夏林艷

(鄭州大學(xué) 商學(xué)院，河南 鄭州 450001)

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川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)策研究

夏林艷

(鄭州大學(xué) 商學(xué)院，河南 鄭州 450001)

摘要：從產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、質(zhì)量監(jiān)控角度對(duì)四川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)行必要性分析，指出川茶轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中面臨的問題，并提出對(duì)策。

關(guān)鍵詞：川茶；轉(zhuǎn)型升級(jí)；網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷

四川自然氣候條件適宜，產(chǎn)茶歷史悠久，茶樹品種資源豐富，茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯。早在西漢時(shí)期，王褒、楊雄、司馬相如三位文學(xué)大家就曾對(duì)川茶進(jìn)行過專門論述，這也是史料中關(guān)于地方茶葉的最早記載。2013年，四川茶園面積399萬畝，年產(chǎn)毛茶21萬噸，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)綜合產(chǎn)值400億元，綜合排名居全國(guó)第三位[1]。近年來，隨著四川經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，川茶也經(jīng)歷著前所未有的高速發(fā)展，在快速發(fā)展的同時(shí)，川茶急需轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必要性分析

第一，產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值增值。近年來，川茶在茶園面積、產(chǎn)量等方面取得了很大進(jìn)步，但是從茶企整體質(zhì)量、消費(fèi)者認(rèn)可度、品牌影響力等方面來看，川茶明顯落后于“龍井”和“鐵觀音”等名茶。雖然川茶已形成產(chǎn)業(yè)鏈，但是川茶產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈、信息鏈、物流鏈和組織鏈發(fā)展尚不完善，川茶在加工、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的附加價(jià)值未能實(shí)現(xiàn)。實(shí)現(xiàn)川茶價(jià)值增值倒逼川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

第二，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。目前，川茶種植正處在從勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變的過程中，茶葉品質(zhì)不高、機(jī)械化作業(yè)水平不足、茶葉深加工不足等嚴(yán)重阻礙著川茶的可持續(xù)發(fā)展。提高機(jī)械化水平，發(fā)展茶葉深加工，優(yōu)化茶葉品質(zhì)，提高茶葉資源利用率迫在眉睫。川茶應(yīng)依托先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，加大創(chuàng)新力度，通過技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升品牌影響力，滿足多元化消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久的發(fā)展。

第三，質(zhì)量監(jiān)管。茶葉具有很好的保健功能，是我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)最多的飲料之一。然而不斷曝光的食品安全問題讓消費(fèi)者對(duì)茶葉安全的擔(dān)憂日益增加。目前，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留量的限制越來越嚴(yán)格，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)越來越高。我國(guó)一些茶企片面追求茶葉產(chǎn)量最大化，忽視農(nóng)藥用量，嚴(yán)重影響茶葉質(zhì)量和市場(chǎng)聲譽(yù)。只有推進(jìn)有機(jī)化、無害化種植，不斷規(guī)范質(zhì)檢體系，加大監(jiān)管執(zhí)行力度，才能促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中存在的問題

第一，科技投入力度不足。主要體現(xiàn)在以下方面：一是隨著茶業(yè)種植面積的擴(kuò)大，管理和技術(shù)跟不上的問題日益突出，為了提高單產(chǎn)，不少茶農(nóng)加大農(nóng)藥和化肥的用量，造成茶葉農(nóng)藥殘留量超標(biāo)和土壤污染。二是茶樹田間管理不合理，茶樹品種資源不足。片面追求產(chǎn)量，不斷采摘茶葉，不注意茶樹管理，致使茶樹老化，而新栽種的茶樹也多是老舊品種，這導(dǎo)致茶葉品質(zhì)偏低。三是茶葉深加工不足。茶葉是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的健康飲品，茶葉中含有多種對(duì)人體健康有益的成分，但在茶葉加工過程中，先進(jìn)技術(shù)未能全面推廣應(yīng)用，造成茶葉價(jià)值的巨大浪費(fèi)[2]。

