近日，中國農(nóng)業(yè)科學院奶產(chǎn)品質(zhì)量與風險評估創(chuàng)新團隊發(fā)布了2015年度《中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報告》?！秷蟾妗穮R集了2015年我國南北方23個城市的巴氏殺菌奶、常溫奶和部分調(diào)制奶等液態(tài)奶的調(diào)研情況。

《報告》顯示，進口液態(tài)奶UHT滅菌奶（俗稱常溫奶）的糠氨酸含量顯著高于國產(chǎn)UHT滅菌奶，存在過度加熱、添加復原乳風險?？钒彼岷窟^高，表明牛奶中乳球蛋白等生物活性物質(zhì)損失嚴重，消費者喝到的不是優(yōu)質(zhì)牛奶。研究結果表明，112批次國產(chǎn)常溫奶中糠氨酸的平均值為每100g蛋白質(zhì)196.1mg，46批次進口UHT滅菌奶中糠氨酸的平均值為每100g蛋白質(zhì)227.0mg，顯著高于國產(chǎn)品牌。資料顯示，農(nóng)業(yè)部連續(xù)7年實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%，規(guī)模牧場生鮮乳的乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于國家標準。近年來，我國多個乳品企業(yè)的多款產(chǎn)品在國際奶制品質(zhì)量評比中獲獎，或通過國際權威機構認證。這些充分說明，我國乳制品生產(chǎn)企業(yè)完全有能力生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的奶制品?！秷蟾妗凤@示，2008～2015年，奶制品加工量和消費量年均遞增率均在6.0%以上，遠高于生鮮乳產(chǎn)量年均遞增0.8%的速度，主要原因為奶制品進口量增加，為加工業(yè)提供了額外的原料。