運(yùn)秀琴

（甘肅省民勤縣蔡旗鄉(xiāng)人民政府，甘肅民勤 733000）

民勤縣釀酒葡萄修剪技術(shù)

運(yùn)秀琴

（甘肅省民勤縣蔡旗鄉(xiāng)人民政府，甘肅民勤 733000）

本文結(jié)合民勤縣釀酒葡萄實(shí)際情況，從抹芽、除萌、定梢、摘心、除卷須、副梢處理以及摘老葉，對(duì)其生長(zhǎng)季的修剪技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，旨在提高民勤縣釀酒葡萄的修剪技術(shù)，從而促使葡萄產(chǎn)量、質(zhì)量的同步提升。關(guān)鍵詞：民勤縣；釀酒葡萄；修剪技術(shù)

民勤縣位于河西走廊東北部，屬于蒙新干燥荒漠地帶，為非常典型的溫?zé)岽箨懶愿珊禋夂颍邓∩?，氣候干燥，晝夜溫差非常大，有非常豐富的土地光熱資源，無(wú)嚴(yán)重病蟲(chóng)害，非常適合釀酒葡萄的生產(chǎn)，故屬于全國(guó)釀酒葡萄的種植最佳地區(qū)之一。但經(jīng)過(guò)實(shí)踐證實(shí)，釀酒葡萄的種植除了需要具備良好的葡萄品種，最佳的生長(zhǎng)環(huán)境和栽植技術(shù)之外，釀酒葡萄修剪技術(shù)也直接關(guān)系著產(chǎn)量和質(zhì)量?，F(xiàn)結(jié)合民勤縣實(shí)際情況，對(duì)其釀酒葡萄生長(zhǎng)季修剪技術(shù)總結(jié)如下。

一、民勤縣釀酒葡萄修剪技術(shù)

（一）抹芽

抹芽主要是指在春季葡萄發(fā)芽之后，及時(shí)將不需要的芽掰除。越早進(jìn)行抹芽越有助于葡萄的生長(zhǎng)。在抹芽時(shí)，主要對(duì)歪芽、病蟲(chóng)芽、瘦弱芽等進(jìn)行處理，若存在雙芽的情況，則需要將其中相對(duì)瘦弱的芽去除。另注意老蔓上出現(xiàn)的隱芽若不將其用于空間填補(bǔ)，也需要將其抹除[1]。

在進(jìn)行抹芽時(shí)，需結(jié)合冬季剪留東芽數(shù)、新捎生長(zhǎng)情況以及萌芽狀況來(lái)進(jìn)行確定。通常可分為2次進(jìn)行，在萌芽初期需進(jìn)行第1次抹芽，當(dāng)展葉達(dá)到4～5片時(shí)，則需要進(jìn)行2次抹芽。

（二）除萌

當(dāng)新捎生長(zhǎng)出來(lái)之后，樹(shù)根部和干部經(jīng)常會(huì)有大量萌蘗出現(xiàn)，這些萌蘗會(huì)消耗大量的營(yíng)養(yǎng)，極不利于花芽與新捎的生長(zhǎng)。為此，及時(shí)進(jìn)行除萌工作非常關(guān)鍵。此外，底部叢生的萌蘗枝也非常不利于各種土傳細(xì)菌的大量滋生，并應(yīng)當(dāng)及時(shí)將其抹除。通常情況下，當(dāng)萌蘗生長(zhǎng)達(dá)到了15～20 cm之后，且并未發(fā)展為木質(zhì)化的情況下，即可進(jìn)行除萌。

（三）定梢

當(dāng)新捎生長(zhǎng)達(dá)到了15～20 cm時(shí)，并且觀察到有花序之后，即可進(jìn)行定梢，將發(fā)育過(guò)密、過(guò)多的結(jié)果梢、發(fā)育梢以及弱梢及時(shí)去除，同時(shí)注意保留一定數(shù)量的發(fā)育梢和健壯結(jié)果梢，使其比例呈現(xiàn)為1：1為最佳。越早實(shí)施定梢，可更好的保存樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)。針對(duì)風(fēng)害較為嚴(yán)重的情況下，則需要適當(dāng)推遲定梢時(shí)間。

