孫 慧,王 帥,榮瑞芬

(北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院， 北京100191)

功能性脂質(zhì)
——共軛亞油酸的功能及應(yīng)用研究進(jìn)展

孫 慧,王 帥,榮瑞芬

(北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院， 北京100191)

共軛亞油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是一種具有抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗癌、免疫調(diào)節(jié)、降糖、促進(jìn)骨細(xì)胞及骨骼形成等眾多功能特性的新資源食品。本文中，筆者對(duì)CLA的來(lái)源、合成方法、功能及應(yīng)用的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，以期為相關(guān)的研究者提供參考。

共軛亞油酸；合成方法；抗癌；免疫調(diào)節(jié)

共軛亞油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是必需脂肪酸中亞油酸所有異構(gòu)體的總稱[1]，是一系列含有碳9、10、11開(kāi)始的共軛雙鍵、具有位置、幾何異構(gòu)的十八碳二烯酸所構(gòu)成的混合物。在3種位置的異構(gòu)體中，均可能存在順順(cc)、反反(tt)、反順(tc)和順?lè)?ct)不同的構(gòu)象。理論上，共軛亞油酸共有56種同分異構(gòu)體，每種位置的異構(gòu)體均有4種構(gòu)象，但經(jīng)核磁共振碳譜鑒定存在的異構(gòu)體共20種[2]，在食品中分析存在的只有17種[3]。其中，c9,c11-和c10,c12-是含量最多的2種異構(gòu)體。游離的CLA穩(wěn)定性較差，不同異構(gòu)體的氧化穩(wěn)定性為順、順<反、順<反、反。生物體內(nèi)亞油酸異構(gòu)酶能夠?qū)営退釋?zhuān)一地轉(zhuǎn)化成c9,c11-異構(gòu)體，因此生物體內(nèi)具有生物活性的異構(gòu)體可能是c9-和c11-CLA[4]。

CLA普遍存在于反芻動(dòng)物性食品中，如牛奶、奶酪、牛肉、羊肉及脂肪。近20年來(lái)，CLA的生物學(xué)功能逐漸被人們發(fā)現(xiàn)并得到認(rèn)可，被譽(yù)為“21世紀(jì)綠色營(yíng)養(yǎng)保健食品”。2009年，CLA被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品，受到更加廣泛的關(guān)注，同時(shí)有關(guān)其功能特性及應(yīng)用、作用機(jī)制的研究也在不斷深入，取得了一定的成果。因此，本文中，筆者全面介紹CLA的來(lái)源、功能特性及應(yīng)用、作用機(jī)制的研究進(jìn)展，以期為CLA的科學(xué)應(yīng)用提供理論與實(shí)踐指導(dǎo)。

1 CLA的物質(zhì)來(lái)源與制備

CLA幾乎存在于所有食物中，但主要來(lái)源于反芻動(dòng)物的乳脂和肉制品。CLA來(lái)源途徑包括天然來(lái)源和人工合成兩種。

1.1 CLA的天然來(lái)源

CLA作為食物中的天然成分，最早發(fā)現(xiàn)于1978年，之后相繼在奶及奶制品、家禽和蛋類(lèi)中被發(fā)現(xiàn)。不同來(lái)源的CLA，其含量存在巨大差異。動(dòng)物產(chǎn)品中CLA的含量比植物油中高，反芻動(dòng)物組織中CLA的含量比非反芻動(dòng)物組織中高，植物中的含量極少。乳制品作為人們攝入CLA的主要來(lái)源，其含量一般在2.9～8.9 mg/g脂肪，其中c9,t11-CLA含量占總CLA含量的73%～93%[5]。羊乳中CLA含量較高，牛乳、豬乳和馬乳其次。熱加工的乳制品也含有一定量的CLA，如，奶酪、煉乳等。植物油脂及果蔬等CLA含量很少，植物和非反芻動(dòng)物脂類(lèi)物質(zhì)中CLA含量一般低于1 mg/g[6-7]。因此，反芻動(dòng)物——牛、羊等的乳脂及其肉制品是CLA的主要天然來(lái)源。

