■文/汪良和

芻議融媒體“中央廚房”的“廚師”技藝

■文/汪良和

在傳統(tǒng)媒體和新興媒體融合發(fā)展的當(dāng)下，在“融媒體”信息發(fā)布平臺(tái)上所搭建的“中央廚房”，能否制作出各類優(yōu)質(zhì)信息并實(shí)現(xiàn)“一次采集、多種生成、多元傳播”，關(guān)鍵取決于“廚師”（“中央廚房”編輯）的素養(yǎng)與技藝。既會(huì)烹飪“主菜”并善于“配菜”以及擅長調(diào)味、既能烹調(diào)出幾道“拿手菜”又擅長做“快餐”、 既擅長“做菜”又會(huì)“淘菜”暨“選料”，是對(duì)“廚師”技藝的重要考量。

融媒體；“廚師”；“主菜”；“快餐”；“淘菜”

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，要加快傳統(tǒng)媒體和新興媒體融合發(fā)展，充分運(yùn)用新技術(shù)新應(yīng)用創(chuàng)新媒體傳播方式，占領(lǐng)信息傳播制高點(diǎn)。黨的十八屆三中全會(huì)提出，要整合新聞媒體資源，推動(dòng)傳統(tǒng)媒體和新興媒體融合發(fā)展。

在中央定下“傳統(tǒng)媒體要與新媒體融合，催生新的有影響力媒體”這一基調(diào)后，媒體融合已從行業(yè)共識(shí)上升到國家戰(zhàn)略層面，“融媒體”勢(shì)必應(yīng)運(yùn)而生。兼具傳統(tǒng)媒體的主流價(jià)值觀、優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的生產(chǎn)能力和品牌影響力，又擁有新媒體的傳播技術(shù)、渠道、平臺(tái)和海量用戶并隨時(shí)可與之深度互動(dòng)，這就是“融媒體”的重要特質(zhì)。

傳統(tǒng)媒體要實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展，在做好渠道建設(shè)的同時(shí)，必須堅(jiān)持“內(nèi)容為王”，把內(nèi)容建設(shè)放在更加突出的位置。媒體融合發(fā)展的實(shí)踐告訴我們，“融媒體” 能否烹出新聞好滋味，在很大程度上取決于“中央廚房”的制作水平，而其中“廚師”（“中央廚房”編輯）應(yīng)有的素養(yǎng)和技藝至關(guān)重要。

1.“中央廚房”的“廚師”應(yīng)有的素養(yǎng)

近兩年，為適應(yīng)媒體融合發(fā)展的需要，安徽經(jīng)濟(jì)報(bào)成立了新媒體中心，并從新聞編采部門抽調(diào)了數(shù)名業(yè)務(wù)骨干分別擔(dān)任新聞、運(yùn)營總監(jiān)和新媒體中心主任、副主任等，負(fù)責(zé)在本報(bào)搭建的“1報(bào)1網(wǎng)1平臺(tái)N個(gè)微信公號(hào)”的“融媒體”平臺(tái)上，利用一種素材資源，在加工生成報(bào)紙新聞稿件的同時(shí)，再根據(jù)網(wǎng)站、微博、微信、媒企互聯(lián)平臺(tái)等不同受眾需求，進(jìn)行多渠道分發(fā)推送，適配到多種新媒體終端，最終實(shí)現(xiàn)“一個(gè)產(chǎn)品，多種呈現(xiàn)”的宣傳效果。

近年來，安徽經(jīng)濟(jì)報(bào)著力培育“廚師”們以下業(yè)務(wù)素養(yǎng)——

政治意識(shí)、大局意識(shí)強(qiáng)，對(duì)新聞熱點(diǎn)具有較強(qiáng)敏感度，以及吃苦耐勞的敬業(yè)精神和行家里手的專業(yè)精神；

具有較深厚的文字功底，以及對(duì)不同新聞?lì)}材具有較強(qiáng)的文字駕馭能力；

對(duì)重大新聞事件報(bào)道具有較強(qiáng)的文案策劃能力，以及較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)組織能力；

具有較強(qiáng)的互聯(lián)網(wǎng)思維，熟悉并掌握新媒體傳播規(guī)律，善于運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)語言表達(dá)方式，系新聞編采業(yè)務(wù)的“多面手”。

