陳周

也許你會以為美國是世界上肥胖人口比例最高的國家，但結(jié)果證明是冤枉它了。太平洋群島、斐濟東部的南太平洋島國猛增的肥胖率使這些地方成為當(dāng)仁不讓的肥胖國家。

在這些島國中，尤其是湯加人，90%的國民超重，60%的人肥胖。肥胖已經(jīng)成為湯加等太平洋島國居民面臨的最大挑戰(zhàn)之一，與肥胖有關(guān)的冠心病、糖尿病以及中風(fēng)正在增加。肥胖引發(fā)的疾病已經(jīng)成為這些太平洋島國四分之三居民死亡的原因。湯加的糖尿病患者比例甚至達到總?cè)丝诘?0%。醫(yī)院中75%到80%的手術(shù)與肥胖有關(guān)。

總覺得進口食物就是好的

南太平洋島國湯加王國的社會正從自給自足的自然經(jīng)濟向現(xiàn)代文明過渡。在這里，幾乎家家都有自己的小農(nóng)場，種植大山藥、木薯、紅薯、芋頭、面包果等淀粉類作物。由于湯加人的主食是淀粉為主的根莖作物，沒有種蔬菜、吃蔬菜的習(xí)慣，加上吃得多、活動少，故而約有60%的湯加人身寬體胖，體重超常。

這些淀粉含量很高的食物造就了湯加人高大魁梧的身材。與傳統(tǒng)飲食方式相比，西方的飲食才是導(dǎo)致湯加肥胖問題更直接的兇手。

二戰(zhàn)之后，西方文明滲入包括湯加在內(nèi)的諸多太平洋島國。這些新進入的西方文明試圖教化原始的島民，他們帶來了自認為正確的飲食習(xí)慣，鼓勵島民食用進口食品，這使得當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)和農(nóng)業(yè)逐漸消失殆盡。這些島國傳統(tǒng)的食物如生魚、生肉、當(dāng)?shù)厮饾u被大米、糖、面粉、肉罐頭、進口水果及蔬菜罐頭、飲料和啤酒取代。而這些高能量、低營養(yǎng)的食物正是島民快速肥胖的原因。

對于當(dāng)?shù)貚u民來說，來自西方的食品曾是高地位的象征。他們開始學(xué)會炸魚，而不是像最初那樣生吃。由于島國地域狹小、社區(qū)關(guān)系緊密，社會變革的發(fā)生顯得愈發(fā)迅速。

西方文明還開始在這些島國采礦，發(fā)展礦業(yè)，原本用來農(nóng)耕的土地變得貧瘠無比。此外，航運造成的污染使得礁石退化，湯加等國再也回不到原先漁業(yè)資源取之不盡的狀態(tài)了。

哈佛大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授斯坦利表示：“曾有理論說，這些島上的居民生理上屬于易胖體質(zhì)，但是我們相信這無法解釋肥胖一夜之間占領(lǐng)群島的現(xiàn)象?！睖有l(wèi)生部官員馬拉凱·亞基的說法也印證了這個觀點，多鹽和高脂肪的“垃圾肉”，是導(dǎo)致居民腰圍增加的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

而由于觀念的影響，湯加人總覺著進口的就是好的，所以新西蘭的羊肉、澳大利亞的牛肉在湯加大行其道。而這些進口肉質(zhì)量并不好，至少不符合營養(yǎng)學(xué)的健康標(biāo)準(zhǔn)，大多是經(jīng)過加工的含有脂肪最多的部位。

亞基說，人們通過農(nóng)業(yè)和捕魚維持身體健康的傳統(tǒng)生活方式，突然被久坐取代。人們不再靠腳走路或者游泳，更多人開始坐汽車。依靠魚和農(nóng)作物的傳統(tǒng)飲食也發(fā)生劇變，被高脂肪的進口食物取代。

以肥胖為美

另一方面，文化觀念的影響也是湯加肥胖率攀高的重要因素。在湯加，人人以肥胖為美，無論男女老幼，身材越胖越被周圍的人們推崇。久而久之，湯加成了一個具有自己獨特風(fēng)俗——以肥胖為美的王國了，被稱為“胖子之國”。湯加已故國王圖普四世曾是世界上最肥胖的君主，體重達210千克。

在湯加，男人平均體重在81千克以上，女人平均在73千克以上。只要稍微瘦點，就自卑得不行，非得用布把自己一圈圈纏起來“裝肥”。因為湯加人認為，越胖的人經(jīng)濟狀況越好，社會地位越高。

不過，隨著科學(xué)普及和國際流行趨勢的影響，現(xiàn)在湯加人的審美觀念已經(jīng)有了很大改變。湯加現(xiàn)任總理表示，在處理肥胖問題上，政府應(yīng)該做得更多。他的政府計劃限制進口廉價的高脂肪食物。

這位總理說：“我們必須回到過去的生活方式，只吃健康的食物，比如芋頭、甘薯以及山藥等。”

湯加國王也以身作則，通過節(jié)制飲食和體育運動達到了有效的減肥，使體重下降了1/4，為國民做出了榜樣。而在湯加首都努庫阿洛法，如今也有了幾家健身房，不少年輕人工作之余會去健身減肥。