1.2 CLA的人工合成

CLA的人工合成方法主要包括化學(xué)合成法和生物合成法。

1.2.1 化學(xué)合成法

CLA的化學(xué)合成方法主要包括油酸烯丙醇脫水法、酶催化亞油酸異構(gòu)化、亞油酸堿性異構(gòu)化、金屬催化異構(gòu)化和蓖麻油合成法等[8]。CLA最早是以亞油酸或富含亞油酸的植物油為底物，通過(guò)堿催化的異構(gòu)化反應(yīng)合成的。目前，一般以亞油酸及其酯為原料通過(guò)堿性異構(gòu)化或通過(guò)過(guò)渡元素催化其異構(gòu)化得到CLA，但是此方法合成的CLA是多種異構(gòu)體的混合物，c9,t11-CLA和c10,t12-CLA含量并不高；以蓖麻油酸酯為原料與甲磺酰氯反應(yīng)生成相應(yīng)的磺酸酯，然后在1,8-二氮雜二環(huán)十一碳-7-烯作用下發(fā)生消除反應(yīng)也可以生成共軛脂肪酸酯，該方法得到的c9,c11-CLA和c10,t12-CLA含量達(dá)66%[9]，但產(chǎn)物中容易產(chǎn)生其他位置雙鍵的共軛異構(gòu)體，從而限制了其應(yīng)用。

1.2.2 生物合成法

反芻動(dòng)物體內(nèi)CLA的生物轉(zhuǎn)化主要有兩種：一是瘤胃中的脂類(lèi)在微生物作用下發(fā)生脂解或氫化生成，二是瘤胃中的亞麻酸(cis-9，cis-12，cis-15,C18:3,linoleinic acid,LNA)和亞油酸(cis-9cis-12 C18:2,linoleic acid,LA)經(jīng)過(guò)多步氫化反應(yīng)生成[10]。

生物合成法指采用特定的微生物或酶，通過(guò)催化相應(yīng)的底物得到CLA，其中較為常用的是微生物通過(guò)產(chǎn)酶反應(yīng)得到合成CLA的酶。產(chǎn)酶的微生物主要有瘤胃菌、乳酸菌、雙歧桿菌、丙酸菌和溶纖維丁酸弧菌等[11]。

目前的生物合成法主要是利用丙酸菌[12-13]或乳酸菌[14-15]將游離亞油酸轉(zhuǎn)化CLA[16]。如，梁新樂(lè)等[12]從奶牛青貯飼料中分離篩選出1株丙酸菌菌株HZ-P-35的變種(PropionibacteriumfrudenreichiivarLL)，在MRS培養(yǎng)基中能夠?qū)営退徂D(zhuǎn)化為CLA，且質(zhì)量濃度達(dá)24.37 μg/mL。楊波[14]探究了高產(chǎn)乳酸菌株中乳酸菌亞油酸異構(gòu)酶的功能，并對(duì)生物轉(zhuǎn)化CLA機(jī)制進(jìn)行驗(yàn)證，研究發(fā)現(xiàn)，植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、羅伊氏乳桿菌和動(dòng)物雙歧桿菌等17株乳酸菌均具有良好的生物轉(zhuǎn)化CLA的能力。此外，李琳等[17]在實(shí)驗(yàn)室條件下，研究了嗜酸乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合固定化對(duì)生物合成CLA的影響，研究發(fā)現(xiàn)，固定材料海藻酸鈉35 g/L、CaCl225 g/L、兩種菌1∶ 1混合、包埋量40%、膠粒直徑3 mm、固定化時(shí)間1 h、培養(yǎng)溫度37 ℃、發(fā)酵時(shí)間24 h時(shí)，CLA積累量高達(dá)118.91 μg/mL。郝丹輝[18]發(fā)現(xiàn)，高山被孢霉中亞油酸可以作為亞油酸異構(gòu)酶的潛在底物，通過(guò)異源表達(dá)痤瘡丙酸桿菌的亞油酸異構(gòu)酶生物合成CLA。

