蘇元啟

高山茶文化融入中職語文實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)施途徑研究

蘇元啟

語文綜合實(shí)踐活動(dòng)是中職語文教學(xué)的難點(diǎn)和亮點(diǎn)，教師可以將語文實(shí)踐活動(dòng)與地方文化資源有機(jī)結(jié)合起來。在教學(xué)中，尋找地方文化與語文實(shí)踐活動(dòng)的聯(lián)系和現(xiàn)實(shí)意義，著重從編寫校本教材、開展實(shí)踐活動(dòng)、進(jìn)行寫作教學(xué)等方面，探討高山茶文化融入中職語文實(shí)踐活動(dòng)的途徑。促進(jìn)中職語文教學(xué)向“活動(dòng)化、生活化、職業(yè)化”方向發(fā)展，從而提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

中職；語文教學(xué)；實(shí)踐活動(dòng)；高山茶文化

語文的外延與生活的外延相等，生活和語文有著緊密的聯(lián)系?！吨新氄Z文教學(xué)大綱》指出：“語文綜合實(shí)踐活動(dòng)應(yīng)根據(jù)校園生活、社會(huì)生活和職業(yè)生活確定活動(dòng)內(nèi)容，設(shè)計(jì)活動(dòng)項(xiàng)目，創(chuàng)設(shè)活動(dòng)情境。圍繞活動(dòng)主題開展語文實(shí)踐活動(dòng)，提高語文應(yīng)用能力，培養(yǎng)職業(yè)理想和職業(yè)情感?！笨梢?，中職語文實(shí)踐活動(dòng)應(yīng)走向生活，融入生活，熱愛生活。筆者所在地區(qū)茶資源非常豐富，是重要的茶葉生產(chǎn)基地，也是全國唯一的高山茶之鄉(xiāng)。茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，茶藝之精湛，茶道之盛行，可稱為地方文化瑰寶。然而隨著經(jīng)濟(jì)全球一體化的沖擊，西方飲食文化強(qiáng)烈沖擊著我國的傳統(tǒng)飲食文化。人們?cè)谙硎苤Х鹊母蚀挤曳寂c可樂的舒暢刺激時(shí)，往往忘記了中華茶文化。筆者將高山茶文化融入中職語文實(shí)踐活動(dòng)，尋找實(shí)施語文綜合實(shí)踐活動(dòng)的途徑和突破口，力求提高學(xué)生的語文應(yīng)用能力，以弘揚(yáng)民族優(yōu)秀文化，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。

一、開展高山茶文化實(shí)踐活動(dòng)的現(xiàn)實(shí)意義

（一）有利于中職生增長知識(shí)，樹立正確的人生觀

十六七歲的中職生，朝氣蓬勃，風(fēng)華正茂，富有夢(mèng)想，充滿好奇，但心理、生理還未成熟，行為規(guī)范暫未定型，是非觀念沒有明確，看問題不夠全面。面對(duì)西方外來文化的沖擊，很多中職生思想浮躁，自制力差，文化快餐又物欲橫流，多種不良社會(huì)因素給其造成了過多的負(fù)面影響。因此，開展茶文化實(shí)踐活動(dòng)，將人類優(yōu)秀文化成果內(nèi)化為學(xué)生的氣質(zhì)、人格和修養(yǎng)，有利于中職生平衡心態(tài)，解決精神困惑，提高其文化素養(yǎng)，進(jìn)而健全學(xué)生人格，樹立正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀。

（二）有助于促進(jìn)學(xué)生關(guān)系和諧，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)必須依靠?jī)?yōu)秀文化長期的熏陶。作為茶文化最高境界的茶道，學(xué)生在飲茶泡茶中融入哲學(xué)、倫理、道德等內(nèi)容，集藝術(shù)表演性、觀賞性為一體，并且講究飲茶的環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系，通過品茶感悟人生真諦，得到精神的享受，為生活增添無限情趣。學(xué)生通過開展形式多樣的茶文化活動(dòng),開闊了眼界，提高了技能，陶冶了情操,養(yǎng)成了文明禮讓、熱情好客的習(xí)慣,促進(jìn)了同學(xué)間的友誼，提升了學(xué)生的心理素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。

