周筠

景德鎮(zhèn)是江西省東北部一個地級城市，地方不大，但名聲很大，無論古今中外，都知道景德鎮(zhèn)以產(chǎn)“白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如磬”的瓷器而成為舉世矚目的瓷都。“中華向號瓷之國，瓷業(yè)高峰是此都”。這是著名史學(xué)家、文學(xué)家郭沫若對景德鎮(zhèn)的高度評價，景德鎮(zhèn)也當(dāng)之無愧。景德鎮(zhèn)在東晉叫新平鎮(zhèn)，唐武德四年改鎮(zhèn)為縣，仍叫新平。因其雄居昌江南岸，又叫昌南鎮(zhèn)。

北宋真宗時（公元1004-1007年）改名為景德鎮(zhèn)。當(dāng)時，景德鎮(zhèn)燒制的瓷器光致茂美，名揚海內(nèi)，真宗皇帝趙恒派官員到鎮(zhèn)督造瓷器，貢奉朝廷，并命陶工在瓷器底部寫上“景德年制”四字。景德是真宗年號，從此以后，這個地方就改名為景德鎮(zhèn)，并一直沿用到現(xiàn)在。

景德鎮(zhèn)瓷器名聞天下，但它是從什么時候開始制造瓷器的，目前尚無定論，據(jù)史書記載；景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)是從公元一世紀(jì)左右，即東漢時代開始的；經(jīng)過三國、魏晉到公元六世紀(jì)的南北朝時代的陳朝，它的瓷業(yè)生產(chǎn)己較有名氣了；唐代景德鎮(zhèn)產(chǎn)的瓷器被稱為“假玉器，且貢于朝廷”，名震天下。然而，令人遺憾的是，至今還沒有發(fā)現(xiàn)唐代及唐以前的窯址和實物，在這個地區(qū)所發(fā)現(xiàn)的最早的窯址及瓷片，均為五代時期。在沒有找到新的實物證據(jù)前，只能把五代作為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的開始。

五代景德鎮(zhèn) 五代時，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)已初具規(guī)模。當(dāng)時，景德鎮(zhèn)制瓷還沒有使用高嶺土作瓷坯原料，僅用瓷石作原料。這種單一的原料制胎，史稱“一元配方”。為減少變形，陶瓷工就把底足加厚加重，以承受上面的壓力，這樣瓷器的造型風(fēng)格受到一定影響。

五代時，景德鎮(zhèn)的主要產(chǎn)品是青瓷和白瓷。青瓷，胎呈灰色，與當(dāng)時名噪南方的浙江越窯制品風(fēng)格相近，其質(zhì)量上乘的制品幾乎達到亂真的程度。白瓷較精，白瓷胎致密堅實，吸水率低，色調(diào)純正，與北方白瓷接近，但透光度更好。五代景德鎮(zhèn)燒制白瓷的成就，對于該地區(qū)宋代青白瓷的制作以及明清時期彩瓷的發(fā)展，都有很重要的意義。

那時的制瓷格局是“南青北白”，即南方以浙江越窯青瓷為代表，北方以河北邢窯白瓷為代表，景德鎮(zhèn)也是南方最早生產(chǎn)白瓷的地方，它開始打破了青瓷在南方的壟斷局面。

宋代景德鎮(zhèn) 宋代結(jié)束了五代十國分裂局面，社會恢復(fù)安定，生產(chǎn)得以發(fā)展，制瓷業(yè)也進入到一個“百花齊放”的繁榮時期，各地名窯名瓷不斷涌現(xiàn)，其中官窯、汝窯、定窯、鈞窯和哥窯被后人稱為五大名窯，成為當(dāng)時制瓷水平最高的代表。受其影響，景德鎮(zhèn)的制瓷技術(shù)日益成熟，規(guī)模迅速發(fā)展（瓷窯多達300余處），質(zhì)量也有很大提高。宋代景德鎮(zhèn)主要燒制青白瓷一種品種。這種瓷器因釉色青中顯白，白中泛青，介于青、白之間。故得名（也稱為影青、映青、隱青）。青白瓷，清淡高雅，俊秀挺拔，享有“饒玉”之稱（即饒州之玉，因景德鎮(zhèn)在宋時屬饒州）。它是景德鎮(zhèn)獨創(chuàng)的一種瓷器，因而也成為我國陶瓷史上一個極珍貴的品類。而且還出現(xiàn)了較細(xì)致的分工。此時，瓷工們對成型質(zhì)量非常講究，坯胎己做得很薄，坯體表面也加工得十分精細(xì)，再輔之刻花、篦點、篦紋和印花裝飾，與影青釉相互配合，相互輝映，使青白瓷真正收到了光致茂美的藝術(shù)效果。北宋中期以后，刻花、篦點、篦劃紋飾在器物上大量出現(xiàn)。南宋以后，盛行印花裝飾。其紋飾題材，布局方法，明顯受到河北定窯影響，因而又被稱為“南定瓷”（即南方的定窯）。如果從瓷器的致密度、透光度、燒制技術(shù)等方面比較，青白瓷比定窯瓷好，青白瓷的白度和透光度都很高，已接近現(xiàn)代細(xì)瓷的標(biāo)準(zhǔn)。此后，社會上大量使用的白瓷都是在青白瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。青白瓷的出現(xiàn)，使景德鎮(zhèn)躋身于宋代名窯之林，它以其獨特的風(fēng)姿而具備了與同時代的其它名窯名瓷一爭高下的實力。色質(zhì)如玉的青白瓷一出現(xiàn)，就備受人們喜愛。這也使它的銷售市場極為廣闊，不僅銷往全國大部分地區(qū)；還大量銷往海外。青白瓷對江南地區(qū)的瓷窯影響很大，出現(xiàn)了許多模仿青白瓷的瓷窯，它們之間形成了一個以景德鎮(zhèn)為中心的青白瓷系。青白瓷系是江南地區(qū)兩大瓷窯之一，影響面之大，居宋代六大瓷系的首位。宋代是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)全面發(fā)展的階段。