生物合成法是一種生態(tài)友好型方法。反應(yīng)條件溫和，產(chǎn)物選擇性強(qiáng)、活性異構(gòu)體含量高，有利于功能性食品的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用[19]。但是，由于大部分細(xì)菌仍然不能利用游離的亞油酸產(chǎn)生CLA、培養(yǎng)基中游離的亞油酸不能抑制菌株生長(zhǎng)等問(wèn)題，使得這些菌株不能直接用來(lái)合成CLA。目前，生物合成法制備CLA仍處于實(shí)驗(yàn)室研究階段。

2 CLA的功能及應(yīng)用

CLA具有降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、抗癌、免疫調(diào)節(jié)、降糖、促進(jìn)骨細(xì)胞及骨骼形成等作用。CLA的生物學(xué)功能逐漸被人們研究發(fā)現(xiàn)，并廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)。

2.1 預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化作用及應(yīng)用

CLA具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。血液中膽固醇濃度高是動(dòng)脈粥樣硬化的主要病因。CLA能夠降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL)含量，對(duì)脂質(zhì)代謝發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。作用機(jī)制包括CLA能顯著增強(qiáng)肌肉和脂肪組織中肉毒堿棕櫚酰基轉(zhuǎn)移酶(CTP)的活性，而線粒體中脂肪酸氧化可提高脂肪酸燃燒的活性；CLA進(jìn)入脂肪細(xì)胞使脂質(zhì)蛋白脂酶活性下降，細(xì)胞內(nèi)三?；视偷臐舛认陆?，進(jìn)而使游離出來(lái)的脂肪酸進(jìn)入脂肪組織；CLA是過(guò)氧化物酶體增殖活化受體(PPAR)的配位體和催化劑，能夠促進(jìn)脂類(lèi)的代謝等。

張忠遠(yuǎn)等[20]在蛋雞日糧中添加不同水平的CLA和維生素A，發(fā)現(xiàn)隨著CLA和維生素A添加水平的增加，血液中總膽固醇、LDL及HDL含量變化明顯；Kritchevsky等[21]認(rèn)為膳食CLA混合物能有效抑制動(dòng)脈粥樣硬化。衣丹等[22]、劉雪蘭等[23]通過(guò)試驗(yàn)均證實(shí)了CLA具有降低脂質(zhì)含量、抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

2.2 抗癌作用及應(yīng)用

CLA具有抗癌作用，可作用于腫瘤形成、發(fā)展和轉(zhuǎn)移的不同階段。CLA實(shí)現(xiàn)抗癌作用的主要方式是通過(guò)干擾其他脂肪酸在人體內(nèi)的代謝途徑，即抑制衍生自花生四烯酸的類(lèi)二十烷的合成，干擾細(xì)胞信號(hào)的傳遞、抑制DNA的合成、增強(qiáng)細(xì)胞的凋亡；減少基質(zhì)金屬蛋白酶和血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子抑制血管生成等。CLA抑制腫瘤細(xì)胞的作用得到了普遍認(rèn)同，但是作用機(jī)制仍然有待進(jìn)一步研究[24]。

Ha等[25]首次從牛肉汁中分離出具有抗癌、抗突變活性的主要成分CLA。很多研究均表明[26-30]，CLA既可以降低癌癥的發(fā)生概率，也可以阻礙癌癥增生和擴(kuò)散。劉佩等[27]通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，c9,t11-CLA具有抗癌功能。宋琳亮[29]經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，CLA可通過(guò)多種機(jī)制下調(diào)COX-2 mRNA水平和蛋白水平進(jìn)而對(duì)腫瘤起到抑制作用。Majumder等[30]發(fā)現(xiàn)，CLA能夠?qū)?MCF-7、MCF-10a和MDA-MB-231等乳腺癌細(xì)胞的增生起到明顯的抑制作用。

