單洪濤 辛淑榮 張昌愛 林海濤 曲玲 李官東 宮志遠

摘 要：本試驗對比分析了金針菇菇渣發(fā)酵前后的可溶性鹽含量，并采用發(fā)酵菇渣替代部分草炭土作為育苗基質(zhì)，研究了不同菇渣添加量對黃瓜幼苗生長的影響。結(jié)果表明：金針菇菇渣發(fā)酵后，其可溶性鹽含量明顯降低，用其代替10%～60%的草炭土，均可保障黃瓜幼苗的正常生長。

關(guān)鍵詞：金針菇菇渣；發(fā)酵；可溶性鹽；草炭土；育苗基質(zhì)；黃瓜幼苗

中圖分類號：S642.204+.3文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2016）05-0039-03

Abstract A comparative analysis of the soluble salt content in needle mushroom residue before and after fermentation was carried out. Furthermore， some peat soil in nursery substrate was replaced with mushroom residue after fermentation to study the effects of different dosages of mushroom residue on cucumber seedling growth. The results indicated that the soluble salt content in mushroom residue after fermentation reduced significantly. Replacing 10%～60% peat soil with mushroom residue after fermentation all could guarantee the normal growth of cucumber seedling.

Key words Needle mushroom residue； Fermentation； Soluble salt； Peat soil； Nursery substrate； Cucumber seedling

目前市面上的金針菇絕大多數(shù)為周年化工廠栽培，其栽培過程中會穩(wěn)定產(chǎn)生大量的金針菇菇渣，其中一小部分作為工廠的栽培料滅菌燃料，大部分作為基肥賣掉，價值很低。若將菇渣做成育苗基質(zhì)，或代替部分草炭土，可以提高其利用價值，有利于廢棄資源的循環(huán)利用。由于菇渣中可溶性鹽含量過高，將其作為育苗基質(zhì)不利于幼苗生長[1]，因此如何降低菇渣的可溶性鹽含量是其基質(zhì)化利用的關(guān)鍵。目前常用的降低可溶性鹽含量的方法是淋洗法，需要浪費大量的水資源，并不適合處理內(nèi)地多數(shù)工廠化栽培的金針菇菇渣。筆者通過對金針菇菇渣進行發(fā)酵，試圖找到一種經(jīng)濟實用的方法有效降低菇渣中可溶性鹽含量；并采用發(fā)酵后的金針菇菇渣部分代替草炭土，研究不同菇渣用量育苗基質(zhì)對黃瓜幼苗生長的影響，旨在探索適合黃瓜育苗基質(zhì)要求的菇渣用量，提高菇渣的利用價值，為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供一個重要途徑。

1 材料與方法

1.1 供試材料

金針菇菇渣取自山東康瑞食用菌科技有限公司，其金針菇栽培料的配方為：麥麩33%，玉米芯33%，棉籽殼33%，豆箔2%，石膏1%。

黃瓜苗品種：津優(yōu)35；嫁接苗品種：火鳳凰（屬于黃籽南瓜品種）。

育苗基質(zhì)所用草炭土為東北“熊貓”牌草炭土，蛭石、珍珠巖皆由市場購得。

1.2 試驗方法

1.2.1 金針菇菇渣發(fā)酵方法 將栽培料脫袋，粉碎成直徑小于0.5 cm的顆粒，加入30%栽培料質(zhì)量的水，建堆。料堆高50 cm，底面直徑6 m，每堆栽培料80 kg左右，其上覆蓋塑料布保水，并留通氣孔。每10 d翻一次堆，共發(fā)酵30 d。

1.2.2 基質(zhì)試驗設(shè)計 將發(fā)酵腐熟的金針菇菇渣與草炭土、蛭石、珍珠巖以不同比例混合成復(fù)配基質(zhì)，以不添加菇渣的基質(zhì)（草炭土∶蛭石∶珍珠巖=4∶2∶1，體積比）為對照（CK），以對照基質(zhì)中草炭土的10%、20%、30%、40%、50%、60%作為菇渣添加量代替草炭土，共7個處理。各處理基質(zhì)配方（根據(jù)密度換算體積）見表1。

1.3 測定項目及方法

菇渣可溶性鹽含量用EC值表示，采用1∶2浸提法[2～5]測定?；|(zhì)物理化學(xué)指標參照鮑土旦的方法[6]測定，基質(zhì)容重、總孔隙度參照NYT 2118-2012 蔬菜育苗基質(zhì)的方法測定。

