□文/魯　藝（大連理工大學(xué)管理與經(jīng)濟(jì)學(xué)部　遼寧·大連）

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遼寧飼料加工企業(yè)精益生產(chǎn)影響因素分析

□文/魯藝
（大連理工大學(xué)管理與經(jīng)濟(jì)學(xué)部遼寧·大連）

［提要］精益生產(chǎn)作為一種現(xiàn)代生產(chǎn)管理理念，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提高生產(chǎn)管理水平具有重要的實(shí)踐價(jià)值。在對(duì)遼寧飼料加工企業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上，總結(jié)存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，分析推行精益生產(chǎn)的必要性和可行性。從企業(yè)文化維度、人員維度、技術(shù)維度對(duì)飼料企業(yè)推行精益生產(chǎn)的影響因素進(jìn)行論述。

關(guān)鍵詞：飼料企業(yè)；精益生產(chǎn)；影響因素

收錄日期：2016年4月7日

一、引言

精益生產(chǎn)方式自20世紀(jì)90年代由美國(guó)學(xué)者總結(jié)提出以來(lái)，已經(jīng)成為全球企業(yè)生產(chǎn)管理的學(xué)習(xí)標(biāo)桿。精益生產(chǎn)的核心觀點(diǎn)即不斷追求完美，始終不懈尋找生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)中存在著的問(wèn)題及浪費(fèi)，并努力根除這些問(wèn)題和浪費(fèi)，持續(xù)不斷地改進(jìn)生產(chǎn)過(guò)程，從而使企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力得到不斷的提升。

相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間以來(lái)，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)憑借原材料低價(jià)、勞動(dòng)力低價(jià)等優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，其生產(chǎn)管理相對(duì)粗放，生產(chǎn)過(guò)程中的物料浪費(fèi)、人力成本浪費(fèi)現(xiàn)象十分普遍。良好的經(jīng)濟(jì)效益和快速的發(fā)展態(tài)勢(shì)掩蓋了生產(chǎn)管理不善存在的諸多問(wèn)題。但是，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，企業(yè)生產(chǎn)成本（包括原料成本、人力成本等）快速提升，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的平均利潤(rùn)水平逐年降低，原來(lái)的粗放式管理模式面臨巨大挑戰(zhàn)。向管理要效益、向精益管理要利潤(rùn)已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生存發(fā)展的必然選擇路徑。

二、飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)的必要性

（一）企業(yè)生產(chǎn)管理水平嚴(yán)重制約企業(yè)發(fā)展。遼寧省飼料工業(yè)的高速發(fā)展背后也隱含著諸多問(wèn)題，成為制約遼寧從飼料工業(yè)大省向飼料工業(yè)強(qiáng)省邁進(jìn)的重要障礙。目前，遼寧現(xiàn)有飼料加工企業(yè)1，000多家，企業(yè)規(guī)模相對(duì)偏小，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平相對(duì)偏低，在對(duì)相關(guān)企業(yè)的深度訪談?wù){(diào)研中可以發(fā)現(xiàn)，整體生產(chǎn)管理水平的落后已經(jīng)嚴(yán)重制約了企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

在越來(lái)越激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，已經(jīng)暴露出遼寧飼料加工企業(yè)粗放型生產(chǎn)管理所帶來(lái)的問(wèn)題與弊端。1、單位時(shí)間人均生產(chǎn)效率低下，由于勞動(dòng)力成本快速上漲，導(dǎo)致飼料產(chǎn)品的人工成本大幅提高，不同企業(yè)的生產(chǎn)效率差異巨大。與南方同類企業(yè)對(duì)比，遼寧飼料加工企業(yè)的人均生產(chǎn)效率不足南方企業(yè)的60%；2、生產(chǎn)過(guò)程中損耗浪費(fèi)嚴(yán)重。由于管理粗放，導(dǎo)致飼料生產(chǎn)過(guò)程中物料浪費(fèi)比例較高，不合格產(chǎn)品比例較高。部分企業(yè)的成品出品率低于95%，不合格產(chǎn)品率超過(guò)10%；3、生產(chǎn)的無(wú)序與無(wú)計(jì)劃。由于頻繁更換生產(chǎn)計(jì)劃品種，生產(chǎn)能耗大幅度提高（調(diào)研樣本企業(yè)的噸同類產(chǎn)品能耗高于南方企業(yè)35%以上），同時(shí)還導(dǎo)致企業(yè)缺貨率高，客戶提貨等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致客戶滿意度降低。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，部分飼料企業(yè)的月缺貨率達(dá)到20%以上。以上這些問(wèn)題的存在需要從生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面優(yōu)化改進(jìn)，毫無(wú)疑問(wèn)，精益生產(chǎn)模式的引入將有助于這些問(wèn)題的真正解決。

