李雅楠

天津交通職業(yè)學(xué)院，天津300110

教學(xué)應(yīng)用研究

ESP理論對旅游英語課程教學(xué)的啟示

李雅楠

天津交通職業(yè)學(xué)院，天津300110

隨著歐美地區(qū)出入境旅游的增多，旅游工作者的缺口越來越明顯，特別是缺少既熟悉行業(yè)知識(shí)又擁有較強(qiáng)的跨文化溝通能力以及優(yōu)秀英語口語交際水平的工作者。但以此就業(yè)市場為基礎(chǔ)，中國高校英語專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)前景并不樂觀。觀念過于滯后、英語教材缺少實(shí)用價(jià)值性、教學(xué)方式單一、教師缺乏從業(yè)經(jīng)驗(yàn)……促使高校英語專業(yè)培養(yǎng)出的人才和市場需求發(fā)生嚴(yán)重背離。因此，在旅游英語教學(xué)里需培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)及交際能力、多媒體教學(xué)法、課堂展示法、案例分析法、情景教學(xué)法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)還應(yīng)打造“雙師型”教師隊(duì)伍，增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，進(jìn)而增強(qiáng)英語專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率。

ESP；英語專業(yè)；旅游英語；旅游實(shí)務(wù)；就業(yè)

［Abstract］With the increase in tourism in Europe and America，it is obvious that there is a lack of tourism workers，particularly the lack of workers familiar with industry knowledge and with crosscultural communication skills as well as excellent communication levels of oral English.But based on the job market，the employment prospects of English major graduates from Chinese universities are not optimistic.Problems that concept lag behind，English textbooks lack practical value，teaching methods are too simple，teachers lack experience...make English majors graduates depart seriously from the market demand.Therefore，tourism English teaching is required to cultivate the students'cross-cultural awareness and communication capabilities and to arouse the students'interests in learning with multimedia，classroom presentations，case analysis，and situational approach.Meanwhile，creating professional and practical teaching teams and improving practice teaching can increase the employment rate of English majors.

［Key words］ESP；English major；tourism English；tourism practice；employment

在中國對外開放日益加深的基礎(chǔ)之上，中國的經(jīng)濟(jì)腳步也在不斷的加快，中國社會(huì)產(chǎn)業(yè)框架也出現(xiàn)了特殊的變化，以我國旅游行業(yè)為主的第三方企業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)中所占有份額逐漸上升。中國稟賦著多樣的旅游資源，各種的自然和社會(huì)文化景觀，北京奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)、上海世博會(huì)、上海世貿(mào)博覽會(huì)的成功舉行使我國旅游行業(yè)得到了快速的提升。國家旅游總局局長邵琪偉在2011年的旅游業(yè)新聞發(fā)布會(huì)中明確表示：“從現(xiàn)在到2015年，中國出入境、國內(nèi)旅游三大特殊市場整體從業(yè)人員會(huì)突破35億人次，同時(shí)將變成國際上首個(gè)入境旅游接待國，第四大出境旅游客源國，并逐步建立起國際排名第一的國內(nèi)旅游市場?！?/p>

但是，中國當(dāng)下的導(dǎo)游從業(yè)者僅有60萬，英語導(dǎo)游的數(shù)目僅僅是6至7萬之間，尤其是出境領(lǐng)隊(duì)的從業(yè)者始終沒有突破2.5萬人，這從根本上無法達(dá)到市場不斷成長、發(fā)展的基本需要。社會(huì)潛在的就業(yè)市場為我國高等職業(yè)教育指明了更高的要求，要想掌控好此前所未有的“時(shí)機(jī)”，絕大部分高等職業(yè)院校旅游專業(yè)都在人才培養(yǎng)方案中納入了旅游英語這門專業(yè)課程，其主要目的就是打造旅游管理專業(yè)的專業(yè)核心能力以及培養(yǎng)英語實(shí)際運(yùn)用水平較高的綜合職業(yè)技能型人才。將ESP理論納入旅游英語課程教學(xué)中是現(xiàn)代高職院校旅游專業(yè)教學(xué)的重要組成部分之一，其目標(biāo)在于立體打造學(xué)生在旅游行業(yè)里使用英語進(jìn)行溝通的能力。但是，現(xiàn)階段ESP理論在我國英語專業(yè)教學(xué)中還沒有被廣泛應(yīng)用。旅游英語課程的師資嚴(yán)重匱乏、教材沒有實(shí)際價(jià)值、教學(xué)手段不夠多樣化，缺少實(shí)踐教學(xué)部分，這在很大程度上阻礙了在專業(yè)人才培養(yǎng)方案中引入ESP理論，同時(shí)所培養(yǎng)的英語專業(yè)技能型人才在就業(yè)方面并不具備優(yōu)勢。英語專業(yè)從2006年開始就因市場就業(yè)率的不斷下滑，所以社會(huì)對英語專業(yè)技能型人才打造的實(shí)施和創(chuàng)新勢在必行。