2.3 免疫調(diào)節(jié)作用及應(yīng)用

CLA可以通過(guò)調(diào)節(jié)類(lèi)十二碳烷酸的形成調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。類(lèi)十二碳烷酸是花生四烯酸經(jīng)過(guò)環(huán)氧化酶和脂氧化酶作用的代謝產(chǎn)物，在多種類(lèi)型的免疫細(xì)胞中產(chǎn)生，并影響細(xì)胞因子的生成和炎癥反應(yīng)[1]。CLA可以通過(guò)對(duì)機(jī)體免疫細(xì)胞、前列腺素、免疫球蛋白以及細(xì)胞因子進(jìn)行調(diào)控，從而達(dá)到增強(qiáng)動(dòng)物免疫力的效果[31]。CLA主要是通過(guò)增強(qiáng)畜禽的免疫功能、影響某些細(xì)胞因子的分泌及降低免疫應(yīng)激的異化效應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。張合亮等[7]經(jīng)過(guò)研究證實(shí)，CLA通過(guò)調(diào)節(jié)腫瘤壞死因子-α(TNF-α)、細(xì)胞因子(白細(xì)胞介素1，4，6，8)及前列腺素或氮氧化物發(fā)揮免疫功能，同時(shí)能夠減少過(guò)敏性免疫反應(yīng)。

很多研究均表明[32-34]，CLA具有免疫調(diào)節(jié)功能。如，王璇琳等[32]通過(guò)免疫實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，CLA能夠從增強(qiáng)細(xì)胞免疫、體液免疫和單核-巨噬細(xì)胞功能3個(gè)方面調(diào)節(jié)機(jī)體免疫能力。張忠遠(yuǎn)等[33]對(duì)30周齡健康褐殼蛋雞分別飼喂添加不同水平的維生素A與共軛亞油酸(0、2%、4%)的混合試驗(yàn)日糧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)CLA和維生素A能提高蛋雞免疫機(jī)能，且兩種物質(zhì)的交互作用對(duì)IgA、IgM、IgG影響差異極顯著。劉永祥等[34]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加CLA可提高仔豬外周血CD8+T淋巴細(xì)胞數(shù)，增強(qiáng)仔豬外周血T淋巴細(xì)胞的細(xì)胞毒活性。

2.4 降糖功能及應(yīng)用

CLA具有改善糖代謝、降低血糖水平的作用，但降糖機(jī)制還不明晰，尚在研究中。徐增康等[35]研究表明，CLA通過(guò)降低脂肪組織中l(wèi)eptin的表達(dá)，使胰島素分泌增多，進(jìn)而降低糖尿病大鼠的血糖水平。塔娜等[36]認(rèn)為，CLA通過(guò)上調(diào)脂聯(lián)素基因mRNA表達(dá)水平，改善妊娠期糖尿病大鼠的糖脂代謝，進(jìn)而降低其血糖水平。

2.5 促進(jìn)骨細(xì)胞及骨骼的形成作用

CLA能夠加強(qiáng)骨礦物質(zhì)代謝，促進(jìn)骨組織的分裂再生、軟骨細(xì)胞的合成及礦物質(zhì)在骨組織中的沉積。研究表明[37-39]，CLA能夠通過(guò)上調(diào)成骨細(xì)胞標(biāo)記物基因的表達(dá)促進(jìn)骨形成，減少炎癥因子和骨誘裂因子，降低骨質(zhì)流失及促進(jìn)鈣吸收。這些研究為骨質(zhì)疏松癥和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的治療提供了新的思路和途徑。

2.6 CLA飼喂對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的影響

隨著對(duì)CLA生理功能研究的不斷深入，CLA在農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)中的應(yīng)用也日益廣泛[20,33,35,40-44]。如，高樹(shù)朋等[42]通過(guò)在普通飼料中添加不同量的CLA發(fā)現(xiàn)，豬的胴體品質(zhì)如屠宰率、瘦肉率、眼肌面積和膘厚等均有明顯改善。劉永祥等[43]通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼糧中同時(shí)添加一定水平的CLA和魚(yú)油使得CLA和n-3多不飽和脂肪酸(PUFA)能夠在肉仔雞的胸肌和腿肌中有效沉積，且兩種物質(zhì)在不飽和脂肪酸的沉積和脂質(zhì)穩(wěn)定性方面具有互補(bǔ)作用。