（二）飼料加工企業(yè)對(duì)推行精益生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷洗禮，已經(jīng)使越來(lái)越多的飼料加工企業(yè)認(rèn)識(shí)到管理方式、生產(chǎn)方式的改善能給企業(yè)帶來(lái)巨大效益，并也正在嘗試不斷地改革創(chuàng)新，引入新的生產(chǎn)管理手段。但對(duì)精益生產(chǎn)還存在很多認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，這也影響著飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)。誤區(qū)1：實(shí)施精益生產(chǎn)需要有較大的投資，因此只適合在大企業(yè)中應(yīng)用，并不適合中小企業(yè)；誤區(qū)2：精益生產(chǎn)只適合在特定行業(yè)應(yīng)用，并不適合飼料加工企業(yè)；誤區(qū)3：精益生產(chǎn)只是一種生產(chǎn)管理手段，花點(diǎn)錢(qián)就可以復(fù)制學(xué)過(guò)來(lái)。這些錯(cuò)誤的理解在所調(diào)研的企業(yè)中都有不同程度的存在。

（三）遼寧省飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)可行性分析。目前，遼寧飼料加工企業(yè)中，正在推行精益生產(chǎn)管理的企業(yè)不足1%，而推行成功的企業(yè)更是鳳毛麟角。精益生產(chǎn)模式在飼料加工企業(yè)中的推動(dòng)進(jìn)展也印證了當(dāng)前多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)在改善生產(chǎn)管理中的困境：一方面是粗放式生產(chǎn)管理現(xiàn)狀已經(jīng)嚴(yán)重制約了企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展；另一方面面對(duì)現(xiàn)代生產(chǎn)管理模式不敢探索推進(jìn)，或者是推進(jìn)過(guò)程阻力重重，最后半途而廢。目前，精益生產(chǎn)模式在遼寧飼料加工企業(yè)中的推行剛剛開(kāi)始，成功案例不多，但恰恰表明這一管理理念還有廣闊的探索實(shí)施空間。飼料加工企業(yè)粗放式的生產(chǎn)管理迫切需要轉(zhuǎn)型，運(yùn)用精益生產(chǎn)改善飼料加工企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)管理、工序流程、物流系統(tǒng)、作業(yè)方式等，可以顯著提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效果，改善企業(yè)效益，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、飼料加工企業(yè)精益生產(chǎn)推進(jìn)中的主要制約因素

精益生產(chǎn)作為一種現(xiàn)代生產(chǎn)管理理念，其本源是來(lái)自于生產(chǎn)一線并服務(wù)于生產(chǎn)一線，實(shí)踐性和實(shí)用性是精益生產(chǎn)的重要特征。同時(shí)，作為一種管理理念，持久性是其價(jià)值得以發(fā)揮的根本，實(shí)踐性、實(shí)用性、持久性也是飼料加工企業(yè)推進(jìn)精益生產(chǎn)過(guò)程中必須考量的三個(gè)核心點(diǎn)?，F(xiàn)代精益生產(chǎn)理論認(rèn)為，精益生產(chǎn)實(shí)施過(guò)程中有六個(gè)至關(guān)重要的要素，即員工環(huán)境和參與、工作場(chǎng)地組織、質(zhì)量、生產(chǎn)可運(yùn)行性、物料移動(dòng)、流暢生產(chǎn)。對(duì)這六大要素進(jìn)行歸類，結(jié)合飼料加工企業(yè)的生產(chǎn)管理現(xiàn)狀，可以將精益生產(chǎn)推行過(guò)程中的核心制約因素確定為三個(gè)維度：企業(yè)文化維度、人員維度、技術(shù)維度。

