鮑富元

[摘要]酒店專業(yè)本科生是酒店業(yè)發(fā)展的新生力量，但他們畢業(yè)后多數(shù)并未選擇酒店業(yè)。酒店專業(yè)本科生的職業(yè)認(rèn)知變化是影響職業(yè)選擇的主要因素，低年級階段是職業(yè)認(rèn)知變化的早期階段，應(yīng)給予關(guān)注。通過比較分析他們在低年級階段的兩次職業(yè)認(rèn)知的主客觀判斷，發(fā)現(xiàn)前后的整體變化不大，但也出現(xiàn)擇業(yè)意愿下降、感知過于片面、職業(yè)教育引導(dǎo)薄弱等問題，建議學(xué)校加強酒店專業(yè)低年級學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知教育、建立綜合檔案關(guān)注學(xué)生成長、設(shè)置職業(yè)導(dǎo)師，促進酒店專業(yè)學(xué)生樹立客觀完整的職業(yè)認(rèn)知。

[關(guān)鍵詞]酒店專業(yè)；低年級；本科生；職業(yè)認(rèn)知；變化

[中圖分類號]G642.4[文獻標(biāo)識碼]A[文章編號]10054634（2016）020055050

引言

酒店管理本科專業(yè)多以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主，而該專業(yè)的畢業(yè)生選擇酒店行業(yè)就業(yè)的比重卻不高，其中的原因較為復(fù)雜，涉及酒店、高校、學(xué)生等多個方面。但從招生情況看，學(xué)生對該專業(yè)的期望較高，報考人數(shù)居高不下，尤其是在高星級品牌酒店密集的旅游城市。職業(yè)選擇主要受職業(yè)認(rèn)知的影響，職業(yè)認(rèn)知的形成是一個動態(tài)的變化過程。本科四年不同階段的職業(yè)認(rèn)知經(jīng)歷著強弱不同的變化，研究酒店專業(yè)本科生在低年級階段的職業(yè)認(rèn)知變化特點、規(guī)律和影響因素對于開展專業(yè)教學(xué)改革意義重大，有助于樹立學(xué)生全面客觀的職業(yè)認(rèn)知，完善對職業(yè)未來發(fā)展的綜合判斷，促進本專業(yè)學(xué)生更好地就業(yè)于所學(xué)專業(yè)領(lǐng)域，提升酒店管理專業(yè)的教學(xué)成效。

1職業(yè)認(rèn)知及酒店專業(yè)學(xué)生實習(xí)滿意度的研究現(xiàn)狀通過對有關(guān)職業(yè)認(rèn)知及酒店專業(yè)學(xué)生研究文獻進行梳理，目前主要相關(guān)成果如下。

職業(yè)認(rèn)知研究方面，沃肖（Warshaw）和戴維斯（Davis）認(rèn)為意向是指個人在某種程度上已經(jīng)有意識地計劃好了去追求或不追求某個具體目標(biāo)的意圖和傾向[1]。阿杰森（Ajzen）也提出意向是行為產(chǎn)生的前因[2]。而蘭特（Lent）等人的社會認(rèn)知職業(yè)理論主張用個人的擇業(yè)意向去測量他將要發(fā)生的擇業(yè)行為或行動[3]。國內(nèi)的平先鋒等指出大一新生職業(yè)認(rèn)知呈現(xiàn)出認(rèn)知模糊、擇業(yè)偏執(zhí)、盲目樂觀、過分依賴、消極避諱的特點[4]。溫鉑等總結(jié)出高職類畢業(yè)生的職業(yè)生涯規(guī)劃建議：教育體系化、輔導(dǎo)社會化、教師隊伍專業(yè)化、實訓(xùn)基地化[5]。王玲、袁慶宏分析了大學(xué)生求職過程中的職業(yè)認(rèn)知及其成長過程[6]。