3 結(jié)論與展望

共軛亞油酸具有抗癌、免疫調(diào)節(jié)、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低血糖水平以及促進(jìn)生長(zhǎng)和骨質(zhì)的形成等多種生理功能。CLA作為保健品投放市場(chǎng)以來(lái)，在農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)中應(yīng)用前景廣闊，引起人們的廣泛關(guān)注。

目前，CLA的擴(kuò)大生產(chǎn)問(wèn)題仍未得到解決?；瘜W(xué)合成法廣泛應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)，但產(chǎn)品通常是多種異構(gòu)體的混合物，加大了分離成本的同時(shí)，不能很好地發(fā)揮其生理功能。生物合成的CLA，成分單一、產(chǎn)品安全性高，但生產(chǎn)菌株對(duì)厭氧環(huán)境要求苛刻、產(chǎn)品不能及時(shí)分離等缺點(diǎn)限制了它的擴(kuò)大生產(chǎn)。篩選耐氧高產(chǎn)菌株、研究更好的發(fā)酵條件以提高CLA產(chǎn)量，是目前需要解決的問(wèn)題。

對(duì)此，我們應(yīng)積極尋求新的技術(shù)手段和研究方法解決CLA生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題。例如，應(yīng)用合成生物學(xué)的方法解決CLA生物合成存在的不足，以達(dá)到工業(yè)化規(guī)模的生產(chǎn)；利用生物酶的專(zhuān)一性特點(diǎn)，選擇性地添加特異性酶，減少CLA合成過(guò)程中異構(gòu)體含量，使CLA最大限度地發(fā)揮其功能作用等。同時(shí)，應(yīng)該加強(qiáng)CLA對(duì)相關(guān)疾病作用機(jī)制的研究，使人們有效利用CLA，達(dá)到日常保健的目的。隨著科技的不斷進(jìn)步以及研究的不斷深入，CLA在農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用前景必將更加廣闊。

[1] 金青哲.功能性脂質(zhì)[M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,2013.

[2] O′QUINN P R,NELSSEN J L,GOODBAND R D,et al.Conjugated linoleic acid[J].Anim Health Res Rev,2000,1(1):35-46.

[3] DHIMAN T R,NAM S H,URE A L.Factors affecting conjugated linoleic acid content in milk and meat [J].Criti Rev Food Sci Nutr,2005,45(6):463-482.

[4] 陳忠周,李艷梅.共軛亞油酸的性質(zhì)及合成[J].中國(guó)油脂,2000,25(5):41-45.

[5] 鐘彩霞.共軛亞油酸生物學(xué)功能及提高其在牛乳中含量的營(yíng)養(yǎng)措施[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2015(9):168-170.

[6] 葉凱貞,周家華,黎碧娜,等.功能性油脂共軛亞油酸的研究進(jìn)展[J].糧油加工與食品機(jī)械,2003(11):37-39.

[7] 張合亮,趙祥忠,宋俊梅.功能性配料:共軛亞油酸的研究進(jìn)展[J].江蘇調(diào)味副食品,2014(2):4-8.

[8] 萬(wàn)永虎,賈東晨,謝志丹,等.共軛亞油酸的合成[J].中國(guó)釀造,2013,32(4):5-11.

[9] BERDEAUX O,CHRISTIE W,GUNSTONE F,et al.Large-scale synthesis of methylcis-9,trans-11-octadecadienoate from methyl ricinoleate[J].J Am Oil Chem Soc,1997,74(8):1011-1015.

[10] 侯?lèi)?ài)菊,王榮春,代翠紅.反芻動(dòng)物體內(nèi)共軛亞油酸生物合成途徑研究進(jìn)展[J].生物信息學(xué),2012,10(4):285-292.

[11] 陳杭君,陳麗敏,郜海燕,等.共軛亞油酸的制備、純化及檢測(cè)方法研究進(jìn)展[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2012(5):137-143.

