陳偉國，聶慶華，謝正生

(1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，廣東廣州 510642；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)事訓(xùn)練中心，廣東廣州 510642)

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農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課教學(xué)改革探索
——以華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物養(yǎng)殖訓(xùn)練站為例

陳偉國1，聶慶華1，謝正生2*

(1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，廣東廣州 510642；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)事訓(xùn)練中心，廣東廣州 510642)

摘要為了更好地培養(yǎng)多學(xué)科交叉復(fù)合型人才，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)新課程體系建設(shè)，為全校非農(nóng)專業(yè)學(xué)生開設(shè)了農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課。筆者主要從課程教學(xué)團隊、 課程體系、 教學(xué)基地、教學(xué)方式和課程考核方法等方面進行探討，形成了一套完整的農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課教學(xué)模式，取得了良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞農(nóng)事技能訓(xùn)練；通識教育；實踐教學(xué)；教學(xué)改革

隨著社會經(jīng)濟發(fā)展對人才的需求在層次、能力方面的不斷提高，培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、實踐能力強、具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才已經(jīng)成為當(dāng)前高校的共識[1-3]。多年來，高等農(nóng)業(yè)院校設(shè)立的農(nóng)事技能實踐課程僅針對農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)生，并對農(nóng)事實踐教學(xué)開展了大量研究[4-6]，而對非農(nóng)專業(yè)學(xué)生的農(nóng)事訓(xùn)練實踐教學(xué)涉及甚少。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)是一所在校生規(guī)模達5萬余人的綜合性大學(xué)，近年來在探索復(fù)合型人才培養(yǎng)的實踐教學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)，針對非農(nóng)專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新設(shè)立農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課，對非農(nóng)專業(yè)學(xué)生開展農(nóng)業(yè)知識的通識教育，讓非農(nóng)專業(yè)學(xué)生也能掌握一定程度的農(nóng)業(yè)知識，已成為當(dāng)前學(xué)校人才培養(yǎng)的一大特色[7]。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)基于學(xué)校的悠久歷史及農(nóng)科優(yōu)勢，于2013年專門成立了農(nóng)事訓(xùn)練中心，并設(shè)立了農(nóng)事教導(dǎo)與服務(wù)站、動物養(yǎng)殖訓(xùn)練站、農(nóng)學(xué)訓(xùn)練站、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境保護訓(xùn)練站、植物保護訓(xùn)練站、園藝訓(xùn)練站、林學(xué)與園林訓(xùn)練站、生物技術(shù)訓(xùn)練站和獸醫(yī)獸藥生產(chǎn)訓(xùn)練站等10個農(nóng)事訓(xùn)練站，由各個農(nóng)事訓(xùn)練站具體負責(zé)，面向全校非農(nóng)專業(yè)學(xué)生開展為期一周的農(nóng)事技能通識教育[8]。農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課作為一門以實踐教學(xué)為主的通識課程，以現(xiàn)場實操教學(xué)為主，非農(nóng)專業(yè)學(xué)生通過參加農(nóng)事實踐活動，了解并掌握了基本的農(nóng)業(yè)知識和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技能，增強了對農(nóng)事知識的了解與認知，其教學(xué)目標是培養(yǎng)非農(nóng)專業(yè)學(xué)生“識農(nóng)、尊農(nóng)、愛農(nóng)”的家國情懷和團隊協(xié)作精神，教育和引導(dǎo)學(xué)生關(guān)心關(guān)注“三農(nóng)”發(fā)展。學(xué)生通過一周的農(nóng)事技能通識訓(xùn)練，拓寬了知識視野，加強了農(nóng)事實踐體驗，提高了對學(xué)校的歸屬感、榮譽感和責(zé)任感。課程設(shè)置體現(xiàn)了重視通識教育，培養(yǎng)寬口徑人才，促進全面發(fā)展的教學(xué)理念，取得了較明顯的教學(xué)成效。然而，農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)實踐仍存在一些問題，如教學(xué)團隊組建、課程體系構(gòu)建、教學(xué)資源場景建設(shè)等仍有待進一步加強和完善。因此，農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)改革已迫在眉睫。筆者以動物養(yǎng)殖訓(xùn)練站的農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課實踐教學(xué)為例，結(jié)合動物科學(xué)學(xué)院的實踐教學(xué)條件，就華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)改革實踐探索進行了總結(jié)，以期更好地推進農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)工作。