二、高山茶文化融入中職語文實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)施途徑

高山茶文化如何融入中職語文實(shí)踐活動(dòng)？筆者從編寫校本教材、開展實(shí)踐活動(dòng)、指導(dǎo)寫作教學(xué)3個(gè)方面展現(xiàn)高山茶文化，同時(shí)，也為傳承與發(fā)揚(yáng)高山茶文化找到新途徑進(jìn)行了探索。

（一）編寫校本教材，感受茶文化魅力

學(xué)校開展高山茶文化教育，專門成立茶文化校本教材編寫組，師生利用互聯(lián)網(wǎng)、圖書館，廣泛收集了當(dāng)?shù)夭栉幕闹R(shí)，編寫出突出學(xué)校特色、貼近學(xué)生生活、富有鄉(xiāng)土氣息、增強(qiáng)人文底蘊(yùn)、提高學(xué)生素質(zhì)的茶文化校本教材——《茶語清韻》。該教材以多媒體形式進(jìn)入課堂，圖文并茂，內(nèi)容豐富，具有可讀性、科學(xué)性、趣味性，突出了高山茶鄉(xiāng)的地域特色，旨在幫助學(xué)生更好了解高山茶文化?！恫枵Z清韻》涵蓋了中國六大茶類、茶的起源，茶俗，茶具、茶詩，茶畫、茶舞、江山美人茶的品質(zhì)特征，黑茶、綠茶與紅茶鑒別方法、沖泡技藝、制作工藝、主要成分、保健功效以及公司茶品的取名含義等內(nèi)容。每周五下午，學(xué)生通過老師的講授和自己的實(shí)踐，了解茶文化的起源，掌握茶的種類、制茶的基本理論、泡茶技藝及茶葉保健功效等知識(shí)。學(xué)生不僅可以拓寬知識(shí)面，還可以陶冶情操，豐富精神世界。開發(fā)茶文化特色校本課程，既可以滿足廣大學(xué)生課堂知識(shí)學(xué)習(xí)，還加深了對(duì)地方茶文化的了解，讓每位學(xué)生養(yǎng)成“會(huì)泡茶、會(huì)品茶、會(huì)說茶”的好習(xí)慣，從而樹立熱愛家鄉(xiāng)、服務(wù)地方茶產(chǎn)業(yè)的意識(shí)。茶文化教育特色校本課程的開發(fā)，彌補(bǔ)了課堂教材的不足，拓寬了學(xué)生的視野，提升了學(xué)生的人文素養(yǎng)，形成了學(xué)校鮮明的辦學(xué)特色，達(dá)到了以茶育人的效果。

（二）開展綜合實(shí)踐活動(dòng)，領(lǐng)略茶文化內(nèi)涵

中國茶文化的精髓體現(xiàn)為“和”、“靜”、“怡”、“真”的茶道精神，內(nèi)容涉及藝術(shù)、社交、禮儀、修行等方面。[1]在語文教學(xué)中，為了更好地滲透高山茶文化，教師應(yīng)為學(xué)生搭建茶文化的活動(dòng)平臺(tái)，提供體驗(yàn)茶文化的機(jī)會(huì)，以拓寬學(xué)生的文化視野，激發(fā)學(xué)生參與熱情。筆者以茶文化為契機(jī)，挑選出富有地方特色、趣味性濃、彰顯茶道精神的綜合實(shí)踐活動(dòng)課，讓學(xué)生在親身體驗(yàn)中感受茶文化，傳承茶文化，樹立健康的價(jià)值取向。例如在教“走近高山茶文化”這一部分內(nèi)容時(shí)，把教學(xué)內(nèi)容分為茶文化與書法、茶文化與詩詞、茶文化與舞蹈、茶文化精神4個(gè)部分。學(xué)生分組領(lǐng)任務(wù)，針對(duì)相關(guān)內(nèi)容搜集資料制作課件，并將活動(dòng)成果在班級(jí)、學(xué)校進(jìn)行交流匯報(bào)。同時(shí)筆者根據(jù)學(xué)生專業(yè)特點(diǎn)對(duì)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行差異性教學(xué)。如對(duì)學(xué)前教育、旅游管理專業(yè)的學(xué)生加強(qiáng)普通話的學(xué)習(xí)和語言表達(dá)能力訓(xùn)練，可以舉行“茶詩詞朗誦會(huì)”、“茶文化演講比賽”；對(duì)工藝美術(shù)和計(jì)算機(jī)專業(yè)的學(xué)生，可以加強(qiáng)審美情趣的培養(yǎng)并且開展“茶文化攝影比賽”、“茶文化課件比賽”；對(duì)農(nóng)藝專業(yè)和財(cái)經(jīng)專業(yè)學(xué)生可以利用課堂所學(xué)技能進(jìn)行“茶藝表演大賽”、“高山美人茶推銷會(huì)”等。這樣不但激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)的興趣，而且培養(yǎng)了學(xué)生的欣賞能力和實(shí)踐能力。

