四季廚房

冬日菜譜一例

蘿卜燉牛肉

主料：

白蘿卜450克，牛肉500克。

調(diào)料：

大蔥段，姜片15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3粒。

做法：

1.鍋中熱水煮沸，將蘿卜切2厘米見方的塊，放入熱水中翻滾1分鐘撈出。牛肉洗凈，切成3厘米見方的塊，放入沸水中，撇去浮沫，撈出待用。

2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥段、姜片、八角，翻炒至蔥變黃色，放鹽、醬油，加入熱水、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。再將蘿卜放入，大火燉兩分鐘，加入味精出鍋。

特點：

本菜品口感質(zhì)地軟爛，醇香清鮮，具有補血、健脾開胃的功效。屬于冬季養(yǎng)生調(diào)理菜品。

（牛獻(xiàn)英）