第二，企業(yè)規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)效益差，市場(chǎng)監(jiān)管不力。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，四川省茶葉初制廠或加工作坊有1萬多家，稍成規(guī)模的有5000家左右，平均年加工量不到10噸，具有一定規(guī)模的茶企不足400家。企業(yè)規(guī)模偏小，加工能力有限，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)淡薄，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益不高。“天府出好茶，唯缺名茶”形象地說明了川茶影響力不及鐵觀音、龍井等名茶。茶葉行業(yè)監(jiān)管涉及農(nóng)業(yè)、食品、貿(mào)易等多個(gè)部門，交叉管理嚴(yán)重，不利于行業(yè)發(fā)展。以茶葉生產(chǎn)中農(nóng)藥殘留量的管理為例，農(nóng)業(yè)管理部門與食品部門的規(guī)定就不盡相同。

第三，銷售渠道單一。互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展帶動(dòng)了很多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也使得一些產(chǎn)業(yè)走向消亡。目前，川茶銷售主要依靠專賣店、茶葉批發(fā)市場(chǎng)等傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道，且主要以散裝形式銷售，經(jīng)濟(jì)效益不顯著。川茶的區(qū)域性特征明顯，卻并未形成區(qū)域性銷售策略。不做電商，茶企發(fā)展必將步履艱難，難有實(shí)質(zhì)性突破。茶葉企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新銷售模式，大力發(fā)展電子商務(wù)，實(shí)現(xiàn)線上和線下同時(shí)盈利。今年春茶上市時(shí)，竹葉青成功運(yùn)用“定制”品牌營(yíng)銷策略，宜賓茶進(jìn)入電商領(lǐng)域后銷售額劇增都說明營(yíng)銷模式改變對(duì)產(chǎn)業(yè)的積極效應(yīng)。

3川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的路徑分析

3.1招商式發(fā)展

改革開放以來，地方政府為了加快本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，紛紛設(shè)立開發(fā)區(qū)和工業(yè)園區(qū)，作為地方經(jīng)濟(jì)對(duì)外開放的窗口，通過稅收優(yōu)惠、基礎(chǔ)設(shè)施配套和公共服務(wù)等舉措招商引資，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)。常見的招商手段有政府組團(tuán)招商、小組招商、駐點(diǎn)招商、展會(huì)招商、文化招商、旅游招商、以商招商、顧問招商、全員招商等。招商式發(fā)展可彌補(bǔ)企業(yè)資金不足，有助于企業(yè)進(jìn)行技術(shù)開發(fā)，并將其轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。川茶產(chǎn)業(yè)可以通過招商吸引投資，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的目標(biāo)。隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，川茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極開展網(wǎng)上招商引資，這不僅可拓寬招商渠道，也可以大大降低招商成本。

3.2價(jià)值鏈構(gòu)建式發(fā)展

茶企應(yīng)在滿足市場(chǎng)需求的前提下，通過產(chǎn)業(yè)鏈管理使產(chǎn)品增值。茶葉從種植到加工、銷售，直至消費(fèi)者手中，中間有很多價(jià)值增值過程，價(jià)值鏈越長(zhǎng)，增值環(huán)節(jié)就越多，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值增值就越大。川茶應(yīng)加強(qiáng)茶園管理，盡量實(shí)現(xiàn)茶葉種植有機(jī)化、無害化、高標(biāo)準(zhǔn)化，要大力發(fā)展茶葉深加工，改進(jìn)茶葉包裝，滿足人們的多樣化需求。企業(yè)要充分了解消費(fèi)者需求，做好市場(chǎng)細(xì)分，充分利用現(xiàn)代物流的便捷，及時(shí)地把產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者手中。只有真正做出消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品，才能實(shí)現(xiàn)川茶產(chǎn)業(yè)整體效益的增加。