（一）企業(yè)文化維度因素分析。精益生產(chǎn)不僅僅是簡(jiǎn)單的生產(chǎn)管理手段，更重要的是一種管理理念、管理文化。精益生產(chǎn)的有效推進(jìn)和成功實(shí)施其背后正是整個(gè)企業(yè)組織文化所呈現(xiàn)出的力量。這正可以解釋，為什么同樣的精益生產(chǎn)模式在不同的企業(yè)中會(huì)產(chǎn)生完全不同的實(shí)施效果。企業(yè)在實(shí)施精益生產(chǎn)方式時(shí)，不在于模仿或引用精益手法和工具，而在于深入探索、學(xué)習(xí)并吸收精益生產(chǎn)的文化精髓，因?yàn)榫婀芾淼睦砟钗幕菬o(wú)法復(fù)制的。精益生產(chǎn)的手段是外在的、淺化的、表面的，而精益文化則是相對(duì)穩(wěn)定的、本質(zhì)性的、內(nèi)涵性的東西。飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)的最大制約因素即是企業(yè)精益文化的建設(shè)。這種文化是對(duì)長(zhǎng)期留存于企業(yè)內(nèi)部的管理文化的重構(gòu)，正是由于文化的重構(gòu)所帶來(lái)的巨大反作用力，導(dǎo)致相當(dāng)多的企業(yè)在推行精益生產(chǎn)過(guò)程中最后半途而廢。對(duì)于飼料加工企業(yè)而言，構(gòu)建精益文化需要關(guān)注三個(gè)層面：

1、核心價(jià)值理念的構(gòu)建與深入人心?！白载S田公司創(chuàng)辦以來(lái)，我們一直堅(jiān)持透過(guò)制造高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)以貢獻(xiàn)社會(huì)的核心理念，本著此核心理念的事業(yè)實(shí)務(wù)與活動(dòng)所開(kāi)發(fā)出來(lái)的價(jià)值觀、信念與事業(yè)方法，在歷經(jīng)多年后，已經(jīng)成為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的來(lái)源?！必S田以及眾多企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)證明，企業(yè)樹(shù)立什么樣的核心價(jià)值理念，并堅(jiān)持在員工中執(zhí)行推廣，對(duì)構(gòu)建精益文化至關(guān)重要。

2、追求不斷完美的意識(shí)。生產(chǎn)本身應(yīng)該成為一個(gè)不斷追求更高目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)完美目標(biāo)的過(guò)程，這種意識(shí)應(yīng)成為全體員工的共識(shí)。即在生產(chǎn)過(guò)程中不斷降低生產(chǎn)失誤、減少生產(chǎn)浪費(fèi)、提高生產(chǎn)效能。當(dāng)對(duì)高質(zhì)量飼料產(chǎn)品的追求成為全員目標(biāo)的時(shí)候，精益生產(chǎn)才有了深入發(fā)展的土壤。

3、持久改進(jìn)不斷完善的意識(shí)。許多企業(yè)在生產(chǎn)管理實(shí)現(xiàn)消除浪費(fèi)、質(zhì)量提升等目標(biāo)，取得初步改善成果后，就會(huì)產(chǎn)生任務(wù)已經(jīng)達(dá)成而松懈下來(lái)的思想。但精益生產(chǎn)是永無(wú)止境的努力過(guò)程，領(lǐng)導(dǎo)者必須自我鞭策，消除存在于組織中的惰性，不斷挑戰(zhàn)現(xiàn)有的成果。組織成員必須有共同的認(rèn)知，才能在企業(yè)中建立持續(xù)完善的驅(qū)動(dòng)力。

（二）技術(shù)維度因素分析。什么是飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)的技術(shù)維度因素？這里的技術(shù)維度其實(shí)是一個(gè)廣域的概念，包括生產(chǎn)線和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的精益技術(shù)應(yīng)用、組織結(jié)構(gòu)再造、制度保障體系建設(shè)等環(huán)節(jié)。

1、生產(chǎn)線和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的精益技術(shù)。這些技術(shù)包含：準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)（JIT）、拉式生產(chǎn)（Pull）、看板、消除浪費(fèi)、6S、持續(xù)改進(jìn)、現(xiàn)地現(xiàn)物和自動(dòng)化等八大要素。飼料加工企業(yè)隨著生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)能力的擴(kuò)大，在日常的生產(chǎn)管理中已經(jīng)逐步引入了上述部分生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)精益管理技術(shù)，但從總體情況分析，要完整實(shí)現(xiàn)精益生產(chǎn)的要求，必須對(duì)飼料加工企業(yè)的生產(chǎn)流程進(jìn)行重新設(shè)計(jì)優(yōu)化再造，按精益生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行改革。

2、組織結(jié)構(gòu)再造。組織結(jié)構(gòu)是為企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)服務(wù)，當(dāng)企業(yè)變革時(shí)，必須對(duì)原來(lái)的組織結(jié)構(gòu)框架進(jìn)行調(diào)整再造，以適應(yīng)變革的需要。精益生產(chǎn)方式中，不再以職能為中心劃分組織，而是以產(chǎn)品或顧客為導(dǎo)向，以團(tuán)隊(duì)為手段進(jìn)行組織設(shè)計(jì)，團(tuán)隊(duì)是精益工廠運(yùn)轉(zhuǎn)的核心。通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，可以使組織趨于扁平化，同時(shí)可以有效地提高組織的效率。飼料企業(yè)推行精益生產(chǎn)過(guò)程中，原有的部門(mén)組織架構(gòu)需要根據(jù)精益生產(chǎn)的需求進(jìn)行調(diào)整變革，其重點(diǎn)是打破部門(mén)之間的障礙，減少企業(yè)內(nèi)部的信息溝通成本。

