(fā)展開展了討論。

1 現(xiàn)代畜牧業(yè)的特點

1.1 規(guī)模化養(yǎng)殖提升了經(jīng)濟效益

和傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)模式相比，規(guī)模化養(yǎng)殖和工廠流水線式養(yǎng)殖已經(jīng)成為當今畜牧業(yè)發(fā)展的普遍模式。以農(nóng)業(yè)發(fā)達的美國為例，養(yǎng)殖量百頭以上的奶牛場，產(chǎn)奶量占到了全國總產(chǎn)量的75%，而養(yǎng)殖量千頭以上的規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場的產(chǎn)量更是占到了全國產(chǎn)量的37%左右。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)以外，現(xiàn)代畜牧業(yè)主要是按照專業(yè)化、集約化的原則，分門別類地開展畜牧業(yè)良種繁育、畜禽產(chǎn)品加工銷售，生產(chǎn)過程中的畜禽疾病預防治療等工作，畜禽產(chǎn)品檢疫檢測等則由科研院所與政府部門等完成。由此可見，規(guī)?；B(yǎng)殖在勞動生產(chǎn)率、勞動力和資金配置方面都比傳統(tǒng)畜牧業(yè)有著不小的優(yōu)勢。

1.2 標準化生產(chǎn)提升了產(chǎn)品質量

在西方發(fā)達國家中，圍繞畜牧業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等各個環(huán)節(jié)，都已經(jīng)建立并實施了生產(chǎn)環(huán)境規(guī)范化、生產(chǎn)過程與工藝標準化、質量檢測和防疫措施體系化的建設，與之相對應的法律法規(guī)建設在內(nèi)容和形式上也都相對成熟?，F(xiàn)代畜牧業(yè)已經(jīng)形成了由養(yǎng)殖、免疫、加工、倉儲、銷售等構成的標準化格局產(chǎn)業(yè)鏈，為實現(xiàn)高產(chǎn)、高效、優(yōu)質的畜牧業(yè)生產(chǎn)提供了保障。

2 我國現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的情況

2.1 與發(fā)達國家的差距較大

進入20世紀90年代后，我國人均的口糧消費數(shù)量從225kg降低到117.6kg。而肉類消費則從8.86kg提高到了29.1kg?？梢灶A見，畜牧業(yè)在整個農(nóng)業(yè)經(jīng)濟總量中的比重將不斷提高，據(jù)統(tǒng)計，2012年中國畜牧業(yè)經(jīng)濟已經(jīng)占到了我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟總量的1/3左右，這一成績固然喜人，但與發(fā)達國家相比還有著不小的差距。主要原因在于我國的規(guī)模化生產(chǎn)還剛剛起步，我們在生豬、肉牛、肉羊的生產(chǎn)環(huán)節(jié)上還主要依靠農(nóng)戶散養(yǎng)，有數(shù)據(jù)顯示，2013年肉牛年出欄量50頭，肉羊年出欄量100頭，生豬年出欄量500頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖量占總量的比重僅為26%、28%和39%。農(nóng)戶散養(yǎng)模式嚴重制約了農(nóng)戶的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品競爭力。另外，我們的飼料轉化率以及畜禽疾病防治水平都與國外發(fā)達國家有著不小的差距。

2.2 發(fā)展形勢總體向好

在國民經(jīng)濟發(fā)展的帶動下，2013年我們的肉羊、肉牛人均消費量達到了1.19kg和2.54kg，但這和世界平均水平還有不小的差距。隨著國民收入和消費需求的不斷多元化，人們對于膳食多樣化和動物蛋白的需求與日俱增，我國在未來一段時間內(nèi)對牛羊肉等畜牧產(chǎn)品的需求將會不斷增大，畜牧業(yè)發(fā)展將迎來較好地發(fā)展機遇。

2.3 面臨著諸多困難與挑戰(zhàn)