一、ESP理論與開設(shè)專門用途英語專業(yè)課程的必然性

ESP（English for Specific Purposes，專門用途英語）是想要實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)者獨(dú)有需求而創(chuàng)辦的獨(dú)立職業(yè)及學(xué)科有關(guān)的英語，它的開設(shè)根本意義在于塑造出學(xué)生在獨(dú)有工作氛圍里使用英語進(jìn)行溝通的水平，旅游英語、電子商務(wù)英語、科技英語等都在這個(gè)學(xué)科范圍之內(nèi)。中國外語界對此理論很久以前便開始了熱議，關(guān)注英語基礎(chǔ)的陳舊的教學(xué)理念長時(shí)間以來被普遍運(yùn)用于英語教學(xué)中，然而2000年有關(guān)部門再次改革了 《高等學(xué)校英語專業(yè)教學(xué)大綱》，這里面清楚的表明了將具備良好基本功、豐富知識(shí)面、適當(dāng)專業(yè)技能、高修養(yǎng)的畢業(yè)生當(dāng)成是新時(shí)期高校英語專業(yè)人才塑造的目標(biāo)。此外，《大綱》也表明了面對現(xiàn)階段的經(jīng)濟(jì)體制，中國也應(yīng)該具備很多的外語和別的學(xué)科緊密相連的“復(fù)合型人才”。顯而易見的是，新時(shí)期對ESP人才的潛在需求已整體見證了ESP具有的重大意義。同時(shí)，創(chuàng)辦ESP課程并非是簡單的取代及減弱一般的英語教學(xué)，而實(shí)際上它是從普通英語教學(xué)中發(fā)展的產(chǎn)物，是以優(yōu)秀的英語語言知識(shí)與使用水平為基礎(chǔ)，隨之面向?qū)W生專業(yè)與職業(yè)發(fā)展的需求不斷塑造其語言整體使用水平的教學(xué)內(nèi)容之一。與Wilkins表明的相同，上過ESP課程的學(xué)生和只接受過一般英語教育的學(xué)生相比，在從事與專業(yè)相關(guān)的行業(yè)工作時(shí)，普遍表現(xiàn)出了更好的溝通和交際能力。

二、旅游英語教學(xué)存在的客觀問題

（一）觀念過于滯后

要想解決旅游業(yè)工作者缺乏的問題，我國許多外國語類院校都建立了旅游英語的專業(yè)課。然而針對英語專業(yè)的課程安排中依舊有很大的爭議，部分人覺得僅僅掌握一般英語足夠，不管何種專業(yè)，如果學(xué)生具有良好的英語基礎(chǔ)，則可以讓英語扮演著重要的工具角色。此類辦學(xué)模式在很大程度上會(huì)直接影響英語專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)，用人單位認(rèn)為英語專業(yè)的畢業(yè)生僅僅是一瓶萬精油，哪個(gè)領(lǐng)域都懂但是卻沒有特別精通的。我們普遍意識(shí)到旅游領(lǐng)域極其需要專業(yè)技能強(qiáng)的外語從業(yè)者，應(yīng)屆畢業(yè)生雖然取得了英語專業(yè)四級資格證書，但在實(shí)際語言具體應(yīng)用中根本無法達(dá)到企業(yè)的實(shí)際需求標(biāo)準(zhǔn)，對行業(yè)基本知識(shí)同樣不是很熟悉，同時(shí)，學(xué)生在學(xué)習(xí)階段未能獲得有關(guān)的旅游方面的從業(yè)資格證書，就會(huì)直接關(guān)系到就業(yè)問題。

（二）英語教材缺少實(shí)用價(jià)值性

旅游英語課程是以旅游服務(wù)管理類專業(yè)知識(shí)為前提的ESP課程。接受學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)清晰明確，希望能夠通過學(xué)習(xí)旅游英語課程可以納入旅游行業(yè)英語，進(jìn)而為以后進(jìn)行涉外導(dǎo)游等相關(guān)領(lǐng)域工作帶來一定的幫助。在此市場環(huán)境下，外語類院校選取的旅游英語教材基本上是較短的對話、詞組等模式，語言文字模式相對比較書面化，教材內(nèi)容還是沒有全面平衡到對學(xué)生異國文化觀念與異國文化溝通能力的全面提升，英語語言溝通技能的形成并未和市場旅游從業(yè)需求相關(guān)聯(lián)，實(shí)際困難不是很突出，對英語專業(yè)的學(xué)生無任何興趣激發(fā)。再有，英語專業(yè)教材的編寫無創(chuàng)新之處及專業(yè)特點(diǎn)，不便學(xué)生在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行英語導(dǎo)游資格證書的考取。如此的旅游英語教材會(huì)直接制約與限制具體語言運(yùn)用水平的增強(qiáng)，專業(yè)知識(shí)的提升，職業(yè)資格證書的考取，同時(shí)學(xué)生在就業(yè)過程中也沒有任何的競爭優(yōu)勢。