3.3創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)式發(fā)展

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)式發(fā)展即通過產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新促進(jìn)川茶轉(zhuǎn)型升級(jí)。產(chǎn)品創(chuàng)新可從茶葉良種培育和茶葉深加工方面入手，要充分利用四川得天獨(dú)厚的自然氣候條件，培育優(yōu)良茶樹品種，從根源上改善茶葉品質(zhì)。茶企要引進(jìn)先進(jìn)的茶葉深加工設(shè)備與技術(shù)，改變單一的產(chǎn)品形態(tài)，使產(chǎn)品多樣化。在技術(shù)創(chuàng)新方面，企業(yè)應(yīng)依托科技進(jìn)步，建設(shè)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，提高技術(shù)創(chuàng)新水平，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高企業(yè)機(jī)械化、信息化程度，提高生產(chǎn)效率。在品牌創(chuàng)新方面，要加大品牌的宣傳力度，提高品牌的影響力，建立屬于自己的品牌。

3.4商業(yè)再造式發(fā)展

2009年蔣同第一次系統(tǒng)地談到了茶產(chǎn)業(yè)的商業(yè)模式，主要有三種：一是以立頓為代表的產(chǎn)品品牌模式，依靠產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)直接與消費(fèi)者建立聯(lián)系；二是以八馬為代表的加盟連鎖模式，依靠渠道的力量擴(kuò)張壯大；三是類似星巴克強(qiáng)調(diào)消費(fèi)氛圍和文化的模式。川茶產(chǎn)業(yè)商業(yè)再造式發(fā)展不應(yīng)盲目跟風(fēng)，應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際，結(jié)合產(chǎn)業(yè)內(nèi)人才資源，探尋適合自己的商業(yè)模式。目前，川茶企業(yè)數(shù)量眾多，但大多是單打獨(dú)斗，資源沒有得到有效利用。應(yīng)積極培育川茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，由龍頭企業(yè)引領(lǐng)小企業(yè)發(fā)展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。在電商風(fēng)起云涌的時(shí)代，川茶企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與網(wǎng)絡(luò)的聯(lián)合，使自己在電商中占據(jù)一席之地。

3.5融合式發(fā)展

產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中是相互影響的，川茶產(chǎn)業(yè)可通過與其它產(chǎn)業(yè)，如文化產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)融合發(fā)展促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。具體說來，一是在生態(tài)環(huán)境較好的茶園基地開發(fā)旅游業(yè)，這不僅能提高川茶知名度，也能增加茶農(nóng)收入；二是舉辦茶文化節(jié)、茶展等活動(dòng)。喧囂浮躁的生活使得人們?cè)敢饣〞r(shí)間去享受田園生活帶來的心靈安寧，茶區(qū)可通過舉辦各種形式的文化活動(dòng)，挖掘川茶文化的市場(chǎng)價(jià)值；三是建立茶館、茶樓，如著名的老舍茶館，每年慕名而來的人很多。茶館、茶樓可以讓人們?cè)谙硎馨察o時(shí)光的時(shí)候了解川茶，有助于提高川茶的市場(chǎng)影響力[3]。

4川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的措施

4.1加強(qiáng)科技與資金的投入

川茶轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵是科技創(chuàng)新，要加大科技投入力度，不斷提高川茶生產(chǎn)過程中的機(jī)械化程度、信息化程度。要加強(qiáng)茶樹新品種的培育，推行田間管理合理化，實(shí)現(xiàn)肥料和除蟲無害化；推廣機(jī)械化作業(yè)，實(shí)現(xiàn)施肥、除草、除蟲、采摘等過程自動(dòng)化和智能化；發(fā)展茶葉深加工，利用現(xiàn)代科技降低茶葉中有害成分的含量，充分挖掘川茶的健康養(yǎng)生價(jià)值；要整合不同部門的質(zhì)檢制度，建立健全科學(xué)的質(zhì)檢體系，加大質(zhì)檢體系的執(zhí)行力度，同時(shí)要提高茶葉生產(chǎn)過程中的信息服務(wù)水平，研發(fā)信息采集和管理系統(tǒng)、氣象預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)系統(tǒng)和災(zāi)害預(yù)警系統(tǒng)，減少因氣候因素造成的茶產(chǎn)量下降，努力打造有機(jī)、高端、生態(tài)的川茶基地。政府應(yīng)著力加強(qiáng)茶葉創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，培育一批有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的職業(yè)茶農(nóng)，扶持新品種、新技術(shù)、新工藝的創(chuàng)新研究與推廣，提升川茶的品牌影響力[4]。