旅游管理類專業(yè)的職業(yè)認(rèn)知及實習(xí)滿意度研究方面，萊路帕（LaLopa）研究得出工作滿意感可以很好地預(yù)測在職旅游從業(yè)人員的離職或跳槽意向[7]。鄧振鋒調(diào)查發(fā)現(xiàn)在酒店實習(xí)后，部分學(xué)生從事酒店業(yè)的意向被弱化[8]。閃媛媛發(fā)現(xiàn)實習(xí)工作滿意度與學(xué)生在酒店業(yè)擇業(yè)的意向呈顯著正相關(guān)[9]。楊效忠等研究得出實習(xí)后的旅游專業(yè)本科生對酒店行業(yè)的好感有所下降，而這種變化帶來就業(yè)傾向的改變[10]。宋子斌研究證明工作滿意度會影響處于擇業(yè)時期的實習(xí)生對實習(xí)行業(yè)的預(yù)期[11]。

綜上可見，相關(guān)的研究集中在高校學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的現(xiàn)狀、原因及對策方面，研究方法有國內(nèi)外比較分析、個案分析等。針對酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的研究較少，僅有的研究反映在酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)選擇意愿下降、實習(xí)滿意度影響職業(yè)選擇意愿等方面，研究方法多采用個案調(diào)查分析，而對酒店專業(yè)低年級學(xué)生職業(yè)認(rèn)知動態(tài)變化的研究還是空白。所以，本文開展酒店專業(yè)本科生低年級階段職業(yè)認(rèn)知變化調(diào)查，并探尋職業(yè)認(rèn)知變化的影響因素，為酒店專業(yè)教學(xué)改革的開展提供更為貼近實際的參考意見和對策。

2調(diào)查數(shù)據(jù)分析

問卷調(diào)查的對象為筆者所在單位2012級酒店專業(yè)本科生，共245人，低年級階段特指大一和大二，大一入學(xué)時發(fā)放222份，有效問卷216份；大二期末發(fā)放215份，有效問卷190份。兩次調(diào)查的有效問卷份數(shù)不一，數(shù)據(jù)分析以均值比較為主，并兼顧兩次調(diào)查題目的異同。調(diào)查目的在于了解酒店專業(yè)本科生在低年級階段對酒店職業(yè)認(rèn)知的變化狀況。問卷量表采用李科特量表，5分表示最高級別，1分代表最低級別。

2.1人口統(tǒng)計分析

兩次調(diào)查顯示，男女比例方面，女生占60%以上；年齡上，學(xué)生均屬90后新生代；從家庭狀況看，獨生子女與非獨生子女的比例基本持平；家庭年均收入多處于10～20萬之間；近90%的學(xué)生父母并非從事酒店業(yè)。報考學(xué)校及專業(yè)方面，超過90%的學(xué)生是自己決定和與父母商量，僅有不到30%的學(xué)生在入學(xué)前從事過酒店服務(wù)業(yè)兼職。

2.2職業(yè)前景整體認(rèn)知

職業(yè)前景的整體判斷涵蓋“我國酒店專業(yè)本科生就業(yè)前景”、“我校酒店專業(yè)本科生就業(yè)前景”、“我校酒店專業(yè)辦學(xué)實力”三個問題。兩次的調(diào)查均值如表1，題項的均值比入學(xué)時有明顯提高，經(jīng)過兩年學(xué)習(xí)，酒店專業(yè)學(xué)生進一步肯定專業(yè)未來職業(yè)前景和學(xué)校辦學(xué)條件。

1） 志愿報考類型及原因。高考志愿填報是新生對未來就業(yè)發(fā)展判斷的重要反映，第一志愿報考酒店專業(yè)的占80%以上，超過60%學(xué)生的報考動機是希望成為酒店職業(yè)經(jīng)理人；非第一志愿報考的原因中，工作辛苦、待遇低、父母反對成為主要的影響因素。

2） 職業(yè)前景的估計與擇業(yè)意愿。對個人未來就業(yè)前景的判斷顯示，入學(xué)時的均值是3.606 5，大二末的均值為3.594 7，略有下降。酒店專業(yè)學(xué)生低年級時對從事酒店業(yè)的個人前景比較樂觀，未發(fā)生顯著變化。對酒店業(yè)的擇業(yè)意愿是反映職業(yè)吸引力的重要標(biāo)桿，大一時，學(xué)生從事酒店業(yè)的意愿均值為3.768 5，大二末的均值為3.610 5，意愿略有下降。此外，職位提升的快慢也是職業(yè)感知的構(gòu)成成分，大一時，多數(shù)學(xué)生預(yù)計升主管的時間應(yīng)是6個月至2年，升任經(jīng)理則需要在主管崗位工作2年以上；大二期末時，學(xué)生對職業(yè)發(fā)展時間的估計與大一時的判斷基本一致，該預(yù)期與三亞酒店業(yè)的發(fā)展和實情比較吻合。