（三）教學(xué)方式單一

中國的中小學(xué)英語教學(xué)很久以前開始就受到了高考指揮棒的影響，教師想要保證最佳的高考成績就必須繼續(xù)使用以往的教學(xué)策略。這就造成了在現(xiàn)階段大學(xué)的旅游英語課堂中，如果教師比較關(guān)注語言水平的提升和專業(yè)知識(shí)的講解，學(xué)生則認(rèn)為未能掌握相關(guān)四、八級考試的內(nèi)容，內(nèi)心相當(dāng)?shù)牟话?，所以教師在教學(xué)里依舊關(guān)注詞匯與語法知識(shí)的傳授，句子框架的研究，進(jìn)而忽視了語言溝通能力的塑造。其次，因?yàn)楫?dāng)下的教學(xué)監(jiān)管形式，學(xué)生很難走出課堂，進(jìn)一步去實(shí)踐基地進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)，教學(xué)組織與企業(yè)沒有有效的溝通與聯(lián)系，學(xué)生未能獲得實(shí)際價(jià)值的教學(xué)實(shí)踐機(jī)會(huì)，不能在具體工作中掌握好語言技能。此類教學(xué)模式具體來看和ESP教學(xué)目的不相吻合，不但學(xué)生的語言水平不能得到提高，所掌握的行業(yè)知識(shí)與具體需求同樣有很大的不同，ESP教學(xué)成效明顯很低。

（四）教師缺乏從業(yè)經(jīng)驗(yàn)

中國很多高校旅游英語的教師大部分是英語專業(yè)畢業(yè)生，缺少全面的旅游專業(yè)知識(shí)與多樣的旅游領(lǐng)域的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。英語專業(yè)畢業(yè)的教師，具備良好的英語能力，然而沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對旅游專業(yè)知識(shí)掌握不足，所以在教學(xué)里出現(xiàn)了“無話可說”的現(xiàn)象。盡管少數(shù)高校同樣在吸收旅游專業(yè)的教師教授英語專業(yè)的旅游英語課，然而其在英語語言水平上很難達(dá)到教學(xué)的要求，發(fā)生“有話說不出”的問題。缺少旅游專業(yè)知識(shí)的英語專業(yè)教師與英語能力不高的旅游專業(yè)教師同樣是此課程教學(xué)中需要受到關(guān)注的問題。

三、旅游英語課程教學(xué)改革的目標(biāo)

（一）培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)及交際能力

因?yàn)槭艿饺蚧挠绊懀缥幕浑H水平在英語專業(yè)的人才培養(yǎng)中發(fā)揮著舉足輕重的作用。胡文仲學(xué)者在1990年闡明了中國外語教學(xué)的目的在于塑造學(xué)生的語言水平、溝通水平與社會(huì)文化水平。在現(xiàn)階段英語專業(yè)新《教學(xué)大綱》里還清楚的表明了塑造學(xué)生的“跨文化溝通水平”的標(biāo)準(zhǔn)，表明需培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)對不同文化的能力，從而實(shí)現(xiàn)不斷發(fā)展的世界溝通的需求。旅游英語人才的定義就是可以把英語當(dāng)成是工具在旅游行業(yè)工作的復(fù)合型人才。多樣的文化知識(shí)、較好的外語運(yùn)用水平是其需要掌握的兩大技能。旅游內(nèi)在價(jià)值在于文化，旅游英語課可以給學(xué)生帶來更加完善的塑造跨文化溝通觀念的條件。學(xué)生根據(jù)課堂學(xué)習(xí)不但可以熟悉一門語言，更為關(guān)鍵的在于，能深入掌握中國的歷史文化等部分的知識(shí)，同時(shí)對西方與中國文化在語言等部分的不同之處還可以全面的掌握，進(jìn)而能防止在跨文化溝通時(shí)候發(fā)生文化誤讀，給溝通與協(xié)作帶來不良影響。