1組建教學(xué)團隊，實施課程教學(xué)管理負責(zé)人制度

為解決修課學(xué)生人數(shù)多、專業(yè)面廣的實際困難，農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課需實行課程模塊化的教學(xué)形式。動物養(yǎng)殖訓(xùn)練站依托動物科學(xué)學(xué)院的師資開設(shè)了一批動物科學(xué)類相關(guān)的課程模塊。但由于學(xué)院以系為管理單位，傳統(tǒng)教研室取消，出現(xiàn)了課程內(nèi)容部分交叉重復(fù)的問題，造成課程管理一度困難。為此，學(xué)院組建了農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課教學(xué)團隊，建設(shè)滿足現(xiàn)代農(nóng)事訓(xùn)練教學(xué)需要的高素質(zhì)教學(xué)隊伍，每個課程模塊均由指導(dǎo)教師及指導(dǎo)技師共同承擔(dān)實踐教學(xué)工作[9]。教學(xué)團隊具有先進的教學(xué)理念和明確的教學(xué)目標、切實可行的實施方案、健全的團隊運行機制。教學(xué)團隊每學(xué)期均向動物科學(xué)學(xué)院和農(nóng)事訓(xùn)練中心提交詳細的中期匯報和課程總結(jié)。為了農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)能夠有組織、有計劃地進行，學(xué)院還成立了農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課教學(xué)管理小組，由學(xué)院教學(xué)副院長擔(dān)任課程負責(zé)人(動物養(yǎng)殖訓(xùn)練站站長)，負責(zé)制訂課程教學(xué)計劃，組織協(xié)調(diào)農(nóng)事訓(xùn)練活動，并督導(dǎo)承擔(dān)課程教學(xué)的指導(dǎo)教師及指導(dǎo)技師認真完成教學(xué)任務(wù)，檢查學(xué)生參加農(nóng)事訓(xùn)練的情況。該制度的實施有效改善了課程管理一度混亂的現(xiàn)象，搭建了良好的教學(xué)改革和教學(xué)研討平臺。授課教師分工明確，責(zé)任落實到位，獲得了良好的教學(xué)效果。同時，加強對青年教師實踐技能的培養(yǎng)，在資深教師的“傳幫帶”下，形成年齡結(jié)構(gòu)合理、創(chuàng)新能力強的師資梯隊，提升了農(nóng)事環(huán)節(jié)教學(xué)的師資力量，保障了教學(xué)團隊的穩(wěn)定，促進了教學(xué)團隊的可持續(xù)發(fā)展。