黃瓜育苗試驗中，將種子正常播種在穴盤里，按照常規(guī)方法進行栽培管理，培養(yǎng)25 d達到2葉1心時開始觀察測量。株高、莖粗、地上部和地下部的干重分別采用米尺、游標卡尺、萬分之一天平測定。每個處理測定6株，重復(fù)3次。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進行分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵前后菇渣中可溶性鹽含量變化

由表2可以看出，發(fā)酵后菇渣中大多數(shù)可溶性鹽離子含量明顯降低。由于K+、Cl-、Na+、Mg2+、Ca2+可被放線菌富集，發(fā)酵后以化合態(tài)形式存在于放線菌的孢子和殘存菌絲中，因此含量降低。在厭氧條件下，NO-3被還原為NH+4，該過程不可逆，也提高了發(fā)酵菇渣中NH+4的含量。發(fā)酵后除NH+4和SO42-濃度有所上升外，其它離子濃度均明顯降低?？梢娛褂冒l(fā)酵的方法，可以有效降低菇渣中的可溶性鹽含量，使得菇渣更加適合作為育苗基質(zhì)。

2.2 發(fā)酵菇渣用量對復(fù)配基質(zhì)理化性狀的影響

由表3可以看出，由于菇渣發(fā)酵物的容重比草炭土大，EC值比草炭土高，隨著菇渣發(fā)酵物的增多，基質(zhì)的總孔隙度、吸水率都有所下降，容重和EC值隨之升高，且EC值變化較大。優(yōu)質(zhì)無土栽培基質(zhì)的容重在 0.1～0.8 g/cm³范圍內(nèi)，既能固定根系，又適于商品化育苗的長途運輸要求；總孔隙度最宜維持在 75%以上，pH值接近7，并具有一定的緩沖能力；基質(zhì)的 EC 值不應(yīng)大于3.5 mS/cm，否則會對植物產(chǎn)生不良影響。本試驗中，只有處理6的EC值略有超出，其他配方均能達到育苗基質(zhì)的要求。因此菇渣的添加量不宜太多，以不超過草炭土的60%為宜。

2.3 不同菇渣添加量育苗基質(zhì)對黃瓜幼苗生長的影響

由表4可以看出，處理1～6基質(zhì)中培育的黃瓜幼苗株高、莖粗及壯苗指數(shù)明顯高于對照，主要原因是由于菇渣發(fā)酵物中N、P、K等營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，初期這些物質(zhì)很大一部分以化合態(tài)存在于放線菌的孢子和殘存菌絲中，有效降低了育苗基質(zhì)中可溶性鹽含量，適合幼苗正常生長。隨著時間推移，放線菌孢子失活，殘存菌絲分解，這些營養(yǎng)物質(zhì)又被釋放到育苗基質(zhì)中，提供育苗生長所需養(yǎng)分。生產(chǎn)中推薦發(fā)酵菇渣代替草炭土的量以40%～60%為宜，注意采取合理的發(fā)酵方式，菇渣發(fā)酵要充分。

3 結(jié)論與討論

本研究結(jié)果表明，菇渣充分發(fā)酵后其可溶性鹽含量明顯降低，且在育苗期間，又可以緩慢釋放出部分營養(yǎng)成分，供幼苗吸收利用，有利于植物的正常生長。所以菇渣適于代替部分草炭土，作為育苗基質(zhì)配方成分。生產(chǎn)中推薦發(fā)酵菇渣代替草炭土的量以40%～60%為宜，注意采取合理的發(fā)酵方式，使菇渣充分發(fā)酵。田鎖霞等[8]關(guān)于菇渣發(fā)酵物代替部分草炭土復(fù)配育苗基質(zhì)的研究中，發(fā)現(xiàn)適宜的菇渣發(fā)酵物使用量不宜超過40%。本試驗中，當(dāng)菇渣添加量達到60%時，黃瓜幼苗仍然能夠很好地生長，分析原因主要是，發(fā)酵措施得當(dāng)，使得菇渣可以發(fā)酵充分，從而最大程度地降低了EC值。但本研究結(jié)果也表明，菇渣的使用量不宜超過原來所用草炭土用量的60%。該研究對育苗基質(zhì)使用材料的擴展及農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展均具有重要意義。

參 考 文 獻：

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