（二）提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣

興趣作為最佳的老師之一。必須增強(qiáng)學(xué)生的興趣，才可以實(shí)現(xiàn)最好的學(xué)習(xí)成效。旅游英語是一門不僅具有實(shí)踐性還具備專業(yè)性的課程，選擇豐富的教學(xué)策略能夠使課堂充滿興趣，進(jìn)而提升學(xué)生的主動(dòng)性，獲得很好的教學(xué)效果。

1.多媒體教學(xué)法?，F(xiàn)階段科學(xué)的多媒體技術(shù)給旅游英語課帶來了適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)裝置。教師在教學(xué)時(shí)能根據(jù)word，ppt，flash，video，music等多媒體模式與途徑，給學(xué)生帶來形象、多樣化的信息，創(chuàng)建良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。舉例來說：在講授機(jī)場接待與機(jī)場歡送的過程中，通過DV拍攝機(jī)場接待與歡送的真實(shí)情景，在課堂中使得學(xué)生看影像信息，從而直接的掌握地接團(tuán)隊(duì)的接待步驟。同時(shí)，在教學(xué)中涵蓋的旅游景點(diǎn)，學(xué)生幾乎很少有去過的，在課堂中教師可以根據(jù)錄像讓學(xué)生真實(shí)的進(jìn)行體驗(yàn)，教師在畫面銜接的基礎(chǔ)上加以講解，使得課堂教學(xué)環(huán)節(jié)和實(shí)地景點(diǎn)導(dǎo)游基本吻合。

2.課堂展示法。旅游英語課堂不是教師獨(dú)有的講臺(tái)。要想持續(xù)提高學(xué)生使用語言的水平，加強(qiáng)語言基本功的教育，進(jìn)一步拓展學(xué)生的眼界，那么課堂展示法就是極其可行的教學(xué)策略之一。教師可以參考教材內(nèi)容，規(guī)劃一系列的教學(xué)活動(dòng)，舉例來說，針對《新編旅游英語》的課堂而言，教師能參考第一單元“China”的內(nèi)容，對中國燦爛的歷史文化進(jìn)行總結(jié)歸納，然后使學(xué)生閱覽有關(guān)的資料，同時(shí)在學(xué)習(xí)小組里針對 “中華民族的另一個(gè)稱呼是龍的傳人的原因”，“西方人和中國人對龍的不同理解給翻譯帶來了怎樣的影響”，“在跨文化溝通里需要認(rèn)真對待怎樣的問題”等開展全面的研究工作。在接下來的課堂中，學(xué)生結(jié)合自己精心制作的PPT，為其他學(xué)生進(jìn)行講解。別的同學(xué)可以針對自身比較關(guān)注的方面提出問題，由展示的學(xué)生或者教師作出回答。展示完畢后，教師需針對展示進(jìn)行評述與補(bǔ)充。如此一來不僅培養(yǎng)了學(xué)生的整體修養(yǎng)，提高了語言使用水平，還讓學(xué)生的文化知識(shí)變得更加豐富，開拓了眼界，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的熱情。

3.案例分析法。所謂案例分析就是教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)與學(xué)生具體的需求，對極具代表性的案例加以全面研究，從而增強(qiáng)教學(xué)成效的教學(xué)策略之一。針對旅游英語的課堂而言，教師能把旅游領(lǐng)域里具體出現(xiàn)的案例當(dāng)成是主題，使得學(xué)生參考自身已熟悉的專業(yè)知識(shí)分組加以討論，想出處理問題的方案，教師要針對學(xué)生的討論給出正確的引導(dǎo)和建議。隨后教師對學(xué)生小組討論的策略進(jìn)行點(diǎn)評同時(shí)表明有效的解決策略。如此一來不僅增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，處理具體問題的能力，還可以提升語言的使用水平，獲得良好的教學(xué)效果。

4.情景教學(xué)法。所謂情景教學(xué)法就是創(chuàng)設(shè)形象和適當(dāng)?shù)膱鼍皬亩鴰椭鷮W(xué)生深入的進(jìn)行學(xué)習(xí)的方法策略。情景教學(xué)法把學(xué)生和實(shí)際氛圍連接起來，展現(xiàn)出極其明顯得可行性與生動(dòng)性。情景教學(xué)法可以增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情度，從而能在實(shí)際的環(huán)境里如實(shí)地闡述與運(yùn)用語言。舉例來說，掌握酒店入住登記知識(shí)的時(shí)候，教師可以根據(jù)圖片和影像資料闡述前廳服務(wù)的種類，行李員與前臺(tái)接待人員的工作步驟與標(biāo)準(zhǔn)用語。在學(xué)生掌握一般表達(dá)模式的基礎(chǔ)之上，教師把學(xué)生分成小組，，給學(xué)生設(shè)置出一個(gè)酒店入住的真實(shí)的場景，其中涵蓋迎賓、登記入住等所有的環(huán)節(jié)。隨之使學(xué)生參考場景來進(jìn)行角色扮演。如此一來不僅能把抽象的教學(xué)內(nèi)容變得更加細(xì)致，還能增強(qiáng)學(xué)生的主動(dòng)性，使其把書本知識(shí)滲透進(jìn)生活中。