3、制度保障體系建設(shè)。與適應(yīng)精益生產(chǎn)的組織結(jié)構(gòu)再造相配套，需要建立完整的制度保障體系。首先是企業(yè)內(nèi)部的各項(xiàng)流程制度變革，如銷售與服務(wù)流程、生產(chǎn)計(jì)劃與采購(gòu)流程、組織與行政支持流程等；其次是企業(yè)中的績(jī)效考核等人力資源管理制度變革，包括基于精益生產(chǎn)的各層級(jí)員工的績(jī)效考核制度、學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度等。

（三）人員維度因素分析。精益生產(chǎn)方式的實(shí)施是一個(gè)長(zhǎng)期的系統(tǒng)化過(guò)程，人在精益生產(chǎn)中自始至終都起著決定性作用。“如果每個(gè)員工都能盡自己最大的努力去履行職責(zé)，就能產(chǎn)生強(qiáng)大的力量，并且這種力量可以形成一個(gè)力量環(huán)，創(chuàng)造極大的生產(chǎn)力?！比藛T維度因素是制約飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

精益生產(chǎn)作為一種企業(yè)變革，必然會(huì)引發(fā)企業(yè)內(nèi)部人員的不理解甚至是反對(duì)。例如，5S活動(dòng)是實(shí)施精益生產(chǎn)的前提與基礎(chǔ)，它要求工人在日常工作中不僅需要維持正常的生產(chǎn)運(yùn)行，還要保持個(gè)人、設(shè)備和車間的清潔，并不斷提高個(gè)人素養(yǎng)。這些都會(huì)打破以往的個(gè)人習(xí)慣，使員工產(chǎn)生不安全感和抵觸情緒。同時(shí)，精益生產(chǎn)中的團(tuán)隊(duì)工作方式，員工參與拉動(dòng)式生產(chǎn)方式都是對(duì)企業(yè)原有職權(quán)體系、管理思想和管理方式的變革。這些改革都必然帶來(lái)各種人員的阻力。對(duì)于飼料加工企業(yè)而言，這種阻力更加明顯。如何發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性，充分調(diào)動(dòng)員工參與精益生產(chǎn)的積極性，是飼料企業(yè)推行精益生產(chǎn)首先要考慮的問(wèn)題。

精益生產(chǎn)不是一個(gè)部門(mén)的工作，而是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。不是管理者的工作，而是全體員工的目標(biāo)。飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)要強(qiáng)化全員參與，確保三個(gè)不脫節(jié)，即高層管理者與中層管理者理念認(rèn)識(shí)不脫節(jié)，管理者與一線工人觀念不脫節(jié)，外部專家與公司員工觀念不脫節(jié)。從遼寧省實(shí)施精益生產(chǎn)成功的飼料企業(yè)實(shí)踐分析，全員參與是關(guān)鍵。員工要對(duì)精益生產(chǎn)的價(jià)值意義有現(xiàn)實(shí)的認(rèn)識(shí)和具體的經(jīng)驗(yàn)，并且樂(lè)意身體力行的推動(dòng)精益生產(chǎn)。

隨著飼料加工企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備的現(xiàn)代化，員工素質(zhì)已經(jīng)成為主要制約因素。要建立全層次的員工培訓(xùn)體系，從新員工入職培訓(xùn)開(kāi)始，不斷強(qiáng)化提高員工基本素質(zhì)。根據(jù)員工潛質(zhì)，培養(yǎng)選拔多能工，即讓部分員工接受多種培訓(xùn)，嘗試輪換工作崗位，以適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)的調(diào)整及員工個(gè)人發(fā)展的需要。要保持員工對(duì)精益工作推進(jìn)的積極性，要不斷給予員工適當(dāng)?shù)募?lì)刺激，將員工推進(jìn)精益工作的努力與其績(jī)效掛鉤。制定合理的加薪及晉升制度，以保證人員的忠誠(chéng)度與穩(wěn)定性，通過(guò)一系列的培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)多能工、少人化的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和員工的雙向持續(xù)發(fā)展。

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中圖分類號(hào)：F27

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A