[12] 梁新樂(lè),胡奇杰,張虹,等.丙酸菌HZ-P-35的分離鑒定及其生成共軛亞油酸的研究[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2007(1):138-143.

[13] 秦敏江.產(chǎn)共軛亞油酸丙酸菌的篩選及發(fā)酵條件研究[D].南昌:南昌大學(xué),2011.

[14] 楊波.乳酸菌生物轉(zhuǎn)化共軛亞油酸的研究[D].無(wú)錫:江南大學(xué),2014.

[15] 劉曉華.共軛亞油酸的生物轉(zhuǎn)化和異構(gòu)體分析[D].南昌:南昌大學(xué),2006.

[16] IP C,BANNI S,ANGIONI E,et al.Conjugated linoleic acid：enriched butter fat alters mammary gland morphogenesis and reduces cancer risk in rats[J].J Nutr,1999,129(12):2135-2142.

[17] 李琳,楊宏,葉淑紅,等.混菌固定化對(duì)生物合成共軛亞油酸的影響[J].中國(guó)釀造,2011(5):98-102.

[18] 郝丹輝.高山被孢霉生物合成共軛亞油酸重組菌株的構(gòu)建及研究[D].無(wú)錫:江南大學(xué),2015.

[19] YAMASAKI M,CHUJO H,HIRAO A,et al.Immunoglobulin and cytokine production from spleen lymphocytes is modulated in C57BL/6J mice by dietarycis-9,trans-11 andtrans-10,cis-12 conjugated linoleic acid[J].J Nutrition,2003,133(3):784-788.

[20] 張忠遠(yuǎn),郝健,吳國(guó)玲,等.共軛亞油酸和維生素A對(duì)產(chǎn)蛋雞血脂和胰島素含量的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2015(5):29.

[21] KRITCHEVSKY D,TEPPER S A,WRIGHT S,et al.Conjugated linoleic acid isomer effects in atherosclerosis:growth and regression of lesions [J].Lipids,2004,39(7):611-616.

[22] 衣丹,林學(xué)政,沈繼紅,等.共軛亞油酸降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化作用的研究[J].現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)進(jìn)展,2011,11(7):1228-1230.

[23] 劉雪蘭,艾武,井慶川,等.共軛亞油酸雞蛋對(duì)小鼠血脂和抗氧化功能的影響[J].中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào),2012,32(8):1174-1176.

[24] 司倩倩,劉斌,史雪萍,等.共軛亞油酸的生理功能及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].飼料博覽,2015(1):26-32.

[25] HA Y L,GRIMM N K,PARIZA M W.Anticarcinogens from ground beef:heat-altered derivatives of linoleic acid[J].Carcinogenesis,1987,8(12):1881-1887.

[26] 孫曉軍,李霞,劉雪蘭.共軛亞油酸對(duì)蛋黃脂肪酸組成及其抗氧化特性的影響[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,46(12):103-106.

[27] 劉佩,沈生榮,阮輝,等.c9t11-和t10c12-共軛亞油酸抗癌和影響脂質(zhì)代謝的異同[J].食品科學(xué),2010(13):297-301.

[28] IP M M,MCGEE S O,MASSO-WELCH P A,et al.The t10,c12 isomer of conjugated linoleic acid stimulates mammary tumorigenesis in transgenic mice over-expressing erbB2 in the mammary epithelium[J].Carcinogenesis,2007,28(6):1269-1276.

[29] 宋琳亮.Bel7402肝癌細(xì)胞中共軛亞油酸異構(gòu)體通過(guò)不同機(jī)制下調(diào)COX-2 表達(dá)[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué),2007,34(6):1007-1009.

[30] MAJUMDER B,WAHLE K W,MOIR S,et al.Conjugated linoleic acids (CLAs) regulate the expression of key apoptotic genes in human breast cancer cells[J].FASEB J,2002,16(11):1447-1449.

[31] 尹杰,徐平,胡春燕,等.共軛亞油酸的生理功能及其在反芻動(dòng)物體內(nèi)合成的影響因素[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué),2012(10):115-118.