3） 對就業(yè)領(lǐng)域的了解。學(xué)生對所選行業(yè)的了解程度將直接影響從業(yè)的意愿，大一時，酒店專業(yè)學(xué)生對就業(yè)領(lǐng)域的清晰度均值是3.443 7；而大二時，均值是3.557 9。隨著專業(yè)學(xué)習(xí)的增加，學(xué)生對未來就業(yè)領(lǐng)域有了更清晰的認(rèn)識，了解程度的深入與大學(xué)學(xué)習(xí)過程的延續(xù)存在一定關(guān)聯(lián)。

4） 部門偏好與個人匹配度。部門的選擇偏好反映了學(xué)生心目中的酒店崗位特征。大一時，學(xué)生較喜歡的5個部門是前廳、西餐、康樂、人事、酒水；而大二時的5個部門分別是前廳、銷售、人事、酒水、西餐。最初，學(xué)生認(rèn)為前廳部的工作給人感覺體面、輕松、發(fā)展好，而其他一線部門較辛苦，待遇低；大二時，學(xué)生更傾向銷售、人事部門的崗位，這些崗位具有挑戰(zhàn)性，受到學(xué)生的認(rèn)可。每個崗位均有特定要求，學(xué)生對自身條件與偏好部門的匹配度認(rèn)知顯示，入學(xué)時，學(xué)生性格、體能素質(zhì)、形象條件適合偏好部門的均值分別為3.768 5、3.981 5、3.935 2，大二期末，上述三項的均值分別是3.805 3、3.857 9、3.910 5。

5） 酒店業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)。對學(xué)生認(rèn)識中的酒店用人標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生大一時認(rèn)為酒店較為重視的因素從強到弱依次是溝通能力、外語聽說、服務(wù)技能、外在條件、心態(tài)；大二期末時是溝通能力、服務(wù)技能、外語聽說、心態(tài)、外在條件。溝通能力的重要性在學(xué)生認(rèn)識中始終未變。另外，超過90%的學(xué)生在兩次調(diào)查中均認(rèn)為在酒店工作的基層經(jīng)驗很有必要，并愿意在酒店基層崗位堅持1～2年。可見低年級學(xué)生對酒店職業(yè)發(fā)展的前景抱有一定信心，愿意為職業(yè)發(fā)展付出必要的時間和積累。

6） 課程模塊的重要性。課程設(shè)置是實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑。大一時，學(xué)生認(rèn)為較重要的課程模塊依次是人際溝通、英語視聽、服務(wù)操作、服務(wù)管理、財會知識；而大二期末時的認(rèn)識是人際溝通、服務(wù)操作、英語視聽、服務(wù)管理、財會知識。溝通能力、英語、操作技能成為低年級學(xué)生公認(rèn)的重要課程模塊，這與他們對酒店用人標(biāo)準(zhǔn)中的溝通能力、外語聽說、服務(wù)技能等要求相符合，驗證了酒店用人要求與課程模塊開設(shè)的對應(yīng)關(guān)系。

7） 酒店業(yè)的工作條件。工作條件是影響學(xué)生選擇酒店業(yè)的現(xiàn)實因素。大一時，學(xué)生認(rèn)為酒店業(yè)工作強度的均值為4.013 9，屬高強度；工作環(huán)境的均值為3.675 9，處于中等偏上水平；工作待遇的均值為3.115 7，屬于中等偏低的水平。大二期末時，上述三項的均值分別是4.021 1、3.657 9、3.052 6，前后對比，尚無較大變化。