2精選教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建主題鮮明的課程體系

為了適應(yīng)農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)需要，完善農(nóng)事訓(xùn)練教學(xué)計劃，農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課教學(xué)團隊結(jié)合動物科學(xué)的學(xué)科特點和動物科學(xué)學(xué)院的教學(xué)實踐條件，編寫專門用于農(nóng)事訓(xùn)練通識教育的教學(xué)大綱和教材，明確了農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)目標、性質(zhì)及內(nèi)容，以便學(xué)生能夠根據(jù)教學(xué)目標、任務(wù)制訂相應(yīng)的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練計劃，從整體上把握農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)內(nèi)容，掌握課程的重點和難點。農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課作為一門以實踐教學(xué)為主，理論教學(xué)為輔的通識課程，修課學(xué)生缺乏相應(yīng)的專業(yè)知識背景，而動物養(yǎng)殖訓(xùn)練站的農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課是基于動物科學(xué)學(xué)院自身的學(xué)科特點來設(shè)置的，因此應(yīng)精選非農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)生感興趣且通俗易懂又不失動物科學(xué)學(xué)科特色的農(nóng)事知識作為教學(xué)內(nèi)容。同時，授課教師將動物生產(chǎn)、科技及其產(chǎn)業(yè)化的前沿動態(tài)與最新研究成果傳授給學(xué)生，進一步拓寬了學(xué)生的視野，激發(fā)學(xué)生對農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生對農(nóng)學(xué)專業(yè)研究內(nèi)容和發(fā)展方向的了解與認知。同時，應(yīng)不斷優(yōu)化與調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，提升農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)質(zhì)量。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物養(yǎng)殖訓(xùn)練站的農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)內(nèi)容分為家禽、家畜、蠶桑和特色農(nóng)業(yè)四大部分，其主題是圍繞都市農(nóng)業(yè)的鮮明特點來構(gòu)建課程模塊體系，為非農(nóng)專業(yè)學(xué)生理順動物科學(xué)相關(guān)農(nóng)事知識的主線。課程體系涵蓋了家禽品種與鑒賞、禽蛋構(gòu)造及品質(zhì)鑒定、豬品種與養(yǎng)殖的知識、草食動物品種與養(yǎng)殖知識、蠶的養(yǎng)殖與抽絲技能、桑技術(shù)應(yīng)用與文化、寵物鑒賞、金魚鑒賞與飼養(yǎng)、動物遺傳和血型鑒定9個課程模塊，涉及知識了解、生產(chǎn)體驗與文化鑒賞等多個層次的訓(xùn)練內(nèi)容。問卷調(diào)查結(jié)果表明，學(xué)生對所設(shè)置課程內(nèi)容的喜歡率達95%，增強了對農(nóng)事知識的了解與認知，提升了綜合實踐能力和創(chuàng)新能力，學(xué)校也達到了培養(yǎng)適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展的高素質(zhì)復(fù)合型應(yīng)用人才的目標。

3加強實踐教學(xué)基地建設(shè)，保障實踐教學(xué)的高效實施

實踐基地是實踐教學(xué)的重要載體，也是農(nóng)事訓(xùn)練通識教育的基礎(chǔ)條件。實踐教學(xué)場地和實踐教學(xué)設(shè)備的穩(wěn)定投入是農(nóng)事訓(xùn)練實踐教學(xué)順利開展的重要保障[10]。因此，學(xué)校想方設(shè)法加大實踐教學(xué)基地建設(shè)資金的投入，建設(shè)具備現(xiàn)代化水平的校內(nèi)外實踐教學(xué)基地。動物養(yǎng)殖訓(xùn)練站農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的實踐教學(xué)場地主要依托農(nóng)事訓(xùn)練中心、校內(nèi)外實踐教學(xué)基地和動物科學(xué)專業(yè)“國家級實驗教學(xué)示范中心”，搭建了立體型農(nóng)事訓(xùn)練教學(xué)平臺。為應(yīng)對修課學(xué)生人數(shù)多的現(xiàn)狀，增加學(xué)生動手實踐和互動的機會，充分利用了校內(nèi)外實踐教學(xué)基地。目前，學(xué)校本著辦學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)效益相統(tǒng)一，教學(xué)資源共享的原則，在教務(wù)處、農(nóng)事訓(xùn)練中心、實驗動物中心和動物科學(xué)學(xué)院的共同努力下，建設(shè)了專門用于農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的家禽、家畜和蠶桑等實踐教學(xué)基地，豐富了農(nóng)事訓(xùn)練場景內(nèi)容。非農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)生經(jīng)過指導(dǎo)教師的現(xiàn)場教學(xué)，強化了對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)經(jīng)營管理等的感性認識和理解，大大提高了農(nóng)事訓(xùn)練通識教育的教學(xué)效果。另外，充分發(fā)揮動物科學(xué)專業(yè)“國家級實驗教學(xué)示范中心”實驗教學(xué)平臺的作用，平臺所有實驗室(包括科研實驗室)向非農(nóng)專業(yè)學(xué)生開放。動物科學(xué)專業(yè)“國家級實驗教學(xué)示范中心”的多數(shù)教師參與了農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)工作。教師在進一步完善實踐教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生可以依據(jù)自己的興趣愛好，自由組合團隊，安排訓(xùn)練項目，并在實驗中心的實驗室現(xiàn)場完成，保障了農(nóng)事訓(xùn)練實踐教學(xué)的高效實施。