目前，通過在“中央廚房”采編一線的數(shù)年歷練，大多數(shù)“廚師”的新聞業(yè)務(wù)日趨見長，在“融媒體”的新聞與信息發(fā)布平臺(tái)上大顯身手，得到新聞業(yè)務(wù)主管部門的肯定與表彰。尤其重大經(jīng)濟(jì)題材網(wǎng)絡(luò)宣傳報(bào)道以及“兩微一端”等移動(dòng)新媒體宣傳，多次得到省網(wǎng)宣辦的充分肯定，諸多稿件得到省網(wǎng)宣辦的通報(bào)表彰。2015年底，安徽經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總編輯由此受到省網(wǎng)宣辦的書面表揚(yáng)。

2.“中央廚房”的“廚師”應(yīng)具備的技

藝

對(duì)于新聞媒體來說，內(nèi)容永遠(yuǎn)是根本，是決定其生存與發(fā)展的關(guān)鍵所在。當(dāng)前，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，面對(duì)碎片化的海量信息，如何加強(qiáng)信息資源的挖掘和加工，深耕信息內(nèi)容，推出思想性強(qiáng)、觀點(diǎn)鮮明的新聞美味，以及有針對(duì)性地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特色信息產(chǎn)品，并分眾化精準(zhǔn)傳播推送到用戶手中，這些完全取決于“中央廚房”里的“廚師”是否具 “十八般武藝”的本領(lǐng)與技藝， “廚藝”決定新聞美食的可口程度。

2.1“廚師”應(yīng)具有烹飪“主菜”并善于“配菜”以及擅長調(diào)味的技藝

不言而喻，在“中央廚房”制作的新聞盛宴中，其烹飪的“主菜”“硬菜”是否色香味五味俱全，事關(guān)宣傳效果，直接影響到傳播引導(dǎo)力。能否根據(jù)記者從一線發(fā)回的“新聞素材”烹飪出“主菜”，并添加各種佐料使其更加新鮮可口，是對(duì)“廚師”技藝的重要考量。

2015年10月，安徽經(jīng)濟(jì)報(bào)采訪組相繼從安慶化工新材料產(chǎn)業(yè)集聚基地向編輯部發(fā)回一組系列報(bào)道。數(shù)位“廚師”根據(jù)“食材”按照“色香味”的要求予以快速并深度加工。首先，在靚色上，分別擬就3個(gè)奪目標(biāo)題《為什么是安慶》《安慶，星光璀璨》和《安慶“轉(zhuǎn)身”的背后》。其次，在溢香上，《安慶，星光璀璨》大膽采用第一人稱“我”的表現(xiàn)手法，引起食客品嘗的極大興趣。最后在品味上，分別為上中下3篇報(bào)道配發(fā)了“核心提示”或“編輯點(diǎn)評(píng)”或“記者旁白”，使得最終從“中央廚房”端出的3道“主菜”首先在紙媒精彩亮相。

之后，“廚師”們又按照“菜譜”對(duì)“主菜” 迅速微調(diào)，并根據(jù)新媒體傳播的特點(diǎn)，在文字中添加一些網(wǎng)絡(luò)語言，并配以氣勢(shì)宏偉的安慶長江大橋等數(shù)張圖片，在最短時(shí)間內(nèi)為“安徽經(jīng)濟(jì)網(wǎng)”上了第二道“菜”。緊接著，第三道“菜”則以《安慶又現(xiàn)“高、大、上”明星》為題，以主打圖解新聞的形式呈現(xiàn)在安徽經(jīng)濟(jì)報(bào)微博、微信的“粉絲”面前。三道味口各異的“主菜”，讓食客看來眼前一亮、品嘗口有余香、讀后回味無窮。在年終稿件評(píng)比時(shí)，《安慶，星光璀璨》一稿被省網(wǎng)宣辦評(píng)為好稿獎(jiǎng)并受到書面表揚(yáng)。

2.2“廚師”應(yīng)具有既能烹調(diào)出幾道“拿手菜”又擅長做“快餐”的技藝

作為一名稱職的“廚師”，不僅要能夠烹調(diào)出幾道“拿手好菜”，而且“切細(xì)”的“刀功”要快、要好，擅長做味美可口的“快餐”。

眼下，在各級(jí)政府各部門舉行的新聞發(fā)布會(huì)，是媒體人采購新聞“食材”的好機(jī)會(huì)，與會(huì)記者發(fā)回的素材內(nèi)容多、信息量大。對(duì)此，“廚師”應(yīng)在確保“主菜”色香味俱全的前提下，還應(yīng)向不同“食客”提供多樣化、個(gè)性化、芳香四溢的新聞“快餐”。

今年4月，安徽省統(tǒng)計(jì)局舉行“一季度全省經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況”新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)了涵蓋今年一季度全省工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、投資以及市場(chǎng)等十個(gè)方面的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況。因前期有所“配菜”，故獲取素材后，“廚師”們便各自按照“菜譜” 烹調(diào)自己的“拿手好菜”。