2.4職業(yè)認(rèn)知主觀判斷

1） 職業(yè)認(rèn)知的主觀感知判斷。采用描述關(guān)鍵詞的形式了解學(xué)生對酒店職業(yè)的主觀感知，請每人填寫5個關(guān)鍵詞，有213名大一新生填寫出820個關(guān)鍵詞，按關(guān)鍵詞的屬性歸類，并根據(jù)頻次多少排序，其中學(xué)生對發(fā)展前景好、辛苦、工作環(huán)境好、待遇低的關(guān)注度較高，對應(yīng)的頻次分別是139、133、74、44。另有大二期末時的190名學(xué)生填寫關(guān)鍵詞821個，分類和排序后，得出學(xué)生感知深刻的依次是職業(yè)發(fā)展好、工作辛苦、服務(wù)工作、溝通、待遇差，頻次分別是164、99、60、47、45。兩次調(diào)查中的學(xué)生感知變化不大，其中，職業(yè)前景好是基于對未來發(fā)展到酒店高層管理者的預(yù)期而言，工作辛苦和待遇差則是學(xué)生對酒店基層人員工作情形的實際判斷，與酒店業(yè)的發(fā)展實際相吻合。

對酒店職業(yè)發(fā)展規(guī)律的熟悉度方面，大二時學(xué)生的均值為3.278 9，屬于中等略強程度。對職業(yè)發(fā)展規(guī)律了解來源于不同渠道，大二學(xué)生認(rèn)為重要的影響渠道分別是教師上課、課外兼職、學(xué)長學(xué)姐、個人思考、學(xué)校宣傳等。學(xué)生在2年的學(xué)習(xí)中對酒店職業(yè)真正的接觸不多，主要通過課外兼職、課堂學(xué)習(xí)和學(xué)生活動了解酒店職業(yè)的特點。對開設(shè)職業(yè)規(guī)劃類課程的必要性，大二學(xué)生的均值為4.015 8，處于有必要和非常必要之間的高強度狀態(tài)，學(xué)生迫切希望了解酒店職業(yè)的發(fā)展規(guī)律和特點，但原有的教學(xué)計劃中并未專門開設(shè)此類課程。

對酒店用人標(biāo)準(zhǔn)的理解方面，大二學(xué)生對7個標(biāo)準(zhǔn)的排序依次是語言表達能力、態(tài)度、英語水平、操作技能、組織能力、個人形象、專業(yè)文字功底，其中，認(rèn)為自己最為薄弱的三項分別是英語水平、專業(yè)文字功底、操作技能。因為，教學(xué)計劃中的實訓(xùn)課偏少，實踐操作不足；英語類課程的應(yīng)用型內(nèi)容欠缺，英語教學(xué)還處于應(yīng)試階段；專業(yè)領(lǐng)域的中文寫作較為薄弱，學(xué)生的文字功底堪憂。

相對于大一時的選擇，專業(yè)認(rèn)可度的變化可以通過“再次報考酒店專業(yè)的可能性”來反映，大二時學(xué)生的均值為3.247 4，介于不確定和比較可能之間，再次報考的意愿并不強烈。

2） 職業(yè)認(rèn)知的變化及原因。將學(xué)生在兩個時點對職業(yè)認(rèn)知的整體變化分為四種類型：希望轉(zhuǎn)為失望、保持希望、繼續(xù)失望、失望轉(zhuǎn)為希望。調(diào)查顯示學(xué)生所選的比重為28.04%、42.86%、10.58%、18.52%，依然對酒店職業(yè)保持希望和轉(zhuǎn)為希望的學(xué)生超過60%，繼續(xù)保持失望和轉(zhuǎn)為失望的學(xué)生近40%。學(xué)生描述的產(chǎn)生職業(yè)認(rèn)知變化的原因，可歸為8個方面，即：（1）發(fā)展前景、待遇、工作環(huán)境差，工作辛苦；（2）與職業(yè)發(fā)展不適合；（3）所學(xué)不夠?qū)I(yè)；（4）行業(yè)前景好；（5）個人喜歡和選擇；（6）自由選擇；（7）前景差；（8）個人不喜歡。變失望5328.04%前景、待遇、環(huán)境差、辛苦44不適合7專業(yè)程度弱2因為前景悲觀、待遇低、環(huán)境差和辛苦，造成失望保持希望8142.86%前景好53個人喜歡24自由選擇4因為前景好和個人喜歡，依舊保持希望保持失望2010.58%前景差12個人不喜歡8前景差和興趣不足，保持失望失望