元代景德鎮(zhèn) 元王朝于1278年在景德鎮(zhèn)設(shè)立浮梁瓷局，專門燒制官府用瓷。為什么元王朝要把唯一的為皇室服務(wù)的瓷局設(shè)在景德鎮(zhèn)呢？這是因為蒙古統(tǒng)治者崇尚白色，以白為貴，當(dāng)時，景德鎮(zhèn)大量燒造青白瓷，這種白色調(diào)瓷器博得了蒙古統(tǒng)治者的喜愛。這便是他們把瓷局設(shè)在景德鎮(zhèn)的主要原因。浮梁瓷局的設(shè)立，使景德鎮(zhèn)倍受“關(guān)懷”，它得以集中全國各窯場的優(yōu)秀工匠，得以壟斷優(yōu)良的原料等，這為瓷業(yè)發(fā)展提供了保障。元代結(jié)束了宋、金、西夏對峙的分裂局面，社會趨于穩(wěn)定，蒙古統(tǒng)治者雖不善于治國之術(shù)，卻大力提倡海外貿(mào)易。那時，中國的瓷器輸往世界50多個國家和地區(qū)，發(fā)達的海上貿(mào)易和廣闊的海外市場，必然刺激各種手工業(yè)發(fā)展，它對于在宋代已有廣大市場的景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)來說，無疑也起了很大的促進作用。

元代景德鎮(zhèn)瓷工憑借其出奇的創(chuàng)造力，在制瓷工藝上取得了巨大突破，發(fā)現(xiàn)了新的優(yōu)良的制瓷原料——高嶺土，并把它摻進瓷石制胎，這便是著名的“二元配方法”。元代景德鎮(zhèn)另一個巨大成就，就是燒制出成熟的青花瓷（青花瓷是指一種在瓷胎上用鈷料著色，然后施透明釉，以1300℃左右高溫一次燒成的釉下藍彩瓷器）。清新明麗的青花瓷取代了元代以前的刻、劃、印花等裝飾技法，而成為我國陶瓷裝飾的主流，開創(chuàng)了陶瓷藝術(shù)的新紀(jì)元。它獨特的藝術(shù)魅力和優(yōu)良的使用價值，贏得了古今中外人士的喜愛，為此，青花瓷的生產(chǎn)歷經(jīng)數(shù)百年而不衰。元代景德鎮(zhèn)的青花瓷器絕大部分供外銷，主要銷往伊斯蘭教地區(qū)。釉里紅瓷器是元代景德鎮(zhèn)的又一重要發(fā)明。釉里紅也是釉下彩，在操作上亦與青花相同；與青花不同的是，青花的著色劑是氧化鈷，釉里紅則為氧化銅的呈色。元代釉里紅的呈色紅而不鮮，樸實無華，象征吉祥與富貴，深得人們喜愛。釉里紅可以單獨裝飾瓷器，也可以與青花結(jié)合，稱作青花釉里紅器。此外，金彩、琺華彩、紅釉和藍釉等，也是當(dāng)時的新品種。這些顏色釉的出現(xiàn)，大大豐富了瓷器的彩飾技法，它表明景德鎮(zhèn)瓷工熟練地掌握了各種色劑的使用方法。元代景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)取得了輝煌的成就，并開始進入黃金時代，它為明清景德鎮(zhèn)成為全國的制瓷中心，奠定了雄厚的基礎(chǔ)。