近年來，一些養(yǎng)殖戶違規(guī)使用抗生素與化學合成的藥品或飼料添加劑等，對我們國家畜牧產(chǎn)品的質量和安全造成了巨大的影響。另外，我國的畜牧產(chǎn)業(yè)化水平與發(fā)達國家還有較大差距，商品化程度偏低，涉農(nóng)的私營企業(yè)底子比較薄，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的社會化服務體系組織較為分散，服務的功能與水平還有待改善和提高。在畜牧產(chǎn)業(yè)鏈后端的產(chǎn)品深加工、銷售、運輸環(huán)節(jié)上也存在不足，不能有效承載規(guī)?；a(chǎn)與市場流通的渠道，在很大程度上制約了我國現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 中國現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展重點

3.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構

要積極做好我國畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。對技術水平不高的企業(yè)進行產(chǎn)業(yè)轉型升級，不斷優(yōu)化現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)結構。應當根據(jù)不同地區(qū)的資源和條件，合理地指定好適合當?shù)靥厣陌l(fā)展戰(zhàn)略，做好當?shù)氐男竽翗I(yè)區(qū)域布局。同時也要尊重市場經(jīng)濟的規(guī)律，構建好畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，協(xié)調好產(chǎn)前、產(chǎn)中以及產(chǎn)后的關系，注重發(fā)揮社會化與商品化的導向作用，大力培育緊密型的產(chǎn)業(yè)鏈結構，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升畜牧業(yè)的整體經(jīng)濟效益。

3.2 大力發(fā)展生態(tài)型畜牧業(yè)

要堅持從我們的國情出發(fā)，將經(jīng)濟發(fā)展、環(huán)境資源等進行統(tǒng)一考量，既要滿足我們對動物性產(chǎn)品日益增長的需求，也要提高各種資源的利用率，實現(xiàn)生態(tài)與經(jīng)濟發(fā)展的雙贏。首先，我們要尊重自然規(guī)律，在各個牧區(qū)根據(jù)草場的條件，積極落實草原保護制度和草畜比例平衡，大力推進輪牧制度，對休牧和禁牧的地區(qū)實行嚴格管控，特別是要禁止過度放牧，保障草場的生態(tài)平衡。其次，要大力發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)，要積極開發(fā)和推廣先進的飼料技術和畜產(chǎn)品飼養(yǎng)管理模式，發(fā)展農(nóng)牧結合的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟，多利用農(nóng)副產(chǎn)品等生產(chǎn)底料開發(fā)新型飼料，不斷提高資源的利用率。第3，不能忽視畜牧業(yè)的污染問題，特別是要做好畜禽的糞便污染處理，要加大相關學科的扶持力度，開發(fā)推廣糞便綜合利用技術，實現(xiàn)將糞便轉化為有機肥。

3.3 構建一體化的發(fā)展格局

現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展方式不是“小而全”，而是“大而精”。在商業(yè)模式和技術發(fā)展日新月異的背景下，要不斷完善我們的社會服務體系，加強畜牧產(chǎn)品的運輸銷售和深加工環(huán)節(jié)的建設，逐步形成一個以專業(yè)化公司為主，私人合作社為輔的現(xiàn)代畜牧業(yè)社會化服務體系。其次，要發(fā)揮政府財政資金的導向作用，通過銀行貸款、吸引社會資本進入等方式，開展畜牧業(yè)保險業(yè)務，不斷開拓新的保險品種并擴大范圍，為畜牧業(yè)的健康發(fā)展注入動力。第三，要加快科技推廣環(huán)節(jié)的建設，以畜牧生產(chǎn)需求為中心，暢通合作社、專業(yè)技術公司、科研院所的合作渠道，鼓勵建立科技示范場和實驗基地，在優(yōu)質飼料生產(chǎn)、品種培育改良、重大畜禽疫病防控等領域發(fā)揮作用。

［1］劉瀏.發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)促進農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展［J］.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，2010，（1）：18-19.

［2］尤軍.加快推進畜牧業(yè)標準化規(guī)模養(yǎng)殖［J］.農(nóng)產(chǎn)品市場周刊，2013，（10）：1.

［3］朱勇.淺談我國發(fā)展精準農(nóng)業(yè)的途徑和策略［J］.農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡信息，2015，（9）：10-13.

林羽（1982-），男，工程師，長期從事設施農(nóng)業(yè)研究。

劉斌瓊（1967-），男，助理研究員，長期從事實驗室安全研究。