變希望3518.52%前景好30個人喜歡3自由選擇2前景好，使多數(shù)人強化了希望3研究結(jié)論及教學(xué)改革思路

3.1職業(yè)認(rèn)知判斷及前后對比

1） 職業(yè)前景整體判斷。表1中，學(xué)生對酒店職業(yè)前景的整體判斷變得更為樂觀。而學(xué)生對個人未來就業(yè)前景的判斷由3.606 5變?yōu)?.594 7，變化極小。通過對高考第一志愿填報和動因進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對在酒店業(yè)取得良好的職業(yè)發(fā)展比較期待，在兩年學(xué)習(xí)后，該期待依然保持。而對職業(yè)發(fā)展的時間期限的感知符合實際，但對如何實現(xiàn)職業(yè)發(fā)展還不完全了解。

2） 職業(yè)了解與擇業(yè)意愿。酒店專業(yè)學(xué)生對就業(yè)領(lǐng)域的了解由3.443 7增加到3.557 9，而學(xué)生對部門選擇也較為集中，尚未認(rèn)識到其他部門的發(fā)展特征，教師上課、課外兼職、學(xué)長學(xué)姐是學(xué)生了解酒店職業(yè)發(fā)展的主要渠道。學(xué)生從事酒店業(yè)意愿的均值由3.768 5降為3.610 5，對酒店職業(yè)工作待遇、個人體能素質(zhì)適應(yīng)崗位的判斷均在下降，待遇低、工作辛苦成為影響學(xué)生職業(yè)選擇的主要因素。

3） 酒店用人要求及開設(shè)課程。兩次對酒店用人標(biāo)準(zhǔn)的判斷中，排名靠后的外在條件是基于酒店業(yè)面客服務(wù)的一個要求，相比溝通、技能和外語，它并非是尤為重要的因素，學(xué)生對它的重要性理解較為合理。良好的心態(tài)是酒店工作的必要準(zhǔn)備，尤其是初入職場的酒店員工，且心態(tài)也對溝通、技能等產(chǎn)生著巨大的影響。多數(shù)酒店首先是判斷員工的心態(tài)是否良好，但學(xué)生對心態(tài)重視不夠，一方面學(xué)生對酒店工作的現(xiàn)實問題體驗不足，另一方面學(xué)生主觀自信地認(rèn)為自己的心態(tài)準(zhǔn)備充分。對開設(shè)課程的理解顯示，酒店專業(yè)低年級學(xué)生將溝通能力、英語、操作技能列為重要的課程模塊，兩次調(diào)查較一致且符合酒店實際用人需求。

4） 職業(yè)認(rèn)知變化的分析。職業(yè)認(rèn)識變化的不同類型中，由希望變?yōu)槭膶W(xué)生占28.04%，而由失望變?yōu)橄Ｍ膬H占18.52%，可見，對酒店職業(yè)發(fā)展持消極態(tài)度學(xué)生在增加，而抱有積極態(tài)度的學(xué)生雖有增加，但遠(yuǎn)少于態(tài)度轉(zhuǎn)為失望的學(xué)生人數(shù)。表2的原因分析指出，轉(zhuǎn)為失望的學(xué)生多是認(rèn)為酒店業(yè)的前景悲觀、待遇低、環(huán)境差和工作辛苦，他們所感知的主要是酒店一線員工的工作狀況，基本是從酒店兼職或其他渠道形成的認(rèn)識。但酒店專業(yè)本科生在一定時段的基層工作后，升職前景較好、待遇高，這是學(xué)生認(rèn)識不深刻的地方，而是否愿意從基層開始和堅持則成為學(xué)生職業(yè)選擇的主要瓶頸。