4.2統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)

針對(duì)川茶管理體制存在的諸多問題，需要從整體上統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。建議從全省的高度出發(fā)，成立一個(gè)由省政府牽頭，包括農(nóng)業(yè)、科技、商貿(mào)等多部門的領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)全省的茶葉生產(chǎn)。小企業(yè)或者是作坊式的經(jīng)營(yíng)難以保證產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，更形成不了品牌。鑒于當(dāng)前茶企數(shù)量眾多，規(guī)模偏小，可采取抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)策略，即由龍頭企業(yè)帶頭，小企業(yè)抱團(tuán)依靠在龍頭企業(yè)周圍，形成一個(gè)集體，創(chuàng)建品牌，多個(gè)企業(yè)以一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、一個(gè)品牌進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。四川具有“天府之國(guó)”的美譽(yù)，旅游資源得天獨(dú)厚，讓茶業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合，開發(fā)茶山、茶園生態(tài)旅游，不僅可以帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展還可以增加川茶知名度，增加經(jīng)濟(jì)效益。另外，茶葉具有文化屬性，川茶更是歷史悠久，可以從此入手，加大宣傳，提高川茶的市場(chǎng)地位，如開發(fā)文化茶葉之旅。

4.3創(chuàng)新營(yíng)銷模式

茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)必須抓住互聯(lián)網(wǎng)銷售。川茶不應(yīng)只關(guān)注于專賣店、茶葉批發(fā)市場(chǎng)等傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道，應(yīng)著重加強(qiáng)電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷應(yīng)用與創(chuàng)新。不同地區(qū)的茶農(nóng)應(yīng)根據(jù)其地區(qū)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等特點(diǎn)，建立適合自己的營(yíng)銷模式。2013年11月11日，龍潤(rùn)茶天貓旗艦店的日銷售額沖到了行業(yè)第一名，從中國(guó)數(shù)萬家茶企中脫穎而出，創(chuàng)造了中國(guó)茶企電商日銷千萬的奇跡。天方茶企推出體驗(yàn)式銷售，茶體驗(yàn)館、茶事活動(dòng)等越來越多的體驗(yàn)式活動(dòng)不斷沖擊著消費(fèi)者的消費(fèi)理念[5]。川茶應(yīng)充分利用各種平臺(tái)直面全國(guó)乃至全世界龐大的消費(fèi)群體，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以質(zhì)量為重點(diǎn)、以企業(yè)為主體，不斷創(chuàng)新，開拓市場(chǎng)，生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)：

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[2]王慶,申衛(wèi)偉.茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的思考與建議[J].茶世界,2010(8)：32-40.

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[4]劉仲華.依托科技創(chuàng)新,推進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)[J].茶博覽,2014(2)：24-27.

[5]鄭瑤瑤.創(chuàng)新：茶企轉(zhuǎn)型升級(jí)的引擎[J].茶博覽,2014(2):34-37.

(編輯：唐芳)

The Countermeasure on the Transformation and Upgrading of Sichuan-tea Industry

XIA Lin-yan

(Business School, Zhengzhou University, Zhengzhou 450001, China)

Abstract：This paper makes a necessary analysis on the transformation and upgrading of Sichuan-tea industry from the following perspective:the value of industrial chains, innovation driven, quality monitoring,and it points out that the Sichuan-tea are faced with the problems in the process of transformation and upgrading,so the paper puts forward some measures.

Keywords：Sichuan-tea; transformation and upgrading; network marketing

中圖分類號(hào)：F326.12

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2095-8978(2016)01-0028-03

作者簡(jiǎn)介：夏林艷(1990-)，女，河南周口人，碩士研究生，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué).

收稿日期：2015-11-30