為了培養(yǎng)學(xué)生多方面的興趣、愛好、特長，使學(xué)生得到全面健康的發(fā)展，筆者根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，開展豐富多彩的茶文化教育活動(dòng)。如以茶事為內(nèi)容的書法、札記、隨筆、游記、茶詩、茶聯(lián)。學(xué)生們還以“茶文化與民俗”“茶文化與藝術(shù)”“茶文化與文學(xué)”等課題進(jìn)行專題研究。如“茶藝表演”小組，不僅認(rèn)真學(xué)習(xí)茶藝技巧，還為高山茶旅游區(qū)進(jìn)行茶藝表演。游客們感興趣的不僅是一杯香濃的茶水，更是同學(xué)們精湛的茶藝表演。同學(xué)們根據(jù)自己所學(xué)到的知識(shí)，特地編排了“江山美人茶藝”和“仙頂茶藝”，以精彩的解說、優(yōu)美的動(dòng)作，伴隨著清快悠揚(yáng)的旋律、流暢多變的節(jié)奏，將江山美人茶和仙頂茶的一沖一泡一品的優(yōu)美風(fēng)姿表現(xiàn)得淋漓盡致，如同絲絲涼風(fēng)拂過觀眾心頭，給人以美的享受。同學(xué)們精彩的茶藝表演，為游客們帶來了飲茶情趣，感受到茶文化的無窮魅力，還贏得了游客的一致贊譽(yù)。

通過綜合實(shí)踐活動(dòng)開展,學(xué)生參與積極性提高，既動(dòng)口又動(dòng)手，不僅能豐富學(xué)生的生活情趣，提高其生活品位，還樹立了學(xué)習(xí)的信心。同時(shí)以茶為載體，開展以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼，從而促進(jìn)學(xué)生間的溝通與交流，又可以提高學(xué)生認(rèn)識(shí)社會(huì)和服務(wù)社會(huì)的能力，對(duì)中學(xué)生的人文素養(yǎng)的提升和綜合能力的形成有著十分重要的意義。

（三）開設(shè)茶文化寫作課，提升茶文化精神

車爾尼雪夫斯基說過：藝術(shù)來源于生活，卻又高于生活。[2]對(duì)于寫作來講，也是一樣的道理。中職學(xué)生不缺乏社會(huì)生活體驗(yàn)，但不注重積累思考，也難于表達(dá)創(chuàng)作。在教學(xué)中，教師只有讓學(xué)生充分積累生活素材，才能讓學(xué)生有話想說，有內(nèi)容可寫，從而使其作文言之有物、合乎事理。作為中職語文教師，可以采取多種形式的寫作訓(xùn)練，為學(xué)生開辟豐富多彩的寫作路徑來豐富自己的認(rèn)知體驗(yàn)。在具體的寫作訓(xùn)練中，結(jié)合學(xué)生心理特點(diǎn)，可以采取大作文與小作文相結(jié)合、口頭作文與書面作文相結(jié)合、口語交際與寫作相結(jié)合等靈活多樣的作文形式，讓學(xué)生就自己感興趣的話題去搜集資料，積極主動(dòng)地去接觸現(xiàn)實(shí)生活。葉圣陶先生說，“必須尋到源頭，方有清甘的水喝”?！案呱讲栉幕睂?shí)踐活動(dòng)，為學(xué)生敞開了廣闊的精神世界和寫作空間，學(xué)生有了持久的寫作興趣和熱情。讓學(xué)生通過知茶、學(xué)茶、用茶、鑒茶、品茶等系列實(shí)踐活動(dòng)，感受到茶文化內(nèi)容的豐富，形式的多樣，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生寫作的欲望，真正做到“我手寫我心”。