3.2酒店專業(yè)教學(xué)改革建議

1） 加強低年級學(xué)生職業(yè)認(rèn)知教育。酒店專業(yè)學(xué)生在前兩年的學(xué)習(xí)中，職業(yè)認(rèn)知的形成主要受教師上課、課外兼職、學(xué)長學(xué)姐、個人思考、學(xué)校宣傳等影響，職業(yè)認(rèn)識教育可據(jù)此開展。首先，開設(shè)酒店職業(yè)發(fā)展的專業(yè)課程，進行系統(tǒng)完整的酒店職業(yè)發(fā)展介紹，發(fā)揮教師課堂引導(dǎo)的作用。其次，通過學(xué)生社團組織專業(yè)的課外兼職活動，并配合教師做好對學(xué)生兼職過程中的思想教育和專業(yè)教育，認(rèn)識到酒店職業(yè)的工作現(xiàn)狀和專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)及實現(xiàn)路徑，避免學(xué)生僅僅體會到酒店工作的低薪且辛苦而喪失對未來發(fā)展的信心。再次，邀請酒店高層管理者、優(yōu)秀畢業(yè)生、高年級學(xué)生代表為酒店專業(yè)低年級的學(xué)生舉辦職業(yè)發(fā)展相關(guān)的主題講座、座談交流等，促進學(xué)生對酒店職業(yè)認(rèn)知有更為完整的正確判斷，堅定對專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣和職業(yè)發(fā)展的信念。

2） 建立個人在校成長的綜合檔案。為更好地動態(tài)了解學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知變化過程，有必要從大一開始建立學(xué)生個人學(xué)業(yè)成長綜合檔案。綜合檔案主要涵蓋入學(xué)時概況、每學(xué)期成績、社團活動、課外學(xué)習(xí)、課外兼職、與專業(yè)教師的交流、個人收獲、每學(xué)年職業(yè)選擇意愿、對職業(yè)發(fā)展的認(rèn)識、對課程的意見、對專業(yè)人才培養(yǎng)的意見等。綜合檔案將有專業(yè)教師設(shè)置基本的信息類別和框架，以電子版文檔形式發(fā)給每位大一新生，定期組織學(xué)生填寫和收齊。綜合檔案主要記錄學(xué)生在校成長過程中經(jīng)歷的重大變化和有關(guān)事項，有助于學(xué)校深入系統(tǒng)地把握學(xué)生在校成長的變化情況和問題所在，并凝練優(yōu)秀畢業(yè)生成長發(fā)展的寶貴經(jīng)驗，針對性開展專業(yè)人才培養(yǎng)的有效改革。此外，能促使學(xué)生通過記錄的形式總結(jié)個人的成長歷程，積極思考未來職業(yè)發(fā)展和及時調(diào)整自己的學(xué)習(xí)態(tài)度和行為。

3） 為專業(yè)班級安排職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師。配置職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師是對課堂教育的有益補充。專業(yè)班級的學(xué)生規(guī)模偏大，師生間交流有限，每個學(xué)生的個性和職業(yè)認(rèn)識存在差異，這是一般的教學(xué)過程難以明確的。為了解更多學(xué)生對職業(yè)發(fā)展的理解，通過配置職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師，促進班級導(dǎo)師和學(xué)生間有充分的交流，便于專業(yè)教師開展對學(xué)生的職業(yè)教育引導(dǎo)。職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師主要從學(xué)校的專業(yè)教師隊伍與合作酒店的高層管理人員中遴選，他們應(yīng)對酒店職業(yè)發(fā)展有完整的客觀認(rèn)識，能與學(xué)生就職業(yè)認(rèn)識進行及時的溝通反饋和指導(dǎo)。此外，由職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師負(fù)責(zé)學(xué)生的綜合檔案，組織學(xué)生完成綜合檔案的記錄，并定期分析學(xué)生記錄的共性問題和個別現(xiàn)象，由此開展有的放矢的職業(yè)認(rèn)知教育，幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)認(rèn)識。

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Research on the variety of low grade undergraduates′

occupation perception of hotel major

BAO Fuyuan

（School of International Hospitality Management，Sanya College，Sanya，Hainan572000，China）

AbstractThe low grade undergraduates of hotel major is the new force of hotel industry， while many of them have not choose the occupation after graduation.And the change of occupation perception is the main factor affecting the occupation choose，the low grade is the early stage which should be given attention.By contrasting the twice occupation perception in the low grade，the paper found out that there were no obvious change in general， but there still were some problems that the occupation choosing will was descending，the occupation perception was onesided， the occupation teaching is weak. Then，the article advise the college to reinforce the occupation teaching for the low grade undergraduates of hotel major，establish the integral files for caring the growth of the undergraduates，and assign the mentor in order to help the undergraduates to form the objective and exhaustive occupation perception.

Key wordshotel major； low grade； undergraduates； occupation perception； variety