（四）引縛

引縛主要是在新捎生長(zhǎng)達(dá)到40 cm左右時(shí)進(jìn)行，樹(shù)勢(shì)相對(duì)中庸的情況只需要進(jìn)行1次引縛，若樹(shù)勢(shì)和幼樹(shù)生長(zhǎng)非常旺盛，則需要根據(jù)其具體需要實(shí)施2次引縛。通過(guò)將結(jié)果梢先端的新梢向延長(zhǎng)的方向逐漸引縛，其余結(jié)構(gòu)目梢與新梢則使其呈現(xiàn)為直角。建議不要過(guò)早進(jìn)行引縛，因早期葡萄嫩梢非常的脆弱，非常容易被折斷[2]。

（五）摘心

對(duì)結(jié)果梢進(jìn)行摘心處理，有助于花序更好的發(fā)育，同時(shí)還可有效促進(jìn)坐果率的提升；對(duì)發(fā)育梢進(jìn)行摘心處理，則可預(yù)防其生長(zhǎng)過(guò)旺，致使目梢生長(zhǎng)受到影響，與此同時(shí)，還有助于樹(shù)冠的培養(yǎng)。摘心的強(qiáng)度、時(shí)間，需根據(jù)樹(shù)勢(shì)以及品種來(lái)進(jìn)行確定。針對(duì)坐果率相對(duì)較低的品種，則需要盡早實(shí)施摘心，且強(qiáng)度要大，通常在開(kāi)花5～6天前就需要進(jìn)行摘心，以免發(fā)生落花和落果的現(xiàn)象。針對(duì)果穗相對(duì)較為緊湊，坐果率非常高的品種，則應(yīng)當(dāng)在落花后或者花期時(shí)實(shí)施摘心，且強(qiáng)度應(yīng)盡量減小，通常在結(jié)果梢花序達(dá)到5～6片葉處進(jìn)行摘心處理，營(yíng)養(yǎng)梢摘心則需要在枝條上有8～10片葉，并且完全伸展之后實(shí)施。

（六）除卷須

與花序同源的葡萄卷須，其主要功能是對(duì)異物進(jìn)行纏繞，并以此實(shí)現(xiàn)枝蔓的有效固定。卷須無(wú)需進(jìn)行任何處理，其在架面上隨意纏繞，必然會(huì)致使此后新梢引縛以及果實(shí)采收等方面受到影響，與此同時(shí)，還會(huì)致使樹(shù)體養(yǎng)分被大量消耗。整個(gè)生長(zhǎng)季都必須及時(shí)對(duì)卷須進(jìn)行去除。

（七）處理副梢

對(duì)營(yíng)養(yǎng)枝副梢進(jìn)行及時(shí)處理，當(dāng)副梢葉片達(dá)到1～2片時(shí)，需反復(fù)進(jìn)行摘心處理，頂端1-2個(gè)副梢留4～5片葉時(shí)進(jìn)行反復(fù)摘心處理。在對(duì)結(jié)果梢副梢處理期間，需將掰除花序以上第一個(gè)副梢以及花序著生節(jié)以下的副梢，其余部分的副梢，則主要將頂端1～2個(gè)副梢進(jìn)行去除，保留2～3片葉進(jìn)行反復(fù)摘心處理，而針對(duì)頂端的1～2個(gè)副梢，則需要保留4～5片葉進(jìn)行摘心處理。