自然賜給我們的寫作素材是豐富的，如果教師能夠引導(dǎo)恰當(dāng)，那么山之沉穩(wěn)、水之靈動(dòng)、茶之芬芳、桃之絢爛，必定能打動(dòng)學(xué)生的心扉，產(chǎn)生寫作的欲望。筆者在講授“親近自然——寫景狀物”（高教版中職語文基礎(chǔ)模塊“寫作”）時(shí)，曾帶領(lǐng)學(xué)生暢游屏山茶天下旅游景區(qū)，參觀萬畝生態(tài)茶園。這里空氣清新，氣候宜人，讓學(xué)生觀賞茶天下旅游度假區(qū)、霧海茶人家、櫻花園等，在“喝屏山高山茶，品鑒仙頂佳茗”過程中，領(lǐng)會(huì)世間本源，從這集天地靈氣的嫩芽和它的高潔品性中，感受到“天地與我并生，而萬物與我唯一”的理想境界，從而升華自己的靈魂，陶冶自己的情操。在學(xué)習(xí)茶藝中，教師要引導(dǎo)學(xué)生將“茶葉沖泡技藝”和“品茶技藝”聯(lián)系起來，引導(dǎo)學(xué)生在泡茶、品茶中學(xué)會(huì)接人待物，和睦相處，心胸豁達(dá)，仁禮謙和，領(lǐng)悟茶道精神。道法自然，平心靜氣地飲一杯好茶，體味入口的甘怡，不拘泥于世俗。學(xué)生從茶中體驗(yàn)生活，領(lǐng)悟人生，陶冶情操，提升自我。

茶文化是以喝茶為契機(jī)，融詩歌、舞蹈、音樂、書法、表演的綜合文化藝術(shù)，其中融合了中國儒、道、佛思想。因此，將高山茶文化引入作文教學(xué)，讓學(xué)生融入生活，觀察生活，體驗(yàn)生活，拓展人生閱歷，積累寫作素材，通過聯(lián)想和想象，對(duì)接思想、人生，生發(fā)感慨，將情、景、理有機(jī)結(jié)合，就能寫出富有真情實(shí)感、文情并美的文章。將茶文化引入作文，實(shí)現(xiàn)了中職寫作生活化，在中職教育中踐行了陶行知先生“生活即教育”]的理念。[3]

總之，將高山茶文化融入到中職語文綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)，真正體現(xiàn)了以學(xué)生為主體，把課堂還給學(xué)生的“實(shí)踐”理念，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)語文的興趣；同時(shí)滋養(yǎng)學(xué)生的心靈，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展，體現(xiàn)語文教學(xué)的人文性價(jià)值，提升了學(xué)生的綜合素質(zhì)；也讓中華高山茶文化的精髓融入學(xué)生的血液，使之自覺成為民族文化的繼承者和傳遞者。[4]

[1]趙曉峰.淺談茶文化與大學(xué)生文化素養(yǎng)[J].教育教學(xué)論壇，2012（8）：252-253.

[2]李慧.高中語文作文教學(xué)生活化的實(shí)踐與思考研究[J].讀寫算，2013（24）：286-288.

[3]胡皓.讓閩南文化深入廈門中職語文課堂[J].廈門城市職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（2）：15-18.

[4]陳德劍.中職學(xué)校語文綜合實(shí)踐活動(dòng)的現(xiàn)狀與對(duì)策研究[D].重慶：重慶師范大學(xué),2012.

[責(zé)任編輯陳國平]

蘇元啟,男，福建省大田職業(yè)中專學(xué)校講師，主要研究方向?yàn)檎Z文實(shí)踐活動(dòng)與寫作教學(xué)。

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1674-7747（2016）27-0067-03