周愛英,趙建明

(大荔縣紅棗局，陜西 大荔 715100)

大荔縣冬棗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展思考

周愛英,趙建明

(大荔縣紅棗局，陜西 大荔 715100)

分析了大荔縣冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)過水棗自然栽培、梨棗矮化密植栽培、冬棗設(shè)施栽培等三個階段的主要模式，提出了“擴大基地、強壯龍頭、延伸產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)建品牌”大荔縣冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體思路，做大做強大荔設(shè)施冬棗基地、加快鮮棗采后處理加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，以及利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢氣候與土壤資源，順應(yīng)市場發(fā)展與需求，高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)建設(shè)，科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理與栽培，規(guī)模化生產(chǎn)，政府扶持引導(dǎo)，利用現(xiàn)代物流等大荔縣冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗與啟示。

大荔縣；大棗；產(chǎn)業(yè)；歷程；經(jīng)驗

大荔縣地處關(guān)中平原東部，土壤肥沃、農(nóng)林生產(chǎn)條件優(yōu)越，耕地面積10萬hm2，是全國聞名的棗樹發(fā)源地之一，已有2000多年紅棗栽培歷史。2001年被國家林業(yè)局命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”、被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局命名為“全國第三批農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”，2007年獲“全縣十萬畝冬棗綠色產(chǎn)品基地認(rèn)證”。同時，先后注冊了“秦荔”、“紅雨林”、“小坡牌冬棗”、“真社緣”等冬棗品牌，使全縣的冬棗走向上海、杭州等高端市場，受到客戶的廣泛歡迎和青睞。2015年大荔冬棗獲得“地理標(biāo)志”商標(biāo)，同年6月，大荔冬棗榮獲“2015中國果品區(qū)域公用品牌50強”稱號，2016年7月被中國經(jīng)濟林協(xié)會授予全國“冬棗名縣”稱號，年產(chǎn)值37.5億元，占全縣國民生產(chǎn)總值的26%，冬棗已成為大荔縣最具特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在陜西乃至全國都有極高的影響，其發(fā)展過程和啟發(fā)意義值得總結(jié)。

1 大荔縣鮮食棗發(fā)展歷程

大荔縣是陜西及全國重要的鮮食棗主產(chǎn)區(qū)之一，鮮食棗栽培歷史悠久，鮮食棗產(chǎn)業(yè)一直是大荔縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的重要來源。從20世紀(jì)80年代到現(xiàn)在，隨著農(nóng)村改革的逐步深入、鮮食棗市場需求的日益增長和農(nóng)民科技素質(zhì)的不斷增強，大荔縣鮮食棗品種結(jié)構(gòu)和栽培技術(shù)發(fā)生了巨大變化，鮮食棗生產(chǎn)力水平顯著提升。大荔鮮食棗先后經(jīng)歷了以大荔水棗為主栽品種的自然栽培階段、以梨棗為主栽品種的第一代鮮食棗栽培階段、以冬棗為主栽品種的第二代鮮食棗栽培階段和設(shè)施冬棗栽培階段，實現(xiàn)了鮮食棗產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，成為現(xiàn)階段縣域經(jīng)濟發(fā)展的最主要優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

1.1 自然栽培階段(1985年以前)

大荔縣是我國黃河流域紅棗主產(chǎn)區(qū)之一，品種資源豐富，栽培歷史悠久。20世紀(jì)80年代以前，以“大荔水棗”為主栽品種，主要分布在大荔縣黃灌沙區(qū)和洛灌沙區(qū)，以下寨、八魚、蘇村、張家等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，面積1.3萬hm2。大荔水棗耐旱、耐瘠薄，適于沙地栽植，是加工蜜棗的優(yōu)質(zhì)原料，栽培歷史悠久，主要采用棗糧間作模式栽培，效益優(yōu)于其它作物，被群眾稱為“鐵桿莊稼”，是大荔沙苑的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

1.2 梨棗發(fā)展階段(1985—1995年)