[32] 王璇琳,檀英霞,郁成雨,等.自制酸奶乳脂中c9,t11-共軛亞油酸對(duì)小鼠免疫調(diào)節(jié)作用的影響[J].食品科學(xué),2010(5):288-292.

[33] 張忠遠(yuǎn),吳國(guó)玲,王磊,等.共軛亞油酸和維生素A對(duì)產(chǎn)蛋雞免疫機(jī)能影響[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2015,46(2):37-46.

[34] 劉永祥,崔錦,程偉,等.CLA對(duì)仔豬外周血T淋巴細(xì)胞的細(xì)胞毒活性影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2015,43(12):7-12.

[35] 徐增康,張穎,王楓.瘦素在糖尿病大鼠中作用機(jī)制[J].預(yù)防醫(yī)學(xué)情報(bào)雜志,2009,25(10):812-816.

[36] 塔娜,李佳,魏波,等.共軛亞油酸對(duì)妊娠期糖尿病大鼠胎盤(pán)脂聯(lián)素基因表達(dá)影響的研究[J].現(xiàn)代婦產(chǎn)科進(jìn)展,2010,19(5):339-342.

[37] 李麗婷,朱亦塹,郗光霞,等.共軛亞油酸c9,t11-CLA及t10,c12-CLA 對(duì)成骨細(xì)胞PPARγ2及骨代謝相關(guān)基因表達(dá)的影響[J].中國(guó)藥物與臨床,2010,10(8):858-861.

[38] RAHMAN M M,BHATTACHARYA A,BANU J,et al.Conjugated linoleic acid protects against age-associated bone loss in C57BL/6 female mice[J].J Nutr Biochem,2007,18(7):467-474.

[39] HUR S J,PARK Y.Effect of conjugated linoleic acid on bone formation and rheumatoid arthritis[J].Eur J Pharmacol,2007,568(1):16-24.

[40] 陳春雷.不同添加水平的共軛亞油酸在朗德鵝生長(zhǎng)與采食方面的研究[J].山東畜牧獸醫(yī),2016(2):1-2.

[41] 王武,李琪玲,潘見(jiàn).共軛亞油酸對(duì)小鼠肥胖的抑制作用[J].食品科學(xué),2016,37(3):211-216.

[42] 高樹(shù)朋,程茂基.共軛亞油酸對(duì)生長(zhǎng)育肥豬胴體品質(zhì)的影響[J].飼料廣角,2015(13):46-47.

[43] 劉永祥,劉艷麗,姜東風(fēng),等.共軛亞油酸和魚(yú)油組合對(duì)雄性肉雞屠體性狀,肌肉脂肪酸組成和脂質(zhì)過(guò)氧化狀態(tài)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2015,27(8):2517-2526.

[44] 齊曉龍.共軛亞油酸對(duì)產(chǎn)蛋雞抗氧化機(jī)能的影響[D].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2013.

(責(zé)任編輯 荀志金)

Role of functional lipids in conjugated linoleic acid-a review

SUN Hui,WANG Shuai,RONG Ruifen

(College of Applied Arts and Science,Beijing Union University,Beijing 100191,China)

Conjugated linoleic acid is the isomeride of linoleic acid,mainly existing in ruminant animal fat.Conjugated linoleic acid is a new resource food with many other features,such as anti-atherosclerosis and anticancer,immune rgeulation,reducing blood glucose and promoting formation of bone and bone cell,and so on.Here,we review the source of conjugated linoleic acid as well as its synthetic method,function role and application.

conjugated linoleic acid; synthetic method; anticancer; immune regulation

10.3969/j.issn.1672-3678.2016.06.014

2016-09-29

北京聯(lián)合大學(xué)生物活性物質(zhì)與功能食品北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放課題(Zk70201403)

孫 慧(1993—)，女，山東濟(jì)寧人，研究方向：食品工程；榮瑞芬(聯(lián)系人)，教授，E-mail：ruifen@buu.edu.cn

TS201.1

A

1672-3678(2016)06-0077-05