4加強教學(xué)方式的改革，構(gòu)建多元化的課程教學(xué)模式

4.1建立以學(xué)生為主體的教學(xué)互動模式由于修課學(xué)生少有農(nóng)科的專業(yè)基礎(chǔ)，在農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課教學(xué)過程中，改變“教師傳授、學(xué)生識記”的單向、枯燥的理論教學(xué)方法，采用教師簡介理論知識，注重實操示范，學(xué)生在體驗中學(xué)，教師在示范中教，師生雙向、交流互動式的教學(xué)方法，充分重視學(xué)生作為教學(xué)主體的角色，讓學(xué)生直接參與到教學(xué)過程中，建立以學(xué)生為主體的教學(xué)互動模式[11]。同時，教師在加強對學(xué)生的引導(dǎo)中，充分調(diào)動學(xué)生的自覺性，挖掘?qū)W生運用所學(xué)知識解決問題的能力，使學(xué)生變被動為主動，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，同時鼓勵學(xué)生大膽實踐，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。教學(xué)過程中出現(xiàn)的學(xué)生在某個方面知識的缺乏以及學(xué)生對某些新教學(xué)內(nèi)容的需求和建議均是進一步調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式的重要信息，促進了教學(xué)模式的優(yōu)化。

4.2農(nóng)事訓(xùn)練現(xiàn)場教學(xué)為了提升農(nóng)事訓(xùn)練實踐教學(xué)效果，使非農(nóng)專業(yè)學(xué)生通過參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐環(huán)節(jié)，加深學(xué)生對農(nóng)事知識的感性認知，動物養(yǎng)殖訓(xùn)練站農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課采用了現(xiàn)場教學(xué)法?，F(xiàn)場教學(xué)法是以農(nóng)事訓(xùn)練實踐場地為課堂，以動物為對象，以學(xué)生為主體，指導(dǎo)教師將學(xué)生要理解并掌握的內(nèi)容及動物養(yǎng)殖技能與工藝流程等現(xiàn)場示范、展示給學(xué)生，并輔以講解，再讓學(xué)生進行現(xiàn)場操作、演練，直至其理解、掌握為止的一種教學(xué)方法。現(xiàn)場教學(xué)法直觀、生動，學(xué)生邊做邊學(xué)，在操作、演練過程中理解、掌握了理論，理論與實踐并重，能夠較好地實現(xiàn)師生互動，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效率[12]。如在家禽、家畜和蠶桑等實踐教學(xué)基地，教師與學(xué)生同時參與到生產(chǎn)實踐中，在養(yǎng)雞、養(yǎng)豬、養(yǎng)蠶實踐場地為學(xué)生現(xiàn)場講解畜禽和蠶桑生產(chǎn)的全過程，及時讓學(xué)生將所學(xué)理論與生產(chǎn)實踐聯(lián)系起來，做到理論教學(xué)與實踐教學(xué)同步化，加強了非農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)生對動物養(yǎng)殖生產(chǎn)全過程的認知。