我國傳統(tǒng)棗產(chǎn)品主要以干制紅棗和蜜餞為主。隨著20世紀(jì)80年代中期以“梨棗”品種為代表的我國第一代鮮食棗在我國北方棗區(qū)快速發(fā)展，大荔縣梨棗大面積更換水棗，并成為主栽品種，矮化密植栽培模式得到了廣泛普及推廣，到1990年，梨棗在大荔縣的栽培面積已經(jīng)發(fā)展到0.7萬hm2，平均鮮果產(chǎn)量22.5t·hm2以上。以梨棗為主栽品種的鮮食棗成為大荔縣的特色產(chǎn)業(yè)，第一代鮮食棗及矮化密植栽培技術(shù)的廣泛應(yīng)用標(biāo)志著大荔縣紅棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)的第一次升級。

1.3 冬棗大田栽植階段(1996—2008年)

20世紀(jì)90年代中期，以“冬棗”為代表的第二代鮮食棗品種開始在大荔縣引種栽培，并迅速發(fā)展。由于冬棗品質(zhì)優(yōu)、售價高，平均收益達到15萬元·hm2。與梨棗比較，冬棗栽培效益突出，極大地激發(fā)了棗農(nóng)的生產(chǎn)積極性。1996年開始，大荔縣棗農(nóng)通過高接換頭和新栽建園，大面積栽植冬棗。2008年大荔冬棗面積已經(jīng)發(fā)展到1萬hm2，主要分布在安仁、趙渡、許莊、朝邑等9個鎮(zhèn)。通過政府引導(dǎo)、強化技術(shù)示范和棗農(nóng)培訓(xùn)等措施，冬棗無公害栽培技術(shù)很快得到普及應(yīng)用，同時，建立健全了冬棗的生產(chǎn)資料供應(yīng)、貯藏保鮮、市場銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系，通過多年的產(chǎn)業(yè)培育，冬棗成為大荔縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。冬棗的無公害栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用是大荔縣紅棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)的第二次升級。

1.4 冬棗設(shè)施栽培階段(2008年以后)

冬棗成熟期與大荔縣秋季降雨相遇，裂果損失嚴(yán)重。從2006年開始，大荔棗農(nóng)開始在政府支持和專家的指導(dǎo)下，進行大棚冬棗的試驗，經(jīng)過3a實踐探索，冬棗設(shè)施栽培技術(shù)基本成熟，2008年在許莊鎮(zhèn)和安仁鎮(zhèn)，農(nóng)戶就地取材，用竹竿、水泥樁等材料開始搭建防雨設(shè)施，進行設(shè)施栽培，效果顯著。鮮果銷售收入達到30萬元·hm2，特別是設(shè)施(冷棚)栽培，成熟期提前20～30d，第一茬果在8月中旬采收，平均售價76元·kg-1，最高鮮果銷售收入達75萬元·hm2。到2011年，大荔縣設(shè)施冬棗栽培面積達到0.2萬hm2，平均鮮果銷售收入30萬元·hm2。2014年6月18日大荔縣第一棚冬棗就開始上市，7-8月份進入銷售旺季，全國各地客商涌入，競相搶購、競價買斷。2015年全縣冬棗面積2萬hm2, 掛果面積1.3萬hm2，其中設(shè)施冬棗0.9萬hm2、設(shè)施防雨栽植0.3萬hm2、露地冬棗0.1萬hm2，鮮果產(chǎn)量28萬t，年產(chǎn)值30億元, 平均產(chǎn)值設(shè)施栽培20萬元·hm2、露地15萬元·hm2。2016年，全縣冬棗2.3萬hm2，掛果面積1.9萬hm2，其中日光溫室冬棗0.2萬hm2、春暖棚冬棗1.7萬hm2，年產(chǎn)鮮果35萬t，年產(chǎn)值37.5億元, 平均產(chǎn)值春暖棚冬棗平均33萬元·hm2、日光溫室120萬元·hm2。

冬棗設(shè)施栽培的高效益、高回報又一次激發(fā)了大荔棗區(qū)群眾的生產(chǎn)積極性，為大荔縣鮮食棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了新的發(fā)展空間。冬棗設(shè)施栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用是大荔縣紅棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)的第三次升級。

