李云盼
茶樹菇栽培技術(shù)要點
李云盼
茶樹菇色澤美觀,味道鮮美,蓋肥柄脆,營養(yǎng)豐富,是美味珍稀的食用菌之一,茶樹菇子實體的蛋白質(zhì)含量為20%以上,含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸,其中賴氨酸含量高達75%,比金針菇的含量還高。茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分,有利尿、潤胃、健脾、防癌、抗衰老、降血壓、清熱、平肝、明目等功效,具有很高的藥用價值。長期食用可緩解高血壓、高血脂,增進人體免疫力,且有抗衰老、防癌抗癌等作用,是目前宴席和酒家倍受青睞的菌類菜肴之一。其栽培技術(shù)如下:
無論是室內(nèi)菇房,還是野外菇房(或塑料大棚)均可,根據(jù)無公害生產(chǎn)的要求,必須優(yōu)化環(huán)境條件,土壤、水質(zhì)、水源無污染。集約化生產(chǎn)的房棚,可因地制宜。多采用竹木作骨架,四周隔熱膨體塑料板構(gòu)成菇房。內(nèi)設(shè)6—7層架床,每房250—300平方米,一次性栽培1萬袋。菇房要衛(wèi)生,能保溫、保濕、通風(fēng)、采光合理。
薪菇菌絲生長溫度18—28℃,最適溫度20—24攝氏度;籽實體形成生長溫度12—26℃,在18—22℃,栽培季節(jié)安排春秋為適。春季宜于2月份接種,4月份出菇;秋季8月份接種,10月份出菇,這樣可充分利用自然溫度。
茶薪菇菌袋生產(chǎn)工藝流程:配料-攪拌-裝袋-滅菌均按常規(guī)操作。常用培養(yǎng)料配方有:棉籽殼50%、雜木屑22%、麥麩20%、石灰粉2%、玉米粉5%、石膏粉1%;袋料配方棉籽殼75%,麩皮20%,玉米4%,石灰1%。栽培袋規(guī)格:立袋栽培的常用15×32厘米(或17×38厘米),厚度5毫米的高壓聚丙烯塑料袋。
選擇質(zhì)量好,菌齡不超過80天的適齡菌種。接種時袋溫不超過30℃時,菌袋放入接種箱內(nèi),各種接種器械要經(jīng)75%酒精消毒后放入接種箱內(nèi),用消毒劑點燃熏15—20分鐘滅菌,然后方可開始接種。接種時袋口要靠近酒精燈火焰處,袋口朝下,除少數(shù)菌種接入洞內(nèi),大部分菌種放在培養(yǎng)基表面,然后扎緊袋口。接種后將菌袋放入菇房的架上培養(yǎng),溫度保持在23—25℃,空氣濕度不超過70%,弱光散射。秋栽發(fā)菌期常遇高溫,注意疏袋散熱,加強通風(fēng)降溫,同時還要防鼠害,以免感染雜菌。
當(dāng)菌袋裝滿菌絲后10天左右,積溫在1600—2000攝氏度時,搬入事先經(jīng)消毒的廠房內(nèi)開口。開口前菌袋用0.5%高錳酸鉀液體沖洗,干后用刀片在菌袋頂部割開3厘米左右小口(或剪去扎口)以上薄膜袋,蓋上薄膜。有的地方的菇農(nóng)采取簡單方法:把袋口解開,拉直薄膜,上面覆蓋報紙。此階段室內(nèi)保持溫度20—28℃,空間相對濕度70%—75%。開口后不宜直接噴水,以免感染雜菌。開口5天后如濕度過高,早晚通風(fēng)10—15分鐘,濕度過低,可噴水增濕;開口后12—16天時,空間噴霧要求空氣相對濕度應(yīng)達到80%—90%;大量出菇時要求提高到90%—95%,不超過97%。菌絲從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖階段,料面顏色起變化,初期出現(xiàn)黃水,繼而出現(xiàn)深褐色斑塊,接著出現(xiàn)小菇蕾。只要溫度、濕度適合,開口后15—20天內(nèi)開始陸續(xù)出菇。
從菇蕾到采收一般5—7天,當(dāng)菌蓋呈半球形,菌環(huán)尚未脫離柄時就要采收,過期影響商品質(zhì)量。采收第1潮菇后應(yīng)停止噴水5—6天,任其恢復(fù)菌絲生長,為下期長菇積累營養(yǎng)。15天后再將空氣濕度提高到90%以上,促使生長第2潮菇。從第1期菇結(jié)束到第2潮菇長出,一般需間隔約7—15天。以后按以上管理方法再出第3潮菇。采摘3潮菇后,如袋內(nèi)基質(zhì)干枯失水,可脫袋覆土栽培,增加濕度,還可繼續(xù)長菇。只要管理得當(dāng),一般每袋可出鮮菇200—300克以上,干重30—50克。
(作者單位:靈壽縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)辦公室)