（三）打造“雙師型”教師隊(duì)伍

“雙師型”教師：擁有英語+旅游的復(fù)合教學(xué)水平的教師。旅游英語展現(xiàn)出了極其明顯的專業(yè)性與實(shí)踐性，所以高校培養(yǎng)不僅需具備極強(qiáng)的語言功底還需具備良好的專業(yè)知識(shí)的“雙師型”教師是極其關(guān)鍵的。要想讓英語專業(yè)教師的旅游相關(guān)知識(shí)變得更加多樣化，高校需指引教師加入一系列的旅游專業(yè)知識(shí)教育，扮演該領(lǐng)域考試培訓(xùn)官與審核官，同時(shí)為教師創(chuàng)建去旅行社及飯店等相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)的條件，從而可以使教師了解更多旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢與該領(lǐng)域工作者修養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。此外，旅游專業(yè)的教師也可以聘請外教為其開展提高英語聽說能力的教育工作，還可以為其創(chuàng)造去國外學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，持續(xù)增強(qiáng)其英語能力，還可以安排旅游專業(yè)教師觀看英語教師的課堂教學(xué)，讓其掌握英語教學(xué)的模式與策略。同時(shí)，要想處理好師資匱乏問題，可以聘請一些長時(shí)間在旅游領(lǐng)域一線工作的英語工作者當(dāng)兼職教師，通過其專業(yè)特長、具體操作水平與豐富的經(jīng)驗(yàn)讓課堂教學(xué)內(nèi)容變得多樣化，為學(xué)生帶來更為多樣的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（四）增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

就旅游英語專業(yè)學(xué)生來說，理論的掌控需要和實(shí)踐結(jié)合起來。學(xué)生根據(jù)適當(dāng)階段的書本知識(shí)理論的掌握，應(yīng)該通過實(shí)踐進(jìn)行驗(yàn)證與提高。所以需要每學(xué)期安排學(xué)生去酒店、旅行社進(jìn)行實(shí)踐，這實(shí)際上是比較偏向于審核旅游英語教學(xué)成效的實(shí)習(xí)?？梢越M織學(xué)生去國際旅行社與涉外賓館進(jìn)行實(shí)習(xí)。在對旅游景點(diǎn)進(jìn)行參觀的準(zhǔn)備階段，規(guī)定學(xué)生搜集盡可能多的有關(guān)信息或書籍，到達(dá)景點(diǎn)之后找講解員進(jìn)行示范講解，然后挑選這里面的一個(gè)景點(diǎn)讓學(xué)生開展現(xiàn)場導(dǎo)游實(shí)踐環(huán)節(jié)，教師對其講解需進(jìn)行點(diǎn)評與實(shí)際示范。同時(shí)，幫助那些已得到從業(yè)資質(zhì)的學(xué)生與有關(guān)旅游公司聯(lián)系讓其實(shí)習(xí)，這同樣也是一個(gè)不錯(cuò)的方案，這會(huì)直接提升學(xué)生將來的就業(yè)率。

新時(shí)代的英語教學(xué)能夠進(jìn)行明顯的變革。一些專家以前就曾說道：以后的英語教學(xué)將 “更進(jìn)一步和某一個(gè)領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)及部分學(xué)科緊密連接在一起”，專門用途英語教學(xué)的功能會(huì)變得更加突出，同時(shí)變成新時(shí)代的英語教學(xué)的發(fā)展趨勢。旅游英語課程的設(shè)置和ESP教學(xué)的潮流需求相吻合，其在塑造學(xué)生語言基本功與跨文化交流水平的基礎(chǔ)之上，讓學(xué)生的知識(shí)面變得更加豐富，進(jìn)而增加了英語專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率。

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責(zé)任編輯：劉文華王春艷

Enlightenment of ESP for Tourism English Teaching

LI Ya-nan
（Tianjin Transportation Vocational College，Tianjin 300110）

H319.3

A

2095－5537（2016）03－00070－05

2016-04-06

李雅楠（1981—），女，漢族，天津市人，天津交通職業(yè)學(xué)院，講師。研究方向：英語英美文學(xué)。