2 大荔縣冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

目前大荔縣冬棗2.3萬hm2，占全國冬棗總面積17.5%，并以每年約0.3萬hm2的速度擴大種植規(guī)模，為充分發(fā)揮果品成熟早、品質(zhì)優(yōu)的優(yōu)勢，大荔縣冬棗產(chǎn)業(yè)以打造中國鮮食棗第一品牌為目標(biāo)，按照“擴大基地、強壯龍頭、延伸產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)建品牌”總體思路，做大做強大荔設(shè)施冬棗基地，建好大荔現(xiàn)代冬棗科技示范園區(qū)；提高鮮食紅棗附加值和市場競爭力，加強鮮棗采后處理加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)；加強大荔冬棗市場體系建設(shè)，提高流通效率，帶動冬棗產(chǎn)銷銜接，促進農(nóng)業(yè)增收；強化“中國大荔冬棗”品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品附加值及市場影響力，實現(xiàn)大荔冬棗產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)開發(fā)、規(guī)模發(fā)展，引領(lǐng)縣域特色產(chǎn)業(yè)做大做強。

3 大荔縣冬棗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展啟示

3.1 利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢氣候與土壤資源

自然條件是產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)。大荔縣地處陜西關(guān)中平原東部，位于北緯34°36′～35°02′，東經(jīng)109°43′～110°19′，地貌有黃土臺塬、渭河階地、洛南沙苑、黃河灘地四個類型，縣域面積1 776km2， 耕地面積10萬km2；氣候?qū)倥瘻貛О霛駶?、半干旱季風(fēng)氣候， 年平均氣溫14.4 ℃，降水量514mm，無霜期214d，晝夜溫差大，日照時間長，形成關(guān)中東部的高溫中心，5月份日平均氣溫20 ℃, 空氣濕度一般在75%以上，有利于冬棗花粉發(fā)芽和授粉，自然溫濕度條件與冬棗各生育期要求十分吻合，是冬棗生長的優(yōu)生區(qū)域。境內(nèi)地勢平坦，土壤類型主要有壚土、綿土、沙壤土[1]，肥沃，有機質(zhì)和全氮含量非常豐富，堿性(pH值7.5～8.5)，灌溉條件優(yōu)越，有效灌溉面積占總耕地的80%以上。特殊的土壤和氣候條件，使大荔冬棗比全國同一緯度的其它地區(qū)冬棗早成熟20～30d。得天獨厚的自然條件使冬棗早熟、優(yōu)質(zhì)、高效。

3.2 順應(yīng)市場發(fā)展與需求

冬棗作為二代鮮食棗品種,汁多、味甜、質(zhì)脆、無渣,肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳,是我國目前北方落葉果樹中綜合性狀最好的高檔鮮食品種,深受消費者歡迎[2]。大荔是冬棗的優(yōu)生區(qū)，果品皮薄肉脆，比其他主產(chǎn)地早上市1個月，市場優(yōu)勢十分明顯，加之又有2000多年的紅棗栽培歷史，種質(zhì)資源豐富、農(nóng)戶栽植管理技術(shù)成熟，把冬棗作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，找準(zhǔn)了符合當(dāng)?shù)貙嶋H和需求的最佳契合點。

3.3 高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)建設(shè)，科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理與栽培，規(guī)?；a(chǎn)

冬棗產(chǎn)生產(chǎn)對自然條件和栽植管理技術(shù)要求相對較高。高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)建設(shè)是科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理的基礎(chǔ)保證，科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理又是提質(zhì)增效的根本。在園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面，大荔縣以機制創(chuàng)新和技術(shù)進步為動力，以早熟、優(yōu)質(zhì)為特色，做大做強大荔設(shè)施冬棗基地。嚴(yán)格實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，圍繞冬棗育苗、栽植、生產(chǎn)管理、貯藏運輸、產(chǎn)品分級包裝等各個階段，制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。在安仁鎮(zhèn)小坡村建立了萬畝有機冬棗示范園區(qū)，春暖棚冬棗產(chǎn)值提高到30萬元·hm-2。在伏坡村建立了20hm2日光溫室冬棗示范園區(qū)，溫室冬棗產(chǎn)值提高到120～150萬元·hm-2。