明代景德鎮(zhèn) 明代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)在宋元發(fā)展的基礎(chǔ)上，呈現(xiàn)出一派繁榮昌盛的景象。從明代開始，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的技術(shù)水平和燒造規(guī)模都明顯地超過各地窯場，其產(chǎn)品幾乎占據(jù)了全國主要市場，而至精至美的宮廷用瓷也幾乎全部由景德鎮(zhèn)供應(yīng)。由此，景德鎮(zhèn)成為“天下窯器所聚”的全國瓷業(yè)中心。這一局面的形成，除了其特殊的歷史條件和有利的地理環(huán)境外，御器廠的設(shè)立也有重要作用。在元代浮梁瓷局的基礎(chǔ)上，明洪武年間，朝廷又在景德鎮(zhèn)設(shè)立了御器廠，亦即官窯，專燒皇室用瓷，同時還不斷開發(fā)新品種，從而也帶動了民窯的發(fā)展。民窯為了擴大市場，也不斷提高質(zhì)量。這樣就出現(xiàn)了“官民競市”的繁榮景象。據(jù)史料記載，明代景德鎮(zhèn)制瓷最盛時期有官窯58座，民窯900余座，從事瓷業(yè)的瓷工達10余萬眾，出現(xiàn)了“晝間白煙掩空，夜間紅焰燒天”的盛況。清清昌江水，悠悠貫城過。在這條古代景德鎮(zhèn)主要的交通運輸?shù)郎?，每日裝運瓷器的“舟帆日日蔽江來”。瓷器為景德鎮(zhèn)這座江南山區(qū)的古鎮(zhèn)，孕育出資本主義的萌芽，帶來了空前的興旺。由于商品經(jīng)濟發(fā)展，景德鎮(zhèn)民窯的分工很細(xì)，從瓷土開采到瓷器燒成，要經(jīng)過72道工序；同時，官窯的分工也極其細(xì)致，專業(yè)化分工提高了生產(chǎn)力，也提高了產(chǎn)品質(zhì)量。當(dāng)時，所產(chǎn)瓷器的瓷質(zhì)細(xì)膩，釉色精美，藝術(shù)造詣相當(dāng)高。瓷器以青花為最主要產(chǎn)品，其他各類品種也很出色，還能燒造氣勢宏偉的大龍缸和薄如蟬翼的薄胎瓷。按制瓷工藝分有：釉下彩、釉上彩、斗彩和顏色釉四大類。釉下彩是指青花、釉里紅和青花釉里紅，因彩繪在生胎上，著釉后一次燒成而得名。明代景德鎮(zhèn)釉上彩品種豐富，有單彩、三彩和青花五彩等。青花五彩創(chuàng)制于宣德朝，盛行于嘉靖、萬歷朝。嘉靖、萬歷青花五彩濃艷奪目，不但官窯器精彩紛呈，民窯器也爭奇斗艷，青花五彩制作技藝步入一個新階段。斗彩，是釉下青花同釉上彩相結(jié)合的彩瓷工藝。真正的斗彩創(chuàng)造于明成化年間，以后各朝均有燒制，但以成化斗彩成就最高、名氣最大。顏色釉是指各種色澤的高溫釉和低溫釉。它有一種色澤的單色釉，也有多種色澤施于一器的雜色釉。永樂、宣德時成功地?zé)斐龈邷劂~紅釉器，即“祭紅”，它是我國陶瓷史上第一次出現(xiàn)的色調(diào)純正的紅釉瓷，也是景德鎮(zhèn)瓷工的又一重大貢獻。宣德以后，高溫銅紅釉漸趨衰落。

隨著瓷器的輸出，明代景德鎮(zhèn)的瓷藝也對世界各國的陶瓷產(chǎn)生了影響。在埃及、伊朗、伊拉克、敘利亞、土耳其等國制作的陶器中，可以明顯地看到明代景德鎮(zhèn)瓷器的影響，有些產(chǎn)品模仿得非常逼真，在形狀、圖案、紋飾上與明代景德鎮(zhèn)瓷器的風(fēng)格很接近。隨著瓷器的輸出，景德鎮(zhèn)制瓷技術(shù)也傳播到世界各地。明代景德鎮(zhèn)無可爭辯地成了中國的瓷都，也成為了世界上最著名的瓷城。