一方面，“廚師”們進(jìn)行深度挖掘，組織相關(guān)專家解讀，以便快速烹調(diào)出適合紙媒的“主菜”，以其“內(nèi)容豐富、解讀權(quán)威深刻”的“硬菜”及時(shí)刊發(fā)于安徽經(jīng)濟(jì)報(bào)。

另一方面，“廚師”們各自發(fā)揮過硬的“刀功”， 將發(fā)布會(huì)所披露的十個(gè)方面經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況予以分解、“切細(xì)”，多元加工新聞“食材”，分別以“圖說新聞”“數(shù)說經(jīng)濟(jì)”“圖解指標(biāo)”等形式發(fā)往安徽經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、官方微博、微信以及“社會(huì)組織圈”、“媒企道”等諸多公眾號(hào)。菜品多元，既有文字解讀又有圖表配料，搭配合理、營養(yǎng)豐富，不同“味蕾”的“信息快餐”讓用戶應(yīng)接不暇，頗受好評(píng)。

2.3“廚師”應(yīng)具有既擅長“做菜”又會(huì)“淘菜”暨“選料”的技藝

眼下，海量的數(shù)據(jù)信息在電腦、手機(jī)、掌上閱讀器等終端設(shè)備之間隨時(shí)存儲(chǔ)、下載和更新。身處互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，用戶缺的不是信息，而是優(yōu)質(zhì)和獨(dú)到的信息。因此，要想成為一名稱職的“廚師”，就必須既要站在編輯的角度，又要跳出身份的桎梏，揣摩不同層次、不同領(lǐng)域的用戶需要什么樣信息。對(duì)用戶口味的把控，具備良好的信息搜集、整合和提煉能力，以保證“食材”的品質(zhì)與營養(yǎng)，是“廚師”不可或缺的技藝。

近年來，“廚師”們“淘菜”暨“選料”的技藝見長。首先，在安徽經(jīng)濟(jì)網(wǎng)近兩年所建立的“數(shù)據(jù)庫”里，憑借敏銳的嗅覺，準(zhǔn)確研判，從中篩選具有參考價(jià)值的各類實(shí)用信息。比如，2015年8月從數(shù)據(jù)庫“淘”到的徽商企業(yè)家在中東建立安徽大市場(chǎng)的信息后，“廚師”及時(shí)整理并迅速對(duì)企業(yè)家進(jìn)行面對(duì)面采訪，相繼在“融媒體”平臺(tái)上發(fā)布后，反響強(qiáng)烈，使得眾多企業(yè)慕名赴中東沙迦實(shí)地考察，目前大市場(chǎng)招商勢(shì)頭良好。對(duì)此，省商務(wù)廳還專門召開會(huì)議，聽取當(dāng)事企業(yè)家的專題匯報(bào)。

其次，善于在各級(jí)政府涉及經(jīng)濟(jì)的職能部門網(wǎng)站以及權(quán)威新興媒體發(fā)布的優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)信息中“淘金”。例如，《安徽專精特新中小企業(yè)“風(fēng)景這邊獨(dú)好”》與《市長眼中的“互聯(lián)網(wǎng)+”》等稿件，即是從安徽省經(jīng)信委等政務(wù)新聞網(wǎng)站“淘”來的，前者稿件被國家網(wǎng)信辦看中并向全國推送，后者獲省網(wǎng)宣辦表彰。

目前，除了安徽經(jīng)濟(jì)報(bào)原創(chuàng)，每天均要從國內(nèi)權(quán)威媒體的專業(yè)報(bào)道以及新興媒體的優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)中搜集、整合和提煉數(shù)十條信息，分別在融媒體平臺(tái)上發(fā)布，受到廣大用戶的青睞。

在媒體融合發(fā)展的當(dāng)下，“中央廚房”的“廚師”技藝高超與否，事關(guān)融合發(fā)展的質(zhì)量與進(jìn)程。對(duì)此，我們要進(jìn)一步整合采編資源，注重給業(yè)務(wù)骨干壓擔(dān)子，放手讓更多的“廚師”銳意創(chuàng)新，盡快成長為行家里手，在新聞實(shí)踐中解難題、啃骨頭、往前走，在融合發(fā)展的最前沿建功立業(yè)、爭(zhēng)創(chuàng)一流。作者簡(jiǎn)介：汪良和，安徽經(jīng)濟(jì)報(bào)副總編輯、安徽經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總編輯。

（作者單位：安徽經(jīng)濟(jì)報(bào)社）

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