在科學(xué)管理方面，有關(guān)技術(shù)人員系統(tǒng)總結(jié)和示范推廣農(nóng)戶在實踐中摸索總結(jié)出的先進、實用技術(shù)，并不斷優(yōu)化和提升，提高栽植管理技術(shù)水平，促進冬棗早熟，保障品質(zhì)，提高經(jīng)濟效益。同時，大荔縣堅持先進理念經(jīng)營冬棗產(chǎn)業(yè)，加快設(shè)施冬棗基地規(guī)模擴張，向規(guī)模要效益，利用綠色有機品牌，以特色(早熟、優(yōu)質(zhì))贏得市場。

3.4 政府扶持引導(dǎo)

一個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開政府的扶持推動和宣傳引導(dǎo)。大荔縣通過成立專門機構(gòu)、實施項目扶持、加快品牌建設(shè)、建立營銷網(wǎng)點，推動了冬棗產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展壯大，實現(xiàn)引一個品種，興一項產(chǎn)業(yè)，富一方群眾的目的。

大荔縣2000年成立了紅棗局，屬林業(yè)局下屬正科級事業(yè)單位，將冬棗作為強農(nóng)富民的支柱產(chǎn)業(yè)大力培育和發(fā)展。結(jié)合退耕還林工程，縣委、縣政府按照“合理化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；灾病I(yè)化銷售、科學(xué)化管理”的思路，采取了思想發(fā)動、政策驅(qū)動、示范帶動、項目拉動、科技促動等一系列有效的措施，促使全縣冬棗栽植面積和產(chǎn)業(yè)規(guī)模與效益逐年擴大，發(fā)展勢頭良好。

3.5 利用現(xiàn)代物流

現(xiàn)在一個產(chǎn)業(yè)要持續(xù)、健康發(fā)展，離不開物流和市場。物流是連接基地和市場的紐帶和橋梁，大荔冬棗屬鮮食果品，在采摘后要在近短時間進入市場，才能保證冬棗的品種特性和良好的口感。而大荔冬棗能夠快速進入市場，正是借助于本土現(xiàn)代化物流公司，遍布全縣專業(yè)批發(fā)市場和一大批冬棗冷藏庫，還有200多家專業(yè)合作社、3600多名客商、成萬名中介、數(shù)千余家電子商務(wù)平臺，尤其是在全縣幾個重要冬棗產(chǎn)區(qū)設(shè)立了物流中心和冬棗交易中心，使全縣主要產(chǎn)區(qū)冬棗可以最快速度進入市場，實現(xiàn)當(dāng)天采摘，明晚便可抵達江、浙等全國各大市場，最大限度保證了果品良好口感，保護了大荔冬棗品牌。

[1]BSAC對大荔冬棗產(chǎn)量與品質(zhì)的影響[J].陜西林業(yè)科技，2012(31):53-54,63.

[2] 高文海,李新崗,黃建,等.冬棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].陜西林業(yè)科技，2003(4)：86-88.

On Development of Winter Jujube in Dali County

ZHOUAi-ying,ZHAOJian-ming

(Dali Jujube Bureau, Dali, Shaanxi 715100)

Jujubeindustrydevelopmenthasexperiencedthreemodels:naturalcultivation,loweranddenselycultivationandfacilityappliedcultivation.NewIdeaforjujubedevelopmentwasdevelopedasexpansionofcultivationbase,consolidationofdragonheadindustry,creationofnewbrand,whichwillhelpspeedupthejujubeindustrythroughhigh-standardapproachtogetherwithgovernmentpolicysupportandmodernlogisticalsystemtomeetthedemandsofmarket.

Dalicounty;jujube;industry;experience;history

2016-09-12 作者簡介：周愛英(1975-)，女，本科，高級工程師，主要從事紅棗標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理等工作。

S

A