（八）摘老葉

將果穗周?chē)约跋虏康娜~片及時(shí)摘除，有助于果穗更好的接受光照，從而促使其花色素、糖度以及單寧物質(zhì)等含量得到增加，同時(shí)還可有效降低蘋(píng)果酸，以免對(duì)葡萄酒的釀制帶來(lái)影響。摘老葉可促使?jié){果更好的成熟，避免酸腐病等果實(shí)病害的出現(xiàn)。通常在漿果成熟前的1個(gè)月時(shí)間內(nèi)實(shí)施摘老葉，將新捎基部第1～5片葉全部摘除，同時(shí)對(duì)果穗進(jìn)行理順，確保果穗能夠充分暴露在陽(yáng)光下。

二、冬季修剪技術(shù)

（一）當(dāng)年定植葡萄修剪

當(dāng)年定植的葡萄枝條，當(dāng)其生長(zhǎng)到80 cm左右時(shí)，并且枝條苗木超過(guò)了60 cm時(shí)，可保留基部的2個(gè)健壯的枝條，剪留60 cm，其余部分的副梢則保留1cm的短樁將其完全剪去；若只有1個(gè)健壯枝條的情況下，則主要保留成熟節(jié)4～5節(jié)實(shí)施剪截處理。若成熟枝條其苗木大約為40～50 cm左右，則需要選取2個(gè)健壯的枝條，將其剪留30 cm；健壯的枝條通常只有1個(gè)苗木，這時(shí)需要實(shí)施4～5節(jié)的剪留處理。若成熟的枝條苗木長(zhǎng)度不夠30 cm，同樣需要剪留基部4～5節(jié)。

（二）2-3年生葡萄樹(shù)修剪

雙主蔓龍干整形。主蔓延長(zhǎng)枝剪留60～80 cm，單軸延長(zhǎng)，不留側(cè)蔓，每個(gè)主蔓上培養(yǎng)3～5個(gè)結(jié)果母枝。每個(gè)結(jié)果母枝按單枝更新，短梢修剪，留2～3芽修剪；結(jié)果母枝間距10～15 cm。主蔓基部30cm以下不留側(cè)枝，全部清空，作為通風(fēng)透光帶；30 cm以上到第三道絲之間為結(jié)果帶，每10～15 cm留1個(gè)結(jié)果母枝。其余枝條一律疏除。對(duì)于生長(zhǎng)量小的2年生葡萄按當(dāng)年定植的方法修剪。每個(gè)結(jié)果母枝按單枝更新，短梢修剪，留2～3芽修剪，每隔10～15 cm留1個(gè)結(jié)果母枝。

（三）4年生級(jí)以上葡萄樹(shù)修剪

采取雙主蔓龍干整形。每個(gè)結(jié)果母枝按單枝更新，短梢修剪，留2～3芽修剪；結(jié)果母枝間距15～20 cm。主蔓延長(zhǎng)枝從三道鐵絲上進(jìn)行回縮更新修剪。主蔓基部30 cm以下不留枝，全部清空，作為“通風(fēng)透光帶”；30 cm以上到第三道絲之間為“結(jié)果帶”，每10～15 cm留一個(gè)結(jié)果母枝；第三道絲以上為“營(yíng)養(yǎng)帶”，每年回縮更新。

三、結(jié)論

通過(guò)對(duì)釀酒葡萄進(jìn)行科學(xué)合理的修剪，可防止葡萄營(yíng)養(yǎng)成分流失，保證葡萄能夠充足的光照，更好的促進(jìn)花芽分化和枝條生長(zhǎng)，從而達(dá)到提高葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量的效果。

[1]馬冬梅，安華慶，郭銳.戈壁灘釀酒葡萄單壁籬架單蔓傾斜上架修剪技術(shù)[J].北方果樹(shù)，2013，(4)：32-33.

[2]郭文華.嘉峪關(guān)釀酒葡萄獨(dú)龍干整形夏季修剪技術(shù)[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2012，(7)：63-64.

（編輯：劉國(guó)華）

S565.9

A

1673-9019(2016)14-0050-02

2016-03-30

運(yùn)秀琴(1987-),女,甘肅民勤人,助理農(nóng)藝師，主要農(nóng)業(yè)種植技術(shù)研究。