4.3農(nóng)事訓(xùn)練遠程視頻教學(xué)面對參加農(nóng)事訓(xùn)練實踐教學(xué)的學(xué)生人數(shù)多、規(guī)模大的問題，在實踐教學(xué)中充分利用動物科學(xué)學(xué)院省級校外實習(xí)基地資源，建立“學(xué)?！亍被拥默F(xiàn)場網(wǎng)絡(luò)訓(xùn)練平臺。目前，動物科學(xué)學(xué)院已建設(shè)一個遠程視頻教學(xué)實驗室，配備80臺電腦和互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)器，在標準化的省級雞場、豬場實習(xí)基地分別安裝了30多個全方位攝像頭和互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)器，定期采集、儲存、處理和傳輸數(shù)據(jù)，同時聘請企業(yè)的技術(shù)人員作為指導(dǎo)教師在生產(chǎn)現(xiàn)場講解操作。這種教學(xué)模式補充了農(nóng)事訓(xùn)練實踐教學(xué)資源，為學(xué)生補充貼近現(xiàn)實的實踐知識和操作技能訓(xùn)練，提高了農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)質(zhì)量。

5建立多元化的考核方法，確保教學(xué)效果

農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)體系、教學(xué)方式和教學(xué)目的等都有別于傳統(tǒng)的農(nóng)學(xué)專業(yè)實踐教學(xué)。為了更好地推進農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的實踐教學(xué)工作，有效反映教學(xué)實踐的效果，建立一個切實有效的考核方法顯得尤為重要。農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課教學(xué)團隊從學(xué)生的實操能力、完成質(zhì)量和總結(jié)報告3個方面進行課程考核。構(gòu)建了“實踐操作+完成質(zhì)量+個人總結(jié)”多元化的綜合考核方式，加強對學(xué)生基本技能、實踐能力、創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)的考核[13]。課程總成績構(gòu)成中，指導(dǎo)教師根據(jù)每位學(xué)生完成每一課程模塊各項訓(xùn)練環(huán)節(jié)的表現(xiàn)及問答情況進行評分占總評成績的25%；學(xué)生完成各個模塊的工作質(zhì)量評分，占總評成績的25%；每位學(xué)生在農(nóng)事訓(xùn)練課程結(jié)束后對訓(xùn)練內(nèi)容、訓(xùn)練過程、訓(xùn)練收獲和體會進行書面總結(jié)，指導(dǎo)教師根據(jù)總結(jié)報告的質(zhì)量進行評分，占總評成績的50%。通過實施多元化的綜合考核方式，充分調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高了農(nóng)事訓(xùn)練實踐教學(xué)效果，保障了農(nóng)事技能通識訓(xùn)練課的教學(xué)質(zhì)量。問卷調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對教師所授課程的滿意率達97%。

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基金項目廣東省教育教學(xué)改革項目(GDJG20141050)。

作者簡介陳偉國(1981-)，男，廣東汕尾人，助理研究員，碩士，從事畜禽健康養(yǎng)殖研究。*通訊作者，副教授，碩士，從事林學(xué)與課程教學(xué)研究。

收稿日期2016-04-04

中圖分類號S-01

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)13-301-03

Exploration on the Teaching Reform of Agricultural General Training Course—A Case of Animal Culture Training Station in South China Agricultural University

CHEN Wei-guo1, NIE Qing-hua1, XIE Zheng-sheng2*

(1.College of Animal Science, South China Agricultural University, Guangzhou, Guangdong 510642; 2. Agricultural Training Center, South China Agricultural University, Guangzhou, Guangdong 510642)

AbstractIn order to better cultivate interdisciplinary compound talents, South China Agricultural University innovates the course system and sets up an agricultural general training course for non-agricultural professional students. In this research, we mainly discussed the aspects of course teaching team, curriculum system, teaching base, teaching methods and course assessment method, which formed a complete set of teaching model of agricultural general training course, and gained satisfactory teaching effect.

Key wordsAgricultural training; General education; Practical teaching; Teaching reform