清代景德鎮(zhèn) 在清代，景德鎮(zhèn)始終保持著中國瓷都的地位。瓷業(yè)生產(chǎn)仍分官窯和民窯兩類，但官窯和民窯的關(guān)系與明代相比有區(qū)別，它廢除了明代官窯官辦官燒的制度，采用官搭民燒制度；取消了明代那種對民窯限制性的禁令，充分釋放了民窯的發(fā)展?jié)摿?。民窯的生產(chǎn)規(guī)模，專業(yè)分工都上了一個新臺階。燒制技術(shù)普遍提高，精細(xì)瓷器不斷涌現(xiàn)，清代官窯瓷器多為民窯所出。官窯、民窯相互影響，相互推動，促進了整個瓷業(yè)的發(fā)展。清代前期的康熙、雍正、乾隆三朝，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)得到了巨大發(fā)展，進入了我國古代陶瓷史上極盛的黃金時期。其全盛時期，制瓷工人有20余萬之多。

就整個清代來說，景德鎮(zhèn)瓷都的地位比明代更突出：全部的宮廷用瓷由景德鎮(zhèn)供應(yīng)，社會上絕大部分民間用瓷也由景德鎮(zhèn)供應(yīng)；景德鎮(zhèn)瓷器還銷往世界五大洲，其中銷往歐洲的瓷器的數(shù)量非常巨大。當(dāng)時的外銷瓷，大多是按照外國指定品種、器型、圖案和色彩進行制作的。這些對景德鎮(zhèn)的制瓷技術(shù)的提高，有著很大的促進作用。清代景德鎮(zhèn)在制瓷工藝上取得了重大成就。康熙年間，景德鎮(zhèn)瓷工對窯爐進行了改革，他們吸取了北方饅頭窯和南方龍窯的優(yōu)點，發(fā)明了蛋形窯（其形狀像半個雞蛋覆于地面，故名為“蛋形窯”）。蛋形窯也叫鎮(zhèn)窯，又因其以松柴為燃料，所以又把它稱為“柴窯”。其次，改進制作工藝，在瓷胎上大大增加了高嶺土的用量，使瓷胎的理化性能大大提高，達到了現(xiàn)代硬瓷的標(biāo)準(zhǔn)。清代景德鎮(zhèn)的瓷器，胎質(zhì)堅實致密，略呈半透明狀，釉色潔白純凈，瑩潤如脂。這為彩瓷和顏色釉的大發(fā)展打下了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。青花瓷仍是清代景德鎮(zhèn)最主要產(chǎn)品，其中尤以康熙時的民窯青花最著名。

此時，瓷工利用國外進口的琺瑯彩料燒制出顏色豐富的琺瑯彩瓷；景德鎮(zhèn)瓷工又在康熙五彩的基礎(chǔ)上，參照琺瑯彩的制作工藝，創(chuàng)制出一種新的釉上彩——粉彩。此外，康熙斗彩、素三彩也相當(dāng)出色?？滴躅伾愿瞧贩N繁多，美不勝收。雍正一朝時間雖短，但它的制瓷成就卻達到了登峰造極的地步，其品種之多，制作工藝之精湛，都是其他朝代所無法比擬的。雍正朝的顏色釉，以仿官窯、哥窯、汝窯、鈞窯為最有名，仿制技藝均達到出神入化、隨心所欲的境界。其青釉的燒制水平攀上了歷史的頂峰，釉里紅發(fā)色鮮艷，成為空前絕后的杰作。在康熙粉彩的基礎(chǔ)上，雍正粉彩的技藝己趨成熟，并形成粉彩裝飾的獨特風(fēng)格，無論官窯、民窯，粉彩瓷的制作都非常講究。自雍正開始的整個清代，粉彩成為了彩瓷的主流，它和青花兩個品種在整個景德鎮(zhèn)燒制的瓷器中占了極大比重。乾隆時期，景德鎮(zhèn)瓷器無論在數(shù)量上或質(zhì)量上都攀上了歷史的新高，其精美奇巧的造型，五彩繽紛的釉色，華縟多姿的紋飾，都堪稱一代之奇。若單從成型技巧角度看，乾隆瓷器在我國陶瓷史上確實達到無以復(fù)加的地步。它竭盡制作之能事，無論大件器小件器，均不惜工本，精益求精。

景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)從五代到清代歷經(jīng)千年而長盛不衰，這在世界陶瓷史上是絕無僅有的。她雖然不是瓷器的發(fā)明者，但卻能集歷代名窯之大成，以精湛的制瓷技藝和高度的瓷業(yè)成就，當(dāng)之無愧地成為中國陶瓷的最杰出代表。景德鎮(zhèn)瓷器在一定程度上反映出我國傳統(tǒng)的民族文化，同時，它也是我國與東西方各民族經(jīng)濟、文化交流的重要紐帶。因此，景德鎮(zhèn)陶瓷理所當(dāng)然地在我們偉大民族的文化史和世界文明史上占有重要的一席。